Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

Dobra večer svima! Možete li mi reći, moj jogurt je neprestano stratificiran - unutar staklenke s cijelom tvari, jogurtom, a do zidova - vodom (ili jogurtom). Ne utječe na okus, ali volio bih shvatiti - bi li to trebalo biti ili ne? Napravljeno od mlijeka + aktimela.
I dalje. Nakon 4 sata stajanja, jogurt je dosegao 43 stupnja (Moulinex aparat za jogurt) - je li to nešto s aparatom za izradu jogurta?

Nema razloga za brigu. Sireno mlijeko od jogurta kod kuće može biti različito. Sve ovisi o proizvodima od kojih je napravljen i uvjetima u kojima je napravljen.
Sireno mlijeko u pravilu se ljušti. Jogurt je čvrstiji i viskozniji.
Ako je proizvod svjež, dobrog okusa i mirisa - što je još potrebno.

Lovio sam Jogurt Maker 3 mjeseca u svom gradu, gdje je nedavno postalo loše s prodajom kućanskih aparata. U trgovinama su me nakon mog pitanja gledali kao da sam luda - trgovine su bile preplavljene jogurtima. Da, jogurti nisu ukusni, ali oni koji su 25-47 rubalja, itd. Za 100g, koliko cijena grize, ako za tri da svaki dan, nismo uzeli. Jučer sam nazvao trgovinu, gdje sam posljednji put vidio proizvođača jogurta, i rekli su mi da postoji tefal. Budući da sam pročitao forum, više nisam mogao trpjeti odsustvo tako potrebne stvari u kućanstvu, otrčao sam do trgovine. S kvascem se pokazalo da nije ni tako jednostavno. Od tri čelnika trgovina (prema forumu), za razvod sam kupio samo Neo imunele s jagodama - ostali su jeli (rekli su prodavači). Bio sam jako zabrinut zbog rezultata da sam čak pomiješao mlijeko u hladnjaku (naljepnica se razlikuje samo s natpisom o udjelu masti), ulio 2,5% prerađenog UHT (htio sam uliti 3,2%), 45 dana iz hladnjaka , nije zakuhao, nije zagrijao, šećer i mlijeko u prahu nisam ga ni spustio, odlučio sam isprobati prirodni okus, ne ukrašen ničim. Nakon 5 sati plašljivo sam pogledao, lagano protresao staklenku, bio je samo početak zadebljanja. Nakon 6 sati sve je uspjelo - jogurt je postao toliko gust da se pri nagibu neće otkucati iz staklenke !!! Mučna 2 sata čekanja stavila je u hladnjak i ispružila se ... Degustacija je uspjela od samog početka - pojeli smo 5 limenki ... Okus je izvanredan, jer uopće nije kiselkast! Jogurt od kisele trgovine prekriven je šećerom u ogromnim količinama, inače ga je nemoguće piti. Domaćem nije potreban šećer, može biti i u salati, za one koji imaju slatki zub, možete sipati umjerenu količinu šećera po ukusu - i dalje će biti manje i ne toliko klonuti. , Sljedeće na redu je kušanje s bobičastim voćem i džemom, voćem. Danas sam natočio više masnog mlijeka i dodao još suhog mlijeka.
Puno vam hvala na savjetima za početnike! Bez tebe ne bih prvi put postala tako ukusna!
Čim se vrati prijateljica iz Khabarovska, ispričat ću joj o načinima izrade jogurta bez proizvođača jogurta - ničiji recept neće biti uzaludan !!!!!! Opet svima veliko hvala !!!!!!!

Imam pitanje - vjerojatno puno pregrijem mlijeko? pokušao napraviti jogurt od Activije bez aditiva. ispostavilo se nije u potpunosti homogeno, već baš poput kiselog mlijeka, slatkastog okusa (ali to je samo zbog dodanih 1 žlica. l. šećera). Nije uspjelo kao Activia ... Shvaćate li točno kao original? p.s. - kuhano u litarskoj teglici, zamotano preko noći ... (Još nisam kupio aparat za jogurt).

Simptomi pregrijavanja mlijeka su zrna svježeg sira u prozirnoj sirutki.
Najvjerojatnije vam aktivacija nije "uspjela". Ili nepravilno skladištenje tvorničke trgovine. Ili zakasnio.

Ili malo vremena

Simptomi pregrijavanja mlijeka su zrna svježeg sira u prozirnoj sirutki.
Najvjerojatnije vam aktivacija nije "uspjela". Ili nepravilno skladištenje tvorničke trgovine. Ili zakasnio.

Nisam imao simptom pregrijavanja mlijeka i termos tikvica radi ispravno. Međutim, svi znakovi gore opisanog mlijeka bili su kiseli sa zrnima mlijeka. I koliko je uzalud pokvarila mlijeko na tržištu, pokušavala fermentirati jogurt jedan dan.
Razlog kiselog vrhnja "Kuća" je 20%. Ispalo je takvo smetlište, oprostite, morao sam ga izliti.

Dobivate li potpuno isto kao i original?

Ne, obično postanem puno ukusnija od Activije iz trgovine i manje kisela.

Danas sam prvi put napravila ukusno piće od obranog mlijeka, sirne sirutke.

U čašu sirutke dodajte 2 žlice šećera i sok od 1/2 svježeg limuna, promiješajte i popijte.

Bilo je ukusno. Mogu se dodati razni sokovi.

Probati

Mliječna sirutka je sekundarna mliječna sirovina koja nastaje od mlijeka u proizvodnji sira, svježeg sira i kazeina. Sadrži u svom sastavu oko polovice krutina mlijeka, uključujući proteine ​​visoke biološke vrijednosti (albumini i globulini), laktozu, fino raspršenu mliječnu mast, kompleks vitalnih makro- i mikroelemenata, vitamina i organskih kiselina.
Energetska vrijednost jedna je trećina energetske vrijednosti punomasnog mlijeka, što ga definira kao sirovinu koja udovoljava zahtjevima „maksimalne biološke vrijednosti s minimalnim kalorijama“.

Tako

i netko je pokušao kuhati NEo imunele u aparatu za jogurt? kupite takav jogurt kao početnu kulturu - fotografija 🔗
hoće li uspjeti? ili ne - već isto s jagodama?

i netko je pokušao kuhati NEo imunele u aparatu za jogurt? kupite takav jogurt kao početnu kulturu - fotografija 🔗
hoće li uspjeti? ili ne - već isto s jagodama?

Napravio sam prirodno od NEO-IMUNELE - sve je uspjelo.

Prvo iskustvo s kiselom tijestom neo imunele bilo je vrlo impresivno - potrebna debljina, okus, konzistencija. Na 4. transplantaciji istog kiselog tijesta naišlo je na neuspješno mlijeko i dobiven je kiseli jogurt. Budući da je potraga za 45-dnevnim mlijekom bila neuspješna, kupio sam sterilisano mlijeko i fermentirao ga s aktivnošću u "lijesu", kako ga je netko s ljubavlju nazvao ... Ispalo je opet gluposti, tekuće kiselo. Ne postoji jamstvo da je prije ulaska u hladnjak trgovine on (aktivnost) bio pravilno uskladišten. Za razvod sam kupila Actimel i tek sterilizirano mlijeko različitog sadržaja masti. Već tri puta ispao je vrlo ukusan gusti jogurt, ali na bokovima staklenke postoji odvajanje male količine sirutke, a danas se sirutka pojavila na dnu. Okus je sasvim zadovoljavajući. Stavim salvete na dno aparata za jogurt (netko mi je savjetovao da to napravim za tefal na forumu), natočim sve hladno, kontroliram postupak. Pitanje je: je li to najvjerojatnije povezano sa steriliziranim mlijekom (odvajanje seruma)? Zaboravio sam reći da sam jogurt prvi put čekao 5 sati, sljedeći su sazrijeli za 4 sata, kuhinja je vruća.
Sterilizirano mlijeko kupujem iz razloga što je ostalo mlijeko gotovo uvijek kiselo tijekom vrućina u gradu, unatoč normalnom roku trajanja i prisutnosti klima uređaja u prodajnom dijelu i normalno radećih hladnjaka. Hladnije će biti, trebat će mi 45 dana, ali to neće biti uskoro, ali hoću jogurt bez sirutke sada! A jogurt, pogodan za kiselo tijesto, brzo se rastavi, ne mogu fermentirati, na primjer, istim imenom zbog čistoće pokusa.

[musyanya]

musyanya, Ne opterećujem se: kuća u selu 6% + aktivnost (ponekad voće, ponekad uzimam svježi sir) + 1 tableta linoksa (ako ga trenutno ima, ali moguće je i bez njega) + 4 žlice. l. šećer (jedemo slatko, uglavnom). Ne primjećujem temperaturni režim proizvoda. Probijanja nema. Na dnu je ponekad malo seruma. Istina, imam moulinex.

već kao samo kiselo mlijeko, slatkastog okusa (ali to je samo zbog dodanih 1 žlica. l. šećera).
Jogurt radimo samo od prirodnog jogurta, u ekstremnim slučajevima Actimel bez dodataka. Svi aditivi za šećer (šećer, fruktoza, džem, voće, med) dodaju se samo gotovom jogurtu. Sretno!

bilo bi lijepo isprobati sve početne kulture prije nego što ih upotrijebite u jogurtu. Ako postoji i najmanja kiselost, cvjetat će u kiselom mlijeku u jogurtu s bilo kojim super mlijekom.
I spremnost jogurta provjeravam zgušnjavanjem, a ne po satu. Protresla se, ispalo je poput želea - zatvorite staklenku i odmah u hladnjak. Svi aditivi nakon toga. I tako, moje domaće više ništa ne dodaje, jogurt je tako sladak i ukusan.

Imamo kuću koja boli cestu-55r, nikad je nisu uzeli. O skupljim jogurtima ne znam ništa, nisam to prije probala. Kad su ga uzeli za kiselo tijesto, probao sam actimel i neo imunele, bili su vrlo tečni, aromatični, nisu bili kiseli. Klasična aktivnost lijesa gotovo je neukusna, s laganom kiselinom. Ne znam što bi zapravo trebali biti. Lokalni mol. mogu živjeti i biljni jogurti, ali oni su divljih okusa i strašnih boja - neću se usuditi koristiti ih za kiselo tijesto. Kiselo vrhnje, maslac su uvijek ukusni i svježi sir, ne žalim se.
Ali jednostavno ne volim kisele mliječne proizvode (fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt). Dodajte aditive jogurtu samo na gotovom mjestu. Ni naši ljekarnički bacili vjerojatno nisu živi, ​​jer često leže u vitrini, a ne u hladnjaku.

Actimel znači s kiselinom i izrađenim kiselim mlijekom.
Ako je kuća skupa, kupite BILO KOJE mlijeko, samo 3,2%, prokuhajte, ohladite na 42 stupnja (definiram prstom, vruće, ali podnošljivo), možete dobiti 1 tablicu za gustoću. žlica suha. mlijeko (iako sam imao iskustva da je mlijeko u prahu kiseli jogurt, vjerojatno kiselo mlijeko sušeno), imamo Raspakirajte normalno mlijeko u prahu, zatim kvasac, promiješajte ga, ulijte da se zagrijava).
Ne odustajte, eksperimentirajte, nije teško, razvrstajte sve prirodne jogurte koje imate (samo pročitajte sastav tako da ne sadrži želatinu, šećer itd.), A rok trajanja nije veći od 3- 4 tjedna.
A kod kuće ćete imati koristan proizvod, ali to neće uspjeti - sirutku ćete prenijeti na kruh, kiseli jogurt baciti na bačvu s gazom, od jogurta ćete dobiti prekrasan svježi sir, stvar je vrlo ukusna .
I jogurte radim već godinu dana, a ljeti imam i paljenja, iako sve radim po istoj vrsti.
Ipak posjetite ljekarne, neki lanac ili u centru grada.
Dobivam ga od Narine u kapsulama. Neuspjesi s Linexom i Narine u vrećicama. A ako prodajete BILO KOJU bifido i lakto bakterije u tako malim staklenim bocama - uzmite bez sumnje najkvalitetniji proizvod.
Ako imate pitanja, svakako ću odgovoriti, ne očajavajte.

Imao sam negativno mišljenje o lokalnim jogurtima, napisao sam da smo ih prije nego što su okusili normalno, uzimali svaki dan, pili i ništa ... Što pijete, što ne pijete. Stvarne blagodati jogurta osjetili smo tek kad su počeli uzimati neo imunele i aktimel za kiselo tijesto, iako u diskontima koštaju 27 rubalja po boci (a u drugim trgovinama još skuplje). Očigledno nisam bila jedina koja je osjetila korist, oni se vrlo brzo demontiraju (kao što moj suprug kaže: ne rade svi liječnici, plaća im omogućuje uzimanje po bilo kojoj cijeni). Također sam vidio jogurt jednostavan danon za 16 rubalja u kadi, a zatim ću ga probati za kiselo tijesto. I sad pokušavam drugačije mlijeko, usuđujem se kupiti bajkalsko mlijeko, to je 10 rubalja skuplje od lokalnog. Ipak, da nije bilo takvih nenormalnih vrućina36-38 (sve ide loše) ... Nikada nismo imali takvu situaciju, izgradnja hidroelektrana Bureyskaya i Zeya uništila je cijelu klimu.
Razmislit ću o farmaceutskim bacilima, moj prijatelj radi u ljekarni, naučit ću o svježini i skladištenju lijekova, uhvatit ću stručnjaka za zarazne bolesti i pitati koji proizvođači u našoj regiji prodaju održive bakterije.
Narine u diskontu prodaje se u boci od oko 300 rubalja, boci od oko litre. Ljekarna vjerojatno ima suhu.
Pitanje još uvijek, nisam se usudio dugo pitati ... Ranije je bifidum bakterin u bocama razrijeđen vodom (u ljekovite svrhe) imao neugodan miris, poput kanalizacije ... novorođena djeca već su se namrštila i nisu htjela piti, ali pročitao sam da su mnogi fermentirani bifidumom, što znači da je miris specifičan domaći jogurt nije svojstven?
Nikad nisam susreo gorčinu u mlijeku, 10 godina nisam kupio vrhnje, možda su gorki? Kupuju se malo - skupo. (Biljno ulje kupljeno je jučer za 90 rubalja, kakvu kremu tamo kupiti!)
Staklenke koje imam bez salveta i sa salvetama na dnu aparata za jogurt nikad nisu vruće, ugodno su tople, što znači da je isključeno pregrijavanje.
Dalje ću eksperimentirati! Hvala na preporukama !!!!

Također dodajem vrhnje u jogurt metodom fugaske i sviđa mi se što ispada da je jogurt vrlo nježan, ali ne dodajem bifidum, već prirodne aktivacije, jer bifidum ne djeluje uvijek. I evo, neki dan sam vidio probiotike u ljekarni, mislim da bih trebao kupiti i probati s njima napraviti jogurt.

Danas sam napravio 4 transplantacije aktimela na sterilizirani okus mlijeka, gustoća je izvrsna, odvajanje seruma je malo sa strane u 2 limenke od 8. Čudno ...
Linex 301 r za 16 kapsula - rizik je velik ako su već mrtve. Eksperimentirat ću s jogurtima kupljenim u trgovini.

što se mene tiče, nego fermentirano mlijeko, pa na izlazu i uzmi
Napravila sam kiselo vrhnje (mlijeko sam fermentirala kiselim vrhnjem, samo za test) - rezultat je vrlo izvrstan! tako da možete i Narine! možete fermentirati gotove narine, možete uzimati kapsule, a čini mi se da što je više u kapsuli, to će brže fermentirati
općenito, eksperimentirajte - ionako će biti ukusno

Miješate li kiselo tijesto i mlijeko miješalicom?
I ljeti imam punkcije, uvijek gledam u kvasac da se tijekom skladištenja ne raspadne svježiji nego inače.

a u posljednje vrijeme nemam sreće s kiselim tijestima ... Posljednji uspješan put kad sam presadio Actimel 5 puta zaredom, bilo je ukusno. Zatim 2 puta aktivacija-3 zakiseljena. Zatim 2 različita mlijeka od nezasićenog neo imunele ... Sad opet na actimelu, fermentirao sam ga 2 puta, kao da je jogurt ukusan, ali već je počeo malo kiseliti. A sirutka se neprestano odvaja, ponekad u većoj ili manjoj mjeri, sa strane ili na dnu. Štoviše, dobiju se 1-2 staklenke iz svake serije s minimalnom količinom sirutke ili bez nje ...... Toplina je kod kuće, na ulici i u trgovinama ... Zimi, vjerojatno, mraz može uništavaju bacile dok se nose. ....

A kako je bilo 6-7 sati, i dalje ostaje ... Ovdje sam pročitao da će biti brže, ali za mene neće ... t-ra u kuhinji je 30 stupnjeva, a Moulinexu je svejedno. Možda bismo trebali pričekati dok ne bude toplije bit će? Istina, bojim se da neću htjeti nikakav jogurt, baš ništa

Nakon neuspjelog pokušaja fermentacije s aktimelom (mrtvi je uhvaćen), kupio sam lokalni jogurt s 9 vrsta bakterija, fermentiran nakon 4 sata, ne kiselkast, gust, ali tako hrkav ... bili (napisano na ambalaži, kako je zapravo ..). I što je najzanimljivije, u svim staklenkama bilo je umjerene količine sirutke, ali ujutro je uopće više nije bilo .. Bacili su svi popili ... Ni sama ne znam smijem li jesti tako specifičan jogurt dugo vremena. Više volim akimele i aktivacije, ali gdje ih mogu dobiti žive u našem gradu, kvarovi me u posljednje vrijeme proganjaju - rok trajanja je normalan, ali su kiseli, više ne fermentiram, ništa neće uspjeti.

Čestitamo Angeli Davis!
Ukusan jogurt za vas!
Iskusni proizvođači jogurta!
Je li jogurt ukusan na pečenom mlijeku? Ili će to biti samo fermentirano pečeno mlijeko?
Pažljivo sam pročitao temu, ali nisam primijetio da netko tako nešto radi.
Unaprijed zahvaljujem na odgovoru.

najvjerojatnije će ispasti i fermentirano pečeno mlijeko, svi nikk neće eksperimentirati, ali trebalo bi ispasti ukusno

Iskusni proizvođači jogurta!
Je li jogurt na pečenom mlijeku ukusan? Ili će to biti samo fermentirano pečeno mlijeko?

Bit će fermentirano pečeno mlijeko, ukusno, domaće. Ja sam to učinila.

U zadnje vrijeme jako volim pečeno mlijeko fermentirano u jogurtu:
pečeno mlijeko -1 l (3,2%)
šećer - 2 žlice. l.
starter actimel - 1 tegla
nježno, prilično gusto fermentirano pečeno mlijeko.

Grimizni cvijet!
Citiram Pokhlebkina: "Ako jednu čašu kiselog vrhnja ulijete u litru mlijeka u pečeno mlijeko, dobit ćete fermentirano pečeno mlijeko ili ukrajinske varenete nakon fermentacije tijekom 3-4 sata."
Za 1 litru pečenog mlijeka dodala sam 2-3 žlice kiselog vrhnja, umiješala kiselo vrhnje u malu količinu mlijeka (tako da nije bilo grudica), a zatim dodala ostatak i u aparat za jogurt. Probaj!

Hvala na receptu. Svakako ću probati jedan od ovih dana. A s aktimelom je i primamljivo, ali ne volim šećer u kiselom mlijeku.

Hvala na receptu. Svakako ću probati jedan od ovih dana. A s aktimelom je i primamljivo, ali ne volim šećer u kiselom mlijeku.

Ako ne volite šećer, nemojte ga stavljati. Ovo je potpuno neobavezno.

Kao što je tanya1962 ispravno rekla, ne trebate kuhati pečeno mlijeko. Zagrijavam se u mikrovalnoj pećnici. Ako mlijeko stavite na hladno, tada će jogurt dulje "sazrijevati".

Tashunya, nisam veliki stručnjak za izradu jogurta, iako jogurt radim bez prekida od trenutka kada sam kupila tvornicu jogurta. Isprva sam aktivacijom Imunele Actimele dobio najukusniji jogurt za mene (i dalje je to jednostavno), no od ljeta i do sada ne mogu kupiti svježe teglice s takvim imenima ni u jednoj trgovini. Čak i ako rok trajanja još nije istekao, 100% staklenki ispada mrtvo i umjesto jogurta dobiva se jogurt (mi ga jedemo, nismo se otrovali, hvala Bogu). Pronašao sam lokalni jogurt konkurenata mljekare (fermentirani jogurt u mljekari ispadne gorak i ako ga dodate pecivima, kruh se dobro ne diže, sad takav jogurt ne uzimam), uvijek fermentira dobro i jeftin je. Pri fermentaciji 6% mlijeka takvim jogurtom dobiva se kiselo vrhnje. Nedostatak svježine gore spomenutih skupih staklenki povezan je s dugim prijevozom od mjesta proizvodnje i, vjerojatno, kršenjem skladištenja.
Možda, Tašunja, nisi imala sreće s aktivacijom? Pokušajte fermentirati svježim lokalnim jogurtom ili u termosici ako je dostupna. A prema osobnim zapažanjima, jogurt fermentiran živim bacilima dobiva se brže s vremenom, a ako se tamo stvori jogurt, tekuće mlijeko dugo stoji u staklenkama, a zatim jednom nastaje ugrušak s odvojenom sirutkom.

ako imam žitarice, to znači ne baš svježe i malo pregrijano - moja osobna zapažanja. ali radim u aparatu za jogurt ili u termosici. a možda imate i druge razloge

Dragi kolege! Imam proizvođača jogurta Moulinex. Jogurt radim već duže vrijeme. Pročitao sam ovu temu, ali nisam pronašao odgovor na jedno pitanje: jogurt zagrijavam iz hladnjaka u mikrovalnoj pećnici (30-40 sekundi) i sumnjam ostaju li tamo žive bakterije. Ako netko zna, neka odgovori!

Izvještavam - pokazalo se da je jogurt bez mlijeka u prahu gust. pa što više kreme, to je jogurt gušći! Dovoljno je 6 sati, pa, maksimalno 7 (u svakom slučaju, više mi se sviđa)

Imam Tefal, prvi put danas sam pokušao kuhati Activiu. Ali otišli smo u posjet, a kad smo se vratili, prošlo je 7 sati - kao rezultat, puno seruma. A konzistencija jogurta je poput usirenog mlijeka. Pregrijano .. ali ako ponovno fermentirate, ali ne iz nove Activije, već iz one koju ste danas dobili (prefermentirana), hoćete li od nje dobiti dobar novi proizvod (ako ne pretjerate)? ili se više ne može koristiti kao majčin kvasac?

kipitka, a iz pretjerano fermentiranog jogurta nikad ništa dobro nije izašlo i ispalo je još gore nego što je bilo ... Tada odmah kupujem novu kiselu tijestu.

aj !!! Stoga sam ga stavio u akt za proizvodnju jogurta Actimel (bez aditiva), prošla su već 3 sata - kako odrediti je li spreman ili ne? vjerojatno se neće zgusnuti (u originalu je actimel ipak pijenje, tekućina). Ili će uopće propasti? Kada ga izvaditi iz proizvođača jogurta? Čekam odgovor, jako se radujem !!

Morate pogledati sadržaj staklenke, nagnuti se i uviti. Trebao bi se zgusnuti. Ali sve ovisi o udjelu masti u mlijeku (gustoći). Usporedbu možete vidjeti na fotografijama na web mjestu (usporedba proizvođača jogurta u korisnim informacijama).S vremenom se razumijevanje spremnosti javlja automatski.

S vremenom se razumijevanje spremnosti javlja automatski.

Još ne razumijem "spremnost" ((((
evo, Actimel je preeksponirao - pokazalo se da je bio dosta 4 sata - vidi se serum, u tegli je neravnomjerna raspodjela jogurta ... stavite u hladnjak - da vidimo što će se dogoditi.

Vrijeme je nemoguće predvidjeti. Proveo sam 1,5 mjeseca učeći pogađati vrijeme u proizvoditelju jogurta. Naučio sam. Sad samo domaći svježi sir, ne želim drugi. Sretno

Iz nekog razloga, i zimi i ljeti, jogurt fermentira ukupno 4 sata. Prvi put sam i sa strahom pokušao utvrditi spremnost. Kad nije spremno, kreće se poput mlijeka kad se staklenka protrese. Napola spreman - kad je malo gušći od mlijeka, ali spreman, kad se lijeno zanjiše ili više ne bude, a na vrhu je tako sjajna "filmska kapica". Također sam izvadio polugotov iz aparata za jogurt, dok se hladio u hladnjaku (uostalom, nije bio trenutačan) - zrio je. Pri fermentaciji s bilo kojim tekućim jogurtom (pitkim) dobivam gusti, nepitki jogurt (tekući jogurt definitivno neće biti). Kad se doda mlijeko u prahu, uglavnom je poput kiselog vrhnja ..

... evo, Actimel je preeksponirao - pokazalo se da je bilo puno 4 sata - vidi se serum, u tegli je neravnomjerna raspodjela jogurta ... stavite u hladnjak - da vidimo što će se dogoditi.

Dakle, pretjerano sam eksponirao - 5 sati nije bilo dovoljno, a 6 - već puno ... I to je bio Actimel. To nije bio slučaj s Activijom ... Nastavit ćemo eksperimentirati

Actimel je nakon 4 sata imao konzistenciju kiselog mlijeka, ali nije bio kiseo. Ali piće, apsolutno nije gusto .. Tako da mislim - ili preeksponirano ili premalo.
Želim probati Neo-Imunele danas - ne znam kako će ispasti i koliko zadržati? ..)

Želim probati Neo-Imunele danas - ne znam kako će ispasti i koliko zadržati? ..)

Pa, držao sam Neo-imunele 5 sati u aparatu za jogurt. Nakon Activije, koja se pregrijala za 3 sata, požurila sam i izvadila NEo-imunele 5 sati kasnije, činilo se da se počela zgušnjavati - otišla sam do hladnjaka. Kao rezultat, ujutro to nije jogurt, već samo mlijeko s okusom Neo-Imunele ... Još ne mogu naučiti pogoditi spremnost jogurta ...

Vrijeme je nemoguće predvidjeti. Proveo sam 1,5 mjeseca učeći pogađati vrijeme u proizvoditelju jogurta. Naučio sam. Sad samo domaći svježi sir, ne želim drugi. Sretno

Molim vas podijelite kako radite domaći svježi sir u aparatu za izradu jogurta?

Početak je isti kao i kod izrade jogurta. Skuham kiselo tijesto za svježi sir (preuzeto s Instituta za mlijeko i meso). Stavila sam ga u aparat za jogurt. Kad se dostigne zrelost poput jogurta, izvadim ga i pustim da se ohladi. Stavio sam parnu kupelj. Stvorit će se pahuljice. Nakon što se serum odvoji, stavite serum na odvod (gaza, plastično cjedilo).
Ako se mlijeko ukiseli, možete ga staviti na parnu kupelj i dobiti svježi sir.
Još jedan recept za izradu svježeg sira (bez proizvođača jogurta) treba pogledati u temi: kuhanje mliječnih proizvoda tvrtke Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , prvo isprobajte jogurt. Okus je dobrog - nećete biti razočarani.

Pozdrav svima! Proučavao sam ovaj forum iznutra i izvana. Po mom mišljenju, naučila je to napamet. I dalje je postojao problem, ne mogu shvatiti u čemu sam bila pogreška. Izgleda da je jogurt gust odozgo, tako da žlica stoji, ali unutra je tekućina poput kiselog vrhnja. Ono što jednostavno ne radim, isprobao sam sve metode, ne ide kako je ovdje opisano. Isprobao sam sve krovne ure, uključujući hvaljeni Danonov aktivizam. Sve radim strogo prema uputama. Oparim posuđe kipućom vodom, sve je čisto i sterilno. Ugrijem mlijeko i termometrom izmjerim temperaturu tako da bude 40 stupnjeva. Mlijeko su testirale sve marke svih proizvođača od 0,5 do 3,5%. Dodano mlijeko u prahu. Jogurt Moulinex, održava temperaturu normalnom, ne pregrijava se. Pokušao sam ga držati 5 sati, 8 i čak 12. Pa, ne razumijem u čemu je stvar. Ništa ne pomaže, iako puknete! Molim vas recite mi, može li itko naići na takav problem?

Počeo sam miješati mikserom i jogurt je počeo ravnomjerno fermentirati.

Pozdrav svima! Proučavao sam ovaj forum iznutra i izvana. Po mom mišljenju, naučila je to napamet. I dalje je postojao problem, ne mogu shvatiti u čemu sam bila pogreška. Izgleda da je jogurt gust odozgo, tako da žlica stoji, ali unutra je tekućina poput kiselog vrhnja.

Mislim da je ovo normalan domaći jogurt. Uvijek imam gustu mliječnu „plutu“ na vrhu. Inače, neki ne vole domaći jogurt za ovaj gornji sloj!
Obožavam ovo "raslojavanje". Ako vam se ne sviđa, samo energično promiješajte prije jela i dobijte homogeni proizvod.