Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

Mame,

Uostalom, takav trenutak - skuhana kava - višak tekućine u jogurtu. Ako probate, bit će zanimljivo znati što se dogodilo i postoji li razlika.

I to samo s krem ​​kavom ... Ovo nije dodatna tekućina, kavu ne ulijevate u gotov jogurt, već u mlijeko, par žlica jakog dobrog espressa ne dodaje "dodatnu tekućinu" ni u jednom put.

Cure, hvala puno! Svakako ću pokušati. Čokolada je već tu, a kava je dobra na zalihi. Kako hoću, sigurno ću izvijestiti - što se dogodilo i je li ispalo ukusno.

Vikendom sam pokušala napraviti jogurt s 10% vrhnja + sirup (žao mi je na trgovini). Kremu je uzelo "Prostokvashino". Pokazao se slasnim, stvarno gustim jogurtom.
Sin je zatražio da se ponovi i umjesto kreme kupio je "Prostokvashino" u boci (smatrao sam da je korisnije), ali samo je pokvario. Dakle, tko god je u Kijevu vidio kremu u boci, bolje da ne riskira.
Ispada vrlo ukusno dodati jogurtu sirup s breskvom i bananom na kriške.

[KEKSIK]

KEKSIK, ako govorimo o njemačkoj kremi za kavu u staklenim bocama, tada je osim vrhnja dodano i puno stvari, pa nije uspjelo.

[KEKSIK]

KEKSIK, ako govorimo o njemačkoj kremi za kavu u staklenim bocama, tada je osim vrhnja dodano i puno stvari, pa nije uspjelo.

Ne, ne, nije uvezena, već naša - iz Ukrajine. Žao mi je što ne mogu gledati (na poslu). Krema se prodaje u bočicama poput dječje hrane (graduirana do 200 ml). Iz navike sam zgrabila bočicu s očekivanjem da ako je korisnija za djecu, ali ispostavilo se da to nije krema za bebe, već bočica i leiba.

[Mame]

MameJeste li napravili jogurt s čokoladom? Molimo, napišite svoje dojmove.
Jučer sam je napravila s instant kavom. 4 staklenke običnog jogurta + 4 staklenke kave. Ako je uobičajeni jogurt bio gotov, kao i uvijek, nakon 4,5 sata, tada je kavi trebalo gotovo 8 sati. Sada stoji u hladnjaku. Konzistencija i miris. Doći ću kući s posla - kušat ću

[nije mi se svidjelo]

Napravili smo ovaj jogurt od kave. Ni ja ni moj suprug nije mi se svidjelo... Miris i okus kave u fermentiranom mliječnom proizvodu činili su nam se nekom stranom i suvišnom

Mame, jeste li stavili čokoladu ravno u mlijeko? A kako se nije odlijepio?

Djevojke, upravo sam pomiješao jogurt s otopljenom čokoladom, stavio ga, navečer ću vidjeti što će se dogoditi. Sigurno ću izvijestiti.

[Mame]

Što se tiče čokolade - ovdje trebate otopiti čokoladu, dodati je u mlijeko, a zatim aktivirati i osušiti. mlijeko.

Što mislite, vjerojatno bi u vruće mlijeko trebalo dodati rastopljenu čokoladu, ohladiti sve zajedno, a zatim aktivirati.
Mame, jeste li dodali čokoladu vrućem mlijeku?

Miris i okus kave u fermentiranom mliječnom proizvodu činili su nam se nekom stranom i suvišnom

Hir Zbunili ste me, iako bježite kući s posla da probate. Sad moj suprug ide kući, rekao je da će pokušati, obavijestit će - jer je on glavni procjenitelj i kupac, a ja jedem SVE.
Jeste li dodali šećer?

[Lenusya]

Lenusyanaravno dodali smo šećer. Smeđa. Ne previše, jer ne volimo preslatke stvari. Šećer nije utjecao, ali sama kava je jogurtu dala strani miris i gorčinu. Općenito, kako se kaže: "leti odvojeno, kotleti odvojeno" Jogurt odvojeno, a šalica kave odvojeno

Topio sam pločicu čokolade u maloj količini mlijeka (Vkusnoteevo, sterilizirano, u bocama, rok trajanja 2 mjeseca). Činilo mi se malo "čokolade", pa sam dodala još mlijeka, malo kakaa u prahu ("zlatna etiketa") i sve to prokuhala.Zatim sam ga pomiješao s preostalim mlijekom - smjesa je postala malo topla, dodala je Jefilus (finski prirodni jogurt) i ulila u staklenke. Dobro miriše, što će se dogoditi kad fermentira, ne znam, nadam se da će uspjeti

Pitam se što će se dogoditi ako se čokolada ne zagrije i nariba na gruboj ribež u mlijeko. Hoće li se oljuštiti ili neće? Je li netko ovo probao.

[Mame]

Nisam probala s čokoladom, želim pričekati rezultat Mame
ali mislim da je bolje otopiti nego naribati, iako možete probati u jednoj tegli

Mužu se svidio jogurt od kave. Dao je zeleno svjetlo
Nisam dodavao puno kave: za 4 staklenke od Tefala 1 žličica instant kave i 1 žlica. žlica (bez dijapozitiva) šećer.
Možete eksperimentirati dalje

[Mame]

Pitam se što će se dogoditi ako se čokolada ne zagrije i nariba na gruboj ribež u mlijeko. Hoće li se oljuštiti ili neće? Je li netko ovo probao.

Uzmite ga na dnu, jer u aparatu za jogurt nema uređaja za miješanje
To će biti samo rastopljena lokva na dnu.

[Šećer nije, ali kava je sama dala jogurtu strani miris i gorčinu. Općenito, kako se kaže: "leti odvojeno, kotleti odvojeno" Jogurt odvojeno, a šalica kave odvojeno

Kakvu ste kavu koristili? Uzimam dvostruki espresso iz aparata za kavu.
i BEZ šećera.
Iako ovo nije za svakoga ... Ja, na primjer, pijem kavu s limunom i bez šećera ...

Što mislite, vjerojatno bi u vruće mlijeko trebalo dodati rastopljenu čokoladu, ohladiti sve zajedno, a zatim aktivirati.
Mame, jeste li dodali čokoladu vrućem mlijeku?

Otopim čokoladu, polako dodajem mlijeko, ali ne prokuhavam, ohladim je i u toploj smjesi aktivnosti i u uređaju.

Dakle, prijavljujem.

Nije se ljuštio, pripremio se brže nego obično (umjesto uobičajenih 6 sati, stajalo je manje od 5 sati). Debeljuškast, miriši na čokoladu. Ali morao sam dodati šećer. Pokazalo se da je to više fermentirani mliječni proizvod od čokoladnog. Ukusno, ali ne čokolada, već kakao. Navodno je potrebno dodati više čokolade (100 grama po litri mlijeka nije dovoljno). Ili smislite nešto drugo. Boja - kakao s mlijekom. Svijetle boje. Sinu se to svidjelo. Sačekajmo mog supruga s posla, što on kaže.

Rezultati, recept treba dovršiti. Možda pokušati skuhati nešto poput vruće čokolade (usput se nitko ne sjeća recepta?). Jogurt se ne odvaja od čokolade i normalno fermentira.

Ako naribate čokoladu, mislim da će se topliti u mlijeku, zagrijavanjem i postati mrlje. Bolje je dodati prije upotrebe. Imali smo jedno iskustvo. Odlučili smo napraviti jogurt od voćnih gumenih medvjedića, pa smo ga bacili u jogurt - pretvorili su se u gadnu gnojnu smjesu smrdljivih boja, jogurt se raslojao i pretvorio u ... kaku. Općenito, sada ne riskiramo i ne kupujemo medvjediće, kad je sin shvatio što će im se dogoditi u trbuhu, više ih ne želi jesti

Dakle, prijavljujem.

Navodno je potrebno dodati više čokolade (100 grama po litri mlijeka nije dovoljno). Ili smislite nešto drugo.

Prirodno više.
Ovu količinu stavljam za 3-4 staklenke.
No, okus joj je bolji s tamnom čokoladom (sadržaj kakao maslaca 75 i više) te s dodatkom fruktoze ili smeđeg šećera. To je ono što radim za djecu.

[Vruća bijela čokolada]

Jogurt od kave ok je ok, ali nije impresioniran
Tačno kažu: "Ne postoje drugovi za ukus i boju." Svidjelo se to mom suprugu, ponekad ću to i učiniti

Recepti za vruću čokoladu s web mjesta 🔗

Vruća bijela čokolada
- 170 g bijele čokolade
- 500 ml mlijeka
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob
- cimet u prahu
- Ulijte mlijeko u lonac i pustite da zavrije. Maknite s vatre i stavite slomljenu čokoladu, dobro promiješajte. Otopite škrob u kapljici vode, ulijte u mlijeko i, stavljajući na vatru, snažno miješajte dok se lagano ne zgusne. Tople šalice i prelijte ih vrućom čokoladom. Pospite cimetom pomoću cjedila.
Vruća čokolada I
- 1 litra mlijeka
- 3 pločice tamne čokolade
- 2-3 žlice kakaa u prahu
- 1-2 žličice cimeta
- malo vanilije
- Zagrijte 1 litru mlijeka bez ključanja, u njemu otopite 3 pločice čokolade uz neprestano miješanje, pirjajte dok ne postane glatko (5-10 minuta), dodajte kakao u prahu, cimet i vaniliju.
Vruća čokolada II
- 100 g pogorčane čokolade
- 100 mg vode
- 0,5 mahune vanilije
- 200 mg kreme
- 20 ml mlijeka
- 100 ml jake kave ili moke
- 1 mala čaša konjaka
- 125 ml šlaga
- 4 žličice ribana čokolada
- Izlomite čokoladu na komade, stavite u posudu, dodajte vodu i stavite u mikrovalnu na 2 minute. na 600 W, a zatim promiješajte.
Napravite uzdužni rez u mahuni vanilije i uklonite kašu s mekih sjemenki. U čokoladu dodajte mahunu vanilije i kašu, vrhnje, mlijeko i kavu.
Stavite u mikrovalnu na 5-6 minuta. na 600 W, nepokriven.
Uklonite mahunu vanilije. Dodajte konjak.
Ulijte u 4 šalice. Na vrh stavite žlicu šlaga i pospite ribanom čokoladom.
Mocha vruća čokolada za 8 porcija
- 1 šalica nezaslađenog kakao praha
- 1 šalica šećera
- 1/4 šalice instant espresso praha
- 1 žlica vanilije
- 6 šalica mlijeka
- 2 šalice pola mlijeka i vrhnja
U velikoj šerpi kombinirajte kakao u prahu, šećer i espresso u prahu, vaniliju, prstohvat soli i 1 šalicu hladne vode.
Zagrijte smjesu, miješajući dok se kakao u prahu ne otopi i smjesa pretvori u glatku pastu. Postupno dodajte smjesu mlijeka i mlijeko-vrhnja, zagrijte smjesu na laganoj vatri, pjenjačom, ali nemojte kuhati. Da biste dobili vruću čokoladu s bujnom pjenom na vrhu, morate je pobijediti u miješalici u dijelovima.
Vruća čokolada s rakijom za 1 porciju
- 50 g tamne čokolade, izlomljeno na male komadiće
- 30 ml masnog mlijeka
- šećer po ukusu
- 1 žlica rakije (po želji)
- Čokoladni čips
- Ukusna poslastica u hladnoj večeri. Domaća vruća čokolada puno je ukusnija od kupljene.
Zagrijte mlijeko da gotovo zakuha, dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Dodajte šećer i rakiju (ako koristite). Ulijte u šalicu, pospite čokoladnim čipsom.
Poslužite s prhkim kolačićima.
Pokušajte dodatno: na vruću čokoladu stavite male marshmallowe (marshmallowe), pospite mljevenim cimetom, muškatnim oraščićem ili kakaom u prahu, dodajte liker Baileys, rum ili liker Tia Maria, dodajte 1 žličicu instant kave.
Piće poslužite s čokoladnim štapićem umjesto žlicom.
Gusta vruća čokolada
- 50 g kakaa u prahu
- 100-150 g šećera
- 5 žlica kiselog vrhnja
- ulje
- vanilija
- cimet
- Pomiješajte kakao u prahu i šećer. Zagrijte kiselo vrhnje u malom loncu do vrenja, povremeno miješajući. Tamo ulijte šećer s kakaom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane glatko i potrebni uvjeti (okus), smjesa će potamniti. Komadić maslaca možete baciti u kiselo vrhnje (prije kakaa). Gustoća konačnog proizvoda ovisi o količini kakaa i šećera. Ulje daje elastičnost. Aditivi (vanilija i cimet) po ukusu.

Oh, hvala na receptima. Ovdje se čini kao istina: 3-4 pločice čokolade na 1 litru mlijeka. Imao sam "Lux" Babaevskog. Mora se kupiti posebno za tamniji jogurt. I više

Kakvu ste kavu koristili? Uzimam dvostruki espresso iz aparata za kavu.
i BEZ šećera.

Topivo u Nestléu

Topivo u Nestléu

Pa, onda me ne čudi gorčina u jogurtu .....

Oh, hvala na receptima. Ovdje se čini kao istina: 3-4 pločice čokolade na 1 litru mlijeka. Imao sam "Lux" Babaevskog. Mora se kupiti posebno za tamniji jogurt. I više

Inače, ponekad kupim čips od čokolade u tvornici Krupskaya (živim u Sankt Peterburgu). Ovo je točno čokoladni otpad, ali sitno zdrobljen .....,

[Samouki pekar]

Samouki pekar, ponekad prodajemo takozvanu "slastičarsku čokoladu", očito, isti otpad. Moram vidjeti, bojim se samo da će biti malo čokolade

Pa, onda me ne čudi gorčina u jogurtu .....

Nije činjenica. Suprugu i meni se jednostavno nije svidjela kombinacija jogurta i kave.

Iz tvornice su mi donijeli veliki komad čokolade, tako da se ne zagrijava, već se uvija poput mlijeka. Vopschem sam ga bacio.

[tanya1962]

tanya1962možda nije prirodno?
Jednom sam se počastila čokoladom. Kad sam pročitao sastav svog uma, bio sam šokiran: niti jedna prirodna komponenta, uključujući zamjenu za "kakao maslac" i analog "kakao mase".

Izbor zrna kakaa iz Gane, Ekvadora i Venezuele koristi se za izradu elitne švicarske čokolade Delafee (nekada se za 100 ovih žitarica moglo kupiti roba) i malo ... zlata. U tradicionalnijim vrstama čokolade, koje odgovaraju GOST-u i pojavljuju se na ruskim pultovima, zlatna prašina se ne primjećuje, ali je uvijek prisutna: kakao maslac, kakao liker (zajedno čine takozvanu kakao masu), šećer u prahu. Okus pločice ovisi o omjeru ovih sastojaka: što više likera od kakaa, čokolada će biti gorka i tamnija.

Ako uopće nema likera od kakaa, dobiva se bijela čokolada. Bijela ne znači pogrešno. Mnogi bijelu čokoladu ne smatraju čokoladom - i varaju se: u njoj se nalazi kakao maslac, što znači da ona nije ništa više od čokolade.

Ako "tri kita" dodate mlijeko u prahu, dobit ćemo mliječnu čokoladu. U njemu je manje kakao mase: u gorkom je prosječno 70%, u mlijeku - 32%.

Kada proizvođač želi uštedjeti na kakao maslacu (sirovine nisu jeftine), dodaje zamjenu čokoladi - biljna ulja i masti, kakao u prahu. Potonji se dobiva iz kolača koji ostaje nakon prešanja zrna kakaa, odnosno proizvod je drugorazredan. Aditivi identični prirodnim oponašaju okus, kakao u prahu - boja, ulja i masti - mekoća ... Takva slastičarnica "Frankenstein" čisto se formalno naziva čokoladom.

Lenusya možda nije prirodna, bio je to velik komad, a ne pločica. Znam što je prirodna čokolada, moj prijatelj posebno je radio više od 20 godina na Crvenom oktobru. Znam svu tehnologiju izrade čokolade. Mislim da se sada radi puno svih vrsta lažnih, ne razumijem što, ali sve se izdaje kao prirodni proizvod.

(Dječji jogurt radim svaka tri dana). ali odrasli se već mogu prepustiti termosici, ne želimo često jogurt

Pa, nemojte mi reći ..., a ja i supružnik ujutro smo ovisni (s djecom istovremeno) ujutro staklenka jogurta ...

Dakle, izvještavam o čokoladnom jogurtu. Pokušaj broj dva.

Uzeo 3 - 100 grama pločica mliječne čokolade. (Alpen Gold, drugih nije bilo). Rastopili su ih s malo mlijeka i 4 žličice. šećer u kutlači. Dodala sam ostatak mlijeka, promiješala, malo zagrijala da se bolje promiješa. Ukupno mlijeko iznosilo je cca. 800 ml. Dodao sam 1 teglu prirodnog jogurta (Ermigurt je, opet, u našem selu ostali smo bez Jefilusa i Activije). Umutiti pjenjačom, uliti u staklenke. Stavila sam ga u aparat za jogurt. Stajalo je 6 sati.

Proizlaziti. Nije izgledao tako glatko i monokromno-čokoladne konzistencije kao u Danoneovim slasticama. Na vrhu se stvorio mali sloj guste čokolade. Ispod je jogurt boje kakaa. Okus je slasan. Ako grabite žlicom odozdo, uzimajući malo čokoladnog sloja - vrlo je dobro. Možete ga miješati, ali mi nismo - i ispalo je vrlo ukusno. Nema kiselosti jogurta, rezultat je ukusna čokoladna slastica. Muž sada traži od bijele da pokuša.

Minus jedan - cijena. Čokolada - 75 rubalja, mlijeko - 35 rubalja, staklenka jogurta-kiselo tijesto - 12 rubalja. Ukupno se za 7 (po 150 ml) staklenki dobije 122 rubalja. Za jednu teglu - 17 rubalja 40 kop. No, cijena čokoladnog deserta u trgovini mnogo je veća, a ima i dovoljno štetnih aditiva. Potrebno je isprobati slastičarsku čokoladu da biste je pronašli, možda će to malo smanjiti troškove.

Stoga zapisujem recept u svoju malu knjigu, ponekad ćemo se prepustiti.

Hvala vam djevojke na ideji.

[Mame]

Mame
Kako mi je drago što vam se svidjelo ...
Kao opciju, kako bih imao jednoličnu boju i konzistenciju - ponekad (kada sam kod kuće i pripremam jogurt) nakon 2-2,30 sati promiješam njegov sadržaj unutar staklenke. Rezultat je ujednačenija boja ..... i bez raslojavanja.

Ideja je bila miješati. Sljedeći put ću pokušati.

Sada molim znalce da objasne o čemu ovisi trajanje vremena vrenja, jer je minimalno vrijeme bilo 3 sata, a maksimalno već 8 sati za pečeno mlijeko i kiselo vrhnje ...

Nisam stručnjak, ali to ovisi o količini početnog materijala koji dodam u mlijeko. Ako stavite više 3 ili 4 žlice. l., tada će jogurt (ili bilo što drugo što se priprema) biti spreman ranije, a ako 1 žlica. l. predati, a zatim pričekati duže na rezultat. A kod suhog kiselog tijesta (iz ampula) uglavnom čekam 12 sati.

Čudno pitanje:
Stalno radimo redoviti jogurt: mlijeko je aktivno. Pa sam pomislio, što ako se grije u vodenoj kupelji. Kakav ćete sir napraviti, Gorgonzola ili Poshekhonsky? I hoće li uopće izaći iz aktivnosti? Nitko nije probao?

Skuta će postati mekana.
Proizvodnja sireva zahtijeva posebne uvjete i posebne enzime poput sirišta.

U vrijeme sovjetske gladi i raširenih nestašica moja je baka sama pravila sir. U našem trenutnom shvaćanju to možda nije sir, ali bio je ukusan i sirast. Pa ipak, potreba za izumom je lukava, kiselo vrhnje od kefira. U redu.

Skuta će postati mekana.
Proizvodnja sireva zahtijeva posebne uvjete i posebne enzime poput sirišta.

Mislim na "domaći" sir, naravno. Učinila sam to davno. Činilo se kao da je zagrijao kefir, pa u gazu, dodao nešto i svidjelo se mojem. To je bilo davno. Ali iz aktivnosti ...

U eri raširene oskudice i sam sam pravio kiselo vrhnje, i maslac, i svježi sir i domaći sir. Srećom, svekrva je držala krave, bilo je lako i prikladno. Domaći sir izgledao je poput mozzarelle. Vrlo kiseli trgovinski svježi sir posolio, dobro promiješao, zatim dodao malo sode bikarbone i zagrijavao u vodenoj kupelji ili na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje do željene konzistencije. Gotov vrući sir omotao se filmom dok se potpuno nije ohladio. Zatim su ih izrezali na komade i jeli sa sendvičima. Ali, zaista, ovaj je sir bio daleko od poznatih sorti sira dobivenih pridržavanjem prave tehnologije u prisutnosti pravih enzima.

I kupio sam Tefal, i ne žalim zbog toga. Pokazao se izvrstan jogurt, kiselo tijesto uzimalo se aktiviranjem sa suhim šljivama (140 grama) i mlijekom, koje se dugo čuva. Nisam je prokuhao, samo sam je malo zagrijao u mikrovalnoj da se otope fruktoza + kiselo tijesto i sve istuče u kuhači. Istina, pokazatelj se ugasio nakon otprilike 2 sata, ali ostavio ga je preko noći i ujutro u hladnjaku. Ispalo je gusto i ukusno

A u Minsku, u ljekarnama, nisu čuli za suhi kvasac, gledaju me kao da sam lud))))

Cure! i dječaci! Hvala vam na ovako korisnom forumu! Nakon što sam pročitao korisnost jogurta, danas sam kupio proizvođač jogurta Mulinex. Sad sam došao po savjet - je li moguće staviti jogurt preko noći? ili je malo previše, bolje za 6-8 sati? i trebate li staviti šećer u mlijeko i kiselo tijesto? ili spremni za dodavanje? ide na mlijeko + aktivacije.

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk , ako pripremate jogurt od active, onda je bolje da ga ne ostavljate preko noći. Čak i 8 sati može biti puno. Stavio sam šećer i sve ostale aditive u gotov jogurt, nakon što je stajao u hladnjaku. Što ako sutra želite salatu začiniti jogurtom ili ispeći ribu jogurtom itd.

Puno vam hvala, pa sutra ujutro započinjem eksperimente

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk Što ako sutra želite salatu začiniti jogurtom ili ispeći ribu jogurtom itd.

I ne samo zbog ovoga. Dodatak svježeg voća i šećera tijekom faze kuhanja može uzrokovati nadutost jogurta.

Uvijek dodam šećer odmah. Nikad se ništa nije ljuštilo. Uvijek gusta i gusta.

Učinit ću to ujutro bez šećera, a zatim sa šećerom. Ja ću prijaviti razliku! Hvala još jednom na brzim povratnim informacijama!

Uvijek dodam šećer odmah. Nikad se ništa nije ljuštilo. Uvijek gusta i gusta.

Primjerice, dodajući kivi, počinje se siriti, od banane potamni, pa voće, posebno kiselo, ne treba stavljati prije kuhanja. A od šećera se neće ništa dogoditi.

Imam i Moulinexovu izrađivačicu jogurta. Jogurt od kiselog tijesta proizvede se za 3 sata. Noću prolazi 8 sati. Tako je noćni jogurt otkazan.

[qween, Admin, Elena Bo, Celestina]

qween, Admin, Elena Bo, Celestina! Najljepša hvala na savjetu! Napravila sam 3 staklenke sa šećerom i 4 staklenke bez šećera - i tamo i tamo - najukusniji nježni jogurt! Eh !!!! Wow !!!!

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk , ugodan apetit vašoj obitelji!
Koji ste jogurt najviše voljeli?

Dobra večer svima! Možete li mi reći, moj jogurt je neprestano stratificiran - unutar staklenke s cijelom tvari, jogurtom, a do zidova - vodom (ili jogurtom). Ne utječe na okus, ali volio bih shvatiti - bi li to trebalo biti ili ne? Napravljeno od mlijeka + aktimela.
I dalje. Nakon 4 sata stajanja, jogurt je dosegao 43 stupnja (Moulinex aparat za jogurt) - je li to nešto s aparatom za jogurt?

Inna Zhuk, već su više puta napisali da ne bi trebalo biti delaminacije. Promijenite mlijeko. Različito mlijeko proizvodi različiti jogurt. Odaberite onu koja najbolje odgovara.