Ukosnica
Citat: fugaska

Šuršun
empirijski je utvrđeno da gotove jogurte treba dodavati aditive
Ali kad budem imao aparat za jogurt (a jednog ću ga dana imati), u početnoj ću fazi dodati liofilizirano sušene borovnice. Mislim da je sigurno.
vorona
pokušajte dodati 2-3 žlice prilikom gnječenja. l mlijeka u prahu, u gotovom jogurtu žlica će stajati, uvijek je stavim u 5 sati
uberipuzo
Citat: Shurshun

Uzeo sam proizvođača jogurta da proba, recite mi koliko bi Activia Danone trebala staviti na litru mlijeka? Samo iz trgovine i evo dileme: ima 835 grama, ima 430. Pa koja polovica te konzerve jogurta Activia treba za litru mlijeka? Oprostite mi, ne želim trenutno čitati 82 stranice. Pročitat ću kasnije)
pola 100g plastičnog korita - ako se bavite nekom aktivnošću ili prebiotikom
a ako actimel ili immulle, onda pola boce od 100g
za 1 litru mlijeka
Šuršun
Citat: fugaska

Šuršun
empirijski je utvrđeno da gotove jogurte treba dodavati aditive
Nisam napisao što ću učiniti - - Propustio sam, žurio sam, imam velike sumnje što će s njima fermentirati, ali hvala na upozorenjima, slažem se da nakon čitanja netko može odmah tamo sve lupi
uberipuzo
ako stavite kiselo vrhnje, dobit ćete jogurt
kiselo vrhnje sadrži mliječnu kiselinu i aromatične streptokoke

a to neće utjecati na bifidum i lakto bakterije - budući da su bile mrtve, ostat će
vesela
danas je ispalo jednostavno super. Uzeo sam breskve iz kompota, tukao ih dok nisu pasirali (možete dodati slatkiše za amatera), gotovi pire krumpir u mikro 40 sekundi (kuhan) i u staklenkama. oko 2-3 žlice. Pustila je da se ohladi i na široki nož izlila mlijeko s kiselim tijestom (gotovo krvava Marija). Ispadala je voćna traka odozdo, a odozgo jogurt. Vježbat ću s drugim plodovima. Glavna stvar je kuhati ih (ubiti višak flore i faune)
mageta
Glede dodavanja žlice kiselog vrhnja prilikom pripreme kiselog tijesta. Neću razvodnjavati teoretska znanja - reći ću kao liječnik, kvasac je takav da žlica "konkretno" vrijedi. Pa, nema takvog kiselog mlijeka po okusu i konzistenciji.
O obaranju temperature. I po preporuci vrlo dobrog liječnika - sami su se suočili. LIJEPO. To nije samo ublažavanje boli, već i postupno, lagano smanjenje temperature. Svi, i djeca i odrasli. O tome smo saznali u moskovskoj dječjoj bolnici. Sad je kod kuće uvijek neki šmek. Moja je nećakinja tamo došla s vrlo akutnom infekcijom bubrega s temperaturom iznad 40, koja praktički nije pala. Jedan od glavnih lijekova koji joj je snižavao temperaturu bio je Nise.
vesela
o kojim vitaminima možemo razgovarati koristeći gotove kompote i džem. Ali zašto biste se zadržali samo na ovome. Osim vitamina, tu su i vlakna, estetika i okus. A trebate jesti puno svježeg voća kako biste dobili dovoljnu količinu vitamina, a da ne spominjemo kemiju kojom se zalijevaju. A oko broja laktobacila ne slažem se. Mlijeko fermentiram probiotikom. Sadržaj u kapsuli je 5 milijardi. Uzimam ih 4 na 1 litru mlijeka. Zatim 8 sati aktivne reprodukcije. Tako ispada zabavno društvo unutar svake staklenke.
vesela
otopljena čokolada u mlijeku i fermentirana. Užasno smeće: P Sve se raslojilo i općenito ... bez kemije se ne valja
Rina
Zašto fermentirati čokoladom? Pokušajte dobiti kao osnovu obični jogurt samo od mlijeka i kiselog tijesta, bez šećera i bilo kakvih dodataka! a zatim dodajte ono što je zanimljivo.
vesela
djeca zapravo ne vole osnovnu verziju.Prije su ih kupovali u trgovini i navikli na boju, oblik itd. ??? Želite li smisliti srednju mogućnost
fugaška
tako da zapravo postoji misa! džem, smrznuto bobičasto voće, suho, orašasti plodovi - dodajte sve što vam dođe pod ruku! ali morate fermentirati čisti jogurt, već smo više puta provjerili i uvjerili se
Lenusya
a staklenke su plastične - kako ih sterilizirati? vjerojatno ne podnose visoke temperature
Ukosnica
Citat: Lenusya

Jogurt radije kuham svaki put iz novih kapsula, a ne od kiselog tijesta (imam takav hir)
Pa sam i ja razmišljao o tome. Možda tada možete staviti voće.

Ovdje prevodim recepte (s voćem) svom proizvođaču jogurta i mislim da objavljujem / ne objavljujem. Već imam status provokatora, tako da, u principu, ne riskiram ništa.
Učinimo to, ako postoje tri zainteresirane osobe, tada ću ih ubrojiti u kvorum i objaviti. Ne uzimam tri, neću to objaviti.
Ukosnica
Jogurt Kivi

- 4 staklenke prirodnog jogurta
- 3 zrela kivija
- 1 žlica. l. mljevene pistacije
- šećer ili zaslađivač po ukusu
- svježa metvica

Ogulite i nasjeckajte kivi. Pomiješajte jogurt, kivi i pistacije, dodajte šećer ili zaslađivač. Ukrasite svježom mentom.
Ukosnica
Jogurt od jagoda

- 4 staklenke prirodnog jogurta
- 300 grama zrelih jagoda
- 1 vrećica vanilin šećera
- sok od pola limuna
- šećer ili zaslađivač po ukusu

Ogulite i pasirajte jagode. Pomiješajte jogurt, pire od jagoda, limunov sok i vanilin šećer, dodajte šećer ili zaslađivač.
Ukosnica
Jogurt od ananasa s rumom

- 4 staklenke prirodnog jogurta
- 300 grama sitno nasjeckanog svježeg ananasa
- 2 žlice. l. tamni rum
- sok od jedne limete ili limuna
- smeđi šećer ili zaslađivač po ukusu

Pomiješajte jogurt, ananas, rum i sok od limete ili limuna, dodajte šećer ili zaslađivač.
Ukosnica
Jogurt od muslija

- 4 staklenke prirodnog jogurta
- 1 banana
- 1 jabuka
- 1 naranča
- med za slatkoću
- 50 grama orašastih plodova po vašem izboru
- 8 žlica. l. muesli po vašem izboru

Voće sitno nasjeckajte. Odvojite malu količinu voća. Pomiješajte jogurt, voće, orašaste plodove i musli, dodajte med. Ukrasite odloženim voćem.
Ukosnica
Pikantni umak od brusnice

- 2 staklenke prirodnog jogurta
- 80 gr. Brusnice (staklo)
- 2 žlice. l. hren (doslovni prijevod - hrenova krema ili hrenova krema)
- sol
- papar

Pomiješajte jogurt, brusnice i hren, dodajte sol i papar.
Ukosnica
Tzatsiki

- 1 krastavac (srednje-mali)
- 1 žličica žlica bijelog octa
- sol
- 4 režnja češnjaka
- 2 žlice. l. dobro maslinovo ulje
- sol i papar

Operite, ogulite i nasjeckajte krastavac. Pomiješajte sol i ocat. Oslobodite se krastavca od viška tekućine (iscijedite). Oljušteni češnjak sokom. Pomiješajte krastavac, sok od češnjaka i maslinovo ulje te dodajte sol (s octom) i papar.
Lenusya
Citat: Ukosnica

Tzatsiki

- 1 krastavac (srednje-mali)
- 1 žličica žlica bijelog octa
- sol
- 4 režnja češnjaka
- 2 žlice. l. dobro maslinovo ulje
- sol i papar

Operite i ogulite krastavac. Pomiješajte sol i ocat. NISAM DALJE PREVODIO! NISAM TO NAPRAVIO! SUTRA ĆU PREVODITI !!!

Ovo je ukusni grčki umak. S mesom, šašlikom, to je jednostavno neusporedivo

1 veliki krastavac ili 2 srednje
2 šalice gusta jogurta (bez okusa) ili kiselog vrhnja (može se koristiti jogurt)
3-6 češnja češnjaka
2-3 žlice maslinovog ulja
1 žličica octa od bijelog vina (može se zamijeniti limunovim sokom)
kopar zelje (možete dodati metvicu)
sol, papar po ukusu

Priprema:
Krastavce naribajte na finom ribežu, nakon što ga ogulite s kože, iscijedite pulpu, sol. U dubokoj posudi pomiješajte jogurt, protisnuti češnjak i začinsko bilje. Ovdje dodajte stisnutu od vlage pulpu krastavca, maslinovo ulje, ocat, sol, papar. Promiješajte, stavite u hladnjak prije posluživanja. Dzatziki se poslužuje uz mesna jela i kao samostalni međuobrok. Prije posluživanja ponovno pospite začinskim biljem ili pospite paprikom i maslinama.

Ciganko
općenito, također je od jogurta
🔗
makaroni
pozdrav svim ljubiteljima i ljubiteljima domaćeg jogurta. Djevojke mi govore kako napraviti nekiseli jogurt od pečenog mlijeka i kakav će okus ispasti
makaroni
Jogurte radim već godinu dana, ali nekako sam se navikao na aktiviranje skute. A sada sam htjela nešto novo i terapijskije. Narine se kod djece nije ukorijenila zbog kiselog okusa, iako je zasigurno korisnija. Želim probati Yogulakt danas.
Donchanka
Citat: makaroni

bliže stotoj stranici pročitao sam da pečeno mlijeko daje jogurtu okus karamele
što se mene tiče, fermentirano pečeno mlijeko s ryazhenka ispada samo ne masno i ne teško (fermentiram mlijeko s 2,5% jogurtovog kvasca Instituta za mlijeko i meso u Kijevu, mlijeko zagrijavam u multivarku)
Rina
Citat: Donchanka

što se mene tiče, fermentirano pečeno mlijeko s ryazhenka ispada samo ne masno i ne teško (fermentiram mlijeko s 2,5% jogurtovog kvasca Instituta za mlijeko i meso u Kijevu, mlijeko zagrijavam u multivarku)
Također. Kupujem pečeno mlijeko i fermentiram ga raznim kvascima. Sve ispada super. I onda imamo neku vrstu fermentiranog pečenog mlijeka ... tekućeg i neukusnog za prodaju.
makaroni
Pa, pobjegla sam i kupila fermentirano pečeno mlijeko. Danas ću za noć staviti 2 staklenke fermentiranog pečenog mlijeka, a ostatak ću riskirati s Yogolactom, a sutra ću napisati što će se dogoditi. Tek nakon što u glavi pročitam čitav ovaj forum, iskreno govoreći, prokuhajte kašu ili ne pasterizirano mlijeko (obično uzimam odabrano Prostokvashino i ne prokuhavam ga, ali odjednom će biti malo byaki. epidemiološka stanica iz ovog razloga to ne želi učiniti)
Ukosnica
Jogurt mi se počeo zgušnjavati. Manje-više počinje nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Stavio sam dvije staklenke u hladnjak. Temperatura - 41 stupanj. Je li to puno?

I ja također imam ovo pitanje. Svih osam staklenki danas ću staviti u hladnjak. A sutra mogu li uopće miješati kivi? Ako ih jedem 3-4 dana? Ako stoje u mom hladnjaku s kivijem, hoće li u njemu rasti mutanti kivija? Treba li kivi i sve ostalo miješati neposredno prije same upotrebe? !! Tada će postupak biti vrlo turoban ...
makaroni
Po mom mišljenju, bilo bi ispravnije dodati kivi prije jela, jer će proces interakcije voća i jogurta i dalje dati svoju reakciju
obgorka_gu
Citat: Ukosnica

Jogurt mi se počeo zgušnjavati. Manje-više počinje nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Stavio sam dvije staklenke u hladnjak. Temperatura - 41 stupanj. Je li to puno?

I ja također imam ovo pitanje. Svih osam staklenki danas ću staviti u hladnjak. A sutra mogu li uopće miješati kivi? Ako ih jedem 3-4 dana? Ako stoje u mom hladnjaku s kivijem, hoće li u njemu rasti mutanti kivija? Treba li kivi i sve ostalo miješati neposredno prije same upotrebe? !! Tada će postupak biti vrlo turoban ...

(IMHO) ako je voće svježe - pomiješajte s jogurtom neposredno prije jela,
ako je konzervirano ili džem - možete ga odmah skuhati i staviti u hladnjak, inače mislim da će voće biti kiselo
Što se tiče turobnog, neshvatljivog - evo staklenke i žlice ispod nosa svima, pored željenih komponenata i krenite! (moja lijenost da se miješam, pa se prirodno koristi svaki dan - pa još bolje!

41 je dobra temperatura!
Čestitamo na početku izrade jogurta!
Lenusya
Citat: klv

recite mi, što ako jogurt ima gorak okus - što to znači? .. je li to učinio na prahu bifidumbacterin - 1 vrećica i lactobacterin - 1 kapsula na pola litre mlijeka.

Ne bi trebalo biti gorkog okusa. Čini mi se da takav jogurt ne treba konzumirati.
vorona
Citat: klv

recite mi, što ako jogurt ima gorak okus - što to znači? .. je li to učinio na prahu bifidumbacterin - 1 vrećica i lactobacterin - 1 kapsula na pola litre mlijeka.
ako ste uzeli sterilizirano mlijeko, tada je mlijeko bilo na zadnjim nogama
makaroni
dobro, ovdje je jogurt od pečenog mlijeka jako dobar jer je napravio samo 1 staklenku. A s yogolactom smo dobili vrlo nježan okus
skimdw
hmm .... a u posljednje vrijeme radimo samo od pečenog mlijeka - iako se kod kuće ne grijemo, već kupujemo "Kuću u selu Toplenoe"
ispada vrlo nježni jogurt i svi vole
kvassim jogurt = "aktivacija"
clv
o gorkom okusu. Uvijek to radim na današnjem mlijeku s 5-dnevnim rokom trajanja, nakon što ga prokuham. Eksperimentirao sam slušajući savjete na forumu. Ispostavilo se da bifidumbacterin u vrećicama (ne u bočicama) ima gorak okus.
makaroni
Citat: skimdw

hmm .... a u posljednje vrijeme radimo samo od pečenog mlijeka - iako se kod kuće ne grijemo, već kupujemo "Kuću u selu Toplenoe"
ispada vrlo nježni jogurt i svi vole
kvassim jogurt = "aktivacija"
Možete li mi reći koliko sati se yshgurt kuha u pečenom mlijeku?
skimdw
Citat: makaroni

Možete li mi reći koliko sati se yshgurt kuha u pečenom mlijeku?

Rado ću vam reći ...
Pečeno mlijeko "Kuća na selu" čuvam bez hladnjaka, prije polaganja zagrijavam ga 1 min 40 sek u mikrovalnoj pećnici, stavim 2 žlice šećera i jogurt za aktivnost (125 gr.) Tamo = s takvim uvodnim jogurtom gotovo je za 3 - 3,5 sata
uberipuzo
danas sam jeo ženske prste jogurte iz activije i emigut-prebiotičko voće kivija i grožđa
a jučer sam jeo čokoladno jaje i jagode u sirupu

i ne treba ništa drobiti u jogurt!
Panevg1943
Izvještavam kako sam obećao. Danas sam treći put napravila jogurt. Rezultati su izvrsni tri puta. Recept je isti: u pakiranje activije od 150 g dodao sam 1 litru odabranog pasteriziranog nekuhanog mlijeka Prostokvashino (u plastičnim bocama) uz dodatak 2 žlice. žlice mlijeka u prahu. Nakon 5 sati jogurt je bio spreman. Tajming je isti tri puta. Jogurt je iznad svake pohvale: gust, kremastog okusa, mliječnog mirisa.
uberipuzo
Citat: Nastasya

Imam aparat za jogurt Ariete 85. Jogurt radim na Actimelu. 1 tegla na litru mlijeka. Ali na toj aktivnosti, jogurt mi se kategorički nije svidio. Ispalo je kiselo. Možda je sam jogurt bio loš. Vraćeno u actimel.
Najviše sam volio jogurt od emigut-prebiotika i od imule
ali ovo je stvar ukusa
i koliko staviti kvasac - sad se uopće ne usuđujem ništa savjetovati ((((
inače će se smatrati škrtima

jogurt je neophodan - čim dozre, tj. kada se posuda nagne za 90 stupnjeva, ne pada iz nje - odmah stavite u hladnjak

u proizvoditelju jogurta jogurt se može suprotstaviti i raslojiti
tako da ne koristim aparat za jogurt (još)
Pronaći ću onaj koji vam omogućuje regulaciju temperature - onda ću kupiti
u međuvremenu - i na sobnoj temperaturi ispada dobro, samo morate pričekati oko jedan dan

o jogurtima za početnu kulturu i njihovom roku trajanja: čak sam koristio jogurte koje sam pretjerano eksponirao nekoliko dana nakon isteka roka upotrebe, jednostavno su se izgubili na otvorenim prostorima hladnjaka
normalni jogurt se također dobiva iz takvih starter kultura (ako je starter kulturu cijelo to vrijeme držao u hladnjaku), ali dulje sazrijeva, jer u njoj ostaje manje aktivnih bakterija
uberipuzo
Citat: Dakota

Dobra večer svima. Danas sam kupio Moulinex Jogurt Maker, pola dana štucao recepte za jogurt, a onda sam naletio na ovaj forum, toliko ih je ovdje, ali još uvijek nisam pronašao svoje pitanje i odlučio sam pitati je li moguće napraviti snježnu kuglu u aparatu za izradu jogurta, može li itko probati?
Snezhok je fermentirano mliječno piće napravljeno od pasteriziranog mlijeka fermentiranog čistim kulturama bugarskog bacila i termofilnog streptokoka s dodatkom šećera ili sirupa od voća i bobica. (Wikipedia)
=================
ništa nije nemoguće

Bugarski bacil ima samo emigut-prebiotik (možda u nekim drugim jogurtima, ali među dostupnim sam vidio samo ovaj)
prvo fermentirate mlijeko, napravite jogurt, a zatim dodajte što god želite u gotov jogurt

Dodala sam jagode u sirup, smrznute višnje, svježu krušku, bananu, jabuku, džem, džem, voćne sokove, svježu rajčicu itd.

naravno - sve je odvojeno
ali ako želite, možete to učiniti zajedno

možete dodati šećer, sorbitol, fruktozu, sol, češnjak, papar itd. (odvojeno, za gurmane - zajedno)
Šećer
Napokon se odvažila i učinila Narine. Osnovni kvasac napravljen je u termosici. A glavni proizvod držao se u pećnici.Povremeno sam ga vadio, jer je moja kćerka pekla kolačiće, bio je baš izvrsnog okusa. Konzistencija je tekući jogurt ili kefir grm. Nema grudica, nema što. Nije kiselo, vrlo ugodno. Djeca su već sve popila.
Da, radila sam to iz Narine torbe, sve je bilo prema uputama.
Što mogu reći o procesu. Vrlo je nezgodno sipati kvasac u termosicu. Sam proizvod fermentira se u limenci od limuna. Sumnjam u sve u vezi s proizvođačem jogurta, jer je kapacitet u staklenkama premalen.

Ovdje je jedna prijateljica podijelila svoje iskustvo. Jogurt fermentira u Tuppervea termoserveru. Nitko nije probao?

I dalje. Može kozje mlijeko. Ima li neko iskustva? Do sada sam od njega radio samo svježi sir i mekani sir.
Šuršun
Citat: uberipuzo

150g aktivacije dovoljno je za 3-4 litre mlijeka
Hmm, ali ispalo je da je jogurt ... Koristio sam 1,5% mlijeka i oko 2 žlice aktivacije okom. Sveti svećenici, kakva ušteda
Šuršun
Točno u 6 sati. Stavljam ga noću radi uštede energije. I stavljam ga svaki dan. Jako mi je drago što moja rodbina toliko voli jogurte. Učinio sam to s aktivnošću maline - sve je u redu, osim zrna maline, okus je nježan. Svidio mi se i s ananasom - blago kiseli jogurt i kriške ananasa i dobro se uklapaju u konzistenciju jogurta. Nisam ga volio sa suhim šljivama. Suprug i otac više vole "čisti" proizvod, odnosno bez aditiva. Stoga, njihovu noć, moju noć - izmjenjujem prema ukusima.
Panevg1943
Citat: Shurshun

Točno u 6 sati. Stavljam ga noću radi uštede energije.
Šuršun, trebali biste probati s voćnim aktivizmom, ali u obitelji svi ljubitelji mliječnih proizvoda bez punila i šećera. Možda i hoće. Danas ću ga staviti s 2 žlice aktivacije i vidjeti rezultat.
Šuršun
6 sati s toplim mlijekom, stojeći jedan dan. Imam nominalnu vrijednost 1,5% mlijeka. Roditelje radim u Lianozovskom i Bijelom gradu. bijeli grad je ukusniji IMHO
Mame
I ovdje sam napravila jogurt sa 6% mlijeka ... hmm ... ako su prije dana 3-4 jeli, i samo muž i sin, i ja malo, onda je ovaj slomljen za 2 dana ... pojeli su sve, i čak i kćer koja je vrlo skeptična prema domaćem jogurtu ... Kome ušteda, a moja sada traži masno mlijeko ...
Judi
Jučer sam napravila jogurt u crtiću i na 1 litru mlijeka stavila 2 žlice mlijeka u prahu .. Nešto čudnog okusa ... Neću više stavljati mlijeko u prahu

Djevojke i tko naručuje kiselo tijesto iz Kijeva sa stranice kiselog tijesta? Koji su dobri?
Rina
Citat: Judi

Jučer sam napravila jogurt u crtiću i na 1 litru mlijeka stavila 2 žlice mlijeka u prahu .. Nešto čudnog okusa ... Neću više stavljati mlijeko u prahu
Djevojke i tko naručuje kiselo tijesto iz Kijeva sa stranice kiselog tijesta? Koji su dobri?
Ovisi o kakvom mlijeku u prahu. Soja se mogla uloviti.
Kupujem starter kulture. Ne znam kakva je bila kvaliteta prije godinu dana. Simbilakt me gotovo nije iznevjerio (od nekoliko desetaka vrenja jednom ili dvaput, rezultat je bio loš), volim i streptosan, iako je i ovdje došlo do preskakanja paljenja. Sad sam probala sve, ali ruke još nisu stigle, osim jogurta - iskreno, nije mi se svidjelo.
Prijatelji koriste i zadovoljni su jogurtom i vitalactom.
Donchanka
Što se mene tiče, tada je ples uz tamburu čekanje jogurta 48 sati.
Aparat za jogurt Mulinex koristim već po vremenu, prve palačinke također su bile kvrgave, problem je bio u kiselom tijestu i mlijeku, salvete koristim kad želim produžiti postupak (navečer sam ga pomiješala, dobila ujutro). Za jogurt (kijevski) kvasac, koji koristim, upute naznačuju da je ugodna temperatura do 45 stupnjeva, čak i ako ga pretpostavim malo više nego inače, ne umaže se !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha