Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

Alexa_Alexa, ne zamarajte se toliko poštivanjem sterilnosti - brzo ćete pobijediti lov. Staklenku smo temeljito oprali, podlili kipućom vodom iz kotlića i to je dovoljno.
2,5% masti u mlijeku nije dovoljno za gusti jogurt. Ili uzmite masnu (eksperiment) ili joj dodajte par žlica po litri suhog.
Potreba za zagrijavanjem mlijeka također mi se čini upitnom. Nikad se ne zagrijavam. Napokon, jogurt se čuva u hladnjaku prije nego što se doda u mlijeko i ništa ne umire. Sve hladno izmiješam i stavim u aparat za jogurt.
Svi IMHO, naravno.

odvesti u tvrtku. Kupio sam si ovo
🔗

staklenke su plastične, ali ima litru (iako mislim da bi se mogla zamijeniti bilo kojom prikladnom zdjelom / posudom). Tijekom treninga "na mačkama" temperatura vode u velikom aparatu za proizvodnju jogurta pokazala je 39 stupnjeva. Sad ću pripremiti kvasac i krenuti!

[Nikki_N]

Nikki_N , Imam i moulinex. Radim od narine i od aktivizma, a pravim i kiselo vrhnje. Iz narine nisam izvukao ništa za 12 sati, fermentirala je tek nakon 18 sati i ovo je 1 bočica od 0,5 l. Od 3 staklenke pojeo sam 2 (mojoj se to stvarno ne sviđa iz Narine), a jednu sam koristio za kiselo tijesto. Vrijedno je dok. Najukusniji, i što je najvažnije, brzi jogurt dobiva se iz aktivnosti. Kiselo vrhnje je također super. Nije mi se baš svidio iz actimela, ali sve je subjektivno, za amatere. Moja je samo pukla iz aktivnosti. Sve ostalo sam samo ja. Svi jedu kiselo vrhnje u velikim količinama))) Vrlo je gusto i ukusno!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Pronašao niz članaka na web mjestu Institut National de la Recherche Agronomique - Nacionalni institut za agronomska istraživanja Francuske

Proizvodnja jogurta
Inra, M. Rousseau

Proizvodnja jogurta temelji se na učinku termofilnih bakterija mliječne kiseline na sastojke mlijeka, što dovodi do manje ili više guste koagulacije.

Definicija.
Dekret br. 88-1203 od 30. prosinca 1988 Jogurtu je dodijeljena sljedeća definicija: "fermentirano mlijeko dobiveno korištenjem isključivo sljedećih termofilnih bakterija mliječne kiseline: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus i Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, koje moraju biti prisutne u gotovom proizvodu u količini od najmanje 10 milijuna bakterija po gramu."
Mlijeko koje se koristi za proizvodnju jogurta mora se termički obrađivati ​​ne manje nego tijekom pasterizacije; međutim, može biti obrano ili cjelovito, koncentrirano ili u prahu, obogaćeno ili ne raznim komponentama mlijeka.

Za bolje razumijevanje postupka:
U procesu fermentacije mlijeka bakterije proizvode mliječnu kiselinu od mliječnog šećera, laktoze, mijenjaju strukturu mliječnih bjelančevina, čineći je težom. Dobiveni proizvod se zgusne bez oslobađanja sirutke.

Gusti jogurt - fermentiran 3 sata na 45 ° C, a zatim premješten u hladnu sobu kako bi zaustavio postupak zakiseljavanja i spriječio oslobađanje sirutke;
Također, nakon fermentacije jogurt može dobiti kremastiju ili tekuću konzistenciju (na primjer, ako ga istučete odmah nakon fermentacije, postat će tekući).
Ovisno o vrsti jogurta, dodanom šećeru, bojama, mirisima i voću, voćna pulpa (ne više od 30 mas.% Konačnog proizvoda) dodaje se prije ili nakon fermentacije.

Osim karakterističnog okusa, bakterije proizvode i arome, dajući jogurtu prepoznatljivu aromu. Neki sojevi bakterija proizvode egzopolisaharide, koji jogurt čine viskoznijim.
---------------------------------------------------------------

Na stranici Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications Tu su i detaljne upute sa slikama za fermentaciju jogurta u tvornici jogurta pomoću industrijskog jogurta.

Savjetuje se prvo miješati jogurt s mlijekom u prahu, a zatim dodati sterilizirano industrijsko mlijeko.
Napišu da ako se smjesa zagrije na 45C, tada će jogurt biti gotov za 3-4 sata, a bez zagrijavanja 5-6 sati!

Tajne kuhanja jogurta:

1... Sadržaj masti i krutina u mlijeku utječe na teksturu, okus i hranjivu vrijednost jogurta: punomasno mlijeko daje gušći jogurt, bogatiji od jogurta od obranog mlijeka.

2... Dodatak mlijeka u prahu zgušnjava jogurt, čini ga mekšim i povećava hranjivu vrijednost (napomena: dodajte 2-3 žlice mlijeka u prahu na 1 litru mlijeka).

3. Ako se jogurt ne zgusne, tada su mogući sljedeći razlozi:
- upotreba prestarog industrijskog jogurta u kojem više nema živih bakterija;
- temperatura kuhanja bila previsoka ili preniska;
- nizak udio krutina u mlijeku (mlijeko u prahu).

4. Ako je jogurt previše kiseo ili je odvojena sirutka, mogući su sljedeći razlozi:
- preduga fermentacija;
- predugo hlađenje kuhanog mlijeka - niska temperatura (42-44 ° C) pospješuje razvoj streptokoka i pojavu neugodnog mirisa; viša temperatura (45-46 ° C) pospješuje razvoj laktobacila, tj. proizvodnju kiseline.

Moj prijevod
Vanjske veze na forumu na koje je moguće kliknuti zabranjene su !!

[Ako objavite tako duge veze u jednom retku, zaslon za gledanje bit će izobličen, što korisnicima stvara neugodnosti]

Da, prilikom formatiranja veze slučajno su dodani dodatni znakovi i poruku nije moguće ispraviti.

Evo ispravne poveznice:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Ako objavite tako duge veze u jednom retku, zaslon za gledanje bit će izobličen, što korisnicima stvara neugodnosti

Dugo sam gledao prema proizvođačima jogurta i jučer napokon kupio Severin. Ni Tefal ni Moulinex nisu, jer mnogi pišu da nema razlike. "A ako ne vidite razliku, zašto platiti više ..."
Nakon što sam pročitao mnoge recepte, stavio sam ga preko noći (6,5 sati). Mlijeko sam prethodno prokuhao i ohladio na 40 g, dodao Aktivaciju i žlicu mlijeka u prahu. Na dno položite suhe marelice kuhane u sirupu nekoliko minuta. Ali rezultat me jako uznemirio - izgleda kao gusti jogurt, ali okus kefira je primjetan ..... (n) Što bi mogao biti razlog tome ?? : o

Kupa_1, pokušajte jogurt raditi samo od mlijeka (redovitog i suhog) i kiselog tijesta, a gotovom proizvodu dodajte suhe marelice i ostale sastojke (šećer, čokolada, suho voće, musli itd.). Činjenica je da suho voće ima vlastitu mikrofloru, koja može preživjeti čak i uz kratko kuhanje u sirupu.

NIŠTA NIJE USPJELO! Jučer sam odlučila probati napraviti jogurt iz ljekarne "Jogurt" (kanadske proizvodnje). Nakon 10 sati u Moulinexu - mlijeko. Nadala sam se da će se ujutro zgusnuti. Ništa se nije zgusnulo. Počela je cijediti, a samo dvije staklenke na dnu bile su debele. Isprobala sam - ukusno, nimalo kiselo. Možda ste trebali dodati još kapsula? Čitala sam da djevojke dodaju 2 kapsule na 1 litru mlijeka. Molim vas za savjet kako napraviti jogurt !!!

Ne paničarite, kupujem, poput mnogih drugih, obični jogurt "activia" ili drugi u teglici (125 gr. Mislim). Bez aditiva. Bilo mlijeko u Tetropku 3,2 ili 3,5% masti. Ne mučeći se (izvinjavam se zbog mog ruskog), zagrijavam ga, odvojeno u malu količinu mlijeka umiješam jogurt (kao u uputama, čini se). Zatim ugrijani i smjesu jogurta pomiješam s mlijekom i to je to. U staklenkama i po 5 sati (ako je stan hladan, onda i duže). Uvijek uspije. Dijete miješa gotovi jogurt s džemom. Jedem čisto, kao i svi drugi kod kuće.
Prije otprilike dvije godine, kad sam tek kupio aparat za jogurt, bio sam izopačen dodavanjem suhih marelica i suhih šljiva u svaku staklenku. Nije uspjelo - odlijepilo se. Napušteno! Ovdje negdje djevojke preko noći namaču suhe marelice i suhe šljive u kuhanom jogurtu. Ovo je VESCH !!!!!

Ne paničarite, kupujem, poput mnogih, obični jogurt "activia" ili neki drugi u staklenci (125 gr. Mislim). Bez aditiva. Bilo mlijeko u Tetropku 3,2 ili 3,5% masti. Ne mučeći se (oprostite na mojem ruskom), zagrijavam ga, zasebno u malu količinu mlijeka umiješam jogurt (kao u uputama, čini se). Zatim ugrijani i smjesu jogurta pomiješam s mlijekom i to je to. U staklenkama i po 5 sati (ako je stan hladan, onda i duže). Uvijek uspije. Dijete miješa gotovi jogurt s džemom. Jedem čisto, kao i svi ostali kod kuće.
Prije otprilike dvije godine, kad sam tek kupio aparat za jogurt, bio sam izopačen dodavanjem suhih marelica i suhih šljiva u svaku staklenku. Nije uspjelo - otpalo se. Napušteno! Ovdje negdje djevojke preko noći namaču suhe marelice i suhe šljive u kuhanom jogurtu. Ovo je VESCH !!!!!

Tako da i kod mene s Activijom sve uspijeva. Htio sam isprobati korisniji proizvod. Odlučio sam pokušati i na kraju ...

Bilo mlijeko u Tetropku 3,2 ili 3,5% masti. Ne mučeći se (oprostite na ruskom), zagrijavam ga ...

I stvarno se uopće ne "zamaram" - ni mlijeko ne zagrijavam, već ga odmah izvadim iz hladnjaka i pomiješam s Activijom i žlicom mlijeka u prahu. Rezultat je uvijek.

Također se ne zamaram aktivizmom, ne zagrijavam mlijeko, ne dodajem suho mlijeko, rezultat premašuje sva očekivanja. Jučer sam u 19 sati gotovu hranu u ponoć stavila u hladnjak. Dodam džem i šećer onome koji je spreman za mog sina. Ovaj jogurt uopće nije poput kefira.

[@ irina @,]

[veza autora citata = tema = 18065.0 datum = 1264679071]
Možda se zaista ne biste trebali zamarati početnim kulturama u ljekarnama? Zaustaviti se u Activiji? I tako sam htjela eksperimentirati !!!
[/ citat]
@ irina @, Kad sam upravo namjeravao kupiti proizvođač jogurta, počeo sam čitati ovu temu. Tada još nije narasla do neprobavljivosti). Odmah sam shvatio da je bolje ne petljati se s apotekarskim početnim kulturama: iz riječi korisnika pokazalo se da je ili datum isteka prolazio, a kvaliteta nije bila u redu.

Napravio sam mega ukusni jogurt od pečenog mlijeka s udjelom masti 4,4%!
Ispalo je jako gusto i ukusno! Stavio sam ga 6 sati - kako preporučuju francuski stručnjaci - jogurt je postao gust, nježan i nimalo kiselkast, okus je nevjerojatan!

Zaboravio sam spomenuti da sam jogurt radio u Activiji i svom proizvođaču jogurta Tefal.
PS A kako sam prije živio bez proizvođača jogurta?

I da budem iskren, uopće ne vidim razloga da to radim u Activiji. Nepoznato je što su u nju strpali. Ima li smisla onda gubiti vrijeme na svoj navodno zdravi jogurt, ako je u trgovini Activia?
Ako ga potrošim liječniku na Narine, znam barem što je tamo. I čuvam ga samo 1 dan, a zatim novu seriju.
Ovo je samo moje mišljenje, bez uvrede

Pa, u Activiji sigurno postoje bakterije mliječne kiseline - inače jogurt iz njega ne bi bio fermentiran.
Što se tiče škroba (za zgušnjavanje ako se doda) i ostalih tvari koje bi mogle biti tamo, njihova koncentracija u domaćem jogurtu bit će 8 puta manja, pa je, u svakom slučaju, domaći jogurt zdraviji proizvod.
Općenito, nisam primijetio ništa strašno u sastavu Activije.

Što se tiče dugog roka trajanja, on nije toliko dug. Kućni se uvjeti u početku smatraju uvjetima povećanog onečišćenja (plijesan, štetne bakterije itd.), A domaći jogurt može se čuvati u hladnjaku 8-10 dana.
U industrijskim uvjetima održava se sterilnost - to povećava rok trajanja najmanje dva puta.
"Activia" se čuva mjesec dana - ovo nije tako dugo razdoblje za proizvod proizveden u sterilnosti.
Dat ću još jedan odlomak iz članka 🔗
Pa ipak, zabrinutost zbog dugog vijeka trajanja proizvoda nije posve uzaludna. Dugovječni jogurti postaju zbog dodatne toplinske obrade nakon fermentacije. U tom slučaju neki korisni mikrobi umiru, a fermentirani mliječni proizvodi pretvaraju se u neku vrstu „konzervirane hrane“ koja se može čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Kako razlikovati žive jogurte? Čuvaju se samo u hladnjaku i to najviše mjesec dana. Ovaj je rok trajanja za jogurte odredio GOST.

Dakle, mjesec dana je uobičajeni rok trajanja jogurta.

[SVI]

Alexa_Alexa, možda si u pravu, i nije sve tako zastrašujuće. Ali, nažalost, ni vi ni ja nismo radili laboratorijska istraživanja jogurta kupljenih u trgovini. Stoga se možemo samo nadati poštenju proizvođača i činjenici da SVI komponente su navedene na pakiranju (iako osobno jako sumnjam u to).
Iako nikome nije tajna da se proizvođač prvenstveno oslanja na jeftinost sirovina, a ne na njihovu kvalitetu.
A ja sam smiren u vezi s domaćom zadaćom - ne stavljam škrob, boje, pojačivače okusa, konzervanse, stabilizatore ... itd.

Dobar dan! Imam aparat za jogurt severin, radim divne jogurte, voli ih cijela obitelj. Ako mi dopustite, dat ću savjet. Eksperimentirajte i ... :) Jednom kada uživate u jogurtu koji napravite, spremite 1 konzervu kiselog tijesta za sljedeću seriju. Rezultat će vam se sigurno svidjeti, ne znam kako se tamo osjećaju korisne bakterije, ali imam svoju početnu kulturu, ne moram ništa kupovati, tražiti i izmišljati. Sretno svima!

Djevojke, imam aparat za kruh s funkcijom izrade jogurta i mlaćenice (ne znam što je to), ali nema recepata, možete li pomoći kako možete - možda netko ima takvu funkciju, a vi ste je već probali?

Možete li mi reći kako se Immunele koristi kao kvasac? Koliko mlijeka za koliko?

elena_110
Dovoljno je uliti Immunele u sterilizirano mlijeko ili u pasterizirano mlijeko koje je poželjno prokuhati i ohladiti tako da temperatura ne bude viša od 40 stupnjeva. Možete imati jednu bocu za 1 litru mlijeka, ili možda za 2-3 litre mlijeka, samo fermentiranje jogurta potrajat će malo duže. Da, i ne zaboravite sterilizirati staklenke. Sretno ti !

I još uvijek to ne možemo učiniti prvi put. Radim to na svježoj narine, sve je prema uputama, a "jogurt" je tekući poput mlijeka, a okusa je kao fermentirano pečeno mlijeko.
Nemojte izlijevati dobro, ovu gnojnicu iz staklenki izlio sam u lonac i stavio u hladnjak na još jednu noć. Ujutro izvadim - jogurt!

Još nisu napravile Narine kiselo tijesto, ali predlažem da kupite klasični čudotvorni jogurt, bilo kakvo pasterizirano mlijeko od 2,5% masti, prokuhajte mlijeko i ohladite ga gotovo na temperaturu od oko 35 stupnjeva. Dodajte 5 žlica ovog jogurta na litru mlijeka, a zatim ga izmiješajte u mikseru, ulijte u staklenke, stavite u aparat za jogurt 6 sati, a zatim izvadite i stavite na hladno na najmanje 2 sata - izvadite jogurt, ili možda trebate dodati još kiselog tijesta? Iz neprokuhanog mlijeka ispada da je jogurt tečniji od kuhanog

[Igor161]

Igor161

Recite mi, trebate li uliti mlijeko u staklenke na temperaturi od 35 stupnjeva (pomiješano s jogurtom) ili ga prvo trebate ohladiti?
Jučer su mi donijeli aparat za jogurt, postavili ga za noć. Mlijeko nije bilo prokuhano. U principu, jogurt mi se jako svidio, ali volio bih malo gušći. Danas ću pokušati skuhati mlijeko.

Elena_110, zdravo! ohlađenom mlijeku dodajte početnu kulturu, zatim miješajte starter kulturu u mlijeku (pjenjačom ili mikserom) dok se potpuno ne otopi, a zatim je ulijte u staklenke

Napravimo 1. ožujka (ili 5. travnja ... ili 15. svibnja ...) dan jogurta !!! Hoćemo li objaviti recepte, pa glasati za njih? !!!

Ukosnica, podrška! jako zdrava tema !!! Ja sam za jedan dan jogurta !!!!

[Fugaška]

Mislim da će ljudi to sustići ... Mi to radimo. Do 1. ožujka sjedimo u zasjedi i čekamo da moderatori dođu do daha s karnevala i 23. veljače. I počinjemo eeeeeeeeeeeeee ...

Tko će nam se pridružiti Fugaška zasjeda?

Napravimo 1. ožujka (ili 5. travnja ... ili 15. svibnja ...) dan jogurta !!! Hoćemo li objaviti recepte, pa glasati za njih? !!!

Oh, razjasnite. Koliko recepata za jogurt može biti? : - \ Mlijeko + kvasac + temperatura i vrijeme = jogurt. Ili postoji nešto što još uvijek ne razumijem?

ali kako! isključujući različite predjelo kulture i različito mlijeko, možete napraviti jogurt:
s voćem, orašastim plodovima, džemom, džemom, češnjakom, svježim sirom itd.! ))))))))))))))))))

ali kako! isključujući različite predjelo kulture i različito mlijeko, možete napraviti jogurt:
s voćem, orašastim plodovima, džemom, džemom, češnjakom, svježim sirom itd.! ))))))))))))))))))

Uz to se dodaju šećer, mlijeko u prahu, kiselo vrhnje ...

Uz to se dodaju šećer, mlijeko u prahu, kiselo vrhnje ...

pahuljice (musli), suho voće, kandirano voće, kakao / čokolada

a možete i s mlijekom, vrhnjem, pečenim mlijekom!

Povremeno napravim ukusno fermentirano pečeno mlijeko na pečenom mlijeku.

Dobra večer svima. Kao početnik želio bih postaviti nekoliko pitanja o izradi jogurta. Dobila sam predstavu za proizvodnju jogurta Ariete 85/1. Prije nego što prvi put napravim jogurt, pročitao sam puno vaših preporuka. Pokušao sam to učiniti jučer, uzeo sam 1 litru mlijeka, udio masti 3,2% i Aktivaciju 185 gr. Prethodno sam prokuhao mlijeko i ohladio ga na sobnu temperaturu, pomiješao s aktivnošću, ulio u staklenke i stavio u aparat za jogurt (preko noći). Moje upute kažu da je ciklus kuhanja 12 sati. Postavila sam ga u 21.30, a u 8 ujutro pogledala sam u jednu od staklenki. Čini se da jogurt djeluje, ali ne baš po potrebi. Sav je bio gust, gornji sloj (oko 1 cm) bio je homogen, ali ispod je bio malo uvijen, heterogen, kao da se sirutka odvojila. A onda sam to vidio kad sam ga žlicom vadio iz staklenke. Kiselog je okusa, ali ne kiselog.
Imam sljedeća pitanja.
Razumijete li da je već spreman? Tamo sam pročitao da za 3 sata može biti spremno, ali netko čak drži i 12. Kako odrediti ovaj trenutak, što je spremno, a ne pretjerano eksponirati.
Je li netko probao napraviti jogurt na Simbiteru?
A s vama sam također pročitao da jogurt ne zatvarate poklopcima kad se priprema, već samo pokrivate glavnim poklopcem i da su poklopci potrebni samo za stavljanje u hladnjak. Ali moje upute kažu, zatvorite svaku staklenku poklopcem, a zatim pokrijte glavnu. Ili nešto nisam razumio, ili je u različitim firmama bilo drugačije.
I također napišite, molim vas, kako to učiniti na Linexu?
Hvala svima unaprijed. Čekat ću odgovor i pokušati ponovo.

[Anytka]

Anytka, Nisam baš iskusan proizvođač jogurta, ali mislim da jednostavno imate peroksid - i okus i sirnost odozdo ...

Spremnost definiram ovako - nakon 3 sata nakon početka postupka, povremeno idem gore i malo pomaknem cijelu tvornicu jogurta. ako sadržaj staklenki više nije tekući - košta poput jogurta, tada ga izvadim, zatvorim poklopcima i stavim u hladnjak dok je još topao da ne peroksidira.

U uputama sam zapisao - staklenke ne prekrivajte poklopcima, aparat za jogurt samo zatvorite velikim zajedničkim poklopcem. Pokrivam poklopcima kad izvadim gotov jogurt.

Učinio sam to na simbiteru, na linexu, naselio se na bifidumbacterinu i sada eksperimentiram s kijevskim kvascima. moje vrijeme "H" je 5-6 sati nakon stavljanja staklenki u aparat za jogurt. u proljeće brže fermentira, zimi malo duže, ali prosječno vrijeme je oko 6 sati. Ne bih ga ostavio 12 sati, previše je. provjerite rano: čim se jogurt zgusnuo, odnosno tekućina ne visi u staklenci, tada je spremna i možete izvaditi staklenke, zatvoriti poklopce i staviti u hladnjak.

[Anytka]

Anytka , Spremnost jogurta definiram vrlo jednostavno. Nakon 5-6 sati samo priđem, otvorim poklopac aparata za jogurt (same staklenke su bez poklopca), uzmem ga u ruku. Lagano protresem staklenku u ruci - ako je jogurt smrznut tako da kad okrenete staklenku ne istječe, onda je spreman! Ako je tekućina, tada još nije spremna. To je sve.

[Anytka]

Anytka,
I ja imam istog proizvođača jogurta kao i vaš Ariet, Cijelo vrijeme ga koristim pola godine i jako sam zadovoljan kvalitetom, šteta što postoji samo jedan set staklenki, moram pričekati dok jedna serija jogurta ne iscuri da isporučim novu. Nizach da ne bih pomislio da se možeš navući na jogurte poput naše obitelji, ne možemo sada ni zamisliti kako smo živjeli bez proizvođača jogurta. Imao sam samo jednu seriju neuspjelog jogurta, kada sam uzeo mlijeko ne u papirnatoj vrećici tetrapak 3,2%, već jednostavno, u plastičnoj vrećici iz prigradskog gospodarstva, koju je vjerojatno trebalo prokuhati, ali samo sam je zagrijao, pomiješao s aktivizmom i stavio, ispalo je da je jogurt uvijen i kiselkast, tako da više ne eksperimentiram s mlijekom.
Kupujem mlijeko jednu i pol litru Veseli mljekar, stavljam jogurte na pijenje imunela, aktimela i rastishke.Već sam razradio tehnologiju - ako sam prije pomiješao mlijeko i jogurt u zasebnoj posudi, a zatim ih natočio u staklenke, sada samo istresem jogurt (kupljen), jedan po šarži, u one za 6 staklenki imam 1 trgovinu, ulijte ga u dno svake staklenke malo po malo, ne mjerim ništa samo na oko, ako se negdje ispostavi da je očito manje ili više, samo dodam iz jedne u drugu, uzmem mlijeko izravno iz hladnjaka i natočim ga u staklenke na vrh jogurta, zatvorim staklenke poklopcima i odložim za 8 Moguć je odlazak do proizvođača jogurta 12 sati, ali ne manje od osam sati, jer mlijeku iz hladnjaka treba više vremena. Nakon 8 sati staklenke presložim u hladnjak na tri sata.
Što još - staklenke operem nakon što upotrijebim samo toplu vodu, bez sapuna i tekućina za pranje posuđa, isperem ih hladnom vodom, jer se vrućoj vodi iz slavine dodaju kemikalije, stavim ih na sušenje, a neposredno prije upotrebe sve staklenke stavim u veliku široku posudu, na isto mjesto Stavim poklopce i sve zalijem kipućom vodom 5 minuta, zatim izlijem kipuću vodu, a jogurt i mlijeko ulijem u još tople staklenke.
I još nešto, primijetio sam da ako mi to ulijete ispod vrata, treba mi više litara mlijeka za seriju jogurta.

Pokušao sam to učiniti jučer, uzeo sam 1 litru mlijeka, udio masti 3,2% i Aktivaciju 185 gr.

Također želim pokušati s aktivacijom. Trebate pomiješati s cijelom staklenkom ili dvije žlice?

[Ukosnica!]

Ukosnica! Pakiranje Activije pomiješam s 1 litrom mlijeka !!

A prekjučer sam napravila jogurt od 1 litre. pečeno mlijeko, koje sam fermentirala jednim pakiranjem "Activije". Rezultat je jogurt s izrazitim okusom fermentiranog pečenog mlijeka, samo puno gušći. Obitelji se to svidjelo. Danas sam jogurt stavila na fermentirano pečeno mlijeko (također s "Activijom").

Fermentirano pečeno mlijeko već radim kod kuće od običnog mlijeka. Do sada sam kupovao gotovi ghee, ali njegov je okus prilično slab. I sada stavim jednu i pol ili dvije litre da se krčka u polaganom kuhaču preko noći, popodne ga pošaljem u proizvođač jogurta s kiselim tijestom.

Pozdrav svima! Vodi me u svoj tim! Prijatelji su njezinom suprugu za Dan džema poklonili proizvođač jogurta "Mulinex" !!!! Ovo je po mojoj narudžbi .... Pa, nisam mogao čekati svoje (u travnju). Ali ... sada je potrebno, kao što sam shvatio, vrlo pažljivo pročitati sve što ovdje napišete ... Ne ljutite se ako postavljam "glupa" pitanja .... Shvaćam da je sada glavni zadatak kupiti nešto kiselo tijesto, i tako dok sve ponovo čitam ... moji će umrijeti od gladi ... Možda će vam netko za početak reći win-win opciju, tako da sam brzo, bez čitanja, zababahala ... i iznenadio sve !!!

[Natusichka]

Pozdrav svima! Vodi me u svoj tim! Prijatelji su njezinom suprugu za Dan džema poklonili proizvođač jogurta "Mulinex" !!!! Ovo je po mojoj narudžbi .... Pa, nisam mogao čekati svoje (u travnju). Ali ... sada je potrebno, kao što sam shvatio, vrlo pažljivo pročitati sve što ovdje napišete ... Ne ljutite se ako postavljam "glupa" pitanja .... Shvaćam da je sada glavni zadatak kupiti nešto kiselo tijesto, i tako dok sve ponovo čitam ... moji će umrijeti od gladi ... Možda će vam netko za početak reći win-win opciju, tako da sam brzo, bez čitanja, zababahala ... i iznenadio sve !!!

Natusichka, kupite bocu Actimela ili Imun + (samo da bude prirodno, bez punila od voća). Pa, pogledajte prema datumu, što svježije.

Zatim prokuhajte oko 1,2 litre mlijeka, ohladite dok se ne zagrije i dodajte sadržaj jedne boce. Ulijte u staklenke i pričekajte oko 5 sati, a zatim u hladnjak. Ohladit će se i možete iznenaditi sve.

Jaram! nisu potrebni eksperimenti i frustracije! Našao sam najbolji izlaz iz situacije sa svojim Tefalom. Prvo sam uzeo termometar i mjerio temperaturu 3 sata. U mojoj tvornici jogurta optimalna temperatura od 40 stupnjeva dosegla je za 2 sata. Stoga je shema sljedeća: Uključujem se, čekam 2 sata i stavljam staklenke s kvascem. Jogurt volim nakon 5 sati. Ali možete ga zadržati još više, jer se temperatura nastavlja održavati sve dok ga ne isključite iz utičnice. Sretno!

Ali možete ga jesti samo s džemom ... Ukusno je s džemom. Ali tako da jogurt ispadne kao u trgovini ... Ne mogu to učiniti ... Vjerojatno ću morati aktivirati šećer ...

Zašto ne dodati? Dodam 1 žlica. l. vanilin šećer i 1 žlica. l. jednostavno + 4-5 žlica. žlice tekuće komponente od džema, trešnje, na primjer !! Izlazi vrlo duševno

Prije ili poslije? Pa, šećer ...

Dodajem šećer PRIJE, pa, u smislu kad zagrijem mlijeko, onda u njemu otopim žlicu šećera. ali nakon toga je džem ukusan!

Prije ili poslije? Pa, šećer ...

Ne znam hoće li moja tehnologija raditi za vas, ali radim ovo:
1. Iz hladnjaka izvadim 1 litru mlijeka i -1 paket "aktivacije"
2. Ulijem oko 250 ml. mlijeka u šalici i stavite u mikrovalnu na 1,5-2 minute
3. U šalicu dodam 1-2 žlice. žlice GOST mlijeka u prahu, promiješajte, filtrirajte kroz lijevak sito natrag u bocu
4. Stavio sam "Activiu" u zdjelu kombajna
5. Dodam malo mlijeka (150 grama) i uključim mikser na maloj brzini
6. Ulijte 1 žlica. žlica vanilije i 1 žlica. žlica jednostavnog šećera
7. Ulijte sirup
8 dodajte ostatak mlijeka
9. Ulijem ga u staklenke
10. Držim od 5 do 8 sati
11. staviti u hladnjak