Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

uberipuzo
Pod Bifidumbacterin, mislio sam samo na Bifidobakterije, samo sam pogriješio
wwwika - pasterizirano mlijeko, kuhajte!

Nedavno radim jogurt (za aktivnost, u multivarku, u plastičnim konusnim šalicama). Ispada baš sjajno!
Još nisam savladao cijelu Temku, sigurno se već razgovaralo o onome što me zanima ... Pitanje je - je li dovoljno za sigurnu uporabu pranje i ispiranje posuđa kipućom vodom?

LudMila
Ako nemate vremena za sterilizaciju posuđa, dovoljno je ispiranje posuđa kipućom vodom. Na primjer, sterilizacija u mikrovalnoj pećnici ili u dvostrukom kotlu ne traje puno vremena, brza je i prikladna.

Po mom mišljenju, sasvim je dovoljno ako nema indikacija za određenu vrstu bakterija, već je potrebno samo kiselo mlijeko. I što se brže sve pojede, manje su šanse da se druge bakterije razmnože u opscenim količinama.

Hvala na odgovorima! Također mislim da se bez sterilizacije može odustati.
Nije ni nedostatak vremena - moje šalice nisu namijenjene ključanju, ali su lagane, udobne, s zatvorenim poklopcem.

A kakva se tu "čuda" s postovima i stranicama događaju?!

Nije ni nedostatak vremena - moje šalice nisu namijenjene ključanju, ali su lagane, udobne, s zatvorenim poklopcem.

Ako su šalice plastične, tada kiselo i alkoholno okružje ispire štetne i kancerogene spojeve iz plastike.
Uobičajene čaše za jednokratnu upotrebu kategorički ne preporučuje se pijenje čaja s limunom i votkom - ali pogledajte što se radi ...

Ali Tapperware još uvijek ne proizvodi posuđe za jednokratnu upotrebu!
Međutim, to je bolje u drugoj temi.

Zanima me i ovo: gustoća jogurta, koliko ga razumijem, ovisi o količini starter kulture, odnosno ako želim dobiti tekućinu za piće - samo stavite 2 puta manje?

Drage kolege s foruma

Mašina za izradu jogurta podijeljena je u tri teme zbog jednostavnosti upotrebe:

- rasprava o uređaju Jogurt - prednosti i nedostaci
- aparat za jogurt - recepti
- rasprava o problemima štetnih i drugih bakterija.

LudMila
Manja količina kiselog tijesta ni na koji način neće utjecati na konzistenciju jogurta, samo će se vrijeme kuhanja malo povećati. Ako želite piti jogurt, bolje je da uzmete 1,5% mlijeka, nakon fermentacije dobit ćete gusti jogurt, promiješati ga žlicom i dobiti jogurt za piće. Nakon miješanja, bilo koji jogurt od mlijeka različitog sadržaja masti (na primjer od 0,5% do 6%) postaje nešto tanji.

Želim jogurt kao u trgovini - slatko voćni s voćnim komadima. Voće sam već zamrznuo za ovo, ali jednostavno ne razumijem kako to učiniti. kako se ne bi bavio sportom? Ne volim džem ...
reci mi cijeli postupak!

Želim jogurt kao u trgovini - slatko voćni s voćnim komadima. Voće sam već zamrznuo za ovo, ali jednostavno ne razumijem kako to učiniti. kako se ne bi bavio sportom? Ne volim džem ...
reci mi cijeli postupak!

Zapravo, tema VEĆ ima opis procesa izrade jogurta od šećera, komadića voća, sirupa. Samo se trebate upoznati s temom, pročitati. Naravno, razumijem da ćete morati puno čitati, ali usput možete naučiti puno korisnih stvari.

HVALA! ali zaista se može puno pročitati - jednostavno nemam vremena sve pročitati - dijete je malo.
i još jedno pitanje - radio sam to na aktivnosti 8 sati - konzistencija je dobra, ali okus je sve više i više kefir - kako to učiniti kremastijim ??

HVALA! ali zaista se može puno pročitati - jednostavno nemam vremena sve pročitati - dijete je malo.

na ovo https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 i to https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 Na stranici se nalazi nekoliko recepata za jogurt s aditivima. Ali ima ih još više na cijelu temu.

Fantastike
Niti slučajno niste fermentirali aktivacijom kefira? Pokušajte fermentirati mlijeko s Ermannovim jogurtom prebiotikom "Muesli" i uzmite 3,2% ili 3,5% masnog mlijeka

Fantastike
Niti slučajno niste fermentirali aktivacijom kefira? Pokušajte fermentirati mlijeko s Ermannovim jogurtom prebiotikom "Muesli" i uzmite 3,2% ili 3,5% masnog mlijeka

ona sama - manyunya bila je hirovita i zgrabila olovku koja je došla pod ruku ...

Fantastike
, I mislio sam. Ako to radite za dijete, možete uzeti početnu kulturu, dječje jogurte, Agušu, Temu ili kupiti apotekarske početne kulture.

Recite mi tko priprema jogurt u mikrovalnoj pećnici?
Kakvi su rezultati? Imate li program za jogurt ili ga možete kuhati u bilo kojoj mikrovalnoj pećnici?

Još nemam tvornicu jogurta.
Zanima me jer je postojao izbor između dva modela mikrovalne pećnice.
Jedan od njih ima program fermentacije jogurta i tijesta.
Dakle, razmišljam o kupnji ovog ili drugog modela (ima svoje prednosti) i odvojeno proizvođača jogurta.

Imam problem - Lope je sve radio na tetrapakovima, ali na domaćoj sirutki se odvaja i to je to ... što je to?

[Fantastike]

Fantastike - može se pretpostaviti da se "tetrapakovskoe" mlijeko ne samo pasterizira, već se i podvrgava antibakterijskom liječenju. Kuhate li dobro domaće mlijeko? Moguće je da u njemu ostane određena količina bakterija koje suzbijaju (ili se na neki drugi način sukobljavaju) s rastom kultura jogurta

možda samo brže fermentira? pokušajte dati manje vremena

Pročitao sam ovu temu i shvatio da neki ljudi ne razumiju suštinu stvari
Glavna je pogreška što se koncept fermentiranih mliječnih proizvoda miješa u jednu hrpu. Dno crta je da su: kefir, acidofilno mlijeko (narine), bifivit, jogurt itd. Različiti proizvodi koji sadrže različite bakterije (nemoguće je napraviti jogurt koristeći, na primjer, difidobakterije).
Bifivit = mliječna kiselina + bifidobakterije
Jogurt = streptokoki mliječne kiseline + bugarski bacil
Acidofilno mlijeko = acidofilne bakterije
Kefir = kefir gljiva (u procesu se mogu dodati bakterije mliječne kiseline)

Jogurte kupljene u trgovini možete koristiti kao predjelo, ali oni imaju nisku koncentraciju živih bakterija (čak i neke od njih pišu "živi jogurt"), razlika s domaćim jogurtom može doseći 1000 puta! I sama koristim gotove predjelo kulture Instituta za mlijeko i meso 🔗 (Na web mjestu su odvojene preporuke o vremenu fermentacije svih proizvoda s mliječnom kiselinom u proizvođačima jogurta Moulinex, verzija Tefal + s termosicom).
Osobno koristim Mulinex. Ne znam, možda je općeniti problem ovog modela, ili je možda takav primjerak uhvaćen, ali se neravnomjerno zagrijava i pregrijava (počinje se uvijati odozdo, a nije spreman pri vrhu). Problem sam riješio kupnjom timera, koji se isključuje prije početka zgrušavanja + stojim "pod parom" par sati (kako bi gornji dio sezao).
Staklenke steriliziram u mikrovalnoj pećnici, a zato ih stavljam malo vlažne (mikrovalna djeluje više na vodu nego na staklenke)
Kao sirovinu za jogurt i bifivit koristim mlijeko Seljanske 3,2% (super-pasterizirano, vakuumski zatvoreno pakiranje ("ravno")). Bakterije miješam izravno u vrećici kako bih isključio nepotreban kontakt s drugim površinama. Srećom, paket to dopušta - teško je (odrežem kut, ulijem kvas, savijem rez, stegnem ga prstima i n protresem paket n puta). Eksperimentalno sam odabrala ovo mlijeko - ono daje najstabilniji rezultat. I kako se ispostavilo, jogurt (naime jogurt, drugi proizvodi nisu takvi) - vrlo je zahtjevan i ne voli prisustvo drugih bakterija osim onih koje se u njemu nalaze! Stoga mu punomasno mlijeko (čak i nakon ključanja) nije bilo dovoljno dobro, pakirano mlijeko ne treba kuhati (pogoršava se i pojavljuje se okus).
Bolje je uopće ne koristiti mlijeko iz tetrapakova (posebno T-mlijeko), jer pakiranje sadrži antiseptik koji prelazi u mlijeko i sprječava razvoj bakterija (uključujući dobre bakterije), a mlijeko ne preporučujem piti s antiseptikom!
Konzistentnost gotovih proizvoda:
Jogurt - poput guste pavlake (ostaje u staklenci pri okretanju, nakon miješanja izgubi tu konzistenciju i izlije se)
Bifivit - konzistencija nalik mlaznici
Skuta - "rezati" žlicom (naravno prije termičke obrade)
Ostalo - još nisam probao

Šećer i druga punila treba dodavati nakon što proizvod sazrije. Posljednju teglicu (ne sve, otprilike - 50 grama) koristim kao predjelo za sljedeću porciju, ali ograničeni broj puta (ne više od 3 puta). Okus proizvoda počinje se mijenjati (očito "lijeve" bakterije postupno ulaze). Bifivit takav postupak podnosi najgore od svega (proizvođač uopće ne dopušta takav postupak)

A također sam želio dodati o upotrebi proizvoda iz trgovine kao kvasac. Ako takav proizvod ima nizak sadržaj "osnovnih" bakterija (na primjer, proizvod je pasteriziran u tvornici), tada će ih jednostavno zamijeniti druge bakterije, na primjer: "divlje" bakterije iz zraka ili bakterije otpornija kultura koja je preživjela nakon pasterizacije. Odnosno, izvorni je proizvod sadržavao jedan set bakterija, a nakon pasterizacije i korištenja kao fermentaciju dobivamo drugi proizvod. Isto se događa kada se koristi "proizvod u krugu" (posljednji dio prve serije sljedeće serije startera).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Imam pitanje za tebe. Prema vašem mišljenju, može li proizvod fermentiran "divljim" bakterijama imati potpuno istu konzistenciju kao konzistencija jogurta koju ste opisali. Ili može li proizvod fermentiran bifidobakterijama, kako ste ga nazvali bifivit, imati konzistenciju jogurta?
Stvar je u tome da moj proizvod, dobiven od sterilisanog mlijeka i jogurta iz trgovine kupljenog s bifidobakterijama, ima konzistenciju "poput guste pavlake (ostaje u staklenci pri okretanju, nakon miješanja izgubi tu konzistenciju i izlije se van"). Pa kakav proizvod dobivam?

Naravno, volio bih raditi i jogurt od prave kulture kiselog tijesta Instituta za mlijeko i meso, ali nažalost, u Kazahstanu ga nemamo u najbližem području, pa već gotovo godinu dana radim jogurt za svoje dijete od Danon trgovinski jogurt zeleni bez dodataka - iz homogeniziranog mlijeka s malo skladišnog jogurta ispostavlja se da je gust i homogen - dobar je i ugodan za jelo, ali ima loš svježi sir - svježeg sira gotovo da nema; a svaki drugi put iz domaćeg mlijeka - pod istim uvjetima iz njega se nikad ne dobiva jogurt bez sirutke - sve mlijeko prokuham na isti način. budući da je mlijeko s tržišta - zaključio sam da je razrijeđeno vodom - zato se voda ljušti, ali napravio sam ga na selu od mlijeka koje definitivno nije bilo razrijeđeno - kad sam bio izmužen i izlivan - ista stvar. Stoga mislim da je domaće mlijeko heterogeno, zbog čega se vjerojatno raslojava u vodu. dobro, ali napravim je posebno za svježi sir - puno istog volumena ispadne ukusno i nježno

Također imam proizvod blago slojevit od kiselih tijesta. Ali zbog toga ne čupam kosu - nekoliko sam puta protresla bočicu, proizvod se promiješao i više se ne ljušti.

Tko ima problema s pronalaskom proizvođača jogurta na rasprodaji: vidio sam ih u REAL-u (Moskva, vozeći se od Krasnogvardeyskaya ili Maryino ili Bratislavskaya. Cijene za fotografiju.

autor = Fantasticas veza = tema = 18065,0 datum = 1249887309]
HVALA! ali zaista se može puno pročitati - jednostavno nemam vremena sve pročitati - dijete je malo.
i još jedno pitanje - je li to radio na aktivnosti 8 sati - konzistencija je dobra, ali okus je sve više i više kefir - kako to učiniti kremastijim ??

Prije sam radio aktivacije od svježeg sira + 200 ml. 10% vrhnja = vrlo ukusan kremasti jogurt, ali kupljeni "Activia Yogurt" daje kiselkast okus. Istina, sada to radim samo na Evitaliji iz ljekarne, pa, vrlo je točno i puno je korisnije

Radim to na uobičajenoj activiji (zeleno pakiranje), pa naprotiv okus nije kefir, već dobar kremasti desert.Uzimam prstokvashino mlijeko u bocama (odabrano) i dodam 2-3 žlice GOST mlijeka u prahu, žličicu vanilin šećera i sirup - 3-4 žlice. Ispada ružičaste boje, vrlo gusta (ne istresite iz staklenke), kremasti okus jogurta. 6 sati u aparatu za jogurt (imam Tefal) više je nego dovoljno, ako ga nastavite, počinje kiseliti i lagano se usiri

Teta Besya, to sam i prije radio u Activiji, ali nedavno sam pročitao članak o proizvodima koji sadrže GMO i nažalost tamo je bila prisutna naša Activia, i jubilarni kolačići, i puno proizvoda od Ashanovskog - šteta, ali izlaz postoji ! Vjerojatno sam već zazujao svim ušima od svih Evitalia, ali vjerujte mi, vrijedi i ispada mnogo ekonomičnije

Dok sam čitao forum dva tjedna, svi su se toliko zbližili. Istina, ovdje već dugo nema nikoga, je li stvarno kasno? Toliko trebate pitati iskusne proizvođače jogurta. Dobro, pitat ću, možda netko odgovori.
Prvo - nakon što sam pročitao prvih par stranica, negdje od sredine (za što sam platio) - požurio sam naručiti proizvođač jogurta. Kupio sam ga - Tefal (da sam počeo čitati sa stranice 1, nabavio bih barem moulinex) - prirodno su počeli gore opisani problemi - pregrijavanje (senzor s meteorološke stanice stavio sam na salvetu !!! I - I ' m sreće, sve funkcionira ispravno), ali nije bilo tamo još 10 minuta i 44gr; chz još 10 je već 66gr !!!, na kraju pokazujući još chz 5min.68.8 - senzor je odbio raditi u takvim uvjetima)
I stvarno mi treba !!! Liječnik je rekao njezinom sinčiću da svakodnevno radi Narine. Prirodno ovim tempom. sve korisno umire - užasno sam se uznemirio, jer nije ni šteta za novac, već nada u kompetentno kuhanje. Pećnica ne održava temperaturu plina nižu od 50. Probao sam u termosici iz dvije plastične posude: u prvoj sam napravio 1 tikvicu od bočice Narine "Enzim". za 0,5 mlijeka (8-24 sata), u drugom iz Narine "Narex" prah 1 za 150 g mlijeka (22-24 sata) - sve je kao u uputama (iako uputa, za fermentaciju u bocama, nije bila u prilogu - pronašao sam ga na forumu i na internetu). Zamotala je termosicu u donju jaknu i stavila je na bateriju. Čekam ... Prije toga, proveo sam eksperiment - natočio sam vodu u šalice, protresao sve na bateriju za noć - izvadio je ujutro - samo 38-40g vode. A što je s kvascem - nakon 22 sata rezultat je prah - gust, ali s sirutkom, iz boce - tekuće mlijeko. Tužno, pa što? nije se dogodilo ništa korisno!? gdje je sve gusto umrlo, a gdje nije rasla tekućina? I dalje! Ja, to je ono što ne mogu razumjeti? Može li se kiselo tijesto jesti ili je to samo za naknadno kiseljenje? A ako je moguće, onda u njemu nema puno tih mikroorganizama, jer se na kefir stavlja 1-2 žlice. l. po litri mlijeka? - postoje li razmatranja ili netko može znati što točno ???
U očaju sam, moj sin to mora prihvatiti, ali sve ekspertiziram, ali rezultat je nevažan i kraj ruba nije vidljiv. A senzor ne mogu staviti, jer mi ruke rastu sa pogrešnog mjesta u ovom slučaju -0 Pa, ništa ne razumijem u ovo.

Ispričavam se što sam napisao toliko toga - bilo je vrlo bolno

Dok sam čitao forum dva tjedna, svi su se toliko zbližili. Istina, ovdje već dugo nema nikoga, je li stvarno kasno? Toliko trebate pitati iskusne proizvođače jogurta. Dobro, pitat ću, možda netko odgovori.
Prvo - nakon što sam pročitao prvih par stranica, negdje od sredine (za što sam platio) - požurio sam naručiti proizvođač jogurta. Kupio sam ga - Tefal (da sam počeo čitati sa stranice 1, nabavio bih barem moulinex) - prirodno su počeli gore opisani problemi - pregrijavanje (senzor s meteorološke stanice stavio sam na salvetu !!! I - I ' m sreće, sve radi ispravno), ali nije bilo tamo još 10 minuta i 44gr; chz još 10 je već 66gr !!!, kao rezultat, pokazalo se još chz 5min.68.8 - senzor je odbio raditi u takvim uvjetima )
I stvarno mi treba !!! Liječnik je rekao njezinom sinčiću da svakodnevno radi Narine. Prirodno ovim tempom. sve korisno umire - užasno sam se uznemirio, jer nije ni šteta za novac, već nada u kompetentno kuhanje. Pećnica ne održava temperaturu plina nižu od 50.Isprobala sam je iz dvije plastične posude u termosici: u prvoj sam napravila 1 fl. Od boce Narine "Enzim". za 0,5 mlijeka (8-24 sata), u drugom iz Narine "Narex" prah 1 za 150 g mlijeka (22-24 sata) - sve je kao u uputama (iako uputa, za fermentaciju u bocama, nije bila priložena - pronašla sam je na forumu i u Internet). Zamotala je termosicu u donju jaknu i stavila je na bateriju. Čekam ... Prije toga, proveo sam eksperiment - u šalice sam natočio vodu, zamotao sve do baterije za noć - ujutro je izvadio - samo 38-40g vode. A što je s kvascem - nakon 22 sata rezultat je prah - gust, ali s sirutkom, iz boce - tekuće mlijeko. Tužno, pa što? nije se dogodilo ništa korisno!? gdje je sve gusto umrlo, a gdje nije rasla tekućina? I dalje! Ja, to je ono što ne mogu razumjeti? Može li se kiselo tijesto jesti ili je to samo za naknadno kiseljenje? A ako je moguće, onda u njemu nema puno tih mikroorganizama, jer se na kefir stavlja 1-2 žlice. l. po litri mlijeka? - postoje razmatranja ili netko može znati što točno ???
U očaju sam, moj sin to mora prihvatiti, ali sve ekspertiziram, ali rezultat je nevažan i kraj ruba nije vidljiv. A senzor ne mogu staviti, jer mi ruke rastu sa pogrešnog mjesta u ovom slučaju -0 Pa, ništa ne razumijem u ovo.

Ispričavam se što sam napisao toliko toga - bilo je vrlo bolno

Flert, nemojte se uzrujavati! pokušajte staviti neki sloj na dno vašeg proizvođača jogurta (dobro, na primjer, izrežite debeli karton ili ako je od pakiranja ostao tako gusti prozirni propilen, proizvođači ga stavljaju tako da se poklopac ne slomi pri transportu proizvođača jogurta) Ali naravno, Moulinex je puno bolji. Općenito, moraju promijeniti jedinicu, jer je pregrijavanje brak!

Hvala ti makaroni. Da, uostalom, naručio sam ih putem Interneta, mito od njih teče glatko, nitko nikome ništa ne duguje, roba je isporučena, uzeli su novac i hvala svima, svi su slobodni, i općenito kažu da ovo nije brak, ali grijaći element je toliko vruć. Pokušat ću staviti nešto drugo deblje, međutim, nemam pojma što 70g može smanjiti na 38-40

[koketka]

koketka , nemojte se obeshrabriti ... na web mjestu o kiselom tijestu pročitao sam da ga za proizvođače jogurta Tefal (ja ga također imam) jednostavno trebate isključiti iz utičnice 1 sat nakon uključivanja. Empirijski odredite kako se ne bi pregrijali. Ako mlijeko natočite iz hladnjaka, tada treba više vremena, a ako je toplo, u skladu s tim i manje vremena. Zapravo, izmjerio sam samo mlijeko u staklenci.

[koketka]

koketka , nemojte se obeshrabriti ... na web mjestu o kiselom tijestu pročitao sam da ga za proizvođače jogurta Tefal (ja ga također imam) jednostavno trebate isključiti iz utičnice 1 sat nakon uključivanja. Empirijski odredite kako se ne bi pregrijali. Ako mlijeko natočite iz hladnjaka, tada treba više vremena, a ako je toplo, u skladu s tim i manje vremena. Zapravo sam izmjerio mlijeko u staklenci.

Da, pročitao sam, samo moj divni tefal nakon 25 minuta - 70gr se izdaje Ako ga isključite samo svakih deset minuta, jer će ih 38 sustići - samo je to silna muka, ili neće biti noći ili dana. I po čitav dan mališani neće dopustiti da bebe stoje oko nje, a zašto nam duguje život i tehnologa? kako bi se postupak olakšao - ali na kraju se samo zakomplicirao

[koketka]

koketka, nedavno ste kupili aparat za jogurt? A ono što vam ona daje je najčišći brak, odnosno nemogućnost korištenja tehnologije za namjeravanu svrhu. Obratite se izravno servisnom centru ili prodavaču. Možda imate više sreće s drugim primjerkom? U međuvremenu pokušajte upotrijebiti ako ne termosicu za hranu, a zatim fermentirajte narinu u običnoj staklenci, ali stavite je na toplo mjesto. Korisne bakterije djeluju ne samo na 35-38-40 stupnjeva, već na nižim temperaturama fermentaciji može trebati više vremena.

Također mislim da je to nešto previše. Možete pokušati kontaktirati i nadzorni odbor. Dopustite im da daju mišljenje, a s njim jednostavno morate uzeti robu natrag (i nije važno pravu trgovinu ili Internet). Zapravo ga ne trebate uključivati ​​/ isključivati ​​svakih 10 minuta. Princip rada proizvođača jogurta jednostavan je - zagrijava se do određene temperature, a zatim se isključuje i održava temperaturu (tj.potpuno isključuje električnu energiju). Stoga će biti dovoljno jedno putovanje i pustiti da stoji dok se ne ukiseli.

[........... Mlijeko zagrijte u loncu na 40 * C (ne više), ............]

........... Mlijeko zagrijte u loncu na 40 * C (ne više), .............(Admin je u Temki napisao o domaćem svježem siru)


Recite mi, ali sir-svježi sir (ili za jogurt također) neće uspjeti ako iz sigurnosnih razloga prvo prokuham svoje domaće mlijeko i ohladim na istih 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta barem netko konac! već nekoliko dana nisu me čuli!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA zašto ne bi uspjelo? Na mjestu početnih kultura upravo to preporučuju. To sam učinila kad je moja kćer bila mala. A sad je lijeno samo kuhati, točim pasterizirano iz boce

[k.alena,]

k.alena, a za svježi sir s pepsinom? ništa nakon ključanja neće ispariti željeno fermentirano mlijeko?

3. nije najbolje mlijeko (koje ste koristili?).

Da, različito mlijeko fermentira različito (s vremenom). Jogurt imam na Kagmi, Yagotynsky, Slovyanochki za 4-5 sati, ali kupio sam pogon u Černigivu, pa mi je trebalo 6,5 sati za pripremu ... (

[k.alena,]

k.alena, a za svježi sir s pepsinom? ništa nakon ključanja neće ispariti željeno fermentirano mlijeko?

Nisam to učinio, pa ne znam. I obični svježi sir može se napraviti od kuhanog sira ako se fermentira kiselim vrhnjem ili kefirom

Hvala Rini72 i K.aleni na podršci. Jedino što ne mogu u servisni centar, neću ostaviti bebu. A moj muž to odbija, kaže da radim gluposti (u trgovini postoji prekrasan kefir) - petljajte se oko vlastitih ideja. Ali pokušajte isključiti 10min chz i vidjeti koliko će dugo trajati? - to je ideja !!! danas ako me moji ljudi probaju.

Hvala Rini72 i K.aleni na podršci. Jedino što ne mogu u servisni centar, neću ostaviti bebu. A moj muž to odbija, kaže da radim gluposti (u trgovini postoji prekrasan kefir) - petljajte se oko vlastitih ideja. Ali pokušajte isključiti 10min chz i vidjeti koliko će dugo trajati? - to je ideja !!! danas ako me moji ljudi probaju.

Pokušao sam, puno je sitnih problema. Obavještavam vas: zagrijao sam ovaj uređaj (odbijam ga nazivati ​​proizvođačem jogurta) na 39g i isključio ga da vidim koliko će zadržati ovu temperaturu - "ono" se nastavilo dalje zagrijavati i zaustavilo na 44 g, za 1 sat temperatura je pala na 35 g - zato, ili neprestano nadzirajte temperaturu termometrom i svaki put ga palite i isključujte, ili zaboravite na ovaj nesporazum i ne požalite (iako je teško) uzalud potrošen novac, vrijeme i nade. Morat ćemo odabrati ovo drugo. Dok radim s izmjeničnim uspjehom na polju termosice i limenki uz bateriju

Negdje sam vidio usporedbe (njihove prednosti, nedostaci svake), ali ne mogu pronaći. Možda netko zna, molim vas dajte link na ovu temu. Ne mogu se odlučiti koji je bolji Moulinex ili Severin, ili su isti u upotrebi.

Maya, da, svi su isti. Samo se zagriju do 45 stupnjeva i to je to. Nemaju drugih funkcija. Jedino - čini mi se da bi model s timerom bio prikladniji za upotrebu. Ostalo je stvar čistog ukusa i osobnih preferencija marke.

Imam pitanje za tebe, draga.
Svaki put kad napravim jogurt, prva serija (s jogurtom iz trgovine kupljenim kao predjelo) je najbolja. Jednolična, gusta. Ali svaka sljedeća serija izlazi sve rjeđa i rjeđa. Iznad, čak i više ili manje, i što je dublje - tanje - gotovo kefir.
Što radim krivo, postoje pretpostavke?

Pa, možete mi čestitati! Prva serija jogurta je gotova i hladi se u hladnjaku. Izgleda tako lijepo i miriše ukusno, pomalo kiselo. Koristio sam 2,5% mlijeka "Dobrynya" i jogurt "Lactonia" bez dodataka, dodao sam i 2 žličice. suho mlijeko. Ništa se nije sklupčalo, nije piling !!!! Ljepota!!!

Već sam probala! Moja je malenkost dodala sebi pekmez od marelica, a mačka i ja smo tako jele. Ispostavilo se da je riječ o nekakvom istezanju, ali mislim da to ovisi o gljivicama (dodala sam laktoniju).Sad ćemo barem doručkovati, inače nikoga nećete prisiljavati (osim mačke, naravno, ovu se može hraniti u bilo koje doba dana)

Je li netko pokušao raditi jogurt od kozjeg ili sojinog mlijeka?
Na francuskim forumima jogurta pročitao sam da je jogurt od sojinog mlijeka gustiji čak i od kravljeg mlijeka, a proizvodi se na istim usjevima kao i uobičajeni mliječni proizvodi.

Samo što mliječni proizvodi od kravljeg mlijeka nemaju baš dobar učinak na inzulin - trudim se ograničiti ih, a jogurti od soje i kozjeg mlijeka bili bi pravi spas!

Na jarcu mi se čini da uspijevam. Nisam to sama učinila, jer više nema pristupa takvom mlijeku. Ali kad je svekar zadržao farmu, često su radili svježi sir i paradoks: na nemasnom mlijeku (odnosno nemasnom) ispalo je izvrsno, a na običnom (masnom) mlijeku bilo je vrlo mekano, samo pasta! Stoga mi se čini da je bolje ukloniti višak vrhnja prije kiselog tijesta. To se tiče domaćeg mlijeka, nisam ni vidio mlijeko iz trgovine.

[yulichka]

Jučer sam testirao svog novog proizvođača jogurta - radio sam sve "prema znanosti", u svakom sam se slučaju jako trudio.
Mlijeko - 2,5% Agusha, obogaćeno ("Za majke i bebe" - neka vrsta imena)
Jogurt Activia star 5 dana - 1 pakiranje 125g

Staklenke su sterilizirane u dvostrukom kotlu - držane na pari 10 minuta. Prokuhane vode u loncu i nekoliko minuta, kako bi se povećala sterilnost
Umutiti, žlicu i kuhinjski termometar obrisati ljekovitim alkoholom.

Zagrijao je mlijeko na 40C, ulio u njega jogurt, umutio ga mikserom i ulio u staklenke. Uključio sam aparat za jogurt i zaspao.
Ujutro, dok sam se bavio sportom, stavio sam staklenke u hladnjak - i Voila! - nakon treninga pojela sam svoj domaći jogurt!

Toliko sam se bojala da nešto neće uspjeti - čuvaj! Hvala Bogu da je jogurt ukusan! U dosljednosti je sličniji ne Activiji, već jogurtima koji se prodaju u keramičkim i staklenim posudama - odnosno ne baš kremasti i glatki, već kao da su malo zrnati ili nešto slično ...

Jedino što bih želio učiniti debljim ... morat ću eksperimentirati.
------------------------------------

yulichka, kako se ispostavilo, koristeći iste kisele tijesto, jogurt iz soje i kozjeg mlijeka se izvrsno dobiva - nekoga sam "potaknuo" na provođenje pokusa.
A kozje mlijeko na našem području prodaje se u pasteriziranim pakiranjima, poput kravljeg.
Općenito, puno prostora za aktivnosti!