Seoski kruh (u pećnici)

Kategorija: Kruh od kvasca
Seoski kruh (u pećnici)

Sastojci

Pšenično brašno 1c. 470g.
Brzo djelujući instant kvasac 4d.
Sol 7d.
Šećer 23g.
Biljno ulje (ja imam sezamovo ulje) 15g.
Voda (46C) 330g.

Način kuhanja

  • Zagrijte vodu na 46C, dodajte ulje, 220g. brašno pomiješano s kvascem, solju, šećerom i tucite 2 minute.
  • Ulijte ostatak brašna (250g) i zamijesite tijesto do gustoće kaše. Ostavite na miru 15 minuta.
  • Zatim tucite dok ne postane glatko u roku od 5 minuta mikserom s lopaticom ili kombajnom. Mijesio sam u Thermomixu u načinu Spikelet.
  • Tijesto je glatko, ljepljivo, s dobro razvijenim glutenom:
  • Seoski kruh (u pećnici)Seoski kruh (u pećnici)
  • Podmažite ruke i stol uljem. Stavite tijesto na stol, oblikujte kuglu:
  • Seoski kruh (u pećnici)Seoski kruh (u pećnici)
  • Stavite u podmazanu posudu (zapremina 4-5 litara), pokrijte ručnikom i ostavite da fermentira 40 minuta. Nakon isteka vremena, stavite tijesto na stol, savijte u kovertu:
  • Seoski kruh (u pećnici)Seoski kruh (u pećnici)
  • Stavite tijesto, šavom prema dolje, natrag u posudu i ostavite još 50 minuta.
  • Zatim zrelo tijesto izlijte na stol, lagano nauljeno, poravnajte ga rukama u pravokutnik, preklopite nekoliko puta i stavite u podmazani oblik (zapremina 2 litre). Često gurkajte prste odozgo, često da biste izbacili i probušili mjehuriće. Podmažite površinu uljem:
  • Seoski kruh (u pećnici)
  • Pokrijte ručnikom i pustite da komad odstoji otprilike sat vremena (na 30 ° C).
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 190C oko sat vremena.
  • Podmažite uljem nakon pečenja. Možete ga toplo rezati.
  • Seoski kruh (u pećnici)
  • Seoski kruh (u pećnici)
  • Ukusna mrvica s hrskavom koricom. Preporuči. Brz, ne zbunjujući kruh, sa zajamčenim rezultatom !!!

Bilješka

Sad o imenu. Riječi autora: Američki kruh "country" može se smatrati analogom talijanske focaccie. Odnosno, prilično jednostavno tijesto peče se u onom što vam je pri ruci: u tavi, lijevanom željezu, u dubokom limu za pečenje ... ili u takvom jelu kakvo još nisam vidio u Rusiji, ali koje je uvijek bilo, jest i bit će u svima u američkom domu ili u američkoj dači - tepsija, odnosno jela dizajnirana za tepsije, pudinge, gratiniranje ili pečenje i dinstanje nečega u njemu u pećnici. U njima se vruće jelo poslužuje za stol, odnosno obično imaju ručke i lijepa su, pametnog izgleda. U Rusiji se u takve svrhe koristila obična tava od lijevanog željeza.

Imam oblik, "talijanski tip", s keramičkim premazom, za tepsije 20cmx20cmx6cm
Seoski kruh (u pećnici)

recept iz LJ Luda 🔗, sa zahvalnošću autoru.

Kras-Vlas
Ksyusha, kakva neusporediva ljepotica !!!
Oznakama!
MariS
Kakav je to zgodan muškarac ispao Ksyusha! A rezač je klasik!
Recept je vrlo prikladan za seosko pečenje, hvala!
Recite mi, pzhl, gdje ste kupili tako zanimljiv obrazac i koristite li lopaticu i kamen za pečenje?
Uviti
Ksyushakakav lijep muškarac! Rez je fantastičan!
Možete li ispeći ognjište? A onda sam mi napokon poslala obrazac, ali on je premali za kruh, dobar samo za kifle.
Omela
Cure, puno vam hvala !!! Kruh je stvarno fantastičan. A činjenica da je od jučer navečer ostao njegov jadan komadić dokaz je tome.

Citat: MariS

Reci mi, pzhl, gdje si kupio tako zanimljiv obrazac
Marish, ovo su Vitesse jela. Kupio sam u svom gradu. Možete upisati tražilicu i vidjeti gdje se prodaju. Na primjer, jedna od web lokacija: 🔗

Citat: MariS

koristite li lopaticu i kamen za pečenje?
Još nikad nisam koristio lopatu, iako je moj suprug na nju već pričvrstio dršku .. sve ruke ne dopiru do kruha s ognjištem. A takvi recepti zavode jednostavnošću i brzinom. Napravio sam pizzu na kamenu.

Citat: Twist

Možete li ispeći ognjište?
Marish, ovaj kruh se može peći u bilo kojoj posudi koja je. Pogledajte link u autorskom receptu koji prikazuje obrasce. Glavna stvar je da volumen nije manji od 2 litre.Ognjište neće raditi u svom izravnom obliku, tijesto je vrlo mekano - zamaglit će se, a tehnologija bockanjem prsta to neće dopustiti, ali na plehu u obliku kolača - da.
Uviti
Ksyusha, Hvala vam! Pokušat ću nešto prilagoditi.
Arka
Aaaaaaaaaaa! Opet me mamiš svojom prozračnom mrvicom!
Doći ću do tebe! ..
PapAnin
Citat: Omela

Još nisam koristila lopatu, iako je moj suprug na nju već pričvrstio dršku ..

Ali toliko se trudio!

A kruh je predivan!
MariS
Citat: Omela


Marish, ovo su Vitesse jela. Kupio sam u svom gradu. Možete upisati tražilicu i vidjeti gdje se prodaju. Na primjer, jedna od web lokacija: 🔗
Još nikad nisam koristio lopatu, iako je moj suprug na nju već pričvrstio dršku .. sve ruke ne dopiru do kruha s ognjištem. A takvi recepti zavode jednostavnošću i brzinom. Napravio sam pizzu na kamenu.

Hvala vam, Ksyusha! Ako je moguće, pokaži mi, pzhl, svoju lopatu ...
barbariscka
Oksanchik, divni kruh !! Recept je jedan kada je sve jednostavno, ali rezultat je izvrstan !!
Omela
Vasilisa, Arch, George, Hvala vam!!! Kruh je i dalje jako parfimiran, mrvica je danas baš njuškala !!!

Citat: MariS

pokaži, pzhl, svoje veslo ...
Duc, "lopata" je uvjetna ...

Seoski kruh (u pećnici)
MariS
Ksyusha, izvrsna lopatica - vrijeme je da probate!
A kad mi je trebala lopatica, otrčao sam do šupe po široku lopaticu - srećom, preživjeli su i drugi ... Morao bih nabaviti i kamen, ali cijena mu nije posve humana.
Omela
Marish, ovo je također ručka za lopaticu.

Citat: MariS

Morao bih dobiti još jedan kamen,
A paleta iz ASHAN-a - ne ???
MariS
Pa, dobro, Ksyusha! Što je ovo ... od Ashana?
Omela
Pozdrav .. niste li u toj temi? Pročitajte ovu temu? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN prodaje talijanske keramičke palete za cvijeće, promjera 31cm 210 rubalja. Mnogi su ga već kupili, svi su zadovoljni !!!
MariS
Otprilike, točno, ne u toj temi ... Nedostajalo mi je, očito. Hvala Ksyusha - ulazim u temu !!!
PapAnin
Da, samo da biste bili u toj temi, morate je pročitati od samog početka!
MariS
Tako i znam ... Dosadilo mi je već čitati. Shvatio sam da je neko kamenje skupo, a drugo radioaktivno. A oni iz ASHAN-a bez ovih problema? Onda hitno idemo tamo ... po paletu!
Omela
Citat: MariS

Onda hitno idemo tamo ... po paletu!
Hajde, hajde .. idi ravno na otvaranje sutra!
Uviti
Ksyusha, Kupio sam obrazac: yahoo: i namjeravao sam pripremiti ovaj kruh. U svom receptu imate instant kvasac. Nikad ga nisam koristio. Može li se ovaj kruh peći s običnim svježim kvascem i ako da, koja je optimalna količina?
Omela
Marish, svaka čast, koju ste uzeli ??
Instant = brza, imam "Saf-moment". Ako je svježe, tada trebate uzeti 10-12g. I što je najvažnije, temperatura vode ne smije biti viša od 37C, kako kvasac ne bi prokuhao.
Uviti
Hvala ti, Ksyusha! Shvatio sam. Pokušat ću sutra.
Uviti
Ksyusha, Ja sam s izvještajem. Pokazalo se da je kruh fantastičan! A s tijestom je bilo ugodno raditi - ispalo je svilenkasto i savitljivo. Kruh je dobio dozvolu za stalni boravak, sigurno ću ga opet ispeći. Puno ti hvala!!!

Seoski kruh (u pećnici)
Omela
Marishkakav zgodan muškarac !!! I mrvica mmmm !!!! Drago mi je da vam se svidio kruh !!
Uviti
Ksyusha, stvarno, jako mi se svidjelo! Moj suprug je već napola pekao večeru. Hvala još jednom!!!
Omela
Citat: Twist

Moj suprug je već napola pekao večeru.
nisu braća s mojim slučajem ??
Uviti
Sudeći po njihovoj strasti prema pečenju, definitivno su braća po duhu!
Evgesh @
I ja sam pekla. Kruh uvijek pečem u aparatu za kruh, ovo je prvi iz pećnice. Svidjelo mi se. Tijesto se mijesilo u aparatu za izradu kruha, slijedio se slijed prema receptu. Pečeno u pećnici u pravokutnom obliku.
Seoski kruh (u pećnici)

Seoski kruh (u pećnici)
Omela
Evgesh @ , kakav je to zgodan muškarac ispao !!!! Dobri prvorođenče !!!!
Natusichka
I recite mi, molim vas, trebate li nečim prekriti posudu za pečenje? I podmazati?
Omela
Natusichka , Imam oblik s neprianjajućim premazom, podmažem ga uljem.
Natusichka
I pogledao sam, tamo je tijesto postavljeno izravno u staklene oblike ... pa sam pomislio je li ga potrebno podmazati i zašto se nije zalijepilo, jer ispada da je tijesto tekuće.
Frezija
Imela, ukusan kruh! Stvarno se nisam mogao slikati, osvjetljenje nije u redu
🔗
Hvala na receptu! Ponovit ćemo
Omela
Frezija, sjajna mrvica !!! Vidi se da je prozračan !!!
Klementina
Kruh je krasan !!!
Rupa, malo vlažna (izrezati vruće).
Stajala sam u pećnici 30 minuta, bilo mu je dovoljno.
Omela
Klementina , Drago mi je da vam se svidio kruh! I ja njega volim!
Kukičanje
Ogrebajući moju repu: da li peći u čaši od 3 litre ili u pravokutnoj?

Ksyu, znate li svoje mišljenje?

Razumijem da će kruh iz ljubavi izaći slasno, ali ... u pravokutniku će više izgledati kao kolač / focaccia, a u loncu kao kruh ...

Koji obrazac pripremiti?

Ili je ovaj recept jednostavan, napokon konačno ne zanima?

Omela
Kroshik, nat u kolu! I prikladnije je oblikovati ga i prirasti mu .. i u originalu tako.
Kukičanje
Ksyu, ali da bi runda oblikovala nešto poput, samo u kuglu pa, poput velike-velike lepinje, Da?

Ili ga presavijte u omotnicu i preko cijelog oblika prstima razmazati mijesiti?
Omela
Kroshik, struja nije u licu (iz).

Jednostavno mi je sinulo da Dachny kruh ... Odgovorio sam o kubanskom kruhu. Također sam se iznenadio da ste je ispekli. To je, naravno, u pravokutnom obliku potrebno i baš tako:

Citat: Krosh

Ili ga presavijte u omotnicu i preko cijelog oblika prstima razmazati mijesiti?

Ponovno mi je žao.
Klementina
To radim u kvadratu.
Bez neljepljivog premaza, lagano premažite maslacem dok se tijesto ne položi i tada sve lako iskoči.
Katko
pitao me da ispečem jednostavni kruh "bez vaših eksperimenata"
izbor je pao na ovaj recept)))
Ne mogu bez eksperimenata))) Imao sam juhu od krumpira, ali 380 ml ... Sve sam izbrojao ...
Koristila sam sezamovo ulje, posula ga sjemenkama sezama ...
pečena u tri uređaja))
U princezi
Seoski kruh (u pećnici)
U programu Miracle Maker
Seoski kruh (u pećnici)
u Radber Air Fryeru ... ovdje sam samo pretjerao s temperaturom - ispalo je da je to pravi crnac
Seoski kruh (u pećnici)
Seoski kruh (u pećnici)
Seoski kruh (u pećnici)
Omela
Katerina, vi ste izravni bubnjar žitarica !!! Takva ljepotica! (y) Bravo !!
Katko
Omela,
Samo pokušavam ponoviti remek-djela krušnih gurua
i jako mi se svidio recept i u pripremi i po ukusu))
nestali su crnački i pizza kolači


Dodano u ponedjeljak 11. srpnja 2016. 08:51

Zaboravio sam reći: sirovi kvasac 10 g na 540 brašna 1. razreda, zamiješen s Mašinom za izradu kruha
Omela
Katerina, Molim vas, našao sam gurei.)))) Ispao je izvrstan kruh !!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha