Kandirani patlidžan

Kategorija: Praznine
Kuhinja: talijanski
Kandirani patlidžan

Sastojci

patlidžan 1 kg
šećer 1,5 kg
voda 200 ml
karanfil 5 komada
zvjezdani anis 2 zvjezdice
cimet 1 žličica

Način kuhanja

  • Već treću godinu patlidžana na jesenskim sajmovima ima toliko da jednostavno ne mogu ne pobrati ih na tako originalan način - u obliku sunčanih prozirnih kandiranih plodova!
  • Ispale su tako nježne i mirisne - u muffinima, medenjacima, tepsijama ... i ne trebate dodavati nikakve začine - dovoljna je pregršt ovih kockica patlidžana!
  • Bolje je odabrati patlidžane koji su mesnati, mladi, bez sjemenki. Ili srednji dio izrežite sjemenkama i upotrijebite za drugo jelo.
  • Ogulite patlidžane.
  • Izrežite na kocke od 1-1,5 cm i stavite u otopinu sode na 1 sat (1 žličica sode na 1 litru vode).
  • Dobro isperite i kuhajte u vodi 5-6 minuta.
  • Zatim stavite u kipući sirup (od vode i šećera), dodajte začine u vrećicu od gaze i kuhajte 40 minuta:
  • Izvadite vrećicu začina. Procijedite od sirupa (bit će im dobro da namaču biskvitne kolače - vrlo mirisne).
  • Sušeno kandirano voće sušite na pergament papiru 24 sata dok se potpuno ne osuši.
  • Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.

Vrijeme za pripremu:

2 sata (1 sat za namakanje)

Bilješka

Može se koristiti kao samostalna slastica umjesto slatkiša za čaj, kao dodatak bilo kojoj pecivi - kiflicama, svježem siru, medenjacima ...

Slični recepti


Svettika
Nagira, koja ljepotica! Tako ukusan jantar! Ruke posegnule za vazom! Moramo pokušati, definitivno!
Uviti
Irisha, koja ljepotica!!! Sutra idem odabrati patlidžane koje bih voljela probati!
N @ dezhd @
Izvorni recept, bookmark!
medunak
Nagira!, Kakvo čudo! Apsolutno prozirno kandirano voće! Kako ste to postigli? A kakav je okus ovog kandiranog voća? Kad radimo kandirano voće bundeve, za okus dodamo limun ili naranču, tamo prevladava citrusna nota. Ostaje li ovdje okus patlidžana ili ga prekida zvijezda anis?
barbariscka
Nagira Oh, kakva ljepota !! Obožavam džem od patlidžana, priprema se po približno istom receptu. Ušećereno voće ispalo je sjajno
Arka
Nagira! Stvarno su sunčani! Jantar !!!
Možete li to učiniti s fruktozom umjesto sa šećerom?
MariS
Hvala vam,Nagira, za savjet - sad ću i ja ubrati takvu ljepotu.
Asja Kljačina
Ne mogu ni zamisliti kakav je okus slatkog patlidžana. Zanimljiv.
Nagira
Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Cure, svi, svi, puno vam hvala na pažnji prema receptu!

Citat: plućnjak

Nagira!, Kakvo čudo! Apsolutno prozirno kandirano voće! Kako ste to postigli? A kakav je okus ovog kandiranog voća? Kada radimo kandirane sjemenke bundeve, za okus dodamo limun ili naranču, tamo prevladavaju note citrusa. Ostaje li ovdje okus patlidžana ili ga prekida zvijezda anis?

medunak, sami patlidžani imaju općenito prigušen okus, a sa začinima je to jedva primjetno ...
Umjesto toga, ovdje vrijedi procijeniti nježnu strukturu kandiranog voća kao kvintesenciju začinskih aroma, a za nas vegetarijance - dodatni izvor proteina čak i u slatkišima

I naravno, možete se igrati s različitim aditivima, samo morate pokušati kako sve vaše praznine ne bi imale previše sličan okus-aromu - to sam ja ako eksperimentirate s još malo bobičastog voća, povrća, voća

Aročka, Nikad nisam koristio fruktozu u ušećerenom voću, ali zašto ne probati? ako kod kuće postoje ljubitelji slatkiša, nije potrebno dugo skladištenje ...

Asja Kljačina , a vi probajte!
Premijer
Irina, pa, sigurno ću probati! Tek, vjerojatno, sljedeće godine.

Volio bih da sam naletio na ovaj recept barem nekoliko tjedana ranije.

Nagira
Premijer,
Olya, hvala na zanimanju!
A za uzorak nije potrebno puno patlidžana, za poznavanje je dovoljan 1 kg da shvatite - je li vaš i gdje ga možete priložiti
Volim dodavati zimskim pečenim proizvodima - dovoljno su nježni da se grubo ne ističu u strukturi tijesta, a istodobno donose svoj okus ...
EUA
I recite mi, dobro razumijem što je potrebno za sirup - jedan i pol kilogram šećera !!!
lettohka ttt
Irina, hvala ti na zanimljivom receptu, definitivno nisam probala niti skuhala kandirane patlidžane, nosim ga u tvoje oznake !! :-) :-)
Kukičanje
Citat: EUA
Dobro razumijem što je potrebno za sirup - jedan i pol kilogram šećera !!!

Točno ...

Danas sam upravo kupila patlidžane za ovo kandirano voće !!!

Prije dvije godine jesam !!!

Ali stvarno želim smanjiti količinu šećera za sirup ...

Ali kako će to utjecati na gotove kandirano voće?
Nagira
Kukičanje, EUAi zašto smanjiti?
Kao rezultat toga, za 1 kg patlidžana uopće neće biti 1,5 kg šećera - uostalom, SVI sirup se neće apsorbirati u kockice patlidžana, to uvijek ostaje meni osobno, držim ga u staklenci i u bilo kojoj pecivoj gdje su potrebni šećer i začini.
A što se tiče slatkoće, kandirano voće trebalo bi biti slatko. U svakom slučaju, pokazalo se da nisu ništa slađe od onih narančastih, Innuska

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha