Limun Frantz (hladno tijesto)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Limun Frantz (hladno tijesto)

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac brzog djelovanja (instant) 1,2 žličice
pšenično brašno 350 g
granulirani šećer 3 žlice. l
sol 0,5 žličice
2 jaja (srednje) + mlijeko = 220 ml
maslac 40 g
vanilija prstohvat
Punjenje:
korica od 2 limuna 2 žlice. l
maslac 75 g
granulirani šećer 4 žlice. l

Način kuhanja

  • Kvasac pomiješajte s brašnom (ostavite par žlica brašna od ukupne količine, dodajte ih malo kasnije), dodajte šećer u granulama i sol. Jaja lagano protresite vilicom i dodajte im toplog mlijeka do oznake 220 ml, kombinirajte s mješavinom brašna i u bilo kojem prikladnom načinu umijesite tijesto u kombajnu (miješalici) ili u aparatu za izradu kruha, glavno je da gnječenje započinje odmah. Nakon 10 minuta zaustavljamo gnječenje i tijesto malo odmaramo, 10-15 minuta. Dodajte preostalo brašno i omekšali maslac. Mijesite tijesto dok ne postane glatko još 15-20 minuta. Ispada da je tijesto mekano, nije ljepljivo, ne razmazuje se na dnu kante ispod miksera.
  • Izvadimo posudu s tijestom u plastičnu vrećicu i stavimo je u hladnjak na 10-12 sati ili preko noći (ovaj put je tijesto stajalo oko 14 sati u hladnjaku, tj. Zamijesio sam ga u 23 sata i uzeo iz hladnjaka samo na 2 sata dana).
  • Pomiješajte omekšani maslac s granuliranim šećerom, koricom limuna i sameljite dok ne postane glatko.
  • Gotovo tijesto (hladno) razvaljajte u sloj od oko 30x45 cm, debljine oko 3 mm. Podmažite ravnomjerno nadjevom, uvijte u rolnu duž duge strane, položite šavom prema dolje i oštrim nožem razrežite rolu na 2 dijela (uzdužno), ne dosežući s jedne strane do kraja rolice 2-3 cm .
  • Oba dijela rasklapamo s kriškama prema gore i pletemo ih u snop. Korak po korak fotografije kalupa upravo ovdje.
  • Podmažite posudu za pečenje (23x12 cm) uljem i prekrijte papirom za pečenje, pomaknite komad tijesta, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na probi 2 sata.
  • Zagrijte pećnicu na 230 (konvekcija 210) stupnjeva zajedno s praznom posudom za vodu. Stavimo bokobrane u pećnicu, u posudu ulijemo 120-130 ml kipuće vode i zatvorimo vrata. Pečemo 5-7 minuta, nakon čega smanjujemo temperaturu na 200 (konvekcija 180) stupnjeva i pečemo dok ne kuhamo oko 30-35 minuta (vodite se prema svojoj pećnici!).
  • Gotove bokobrane stavite na rešetku i ohladite. Poslužite uz šalicu čaja ili mlijeka.
  • Limun Frantz (hladno tijesto)
  • Limun Frantz (hladno tijesto)
  • Limun Frantz (hladno tijesto)
  • Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

3 sata + 12 sati

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Svidjelo mi se raditi s hladnim tijestom, vrlo je prikladno tanko ga razvaljati. A sviđa mi se i to što ujutro dobijete gotovo tijesto.

Ispričavam se zbog prikazivanja boja na fotografiji, snimio sam je navečer pod umjetnom rasvjetom. Pečem treći dan zaredom, do jutra - ni komadić ne ostaje.

Kremast
Ay. koja ljepotica! Da, znate zavesti svojim pecivima, teško je ne pasti u napast. Iako gubimo kilograme, pokušat ćemo peći za nadolazeće blagdane. Hvala vam
Sonadora
Kremast, Puno ti hvala! Bilo bi mi jako drago ako bi vam se svidjelo!
fomca
Čovjek, a što kušati - s kiselim kiselinama! Ja sam samo gad ..... Već u iščekivanju !!!! Ali kada? Sutra je sljedeća engleska božićna torta ... došao je nadjev ...
Ksyushk @ -Plushk @
Marinočka, Volim peciva od limuna! Hitno moramo isprobati vaš blatobran!
Sonadora
Svetochka, pa će ipak biti nedjelja.
Citat: fomca

Čovjek, a što kušati - s kiselim kiselinama!
Da, postoji mala kiselina.

Ksyushasestro! Ni ja ne mogu proći pekući s limunom!

Djevojke, Bit će mi jako drago ako vam se sviđa!
Cvetaal
Sonadora, Marina, ne mogu proći pečenje s limunima, išla sam staviti tijesto, hvala na receptu
Omela
Da, Manyash, vrlo apetitno !!!
Sonadora
Cvetaal, Držat ću šake da uspije!

Ksyusha!
Milda
Marina, kakva apetitna ljepotica! A recite mi o kvascu, koji kvasac koristite?
Cvetaal
Tijesto se mijesi, let je normalan
Sonadora
Svetochka, Hvala vam!
Ja pečem na ovim:
Limun Frantz (hladno tijesto)

Cvetaal, Svetlana, to je već dobro!
barbariscka
Marina, pa izgleda jako apetitno !! A također je prikladno raditi s hladnim tijestom ... pa ću recept poslati vašim omiljenim.
Milda
Marinochka, hvala, i koristim ih, ali tijesto je počelo stajati na njima. Prešano pecivo gotovo je dvostruko veličanstvenije. U drugoj trgovini kupite nešto. Možda su neki preostali uhvaćeni
Lyuba 1955
Sonadora, Vaša pita je zgodan muškarac, za oči, radost i zadovoljstvo za želudac. Hvala!
Uviti
Marisha, Još nisam to radila sa kondenziranim mlijekom i orašastim plodovima, ali opet imate tako zgodnog muškarca !!!
Zasad ga vodim u oznake, ali sigurno ću to učiniti.
Aksioma
Sonadora, Čitala sam vaše nove teme s neskrivenim zanimanjem i zadovoljstvom.
Sve baš super! Limun Frantz (hladno tijesto)
U trendu
Lepinja izgleda jedna prema drugoj poput naših pekarnica, zove se "ruska pletenica". U principu se peče ukusno, ali nekako masno. A sad ću imati svoje lepinje. Sonadora
Cvetaal
Evo mog ružnog kartz-a, ali jaaako ukusan, s laganom aromom limuna, s laganom kiselošću, mrvica se razdvaja na vlakna pri odlamanju, sigurno ću je opet ispeći, ali sljedeći put ću uzeti veći oblik
Žao mi je zbog kvalitete fotografije

🔗
Cvetaal
Citat: Cvetaal

Evo mog ružnog kartz-a, ali jaaako ukusan, s laganom aromom limuna, s laganom kiselošću, mrvica se razdvaja na vlakna pri odlamanju, sigurno ću je opet ispeći, ali sljedeći put ću uzeti veći oblik
Žao mi je zbog kvalitete fotografije

🔗

Sonadora, Manechka, hvala ti puno na svemu što radiš
Sonadora
Djevojke! Vasilisa, Julia, Marisha, Lyuba, hvala svima na podršci i lijepim riječima! Bilo bi mi jako drago da recept dobro dođe.

AKSIOMAi puno vam hvala! Jako volim vaše recepte i kuham ih s užitkom.

Svetlana, ne klevetajte! Ispao je prekrasan bokobran! Jako mi je drago što mi se svidjelo!
Ksyushk @ -Plushk @
Marinočka, Hvala vam!
To sam i učinio:
Limun Frantz (hladno tijesto)
Naravno, nije sve išlo glatko - okrenuo sam se na pogrešnu stranu. I dobio sam dugo - jako dugo bacanje. Morao sam ga prepoloviti i potražiti drugi prikladan oblik. Zbog toga nisu toliko visoki, jer kiflice nisu bile trbuhaste. Ali ukusno. I premda je limun ulovljen tako-tako - nimalo limuna, jedva živ. Ionako je ukusno. Čak je i moj suprug jeo koru.
Puno vam hvala na receptu!
Sonadora
Ksyushakakve ukusne lepinje! To bi bio komad za probati ...
LyuLyoka
I ja, dok nisam kupio kondenzirano mlijeko, odlučio sam ispeći slavinu s limunom. Ovaj put mi je tijesto super izašlo, tako se dobro diglo u hladnjaku. Sada Kranz dokazuje, a ja sam u iščekivanju 🔗
Manechka, puno ti hvala na divnim receptima i inspiraciji 🔗
LyuLyoka
Jednostavno je izvrsno, sve je ispalo tako lijepo. Oh, zašto je tako, kad pokušate kuhati za goste - ispada ne baš puno, ali za sebe - izvrsno. Ili sam to samo ja

Limun Frantz (hladno tijesto) Limun Frantz (hladno tijesto)

Manechka, svima nam se jako svidjelo, ukusno. Gotovo svi su već pojedeni, a za doručak je ostao samo komadić.
Hvala na receptu

Pekao sam u HP-u 55 minuta, kora je svijetla, ali možete staviti i onu uobičajenu, inače je vrh blijed.

Sonadora
LyuLyoka! Koja ljepotica! A čipkastoj mrvici je nemoguće odoljeti!
Pametna djevojka! Zlatne olovke! Idi svom mužu, pusti ga da se ljubi!
Kras-Vlas
Sonadora, Manya! Ovo je nešto izvanredno! Ukusno, topi se u ustima (vrlo brzo)!

Limun Frantz (hladno tijesto) Limun Frantz (hladno tijesto)
Ne smije se hladiti. pocepao vruće, jedva ga uspio skinuti! Jednostavno sam se zaljubila u hladno tijesto
Hvala vam puno,
Kremast
Oh, koliko dugo gledam ovo kulinarsko remek-djelo! Svakako ću ga ispeći, pa, jako mi se sviđa. Hvala autoru na receptu.
Sonadora
Olenka, ljepota je kakva! I rupe! Jako mi je drago što vam se svidjelo!

Kremast, puno hvala na lijepim riječima! Bilo bi mi jako drago ako volite kartz!
Kremast
A danas sam pekla bokobrane od limuna. Tijesto je stajalo u hladnjaku 20 sati. Recept je napravio 643 grama tijesta. Uzeo sam 460 grama tijesta na bokobrane, a od ostataka 185 grama ispekao kolač od sira. Krantz je pekao u tvornici kruha u obliku slova L7. Tijesto se diglo 3,5 puta! Gotovo sam pobjegao, iznad uniforme bio je ogroman lijepi šešir. Visina štruce je 14 cm! Uopće nije razmazala obrazac i nije ga prekrila papirom. Posađeno u modu "Tijesto", pečeno 22 minute u načinu "Pečenje". Moja cuga je lako napustila Formulu L7. Jako sam zadovoljna rezultatom i vrlo zahvalna autoru na nevjerojatnom receptu.

Limun Frantz (hladno tijesto)

nila
Sonadora, kakav slasni bokobran! i hvala na linku do francuskog kondenziranog mlijeka! Propustio sam to!
Oba sam bokobrana odnio do oznaka i, naravno, ispeći ću jedan od ovih dana!
Sonadora
NelyaDoista se nadam da recept neće razočarati!

Kakvo sam gad! Kremasto, rola je ispala prekrasna! Hvala vam što dijelite takvu ljepotu!
Kremast
Sonadora, hvala na uvažavanju. Jednostavno sam se zaljubila u ovo tijesto. Kako je jednostavno pripremiti se, prikladno jer nema teških vremenskih ograničenja za njegovo skladištenje, poslušno u oblikovanju i fantastično ukusno! Djevojke i dječaci, slobodno uhvatite bokobran, vrijedno je vaše pažnje.
fomca
Napokon sam s bokobranom !!! Napravila sam ga s mokrim kvascem (11 - 12 g), tijesto u hladnjaku dizalo se preko noći, a onda samo sat vremena probe i pečenja! Jako mi se svidjelo! I općenito - zaljubila sam se u hladno tijesto!

Limun Frantz (hladno tijesto)

Limun Frantz (hladno tijesto)
Sonadora
Svetochka! Nema riječi! Hvala vam puno!

Djevojke, Jako mi je drago što vam se svidjelo hladno tijesto. Kuhajte s užitkom i dobrim zdravljem!
Jelen
Pekla sam i sa živim kvascem. Svima se jako svidio, ispeći ću ga opet Hvala puno na receptu
irza
Djevojke, pitanje je zrelo. Stavila sam tijesto u hladnjak na 13-00. Najranije kada mogu okrenuti blatobran? Koji su znakovi spremnosti tijesta (koliko se puta povećava u hladnjaku)? Ili peći ujutro?
fomca
Ira, Učinio sam to na živom kvascu. Tijesto je stajalo u hladnjaku od 1.00 do 8.00, tj. 7 sati. Za to se vrijeme tijesto povećalo za 1,5 puta, ne više. Vanjski znakovi - zaobljeni, stekli su neku lakoću. Na suhom kvascu slabiji je na hladnoći, pa, po mom mišljenju. Napravio sam to i to. Glavna stvar je dokazivanje nakon hladnjaka.
kolenko
A ja danas imam francusku. Zahladi.

Limun Frantz (hladno tijesto)

Prozračan, mirisan. Toliko nježan da sam ga nakon fotografiranja položio na bačvu. A onda se to samo posložilo.

Sonadora! Marinočka! Hvala na dijeljenju!
Stresam hladno tijesto!
Sonadora
irza, tijesto bi se trebalo povećati 2,5-3 puta u hladnjaku.

LenusyaNajljepše hvala na dijeljenju! Vekna je prekrasna!

SvetochkaPuno ti hvala na pomoći!

fomca
Citat: Sonadora

irza, tijesto bi se trebalo povećati 2,5-3 puta u hladnjaku.

Joj! Ne, nisam ga imala - još manje, a rezultat je bio vrlo dobar!
kolenko
A hladnjak mi je točno dva puta "natekao".
I na probi, tako općenito je eksplodirao i u širinu i prema gore !!!

iz toga su nastali problemi - ulje iz sloja istjecalo je u pećnicu
LyuLyoka
U mom se hladnjaku također povećao ne više od 2 puta. Možda je temperatura kod svih drugačija
Kremast
A danas sam pekla francuski po treći put. Drugi put danas na ručku, gostima se to jako svidjelo! I večeras sam još jednom pekla kartz, samo u obliku kiflica s makom. Tijesto od blatobrana toliko mi se sviđa da ne mogu prestati. Od jedne porcije tijesta od 350 grama brašna dobio sam dva (!) Pladnja lepinja - 25 komada. Prosječna težina punđe je 45 grama. Tijesto se nakon korekcije povećalo 4 (!) Puta. Lepinje su se dizale u obliku piramida. Nikad nisam vidio nešto slično. Evo i junaka izvještaja:

Limun Frantz (hladno tijesto)


Limun Frantz (hladno tijesto)


A ovo je rez iste punđe. Svi! Postao sam ljubitelj testa bokobrana. Sonadorakako sam zahvalna na receptu!
Kras-Vlas
Wow, kakva ljepota! Idemo umijesiti tijesto!
echeva
STVARNO A MOŽEM? studirat ću !!!! hvala na znanosti !!!! DIVNO !!!!!
Sonadora
Kremast! Nemam oprosta! Kako bih mogao propustiti takvu ljepotu !!!
A možete li saznati o stvaranju lepinja? Ne mogu to učiniti.

Ženečka, ispast će još bolje, nema sumnje!
LyuLyoka
Opet ja

Limun Frantz (hladno tijesto)

Miris je stajao
Sonadora
Lyuleka, Još uvijek sam impresionirana prethodnom slikom (zgodni bokobran sa kondenziranim mlijekom), ali evo još jednog remek-djela!
Ispostavilo se da je mrvica nevjerojatno prozračna, a crtež zapanjen!
Što mi to radiš! Imam osjećaj da danas neću moći mirno spavati.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

Imam osjećaj da danas neću moći mirno spavati.

Čovjek, ovo je užasna osveta vaših obožavatelja Bulkoffa. Tako da se ne samo mi bacamo i okrećemo u noći bez spavanja, sjećajući se svojih remek-djela - zatvoriš oči, a pred očima su ti bokobrani i uvojci, i cestovni kruhovi ... lebde ... lebde ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha