Zhivchik
Citat: Krosh

Nakon stavljanja staklenki u hladnjak, zatvorite poklopce? Ili sam negdje kliknuo eonda ...

Innus, naravno, blizu. Već imate gotov kiseli kupus. Možete li hladnjaku pripisati miris kupusa, tako da sva hrana zaudara? Točno...
A bez poklopca, salamura će ispariti. Trebaš li to?
izumka
Strašilo! Izvještavam:
🔗
Fermentirala sam ga u ponedjeljak po vašem receptu (nekad sam uvijek dodavala šećer). Uvijek dodam toliko soli kao da radim salatu, samo veliku zdjelu.
Kupus se pokazao vrlo ukusnim i hrskavim. Pogotovo zbog nje, ujutro sam trčala na tržnicu po mirisni maslac od prženih sjemenki suncokreta. Danas smo mrzovoljni cijeli dan. Staklenka od 3 litre brzo će se isprazniti.
Strašilo
Citat: celfh

Ispalo je !!!!!!!!!!! onakav kakav bi trebao !!!!!! Hrskavo !!!!!!!!
Učinio to u nedjelju. Nisam zhmakala, moj je suprug čvrsto stavio u kantu i uzeo mrkvu po stopi. Teret je bio puno manji. Dan prije, suprug je na nekom kalendarskom listu oduzeo udio tereta prema količini kupusa. Nisam se svađala.
Iznio sam ga na balkon, sutra s lukom, šećerom, biljnim uljem .... mmmm ... i pečem krumpir!

I obožavam te, druhhh !!!
Citat: izumka

Strašilo! Izvještavam:
Kiseli kupus od majke Čučine
Fermentirala sam ga u ponedjeljak prema vašem receptu (nekad sam uvijek dodavala šećer). Uvijek dodam toliko soli kao da radim salatu, samo veliku zdjelu.
Kupus se pokazao vrlo ukusnim i hrskavim. Pogotovo zbog nje, ujutro sam trčala na tržnicu po mirisni maslac od prženih sjemenki suncokreta. Danas smo mrzovoljni cijeli dan. Staklenka od 3 litre brzo će se isprazniti.

I ti !!

Fotografija prikazuje isti kupus. Ona je ravna!
Strašilo
Citat: Krosh

Tuška, minije hitnoa !!!

Nakon stavljanja staklenki u hladnjak, zatvorite poklopce? Ili sam negdje kliknuo eonda ...

Već jesmooko praksacki su spremni, naš sinčić u 22:00 po moskovskom vremenu navršava jedan i pol dan ...

Mamulkina je uzela uzorak, i dalje hrska !!!

Pucketanje kažeš? Nevjerojatno!

O poklopcima ... Kad se pripremate, ne zatvarate. U suprotnom, sve će eksplodirati do edrene-fen. ))) Pokrivam samo poklopcima odozgo, tako da se ne sipa smeće. U hladnjaku - blizu. Na hladnom fermentacije praktički neće biti, pa nije zastrašujuće. I tako da hladnjak smrdi na kupus, a kupus kao hladnjak - uopće nam ne treba. Ovdje.
celfh
Kupus!
🔗
Strašilo
Koja ljepotica!! Otići ću u svoju banku i priložiti se ...

celfh
Citat: Strašilo

Koja ljepotica!!
I meni se jako sviđa
Tatka
Puno vam hvala na slasnom kupusu !!! Kiseli kupus volim jako, jako puno, a sada ga po vašem receptu volim !!!! : girl_skakalka: Napisali ste da niste probali takve kisele krastavce poput majčine, a vjerujem vam da ih popravite !!!
Tatka
Zaboravila sam reći, super su i vaše pite sa kupusom! Kuham samo po vašem receptu, a tijesto je Super i majstorska klasa iz modeliranja je Super !!! Ove zime sam kuhala 15 puta !!! Hvala vam!!!
simfira
ako fermentirate u bliskoj budućnosti, prema lunarnom kalendaru ovo je 12. veljače. Pokušat ću s ovim receptom.
Kamusik
A ja sam, prije samo nekoliko dana, fermentirao i pomislio, nešto sve šuti, već sam jeo kupus?
Strašilo
Citat: Kamusik veza = tema = 186567.0t, 554 datum = 1360359718

A ja sam, prije samo nekoliko dana, fermentirao i pomislio, nešto sve šuti, već sam jeo kupus?

Imao sam pauzu, ali podsjetila me na vrijeme! Tako sam želio - užas!)))
Albina
I prošli petak sam kupio voće, povrće i kupus kupusa: upravo spljošten. Brzo posoljena u nedjelju. Koliko je soka kupus dao !!! Već stoji na balkonu. Istina još nije pokušala.
Strašilo
Citat: Albina

I prošli petak sam kupio voće, povrće i kupus kupusa: upravo spljošten. Brzo posoljena u nedjelju. Koliko je soka kupus dao !!! Već stoji na balkonu. Istina još nije pokušala.

Svakako podijelite svoje dojmove kasnije.
SchuMakher
Chuch, Chuch! I napisala sam ih, je li ona grize ofigenski? Ako ne, onda gru

🔗

Kiseli kupus od majke Čučine
Strašilo
Manyash, jesi, zar ne?! Vau, zadovoljan.
Neću doći do tvoje piletine. To je izvan moje snage da to učinim tako. )))
PS: Sviđa mi se tvoj novi avatar))). Zaboravljam sve reći.
SchuMakher
Da, više puta! Danas sam kupio vilicu za kiseljenje ... debeljuškast!

Poljubi Mamušika od nas ... za kupus i ostatak brkova Gledamo male ruke i noge i svaki put se s ljubavlju prisjećamo!
Napomena:
Vrijeme je za kiseli kupus !!! Počela sam tražiti recept. Ali trebam recept poput onog koji se fermentirao kupus u menzama, još uvijek sovjetski. Taj je okus još uvijek u ustima. Ali ne mogu napraviti takav kupus. Muž je sve izgrdio. Kaže da imam slani kupus, a ne kiseli kupus. Iako sam gotovo poput Chuchelke, ne čekam 1,5 dana, već 3-4. Na 1 kg kupusa stavljam sol 20 grama. Sve vagam. Moji unuci i snahe vole moj kupus, ali moj suprug ne. Već griješim što se tamo, u menzama, kupus reže na široke trake i mislim da je fermentirao u hrastovim bačvama. Stoga okus sove nije poput domaćeg kupusa. Recite mi, možda su oni (radnici menze) punili obični kiseli kupus nečim nepoznatim? Pomozi mi!!!
metel_007
U, prisjetili su se. Potrebno je fermentirati kupus, vrijeme pogoduje
Strašilo
Citat: NB.

Vrijeme je za kiseli kupus !!! Počela sam tražiti recept. Ali trebam recept poput onog koji se fermentirao kupus u menzama, još uvijek sovjetski. Taj je okus još uvijek u ustima. Ali ne mogu raditi takav kupus. Muž je sve izgrdio. Kaže da imam slani kupus, a ne kiseli kupus. Iako sam gotovo poput Chuchelke, samo čekam ne 1,5 dana, već 3-4. Na 1 kg kupusa stavljam sol 20 grama. Sve vagam. Moji unuci i snahe vole moj kupus, ali moj suprug ne. Već griješim što se tamo, u menzama, kupus reže u široke trake i mislim da je fermentirao u hrastovim bačvama. Stoga okus sove nije poput domaćeg kupusa. Recite mi, možda su oni (radnici menze) punili obični kiseli kupus nečim nepoznatim? Pomozi mi!!!

A vaš suprug nije zbunio kiseli kupus i kiseli kupus Provence? Ne sjećam se da se kupus sotirao u menzama. I tamo nisam jeo ukiseljenu hranu. To se događa s paprikom, ali i bez nje - samo s mrkvom i po sastavu izgleda kao kiselo.
SchuMakher
Natusik! Ponovio sam OVO! To je bogoliko! Mushika poljubi mene i moj hop tim!
Strašilo
Citat: ShuMakher

Natusik! Ponovio sam OVO! To je bogoliko! Mushika poljubi mene i moj hop tim!

Čak ste me i prestigli, vi ste naša reaktivka! Do sada sam samo razmišljao, ali nisam fermentirao ...

HYrasho, prenijet ću to dalje.
Tata
Natasha, ako fermentirate kupus u staklenci, biste li ga trebali prekriti poklopcem, gazom? Mislim da tijekom fermentacije gazom. Da?
Strašilo
Citat: Tata

Natasha, ako fermentirate kupus u staklenci, biste li ga trebali prekriti poklopcem, gazom? Mislim da tijekom fermentacije gazom. Da?

Pokriti. Ne zatvarajte, već pokrijte. Ako ga zatvorite, eksplodirat će nafig))). Tako da se u nju ne sipaju sve različite stvari (pa, smeće, prašina). A kad ga premjestite u hladnjak, zatvorite ga.
Napomena:
Citat: Strašilo

A vaš suprug nije zbunio kiseli kupus i kiseli kupus Provence? Ne sjećam se da je u menzama bio kiseli kupus. A tamo nisam jeo ukiseljenu hranu. To se događa s paprikom, ali i bez nje - samo s mrkvom i izgleda kao ukiseljeno u sastavu.
Ne, nisam to pomiješao. Na poslu smo imali vlastitu menzu, a tamo je osoblje sami fermentiralo kupus. U to je vrijeme bila mlada i nije fermentirala kupus. Moja mama je to učinila. Mislim da je na vrućini dodatno fermentirano i začinjeno maslacem, šećerom i lukom.
Albina
I ja sam prije otprilike 5 dana išao fermentirati kupus, ali ne znam je li moj kupus pogodan za "zimsko" kiseljenje. Kupili smo ga 27. kolovoza kod veletrgovca. Gusta je, drobi se pri rezanju.Bio sam u mislima, jer sam pročitao da je loše soliti ostarjeli mjesec. Ali sada on raste i hitno je potrebno dok ne zahvate duboki mrazevi (kupus je na balkonu)
Diana
Natasha, sad kupus radim samo prema ovom receptu, na čemu ti hvala i tvoja majka. Kupus uvijek ispadne, a prije ovog recepta ponekad su se dogodile i plićaci. Pa opet hvala.
MariV
Kupus berem već duže vrijeme, prema svakakvim različitim receptima. Ovaj je vjerojatno jedan od najboljih!
Strašilo
Djevojke, samo zato što je vrlo jednostavno))). Također imam veliku ljubav prema našim jednostavnim i provjerenim tijekom godina izvornim receptima. Što nisam jeo dok sam bio u Italiji. Ali nakon tjedan dana neprekidnog jedenja ne baš poznate hrane, bila je prilično umorna. Otišao sam i sanjao boršč i kotlet s pire krumpirom i kiselim kupusom))).
MariV
Citat: Strašilo

Djevojke, samo zato što je vrlo jednostavno))). Također imam veliku ljubav prema našim jednostavnim i provjerenim tijekom godina izvornim receptima. Što nisam jeo dok sam bio u Italiji. Ali tjedan dana neprekidnog jedenja ne baš poznate hrane bila je prilično umorna. Otišao sam i sanjao boršč i kotlet s pire krumpirom i kiselim kupusom))).
Da!
Tata
Natalia napravio kupus točno po receptu. Bilo je dovoljno soka, čak je i malo istjecalo iz limenke. Nakon 2 dana stavite u hladnjak. Tamo i ona luta, jer je poklopac napuhan, a okus kupusa malo fermentira. Ako začinite maslacem i lukom, čini se normalno, ali ipak .... Što nije u redu?
Kad je majka fermentirala kupus u spremnicima, rekla je da sok mora nužno istjecati, uklanjajući tako gorčinu. U banci nije baš tako
Strašilo
Gorčina nije od soka, već od plinova nakupljenih u kupusu. Malo curenja je normalno. U hladnjaku bi fermentacija praktički trebala prestati. Dugo preuređeno? Otprilike jedan dan fermentacija će i dalje trajati sve dok se sadržaj staklenke potpuno ne ohladi i dok mikroorganizmi ne prestanu bjesnjeti (iako fermentacija traje u hladnjaku, iako vrlo sporo). Plin će se razvijati i napuhavati poklopac. Ali trebao bi imati dobar okus.
Tata
Citat: Strašilo

Dugo preuređeno?
U nedjelju navečer sam to učinio, u utorak navečer u hladnjaku. Jutros sam još uvijek durila.
Tatka
Natalya, vrlo sam ti zahvalna na SVIM tvojim receptima i pitama i kruhu, ali o kupusu, želim reći posebno HVALA! Fizika procesa je savršeno opisana i dobivaju se izvrsni rezultati. Zimi kupus radim jednom tjedno svaka dva tjedna - jednom ga progutaju! HVALA VAM! molim vas podijelite svoje recepte uvijek iznova, nešto što rijetko izlažete svoje recepte (ne žalim se, već molim)
karamela
Djevojke, ali ovaj kupus je samo salata ili kao samostalno jelo. Ili ga možete staviti u pite, boršč i dinstati. Mnogi ljudi vole kiseli kupus u pitama.
A opet, takav kupus volim samo ja. Djeca neće jesti. Dvije tri ruble kupusa za mene, oh, koliko. Možete li računati na dvije litre?
Strašilo
iris. ka,

Irin, ovo je uobičajeni kiseli kupus. Što je preljev za salatu po vašem razumijevanju? Ako vaš recept kaže - juha od kupusa - vama odgovara.
Strašilo
Hoću kiseli kupus. Samo umirem))).
Sad je zimnica već prošla, koja je za fermentaciju ili ... što? Tko je specijalist? Ako vidim spljošteno u obliku letećeg tanjura (netko je ovdje rekao da je ovo strašna zimska sorta za fermentaciju Slave) - odmah ću ga kupiti, ali još ga nisam vidio.
karamela
Da, da, usput. Također gledam i još ne vidim. A jarko zeleno, okruglo je li ljeto?
qdesnitsa
Strašilo, prerano je za slavu, ona ide tek u listopadu
Strašilo
Pa bum da pričekate! I stvarno želim kupus)))
qdesnitsa
koliko vas razumijem, pričekajte opet, cijene će se podići do neba, prošle godine je bilo 50 rubalja po kg
Pichenka
Ne znam, kad su nas slali u berbu kupusa, uvijek su govorili da je Slava, okrugla, prilično izdužena, pa je išla kiseli.
A spljošteni se zvao Fiji i zvao se burtovaya, to jest, položen je u hrpe za spremanje.
Tricia
Djevojke, ovo je vaše znanje o sortama kupusa! Za mene su kupus i kupus jedno. Ali sada u trgovinama također pažljivo promatram izgled - tako da je bio bjelji i spljošten!

Inače, nedavno sam kupio glavicu kupusa na pjansi, izvana je bila zelena (iznutra, također, lagano, list nije jako sočan, nije pukao s krckanjem), ali toliko gust da sam mogao nemoj sam zabijati nož !!! Suprug je ovu glavicu kupusa zamalo sjekirom sjekao. Pročitao sam cijelu temu i sada shvaćam da takav kupus nije prikladan, ali prije nego što sam ga fermentirao i nisam razumio zašto smeće izlazi! Tražio sam gušće glavice kupusa, mislio sam da je u tome poanta. I ispada da raznolikost i početna sočnost / hrskavost kupusa igraju ulogu.

Hvala svima što ste podijelili svoje iskustvo,
Čučelka, Natasha, zasebna ljudska hvala na receptu!
kil
Pronašao sam fotografiju Slave ...
Kiseli kupus od majke Čučine
kil
Natasha, napravila sam, tvoja kapuZda (već sam sve izmrvila) recept je točan, hvala, ponovit ću !!!
Strašilo
A što mislite da radim?))) Kupus od hrčaka)).

Kiseli kupus od majke Čučine

Stalno zaboravljam pisati - ako naiđete na suhi kupus i nakon jednog dana sok se nije popeo iznad razine kupusa - dodajte čistu vodu za piće s dodatkom meda brzinom od 2 sata. l. meda za 500-600 ml vode. Kupus će izaći kiseo, ali to će ga spasiti od kvarenja i izbacivanja cijele konzerve.
kil
Strašilo, počelo je teći slinjenje, skuhala sam juhu od kupusa od ostataka, navečer ću završiti s jelom i razmišljati o novoj porciji kupusa. U vrijeme ručka vozim se do Auchana, možda ću imati sreće i tamo će biti potrebne glavice kupusa

Pa, otrčao sam do automobila, naprijed iza haube ...

CheBuRashGO
Lijep recept. Sviđa mi se.
Mali dodatak.
Uvijek to radim.
Kada jesti kupus - bacam ga u blender.
Odnosno, uvelike ću ga samljeti nožem blendera.
Ispada vrlo sitno nasjeckani kupus.
jesti takav kupus puno je ugodnije, rekao bih da je pametnije služiti ga na stolu?
Za duge, nasjeckane kupusne "niti"? meni osobno - ne comme il faut.
A kupus također posipam odozgo (prilikom posluživanja) sitno sjeckanim indijskim oraščićima i začinim bučinim uljem s ovom zelenkasto-crnom.
Ispada vrlo ukusno baš na završnoj porciji. Da.
karamela
A ako je glava kupusa zgrabila malo mraza, gdje je upotrijebiti? Mogu li koristiti ovaj kupus?
Strašilo
Ne bih savjetovao. Takav je kupus dobar za lijene kiflice kupusa kroz mlin za meso.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha