tizija
Strašilo, Nata,
Svetlenki
Strašilo, Jako sam zahvalna na receptu i detaljnom opisu. Iskreno, nisam se nadala uspjehu, jer je ovo moj prvi kuhani kiseli kupus u životu. A kupus na prodaju je samo debelolisna, tvrda guma ... Pa, općenito, uopće nije ona koju je moja majka odabrala za vrenje ...

Ali sve je uspjelo i okus je točno onakav kakav ste opisali - hrskavo-hrskav, samo umjereno - i šećer i sol!

Kiseli kupus od majke Čučine

Žao mi je što sam bočno. Iz radosti sam zaboravio okrenuti telefon
Strašilo
Svetlenki,

Svako "naše" nužno dolazi do ovoga. Na preparate i kiseli kupus))).
Olga_Ma
Strašilo, Nata, hvala na slasnom kupusu, ovo nije prvi put da to radim, ali nikada se nisam zahvalio na svemu
Kiseli kupus od majke Čučine
Po vašem savjetu kupio sam i spremnike za kisele krastavce, ne samo za kupus, već i za soljenje mesa
Strašilo
Olga_Ma,

Heee, imam isti spremnik kupusa u hladnjaku)). Visoka petica, kolega)).
Olga_Ma
Citat: Strašilo

Visoka petica, kolega)).
Anna67
Strašilo, i kakve tenkove? Na staromodan sam način u limenkama od 3 litre. Sada je istina općenito prebačena na 2L - police su u hladnjaku. I čini se da sam uklonio još ovu. Ali ne, točno, provjerio sam. Stoji iza jastuka na kauču
Olga_Ma
Anna, Nisam Natasha, ali odgovorit ću,
🔗
Plastika je jako dobra, svidjelo mi se
Anna67
Čak i s ugnjetavanjem? Super, ali 13 je vjerojatno polovica hladnjaka općenito)))
Općenito, iznenađujuće, uvijek sam mislio da plastika nije pogodna za soljenje. Vjerojatno je izmislio novi.
Olga_Ma
Citat: Anna67

Čak i s ugnjetavanjem?
Savijanje - jedno ime je plastični krug s dvije rupe, ali vrlo je prikladno na njega staviti posudu s vodom
Rada-dms
Citat: Luna Nord
Irina, Irinka, ne sviđa mi se, po mom mišljenju ovo je rijetka gad)))))
Jučer sam u boršč dodala kiseli kupus - malo, oko 1/5 dijela. Ukusan boršč ispao je kao nikada prije!

Inače, gotovo po istom receptu za kvaš! Ne razumijem zašto se vitamini natapaju u vodi i salamure dobivaju vodom, kad se samo čisti sok, koncentrirana strašna salamura iz kupusa dovoljno istakne kad se zasoli na klasičan način. A kad se koristi voda, okus se ispire, jer je područje kontakta s vodom izrezanog kupusa ogromno.

Strašilo
Citat: Olga_Ma

Savijanje - jedno ime je plastični krug s dvije rupe, ali vrlo je prikladno na njega staviti posudu s vodom

Ovo nije ugnjetavanje, ovo je samo krug pod ugnjetavanjem)). Na to sam stavio zdrav morski kamen)).




Rada-dms,

Jednostavno se dogodi da sok ne ode. Pa dobro. Tada je bolje, naravno, dopuniti nego sve pokvariti.
Anna67
Pa da, analog tanjurića)))
A ja imam bačvu. Vrijedno. Kako sam ga kupio, tada sam pročitao da ga još moram pripremiti - od tada to vrijedi.
Rada-dms
Strašilo, Ne govorim o dolijevanju, već o tome da ne lebdim u kanti s vodom.
Strašilo
Rada-dms,

A! Nisam te razumio, pa.
Olga_Ma
Citat: Strašilo

Na to sam stavio zdrav morski kamen)).
Imao bih i takav kamen
Darkusha
Strašilo, Nata, odličan kupus! Jako mi se svidio, hvala na receptu vama i mami
Svetlenki
I koliko sam si puta rekao da moram isprobati neki drugi recept za kupus i ... ipak se vraćam ovom. Pa, jednako je hrskava - klasa!

Kiseli kupus od majke Čučine

Strašilo,

Nata, imamo opet vruće rasprave na forumu, što bolje rezati kupus za kiselo tijesto. A što režete, ako ne tajna?
Strašilo
Svetlenki,

Da, problem je naše sve !! Imam cijelo tijesto u hladnjaku. Polovica je već pojedena)).

Rezanje mandolinom iz de Bayera. Koje sa sustavom kockanja i sve to. Ali, praktički ne koristim nijednu kocku, ne koristim držač, kupus sam glupo izrezao na pravilnu oštricu u ogroman komad, postavivši željenu debljinu i položivši mandolinu na posudu za fermentaciju. Oštra je poput britve. Kad se kriška završi, morate biti vrlo oprezni.

vtUNHSNwE2k

Yulyashka_1208
Spastbo ogroman za kupus !!! Tako ukusno!!! Kuham već 2 tjedna, to sam radio i ranije, a danas više nema gotovo ništa. Kuham 2 puta. VELIKO HVALA od obitelji !!!
Strašilo
Yulyashka_1208,

Zdravlje! Obožavam kiseli kupus. Ako uđe u juhu od kupusa - malo isperite i ne stavljajte rajčice, još malo mrkve - okus će se uravnotežiti.
Ksyu-juha
Citat: Rada-dms
Jučer sam u boršč dodala kiseli kupus - malo, oko 1/5 dijela. Ukusan boršč ispao je kao nikada prije!
i mi to radimo, okus je super. Žena je radila u našem restoranu u Harkovu i rekla nam je da kiseli kupus dodaju u boršč i prženi kupus. Nama vrlo ukusno.
A u Zakarpatju se kiseli kupus s mesom prži - ukusno!
Hvala vam puno na receptu, za koju godinu to radimo od jeseni i cijele zime - baš divan kupus !!!
Strašilo
Ksyu-juha,

Već smo pojeli tri limenke)). Činimo to malo po malo, obično dvije konzerve - za mamu i nas. Pojedi - stanka za dosadu i opet)).
ljiljan_a
Poslali smo ga danas. Nakon kušanja napisat ću
Strašilo
ljiljan_a,

Medenu vodu možete dodati odmah. Bit će ukusno.
ljiljan_a
Nema meda. Apsolutno.
ljiljan_a
Ukusno! Skoro pojedena. Ali vodu je trebalo napuniti.
Strašilo
ljiljan_a,

Sada često morate nadoplatiti. Najsočniji je kupus u jesen nakon berbe. Bliže proljeću, iz skladišta, gubi vlagu i gotovo nikad ne daje dovoljnu količinu soka.
Klementa
Ups. slinjenje je počelo teći. Trčat ću po kupus.
kil
Citat: Clement

Ups. slinjenje je počelo teći. Trčat ću po kupus.
Jedemo već 2 tjedna
Ksyu-juha
Opet sam fermentirao kupus - kako je ukusan i svima se sviđa.
Kiseli kupus od majke Čučine
Hvala na receptu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha