Kiseli kupus od majke Čučine

Vrijeme je da fermentirate kupus. Ljubitelji jednostavnog klasičnog kiseljenja - dobrodošli u našu bandu!))) Danas ću u lov na kupus!

I već jesam! Drugi dan smo mrzovoljni

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, pretukao si me !!!))) Moram pronaći pravi kupus i pridružit ću se !!!

I ja, i već sam nahranio! Jučer sam jeo iz trbuha i skuhao juhu od kupusa, evo!
Pa ipak, ove godine kupila sam si hrastovu kadu za 4 litre, posebnu za kupus! Ovdje u njemu sam nahranio ... a sada ne znam ili sam si to smislio ili je kupus stvarno ukusniji iz bačve ...?

[Strašilo]

Strašilo, a ja sam već nahranila ... edimmmm ... I volim kiseli kupus na ovaj način. Bolno, ispada ukusno

I već jesam! Drugi dan smo mrzovoljni

A ja već, danas ću pokušati pucati

Nifigase tiho si!))) I oni sjede u grmlju, pucaju kupus u jednom litsu. "Ali muškarci ne znaju" (c)))). Mislila sam da su svi upravo prešli na neki drugi recept. Jer s našim modernim kupusom to će uspjeti, tada ne. Ali ne, prevarila sam se, ispada.

[Strašilo]

StrašiloNatasha, pa, naravno, nismo se maknuli, samo što su već postali naši obiteljski recepti koji se ne mijenjaju, pa, što je to odjava, svi vas volimo i hvala tisuću puta.

[kil]

kil,

Što kažeš na potryndet? A piće i zalogaj kupusa? I oprati glavu slanom vodom? I ... Toliko zanimljivih stvari možete započeti s kiselim kupusom !!!

A ja, naprotiv, volim kad netko "podigne" neke dugogodišnje ili popularne recepte (ne nužno moje, u tom smislu, već općenito stare). Odjednom prolazite i - wah !!! Upravo tako !!! I zaboravila sam na njega !! Ili to uopće nije vidio. Nešto kao ovo.

[kil]

kil,

Što kažeš na potryndet? A piće i zalogaj kupusa? I oprati glavu sa slanom vodom? I ... Toliko zanimljivih stvari možete započeti s kiselim kupusom !!!

Ha-ha, u četvrtak mi je Lenka Timka obećala doći, o pranju kose slanicom je MISAO, hajde i ti na: drinks_milk: us

schA će vidjeti hoće li me (osim ako se naravno naša Marya-majstorica nije probudila). Sad je sva u vezu

[kil]

kil,

Hvala na pozivu! Dakle, radim)) iako bi se Lenki mogla oprati salamuru, mogao bi se prestati!)))

Ni kupus nisam kupio. Prije toga, Slavu su na tržište dovezli automobilom, samo ju je uzela. I sada više nitko ne donosi nešto, ali u trgovini zna za što

schA će vidjeti je li (osim ako se, naravno, naša Marija-majstorica nije probudila). Sad je sva u vezu

Hajde, što ćeš učiniti? Pa, on će vas izvesti golom glavom do vaše pune visine i objesiti na balkon. Paaaaduu mislite, u našem životu nije bilo tako.

Ni kupus nisam kupio. Prije toga, Slavu su na tržište dovezli automobilom, samo ju je uzela. I sad više nitko ne donosi nešto, ali u trgovini zna za što

Također se bojim uzeti takvo što u trgovini. U mislima. Jedino ove godine je proljeće.

[kirch]

A ja ga samo uzimam u buticima i uzimam dok su svi živi
Ne idem na tržnice, nemam svoj vrt, ali želim kupus

kirch, Samo gledam, ako je ravno i bijelo, onda uzmem. Nije bilo probijanja.

[Nata]

Nata, Upravo sam vas se nedavno sjetila lijepom riječi za vaš recept, zalijepila me je i jako volim svog supruga i goste))

Hajde, što ćeš učiniti? Pa, on će vas izvesti golom glavom do vaše pune visine i objesiti na balkon. Paaaaduu mislite, u našem životu nije bilo tako.

Neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeenenenenen za to.

Danas idem u lov na kupus!

Pa, jeste li ulovili barem jedan kupus ili su svi pobjegli?

Već sam fermentirao drugu seriju, čak sam je i snimio

[Vasilica]

Vasilica,

Ne, ne, nisu pobjegli, već dva dana stoji i fermentira. Izmjerio sam čak i količinu soli i mrkve. Pa ću onda naznačiti navedene podatke. Mala glavica zimskog kupusa izvukla je 4,1 kg. Mogli su biti ubijeni.

[Nata]

Nata, razbijaš recept, tovarisCh! Aftora je napisao 1,5 dana

[Vasilica]

Vasilica,

Autor je bio pijan!)))

Ozbiljno, puno ovisi o temperaturi. Namjerno sam ga stavio na hladno. Za hladnu fermentaciju. Bliže noći moj kupus bit će star dva dana.

[Nata]

Nata, a prvu smo već osudili, moramo ići na drugu da se istuširamo.

[da za 3200g nasjeckanog kupusa 250g mrkve i 60g soli]

Danas sam i kvasnu odnio u podrum. ispalo je ukusno - konačno!

Sad mogu istaknuti da za 3200g nasjeckanog kupusa 250g mrkve i 60g soli

[Nata]

Nata, narežite kupus u caklinsku kantu koju čekam.

I ja sam svoje ostavila. U podrumu još nije dovoljno hladno za čuvanje, a gotov kupus prekriven je crnom plijesni odozgo (pokazalo se da je gornji kupus nakon miješanja bio bez salamure, ali sam ga poskliznuo). Ukratko, sama je kriva. I bilo je tako ukusno! Abydna Da?))

Sutra ću opet grditi!)))

Sutra ću opet grditi!)))

zato mi je nedostajalo jer je to bila nraizza!
ne možete ga dati psima, oni neće imati kupus;

[oko]

oko,

Da lano, moje budale će biti sve))). Ali je pljesniv!

to de? struja odozgo, gdje je presušila. Bacite, a ostalo, mislim da ništa.

Strašilo, recite mi, molim vas, kupus stavite ujutro, smjestio se na oko 1/4 konzerve, ali soka gotovo nema ... već dodajte vode ili pričekajte do jutra?

[Jenni]

Jenni,

Pričekajte do jutra.

zdravo opet) dodala ujutro 600 ml. vode, kupus je bio pokriven cijelim tijelom. sat vremena kasnije voda je "upila" otprilike trećinu ... dodati još?

[Jenni]

Jenni,

Da. Vaš kupus je suh, nije izliječen, ali je popravljiv. Dopunite. Rasol / tekućina trebala bi pokriti kupus i biti malo viša. Inače, gornji goli kupus postat će pljesniv.

Strašilo, ali to je isto ... iako nije pokazala da je takva)))

[Strašilo]

Strašilo, Nata, kao i uvijek, ukusno toplo i ugodno))))
Kiseli kupus ne zgužvam, brijem ga plamenikom u široki lavor i miješam ga sa soli u zraku ... Roditelji su rekli da je bilo vrlo ukusno i čak su naredili da se nešto učini za njih - ovo je najviša nagrada) ))
Moj tata je uvijek solio u mom djetinjstvu, postojala je tako velika posebna drvena ribež s dvije oštrice, tata je uzeo cijelu glavicu kupusa (ja imam visoku i zgodnu))) i nasjeckao plastični kupus u dječju kupku) Mama je trljala mrkvu . Tata je posolio, njegova čujka je bolja za sol)) i sjećam se da sam je uvijek gužvao rukama, jadni kupus, tamo nisu uništene samo vakuole, njoj je bio ravno armagedijanac
I ne sjećam se tko je gdje rekao ili pročitao, da nisam zgužvan, pa je tako.
Također je važno na kojoj temperaturi dolazi do vrenja, po mogućnosti 23-25 ​​stupnjeva, ako je hladnije, tada može nekako izblijedjeti

Strašilo, ali to je isto ... iako nije pokazala da jest)))

Da ... dobili ste kupus pečen u vodi)))
Nekako su roditelji imali lošu berbu kupusa, morao sam ga kupiti. Slučajno sam ušao u vrtuljak, tek smo otvorili hiper, vidio sam tako hladan kupus, somun i bijeli, i jeftiniji od prodaje automobila na tržištu.
Djevojke, kakav je to bio kupus ... pojele su ga trenutno, takvo što nikada nisam sreo ... gust, jako rezan sok, sočan, sladak, savršeno fermentiran, bio je bijel, hrskav s izvrsnim doza snage ...
Nakon nje roditelji su ih zamolili da fermentiraju))

Aaaaa, dovraga, ti si za ljude ... Moramo opet fermentirati ... Prethodni je samo malo zagrizao, zaboravio sam ga (stavio u hladnjak) i postalo je pljesnivo!

[Strašilo]

Strašilo, ali kako možeš živjeti bez nje))))
Ne možete jesti rasprodaje i vinigrete, ili razumijete kruh sa slaninom

Vidio sam tako cool kupus, ravan kolač i bijelo,

Kupus koji liječi vooot ima spljoštenu glavicu kupusa, a moj je suprug tapkao nogama: Želim da vas kiseli kupus, i to je sve ... Morala sam soliti ono što je bilo.
vidjet ćemo što će se dogoditi ...

[Jenni]

Jenni,

Sve će biti u redu, ne brinite za oboje))). Glavna stvar je da nije hladno, već normalna sobna temperatura. Lutajte kamo će ići)).

ovdje je prekriven listovima stipsi))

upravo sam se došao kući s posla, odlučio ga ne probijati bambusovim štapićem (vrlo je prikladan za sushi), ali preplavio ga ... reći ću vam da sam bio toliko izbačen gaziksima - već sam ronio suze)) bit će energično

[katko]

katko,

Uzmi grickalicu !!

[Nata]

Nata, Probala sam kupus
Na sebi imam emajliranu posudu od 3 litre - malo soli i vode, lovora i zrna papra, treći dan chahar na vrhu - a sutra je hladno

Probijam nožem od rajčice, i ništa, sve uspije.

[Nata]

odlučio ne probijati palicom od bambusa (vrlo povoljno za sushi)

gyyy, u ove svrhe držim i sushi štapiće
Nata, mi već jedemo vaš kupus već treću konzervu ove sezone

Jučer sam stavio kupus. Danas sam provjerio ima li u njemu tekućina za jedan prst (((Je li to sve, kirdyk? Ili je moguće nekako spasiti takav nezaslađeni kupus?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Prvi post opisuje kako dodati vodu s medom. Ili pričekajte drugi dan.

[Nata]

Nata, Hvala vam! Napuniti! Čekat ću da vidim što će se dogoditi!

[Strašilo]

Strašilo
Natasha, hvala ti na ovako jasnom i detaljnom receptu! Ispao je najukusniji kupus u mom životu !!! Sad je ovo moj omiljeni recept! Već sam to zapisao u nježnu bilježnicu, pored recepta za tijesto za pite

[LedyDragon]

LedyDragon,

Zdravlje. Ovo je klasični recept koji u posljednje vrijeme mnogi nisu uspjeli. Problem suvremenog industrijskog kupusa ...

Danas sam opet solila