Kiseli kupus od majke Čučine

Lijep recept. Sviđa mi se.
Mali dodatak.
Uvijek to radim.
Kada jesti kupus - bacam ga u blender.
Odnosno, uvelike ću ga samljeti nožem blendera.
Ispada vrlo sitno nasjeckani kupus.
jesti takav kupus puno je ugodnije, rekao bih da je pametnije služiti ga na stolu?
Za duge, nasjeckane kupusne "niti"? meni osobno - ne comme il faut.
A kupus također posipam odozgo (prilikom posluživanja) sitno sjeckanim indijskim oraščićima i začinim bučinim uljem s ovom zelenkasto-crnom.
Ispada vrlo ukusno baš na završnoj porciji. Da.

Pa, ovo nije za nas, volimo upravo ovu hrskavu, a to je ono što će nakon miješalice biti, kašica od kupusa, a ne ... Baba Yaga je protiv.

A ako je glava kupusa zgrabila malo mraza, gdje je upotrijebiti? Mogu li koristiti ovaj kupus?

Ne bih savjetovao. Takav je kupus dobar za lijene kiflice kupusa kroz mlin za meso.

Da, kiflice kupusa možete jednostavno rastaviti, ako ih nije sasvim uhvaćeno u mikro, dovesti cijelu glavicu kupusa do mekoće i rastaviti.

Pa, ovo nije za nas, volimo upravo ovu hrskavu, a to je ono što će nakon miješalice biti, kašica od kupusa, a ne ... Baba Yaga je protiv.

sve je točno! Pa, napisao sam to kao njegov zdenac, postoje takve tehnike .. poput "Svijeće se tope na starom parketu, a srebro se slijeva na ramena iz epolete. Kao u muci, luta zlatno vino ..." (c)
Odnosno, ovo je dodatak receptu u okviru peterburških recepcija :-)
Pa, tamo grofica Suvorova razgovara s groficom Oblonskaya, draga. Jeste li probali kupus trgovca Morozova? U onoj vazi tamo? Nevjerojatno znate! Tu su indijski oraščići, bučino ulje i jojoba! chef monsieur Gherkin napravio je to tako implicitno!
A Obolonskaya odgovara, yuuu .. ovaj francuski kuhar Kornichon .. još uvijek onaj zabavljač. i on ima svoj kornišon .. oh, suvišan sam ..
Isključivo za prijeme, tako da se radi kupus.
Pojavljuje se nježnost, lakoća asimilacije .. brkovi A .. asimilacija se povećava!
Je li to poput nadogradnje kupusa? ne više?
I tako uz krastavac, votku, zyryvat TV - nikad ga ne bih počeo mljeti!
Zašto je tako cool :-) dušik?
Da li ga tako jedem? Televizor?

Oh, ovaj Peterburški aplomb.
Ne znam za VAS u Sankt Peterburgu, ali u SAD-u u Rusiji jedemo onako kako jedu.

Ne znam za VAS u Sankt Peterburgu, ali u SAD-u u Rusiji jedemo onako kako jedu

Uzimajući u obzir dvostruko značenje rasanske riječi "KVASYAT", cijela je fraza nevjerojatno višeznačna!
Oduševljeni! Plješćem!
"- Ja sam u divljenju, - monotono je pjevao Korovjev, - mi smo u divljenju, kraljica je u divljenju.
"Kraljica se divi", grozio se Azazello iza njegovih leđa.
- Oduševljena sam, - poviče mačka. "... (c) Gospodar Bulgakov i Margarita

Međutim, usuđujem se reći da u Petrogradu tradicija plemstva jednostavno oživljava. Ne više od. Tradicije utemeljene na moćnom temelju socijalne seljačke baštine!
Sasvim davno.
Od 90-ih.
U tim godinama, sjećam se da je plemstvo postalo oštro i ponekad je samo prihvaćeni plemić Vavan Ushasty, do kraja ceremonije prijema, mogao biti pozvan strijelcu, o oprosti zbog još jednog događaja u kojem je bezuspješno oboren za parazhnyak bazar, oh oprosti što je služio u drugom svijetu s dobrim mislima ..
Ali već u rangu Plemića da .. Što ga je na neki način zagrijalo u paklenim kotlovima .. duhovno zagrijano zar ne?
Da, bilo je to smiješno vrijeme
Tada se sve promijenilo.
Ali lopte su zadržane.
Jer u gradu postoji puno palača s ogromnim dvoranama, gdje, ako ne lopte, onda snimaju samo porno filmove? morate nekako zauzeti prazna područja :-)
U 90-ima se sjećam da sam kombinirao i prvo i drugo :-)
Sada su lopte pompoznije i stolovi na njima i dalje pršte pojavljivanjima .. ponekad s imanja visokih uglednika (to jest, glupo od birokratskih dužnosnika)
Pravila ponašanja na tim događajima uopće se nisu promijenila od vremena poručnika Rzhevskyja, čiji su oni uvijek u većini :-)

I pod takvim uvjetima, draga moja IrisOchka? kako želite poslužiti kupus?
Koju će nit gost zadaviti koncem kupusa.
pobit će cijelu dvoranu odustat će od časti uniforme?
Potrebno je da je sve bilo usitnjeno i sitno nasjeckano.
Situacija SSS Obvezuje :-)

Ah, mon sheri, danas ćeš se udostojiti sjećati se klasika ruske književnosti. Nostalgičan za prošlošću Što je ? Utječe li na vas jesen?

Utječe li na vas jesen?

Sta si mala Jednostavno sam pijan! * Cilovazzo se penje i hvata za dupe *

Dobro Prepoznajem svog brata Kolju napokon su maske otpale.
Iako, "muda, ljepotice, lakaji, kadeti. I Schubertovi valceri i hrskavost francuske role ..." Dotakli ste me, mon cher. Duge soplje u čipkastom rupcu.

Nakvasila sada pola kante kupusa))). Samo praznik neke vrste)) Stajao sam dva dana i iselio sam je na ulicu.

U:


Prošle je godine ovaj kupus prošao test za profesionalnu podobnost - fermentirano je 80 kg. Cijelu zimu stajao u negrijanoj garaži (iako natkriven). Do proljeća je stajao u savršenom stanju.

Hitno kupujem kantu za caklinu, kupus je divan (y)

Pitanje je kada je kiselo tijesto u banci, a stoji na stolu da pokrije vrat? I kada onda čistiti u hladnjaku nego zatvoriti? Plastični poklopci ili smotani?
Došla sam kući s posla i probala kupus ... bah, kiselo. Gdje je ona sada? Da li je moguće u vrećicama i u zamrzivaču, pa ako je potrebno odnesite u juhu. Ili kantu?

[iris. ka]

iris. ka,

Jeste li pročitali opis postupka?))) Šećer tamo nije potreban prilikom fermentacije, šećer se stavlja u porcionirani tanjur prije jela. Nakon dan i pol na sobnoj temperaturi, već trebate pokušati - fermentirano ili još pola dana da to izdržite. Čim fermentira, stavite ga u hladnjak, na negrijani balkon, odnosno na hladno. Fermentacija će praktički prestati i može tako stajati na hladnoći cijelu zimu.

Dok fermentira, samo ga pokrijte poklopcem, a ne zatvorite (preokrenite plastični poklopac i prekrijte ga dnom da se tamo ne izlije smeće). Možete koristiti tanjurić, možete koristiti gazu. Kad ga stavite u hladnjak, u redu je zatvoriti ga ovim poklopcem. NE VALJATI!

Stavim ga na tanjur da jede - dodam šećer, luk, nerafinirano ulje, promiješam i popijem.

Nemam pojma što da radim s vašim kiselim kupusom, samo vi to možete odrediti - ne znam koliko je sode.

Prošle godine mi se jako svidio ovaj kupus. Također želim učiniti malo.

Natasha, kupus solim na isti način, probala sam ga na svakakve načine, nije išlo kod nas. Ali ova je opcija najviše. I stavim malo soli da bude malo posoljena. Obično uzmem tri glavice kupusa, srednju, a na njih 2 šake soli. Pokušao sam sve raditi po težini, ne ide baš tako ukusno. Tamo također solim četvrtine glava kupusa. Ukusno! Gotovom kupusu već dodajte češnjak, luk, brusnice, ulje, crvenu papriku. Sad završavamo s jedenjem limenke od tri litre.
Stavim sol u staklenku širokog vrata, teret radim ovako: U nju stavim 2 vrećice i ulijem vodu, ravnomjerno stvara pritisak. (Nisam pročitao cijelu temu, možda postoji takav savjet).

[marika33]

marika33,

Zar se paket nikad nije pokvario?

[Strašilo]

Strašilo, Ne, paket nije puknuo. Ali za veću sigurnost možete uzeti tri paketa. Vjerujem da će i ako prođe vodu biti na vrhu. Možete ga samo ocijediti.

Stavim sol u staklenku širokog vrata, teret radim ovako: U nju stavim 2 vrećice i ulijem vodu, ravnomjerno stvara pritisak. (Nisam pročitao cijelu temu, možda postoji takav savjet).

Ja sam budala! Učinila sam sve krivo! A ja sam zhmakala i natočila još šećera! I mislim da ću otrčati do peći i vidjeti koliko DANA da fermentira! Prokletstvo, preveo sam takav kupus! Pa barem ću ga na vrijeme staviti u hladnjak.

Ma, svinjski kupus !!! Natakh, dopusti da te opet poljubim za nju

[SchuMakher]

SchuMakher,

opet postiš? Imam nešto na kupusu, sad na vinaigreti ...))

Ne, još je rano, od 28. Ali kupus vaše majke, ovo je "naš fisyo", sada to ne radim drugačije, ali čini se, što je lakše, ne zhamkat i to je to

[SchuMakher]

SchuMakher, to je sigurno Čovječe, također sam posolio pola kante prije 3 dana, o možeš jesti jesti. Natasha, hvala draga!

[Strašilo]

Strašilohvala na tajnama! Naučili su me mljeti kupus sa soli, jako sam se iznenadio zbog vakuola (niti takve riječi ne znam). Definitivno ću to učiniti po vašem!

Čovječe, također sam posolio pola kante prije 3 dana

U boji maline, 15 litara?

[Nikusya]

Pa, bar nisam jedini koji je to učinio, izlazi Nikusya također sipao šećer Kad se vas dvoje nekako ne osjećate budalom.
A ako pokušate fermentirati u plastičnoj kanti? Neće raditi? Pa, nemam kantu koja mi treba.

A ako pokušate fermentirati u plastičnoj kanti?

U takvom sam vrenju ...

Y-ex! Pokušat ću opet u bazen glavom.

Došla sam kući s posla i probala kupus ... bah, kiselo. Gdje je ona sada? Da li je moguće u vrećicama i u zamrzivaču, pa ako je potrebno odnesite u juhu. Ili kantu?

za shti ili u pitama ... ovo posebno okrećem ...

U boji maline, 15 litara?

Ne uobičajenih 12 litara

A caklina za 12 litara? Nikad nisam razmišljao o tome. Uvijek sam mislio 10

Uvijek sam mislio 10

ali bio sam siguran da su 15 Mišljenja znanstvenika bila podijeljena ... Irka je židovsko lice (ovaj put umjesto mene) njezina kanta nije 10 ili 15, već 12,5 litara

Židovska njuška

Tada je sve jasno

Obično je ovo moja uloga, ali ovdje su oni bili ispred

Rzhunimagu ... Izmjerit ću kantu, najzanimljivije je već!

Nisam u pravu svejedno, 12 🔗
ja imam ovo

Cure, posolite kupus! Nedavno smo je gotovo prestali jesti, nismo jeli puno soli i jedva je jeli, kako bismo potaknuli njezinu upotrebu, otišli smo na Internet i pronašli toliko pozitivnog u vezi s njom. Hitno sam nasolio i sad je svaki dan na našem stolu. Ranije sam čitao da su naši preci puno fermentirali: kupus, repa, repa, jabuke. Kao rezultat fermentacije za tijelo nastaju korisne kiseline koje ga jačaju.
: kupus za sve
- ima općenito ljekovito djelovanje na tijelo, prevenciju protiv mnogih bolesti, uključujući karcinom, protiv stresa, poboljšava metabolizam, smanjuje kolesterol, daje sjaj kosi i jača nokte, trljajući kožu salamuri uklanja staračke pjege, sprječava rane bore.
- za muškarce uporaba ima pozitivan učinak na potenciju
- primijećeno je da učenici i učenici škola koji jedu kupus imaju manje stresa u svom obrazovanju i pripremi za ispite; u adolescenciji se, zahvaljujući salamuri, možete riješiti akni.
To nije velik dio nabrojanih prednosti kiselog kupusa, što bi, naravno, trebalo biti u našoj prehrani.

Zamijesio sam još jednu šaržu. U plastičnoj posudi. Da vidimo što će se dogoditi. Ovaj put je dobra samo sol.

[iris. ka]

iris. ka,

Gledaj me! eksperimentator!)))

Pa, zašto sam došao ovdje? gleda noću? Pročitao sam je, gotovo se zagrcnuo slinom .... Otišao sam i napravio šalicu kupusa s maslacem i lukom ... Sve sam to pojeo .... Kako sad mogu spavati?

Kupus također uvijek solimo na taj način, kupus, mrkvu, krupnu kamenu sol ... Kao dijete sjećam se kako je moja baka solila u ogromnoj drvenoj bačvi, bojim se reći 150 litara.A tijekom zime smo to sve jeli s krumpirom.Zimske večeri padaju na pamet, vani je mrazno i ​​snijeg, vrlo često su iz nekog razloga ugasili svjetlo u selu, obedani svijećama, ali bilo je tako sjajno .... a na stolu je bio vrući krumpir „u soli“ (kako je zove baka) kuhani kupus hrskav s ledom, začinjen mirisnim uljem i lukom i poluotopljenom, lagano posoljenom haringom, koju su i sami slali ... Ma, tako sam želio biti u djetinjstvu ... sve je u istoj bačvi, ali već pola ... Sad solim, jednu i pol kantu cakline, dovoljno za zimu, imamo manje za jesti, a imamo i puno ljudi ...

hvala na uspomenama ... tako toplo u mojoj duši ...
Inače, moja baka će danas, pri zdravoj pameti i puno energije, proslaviti 93. rođendan. Pa jedite kupusnjačice !!!!! Živjet ćete dugo !!!!

Inače, moja baka će danas, pri zdravoj pameti i puno energije, proslaviti 93. rođendan. Pa jedite kupusnjačice !!!!! Živjet ćete dugo !!!!

još uvijek baka da živi duže i sretno!

Nataša, danas sam prvi put kupus probušila štapom. Isprobala sam - pomalo ljigava na dodir. Ali soka uopće nema. Moram li dodati med s vodom ili pričekati?

[iris. ka]

iris. ka,

Da, dodaj.

Natasha, hvala ti puno na receptu! Jesam, ispalo je 2 limenke od tri litre. I sam jedem 2 tanjura kupusa s biljnim uljem dnevno! Hvala vam!

[Karma]

Karma,

Sve je uspjelo? Nije bilo problema?
Djevojke. Kupio sam sve vrste ulja, ulijem ih u kupus. Glavno je, naravno, nerafinirano suncokretovo ulje. Ali tom prilikom kupio sam amarant (skup, ali užasan koliko i koristan). A ulje marelice miriši na jezgru marelice - super))).

Uopće nije bilo problema. Sad stoji u hladnjaku. Ljepota! Oduševljenje! I moj je suprug hvalio.
Volim i s nerafiniranim maslacem i s krumpirom!

Natasha, ako ovaj kupus stavljaš u pite, moraš ga dinstati, mislim ...

[iris. ka]

iris. ka,

Ugasiti, naravno. Potpuno je sirova. Kiseljenje nije toplinska obrada.

[Strašilo]

: drink_milk: A mi smo već započeli drugu limenku! Mrzovoljni smo svaki dan! Ukusno! Strašilo,

Imam pitanje: Kupus sam fermentirao prema vašem receptu, ali morao sam fermentirati najmanje dva dana, inače je bio baš poput svježeg, soljenog. Možda je prehladno u mom stanu? Temperatura utječe na proces, zar ne? Još jedna stvar: nije bilo previše soka: to jest, on je prekrivao kupus (kad je ugnjetavanje bilo odozgo), ali nije virio preko ruba. Kupus je fermentiran, nije se osušio, ali je li to normalno? I najvažnije - probušila sam ga ujutro i navečer (češće ne mogu), žlicom do samog dana, ali svejedno samo „zakrči grlo i odaje gorak okus“, kao što ponekad znate - naiđe gorak kupus. Stavio sam kiseli kupus "Glory", stavio sol - kao što ste napisali - malo više od salate, malo mrkve. Prvi put je fermentiran u teglici od 3 litre, drugi - u plastičnoj posudi. Ne, još uvijek je ukusno i ostavlja, ali želim postići ideal. Molim te, reci mi - što može biti pogrešno?

Drage dame, molim vas, savjetujte, provjereni recept za VRLO žilav kupus ili dva kupusa nema u našim trgovinama, a poljoprivredne tržnice zatvaraju se u rujnu, a kasnog kupusa još uvijek nema. Kupus je izdužen, ima oštar bijeg do panja, žile na lišću su debele, a sami listovi hrapavi. Isprobao sam nekoliko recepata za Petrovski kupus, u kojem se kupus prelije vrućom salamuru, i pokušao sam napraviti kiseli kupus, ali to nije tipično! I još uvijek želim ukusan kupus. Pomozite tko može!