Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli pšenični kruh Pšenični kruh na velikoj vrećici (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvice

Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvice

Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvice

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvice

Sastojci

Biga
Pšenično brašno, vrhunsko 190-200 g
Voda 100 g
Opara na željeznici 5 g
Kruh
Biga 150 g
Sezamovo mlijeko 215 g
Opara na željeznici 100 g
Vlakna iz stabljika metvice 10 g
Šećer 15 g
Pšenično brašno, vrhunsko 350-400 g
Sol 8 g

Način kuhanja

  • Prije nekog vremena upoznao sam temu Kvasac Biga i Kiselo tijesto Biga Tatjana Admin
  • https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407876.0
  • I započela je eksperimentiranje s Bigom na njenom tekućem kvascu. Kruh nam se jako svidio, aroma je neopisiva! Odlučio sam podijeliti. Kao osnovu uzeo sam recept iz ove teme o biguu, zamijenio vodu sezamovim mlijekom.
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceZa bigi ulijte vodu u posudu, dodajte 5 g tijesta s tekućim kvascem, promiješajte dok ne postane glatko, dodajte malo pšeničnog brašna i zamijesite tijesto, dodajući brašno. Trebalo mi je 190 g. Ispala je takva lepinja. Preklopite ga u posudu, zategnite plastičnom folijom i nakon sat vremena stavite u hladnjak. Moja je biga tri dana živjela u hladnjaku. Priznajem, nikad je nisam stisnuo
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceTijekom ovih dana sušila sam vlakna s peteljki metvice. Listovi su otišli za čaj, a stabljike u zamrzivač. Ovo su bila vlakna nakon sušenja i zdrobila sam ih na mlinu za kavu
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceTreći dan sam upravo napravila sezamovo mlijeko i odlučila na njemu ispeći kruh. U sezamovom mlijeku otopite potrebnu količinu bigija i dodajte odgovarajuće tijesto. Dobro izmiješajte
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceDodajte brašno i vlakna i zamijesite tijesto. Imam ručnu šaržu. Ostavite tijesto 10-15 minuta za autolizu. U tijesto dodajte šećer i sol i dobro promiješajte
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceOd tijesta oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite da se dokaže.
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceNakon 40-50 minuta razvucite tijesto i oblikujte kuglu. Ovaj sam postupak radio dva puta. Pričekajte da se tijesto poveća za 1,5 puta i oblikujte pogaču. Kruh sam poslao u hladnjak na probu, gdje je stajao noć (oko 8 sati)
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceIz hladnjaka sam pustio da se tijesto zagrijava sat vremena, a za to vrijeme potrebno je zagrijati pećnicu na 240 stupnjeva. Stavite kruh iz probne košarice, napravite rezove i stavite u zagrijanu pećnicu, poprskajući zidove vodom. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, kratko provjetrite pećnicu. Kruh pecite dok ne omekša još 20-25 minuta. Moj kruh je malo prekuhan, kora je gusta
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metviceHladite kruh na rešetki. Iako mi je ispalo tako nespretno, aroma se zadržala u cijeloj kuhinji
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvice
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvice
  • Jako mirisni i nevjerojatno ukusni kruh!
  • U ovom sam receptu govorila o svom tekućem kvascu, preenzimu i tijestu
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvicePšenični kruh s brašnom od cjelovitog zrna na tekućem kvascu s vlaknima iz Ivan-čaja
    (Elena_Kamch)
  • I evo rezultata Lyudmininog velikog rada i puno je rečeno o blagodatima vlakana i njihovom utjecaju na strukturu tijesta
  • Pšenični kruh s velikom vrećicom (s tekućim kvascem) i sezamovo mlijeko s vlaknima metvice1. Vlakna. 2. Prašak za pečenje. 3. Aditivi u čaju. 4. Zamjena za čaj (od kolača iz sokovnika pripremamo zdrave proizvode)
    (lappl1)

Jelo je dizajnirano za

1 velika pogača

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Eksperimentiranje s bigom odvelo me do neočekivano ukusnog kruha. Nisam ni očekivao da može postojati takva aroma i okus!
Objavljujem recept za one koji poput mene peku tekući kvasac i žele dobiti nešto zanimljivo.

MariS
Helen, kakav krasan kruh - tako spužvast! Mogu zamisliti kakav je to orašast okus - u sezamovom ulju!
Elena_Kamch
MariS, Marinočka, Hvala vam! Vrlo ukusna! Samo sam je pekla, sutradan je kora postala jako mekana
Samo što ja nisam dodala maslac, on je u sezamovom mlijeku
MariS
Citat: Elena_Kamch
na sezamovom mlijeku
Ooooh! Također aromatično i ukusno!
Elena_Kamch
Citat: MariS
Također aromatično i ukusno!
Da I ​​korisno

Sezam se nakupio puno, samo

alba i atra
Lena, kakav krasan kruh!
Vidi se da je to ravno zrak!
Hvala vam!
Elena_Kamch
alba i atra, Helen, bit će mi jako drago ako ti se sviđa Neizreciva aroma!
Zhannptica
Molorik))))

i sag dragi

Elena_Kamch
Odlučili ste pregledati sve recepte? Uvijek mi je drago što te vidim
Pa, ovdje sam daleko od ljepote, ali slasnost je očita

A tepih sam kupio u Ikei kad sam bio u Novosibirsku

Zhannptica
Ovo je moje jutarnje trčanje)))))))
Elena_Kamch
Tako sam i mislio!

Gdje ste trčali, što ste vidjeli?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha