Ukosnica
Citat: Eva

Kukuruzni kolač.
Kiselo mlijeko 1 1/2 šalice

A usireno mlijeko može se zamijeniti kefirom ... kiselim ...
A čaša je 250 ml, zar ne?
Qween
Ukosnica, je li ovo kefir koji je ostao od "Mirisnog kruha"?
Sudeći po receptu, mogu reći da za svoj stari kefir trebate staviti 1 žličicu. soda.
Ukosnica
Točnije, bit će dovoljno i onom Mirisnom!
Da, prekjučer sam svoju tibetansku gljivicu prelila mlijekom i zaboravila ... tek sad sam se sjetila. Dva dana - već je oooooooo kiselo. Pa pokušavam smisliti gdje ga koristiti !!! Odnosno, da biste nadoknadili 1 čašu vrlo kiselog kefira, trebate ga pomiješati sa žlicom sode?
I onda kad sam s istim podacima pokušao ispeći palačinke ... Fu ... kakva je kisela stvar ispala ...
Qween
Oh oh oh, Ukosnica , trebalo je odmah napisati da je ovo "tibetanski" kefir. Mislio sam da je to samo običan kiseli kefir, koji ne može biti tako kiselkast i energičan kao "tibetanski".

Ne dodajem je ni u palačinke, što je vrlo kiselo. Ispast će vrlo specifičan proizvod.

A u kruhu - možete ga razrijediti vodom ili svježim kefirom.
Ukosnica
Citat: Eva

Kukuruzni muffin.

Pa, uspio sam. Nešto ne baš ... Kefir se istaložio sodom ... Prema receptu, konzistencija je bila poput vode. Sjetio sam se nekog komadića željeza, zbog kojeg prvo morate staviti brašno, i počeo grčevito dodavati brašno u konzistenciju kiselog vrhnja 15%. Ispalo je prilično usko ...

Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata) Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)
Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata) Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)

Gelena_
Dobro jutro, svi članovi foruma.
Jučer sam pokušao ispeći kolač u aparatu za kruh. Recept mi ​​je poslala prijateljica iz Bugarske, peče ga u mikrovalnoj pećnici, a ja sam cijelo vrijeme pekla male kolačiće po ovom receptu u pećnici.

1,3 jaja i 2 šalice šećera (400g.) Umutite (za moj ukus šećer može biti manje)
2. Dodajte 2/3 šalice biljnog ulja
3,1 čaša mlijeka (250g.)
4. 2,5 šalice brašna (160 g u čaši pšeničnog brašna)
5,1 žličica sode bikarbone + limun (8g)
Staklo je obično, imam ga od tankog stakla još od sovjetskih vremena.
To se dogodilo u tvornici kruha

img_0613-web.jpg
Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)
Gelena_
Nastavak.
Umutiti pjenjačom jaja sa šećerom u posudi, a zatim sve stavila u aparat za kruh i dodala ostatak proizvoda. Uključio sam pećnicu za program pita (ako sam je ispravno preveo s njemačkog) dok sam bio u mojoj pećnici 2 sata i 50 minuta.
Nakon signala dodane su grožđice i soda s limunom.
Otprilike 30 minuta se sve vrtilo i vrtjelo ... Tada sam se sjetio da sam na forumu pročitao o sode, isključio pećnicu i postavio program pečenja. (1 sat na pećnici Clatronic)
Volumen je velik, nije bio pečen za sat vremena ... Stavio sam ga još sat vremena, svakih 10 minuta. provirivao kroz prozor. Općenito, tamo sam ga mučio samo 2 sata. Malo se zalijepilo za kantu i ispalo je malo mračno. Ali u cjelini ima pristojan okus
Mislim da ako smanjite recept za pola, nećete morati toliko dugo peći.
Po težini se pokazalo teškim, čini se 1 kg. ne manje.


img_0612-web.jpg
Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)
Svjetlo
Danas sam ispekla tortu s kvascem !!!
Jako sam se bojala što će se dogoditi. Umijesite izravno u HP. Prije toga pažljivo sam pročitao teme po ovom pitanju: na kraju sam tijesto izradio približno prema uputama (način TORTA), dodavši (i zapisujući u slučaju sreće) još neke proizvode ili ih zamjenjujući ... Pekao sam na Dolce modu !!! Cupcake, odnosno torta ispala je poput Uskrsa - nježna i prozračna !!! Pinjoli i grožđice nisu usitnjeni i dodali su užitak ovom jelu!
savršeno pečeno unutra! samo se kora tiho objesila ... Zašto ??? Mislim da ću to shvatiti s vremenom ili ćete mi pomoći ...
treći dan komunikacije s HP-om uopće nije loš ... evo što imamo:
Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata) #
Čamac
Citat: Olga @

Dashulya, u receptu, po mom mišljenju, ima puno ulja (jednom sam radila nešto slično, nisu mi se sviđali okus i konzistencija). Ne smatrajte to kritikom - nikako!
Sličan kolač radim prema receptu koji je više puta testiran od Panasonic-253 (str. 33):
Cupcake s jabukama za čaj
Pšenično brašno 175 g (1 1/16 žličice)
Šećer 150 g
Maslac 40 g
Jaje 3 kom.
Velika jabuka (po mogućnosti kisela) 1 kom.
Prašak za pecivo ili soda bikarbona 1 1/2 sata. l.
Način kuhanja
1. Otopljeni maslac, šećer i prašak za pecivo istucite mikserom.
2. Dodajte jaja i opet istucite.
3. U ovu smjesu postupno dodavajte brašno, dobro miješajući
dok ne postane glatka.
4. Narežite jabuku na tanke ploške i dodajte ih tijestu.
5. Sve lagano promiješajte žlicom.
6. Stavite pripremljeno tijesto u kantu.
7. Pecite 45 minuta, a zatim ostavite u kanti 7-10 minuta.
8. Pažljivo izvadite kolač i ohladite na rešetki.
Samo umjesto jabuka dodajem grožđice (i više). Ispada vrlo bujan i visok cupcake. Istina, ne tako mokra kao ona na fotografiji. Da, i s jabukama sam puno puta pravila ovaj cupcake. Uvijek super!
Laura, probaj. Možda će se i vama svidjeti.
I ja sam pekla ...
ulilo tijesto u vruću kantu () zar ne ???
projicirano, ali NIJE USTANIO I MALO IZGORIO ...

Što nije u redu?
Čamac
možda je bilo potrebno ugasiti sodu ??
nije navedeno u receptu.
DonnaRosa
Citat: Vovan

Evo izvrsnog kolača.
Pokušala sam ispeći cupcake po ovom receptu.
Strogo sam poštivala recept.
Otkinuta s krova. Izgorio.
Pečenje 60 min. Možda malo previše?
Što treba ispraviti u receptu za pečenje u Panasonicu 255?

🔗

🔗

🔗
DonnaRosa
Možda se čini čudnim
ali danas je torta puno ukusnija nego jučer.
Potrebno je ispraviti recept i može se uvrstiti na popis.
Ako puše s krova, što to znači?
Puno tekućine? Smanjiti?
Imala sam jogurt, a ne mlijeko.
Medenjak je bio lijep.
Anis
Citat: DonnaRosa

Ako puše s krova, što to znači?
Puno tekućine? ...
DonnaRosaDok se profesionalci pečenja povlače, reći ću da kad bi bilo puno tekućine, kupola bi najvjerojatnije propala. Suze otvaraju krov kad nema dovoljno tekućine.
Možda je upotreba jogurta umjesto mlijeka još uvijek važna, jer je ovo fermentirani mliječni proizvod i procesi u njegovoj prisutnosti su aktivniji, kao što mislimo.
A možda postoji još jedan razlog.
Na forumu postoji i tema https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0možda tamo pitati?
DonnaRosa
Citat: anis

DonnaRosaDok se profesionalci pečenja povlače, reći ću da kad bi bilo puno tekućine, kupola bi najvjerojatnije propala. Suze otvaraju krov kad nema dovoljno tekućine.
Možda je upotreba jogurta umjesto mlijeka još uvijek važna, jer je ovo fermentirani mliječni proizvod i procesi u njegovoj prisutnosti su aktivniji, kao što mislimo.
A možda postoji još jedan razlog.
Na forumu postoji i tema https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0možda tamo pitati?
Pitala je. Tema je bila.
Jučer je tema potpuno nestala.
Evo što daje:

Tema ili tema koju tražite nedostaje ili je nedostupna za unos.
Anis
AlexBihgo
Najlakši cupcake!
3 jaja, 200 g rastopljenog maslaca, 1 šalica granuliranog šećera, 1 3/4 žlice. brašno, 1/2 žličice. soda, 1/2 žličice. limunska kiselina, 100 g grožđica.
Mijesiti 10 min.
Pečenje 75 min.

Upozorio bih pekare da sam počeo primjećivati ​​ogrebotine na dnu posude. Stoga preporučujem pripremu smjesa u kojima se koristi puno šećera u uobičajenoj miješalici !!!
lesik_l
Citat: DonnaRosa

Ako puše s krova, što to znači?
Puno tekućine? Smanjiti?
Imala sam jogurt, a ne mlijeko.
Medenjak je bio lijep.
To znači da prije pečenja nije bilo dovoljno vremena za probu - trebalo je pričekati još 10-15 minuta. Jednostavno ga imam u svojoj tvornici kruha - pogledam proizvod i po potrebi dodam minute.
Trešnje
Hvala svima! Sjajan forum!
Dugo se nisam mogao usuditi ispeći cupcake nakon prvog neuspjeha, ali nakon što sam pročitao dobru polovicu foruma ipak sam odlučio ispeći ovaj recept, ali uzimajući u obzir sve što sam ranije pročitao!

Citat: Celestine

Evo jednostavnog recepta:
Cupcake s jabukama za čaj

Veliko hvala Celestineu na receptu!
Pokazalo se da je cupcake nevjerojatan, pojeli su ga doslovno odmah, samo su ga uspjeli rezati!
Ali, kao što rekoh, pekao sam uzimajući u obzir pročitane komentare!
Prvo, prašak za pecivo nije ometao jaja i maslac, već se miješao s brašnom tako da reakcija nije započela prije vremena;
Kao drugo, dodala sam dvije pune žličice praška za pecivo (mislila sam da, budući da nije soda, trebam još). Okus se uopće nije pokvario!
I na kraju, što se tiče vremena pečenja: moj HP kolač peče 60 minuta (očito na tmax), nakon čega se hladi 10 minuta. Dakle, ipak sam stekao strpljenje i u potpunosti izdržao cijeli ciklus, nakon čega sam, na preporuku Celestije, ostavio tortu u kanti još 10 minuta.
Rezultat - kolač je savršeno pečen, ispao je jako dobar. nježan i prozračan, međutim, po mom mišljenju, pokazalo se da je izvana pomalo taman, što, međutim, nije imalo apsolutno nikakav utjecaj na brzinu njegova jedenja
Nažalost, nema fotografije, jer je pojedena ranije ... Iz istog razloga ne mogu ništa reći o tome što bi mogla biti sljedeći dan
Općenito, hvala svima!
DonnaRosa
Citat: Aleksandra

Baza za cupcake:
175 grama rastopljenog maslaca
175 grama šećera - uzimam fruktozu, ispadne puno pahuljastiji, preporučujem
3 jaja
175 grama +3 žlice. l. brašno (u originalnom receptu bilo je 3 litre kakaa, zamijeniti brašnom)
1 1/2 žličice prašak za pecivo
1/2 paketa vanilin

Rastopljeni i ohlađeni na toplom maslac tuče se mikserom sa šećerom (fruktoza), dodaju se jaja i istuku jedno po jedno, doda brašno s praškom za pecivo. Konzistencija je nešto gušća od rustikalnog kiselog vrhnja.

Dalje, tijesto se slojevito položi u posudu stroja za kruh (uklonite oštricu, ne trebate ništa podmazivati ​​i posuti) ili u teflonski kalup. Dno je sloj tijesta, zatim sloj nadjeva, opet sloj tijesta i na vrhu nadjeva. Ne treba miješati, inače će se cijeli nadjev slegnuti.

Punjenje cupcakea, opcija 1.
50 grama bilo kojih orašastih plodova. Bobice se mogu zamijeniti tamnim grožđicama.
Način pečenja, 60 minuta,
Ovako je kolač ispao u pekarnici Panasonic 255
Pečeno 60 minuta ........ prvi put.
Dvaput sam stavio orahe + grožđice, između slojeva tijesta.
Još ga nisam izrezao. Hladi se, ali ukusno miriši.

Gotova težina = 750g.

🔗

🔗
Lana
Citat: DonnaRosa

Prema uputama za HP, u kantu treba staviti papir za pečenje. Jeste li empirijski zaključili da se to ne smije raditi?
Cupcake je ispao zgodan
DonnaRosa
Citat: lana7386

Prema uputama za HP, u kantu treba staviti papir za pečenje. Jeste li empirijski zaključili da se to ne smije raditi?
Cupcake je ispao zgodan
Da, nema papira.

Lana
Citat: DonnaRosa

Cupcake och. ukusno. Stvarno se topi u ustima.

Kako biste ispekli isto, ali s manje ulja?
Možete peći, ALI izgubit će okus, strukturu
Možete eksperimentalno smanjiti količinu ulja dok vam okus ne odgovara
DonnaRosa
Citat: lana7386

Možete peći, ALI izgubit će okus, strukturu
Možete eksperimentalno smanjiti količinu ulja dok vam okus ne odgovara
Sljedeći ću put udvostručiti količinu grožđica.
Moram staviti nešto drugo,
tako da se ulje upije i ne djeluje tako masno.
Može li suha marelica tamo izrezati 50 grama?

Lana
Citat: DonnaRosa


tako da se ulje upije i ne djeluje tako masno

DonnaRosa
Jeste li stavili orašaste plodove? Na primjer, orah
čini tijesto težim, iako vrlo ukusnim: nyam: Orahe možete zamijeniti sjeckanim marelicama, po mom mišljenju.
DonnaRosa
Citat: lana7386

DonnaRosa
Jeste li stavili orašaste plodove? Na primjer, orah
čini tijesto težim, iako vrlo ukusnim: nyam: Orahe možete zamijeniti sjeckanim marelicama, po mom mišljenju.
Da, grožđice 50g i stavite orašasti plodovi, 50g.
Ali ne orasi, već najjednostavniji
i cijele ili polovice, kakve su bile.
Nekako je sve utonulo u donje slojeve,
iako sam položio dva sloja, izmjenjujući se s tijestom.

S obzirom da je torta gotova vrlo dobro. brzo, ispekao još jedan.
Maslac zamijenio margarinom.
Žitno brašno zamijenjeno je glatkim brašnom. Povećana količina grožđica i orašastih plodova.
Namočene grožđice i orašasti plodovi u berendiju, uvaljani u brašno.
Cupcake ima nešto lošiji okus.
Ne mogu reći toliko, ali nije toliko puno.
Ili od margarina ili od zamjene brašna.
Raspadalo se, a prvo je bilo punašno i topilo se u ustima.
helga_st
Citat: Elena Bo

Ne čini li se ništa čudno?
I sve to za 500g. brašno.

Ovo je stollen recept, tamo bi trebao biti s maslacem, a zatim odleži dva tjedna da se zasiti.
Lika
Torta od kima


U originalu je to kim, ali ja ga pečem poput maka. Iz knjige "Pečemo bez jaja".

Tijesto:

200 gr brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
50 g maslaca
100 grama šećera
1,2 žličice kima
4 žlice maka
150 ml mlijeka
50 ml jogurta
1 žlica limunovog soka

Brašno + prašak za pecivo + soda bikarbona, pomiješajte s maslacem dok ne nastanu mrvice. + šećer, sjemenke kima, mak. Ulijte mlijeko, limunov sok i jogurt. Brzo umijesite tijesto.

Ako se peče u pećnici na 180 stupnjeva, 30 - 35 minuta

Pečenje u HP-u. Način pečenja 45 minuta

Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)
Floris
Jučer sam ispekla kolač prema receptu s foruma na biljnom ulju i shvatila da se to ne smije raditi. Osjeti se okus ulja, odvratno je do mučnine.Općenito sam preveo proizvode. Možda je bilo potrebno uzeti pročišćeno, ali mislim da okus i dalje ne bi bio isti. Idući put ću peći na maslacu i mislim da bi sve trebalo uspjeti.
Lika
Citat: Floris

Jučer sam ispekla kolač prema receptu s foruma na biljnom ulju i shvatila da se to ne smije raditi. Osjeti se okus ulja, odvratno je do mučnine.Općenito sam preveo proizvode. Možda je bilo potrebno uzeti pročišćeno, ali mislim da okus i dalje ne bi bio isti. Idući put ću peći na maslacu i mislim da bi sve trebalo uspjeti.
Naravno, trebate peći samo na profinjenom, neće biti mirisa.
Koji je recept?
DonnaRosa
Citat: Floris

Jučer sam ispekla kolač prema receptu s foruma na biljnom ulju i shvatila da se to ne smije raditi. Osjeti se okus ulja, odvratno je do mučnine.Općenito sam preveo proizvode. Možda je bilo potrebno uzeti pročišćeno, ali mislim da okus i dalje ne bi bio isti. Idući put ću peći na maslacu i mislim da bi sve trebalo uspjeti.
Prvi kolač pekao se na maslacu, a drugi put - na margarinu.
Prvo se brzo pojelo. Drugo nije loše, ali bilo je i gore. Dugo su ga jeli.
Donijela sam zaključak - u korist maslaca.

Brašno je u prvom slučaju bilo prhko, a u drugom - glatko visokokvalitetno.
Floris
Recept od Gelena_
1,3 jaja i 2 šalice šećera (400g.) Umutite (za moj ukus šećer može biti manje)
2. Dodajte 2/3 šalice biljnog ulja
3,1 čaša mlijeka (250g.)
4. 2,5 šalice brašna (160 g u čaši pšeničnog brašna)
5,1 žličica sode bikarbone + limun (8g)


Ovo je recept za pečenje kolača.
Lika
Slažem se sa šećerom, puno i toliko limuna nije potrebno. A prema ovom receptu učinio bih kako slijedi.
Istucite jaja + šećer u nekoliko faza + maslac profinjen opet istući + toplo mlijeko + soda. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo 1,5 žličice, umjesto limunske kiseline + smjese mlijeko-ulje-jaja, brzo mijesite žlicom.
Floris
Imam cool recept za kolače koji priprema sestra moga supruga.
1,5 šalice šećera
3 jaja
1 pakiranje margarina (maslac) 250 grama
3 šalice brašna
1 čaša kefira (kiselo vrhnje)
1/2 žličice sode bikarbone, ugasite octom
grožđice, kakao
Kako se takav kolač može peći u aparatu za izradu kruha? Imam režim Cupcake koji se peče na 125 stupnjeva.
Mislim da ako stavite, na primjer, šaržu 20 minuta, a zatim pečete otprilike sat vremena, možda malo više, hoće li biti u redu?
Lika
Floris, možete, ali prvo napravite 1/2 recepta i NE gasite sodu octom, već u zasebnoj posudi dodajte kefiru, promiješajte i pustite da odstoji dok se ostatak sastojaka mijesi. Kiselo mlijeko savršeno gasi sodu samo po sebi.
Mijesio bih ga ručno, a zatim samo stavljao na Pečenje.
k.alena
A ja sa svojim cupcakeom, zahvaljujući Alexandri, njenom receptu s 1 stranice.
Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)
Zasebno nisam ništa gnječio, sve sam učitao u HP i u način rada Keks (kako kažu upute). Iako štednjak imam već duže vrijeme (više od 1,5 godine) i stalno sam u pogonu, nekako nije stigao do kolača. Stoga sam proučio ovu temku i testirao je. Okus ..... božanstven U početku se miris vratio u djetinjstvo (samo sovjetska kifla za 15 kopejki). Ali okus ... kakav je to sovjetski kolač. Trebate samo ispeći i pojesti
Primijetio sam zanimljivu značajku svoje peći (zainteresirat će se vlasnici IMHO-a Delongy). Kada se mijesi kolač (imamo ga 10 minuta), grijanje se odmah uključuje. Prvo sam pomislio da se štednjak zagrijava od napetosti (maslac nisam otopio, bio je jednostavno mekan i tijesto je isprva bilo žilavo). Ali ovo grijanje odmah je vratilo sve na svoje mjesto - ulje se otopilo i sve se savršeno miješalo. Zatim slijedi provjeravanje tijekom 28 minuta. Vjerojatno za kolače s kvascem. Uklonio sam ga. Pečenje je trebalo biti 40 minuta, ali za 5 minuta.prije mature shvatila sam da "to neće biti dovoljno". Sredina je malo popucala i unatoč kori s vanjske strane unutra je bilo tekućeg sadržaja. Dodano 10 minuta. Kao rezultat, sve je bilo predivno pečeno. Ali sami rubovi (čak i bočni, onaj koji je bliži grijaćem elementu) još uvijek su malo izgorjeli. Stoga će sljedeći cupcake isprobati pećnicu u načinu "Pečenje" (ili "Električna pećnica", kako je nazivaju upute). Tamo je temperatura pečenja 110C, a ne 125C kao na torti.
kam
Dobar dan!
Imam aparat za kruh Delongy 075, koristim ga 3 godine. Torta se pekla jednom prema receptu iz uputa za štednjak. O ovom je receptu ovdje već bilo riječi (tamo gdje je bio potreban suhi kvasac). Dakle, prema ovom receptu, kolač nije uspio, nije se dizao i čini se da se kvasac nije otopio, već je samo pokvario proizvode. Nije bilo želje kuhati još kifle. Ovdje sam pročitala recepte, poželjela sam i cupcake, danas sam ga skuhala prema ovom receptu (za početak sam ga lakše odabrala):
Pšenično brašno 175g
Šećer 150g
Maslac 40g
Jaje 3 kom.
Velika jabuka (po mogućnosti kisela) 1 kom.
Prašak za pecivo ili soda bikarbona 1,5 žličice.

1. Otopljeni maslac, šećer i prašak za pecivo istucite mikserom.
2. Dodajte jaja i opet umutite
3. U ovu smjesu postupno dodajte brašno, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Narežite jabuku na tanke ploške i dodajte ih tijestu.
5. Sve lagano promiješajte žlicom.
6. Stavite pripremljeno tijesto u kantu.
7. Pecite 45 minuta, a zatim ostavite u kanti 7 do 10 minuta.
Umjesto jabuke - 75g grožđica.
Pokazalo se da je torta ukusna, mekana, dobro se ispekla. Pečeno uz program Keks. sastojci su se miješali ručno, a zatim su se u pećnici prema programu miješali 6 minuta i pekli 40 minuta.

A sad je pitanje:
Iz nekog razloga moj cupcake ima okus poput biskvita
nije labav kao trgovina, ne drobi se.
Čine li to svi? Što radim krivo?


Kubični
Citat: kam

A sada je pitanje: Iz nekog razloga, moj kolač ima okus poput biskvita,
nije labav kao trgovina, ne drobi se. Čine li to svi? Što radim krivo?
Riječ je o receptu. Cupcakes s maslacem u sastavu više su "muffin" okusa, pokušajte ili zamijeniti margarin maslacem (možete zamijeniti 50%), ili isprobajte neki drugi recept. Svi su muffini različiti - od vrlo "gumenih" do maslačastih .. probajte nekoliko i odaberite prema svom ukusu.
kam
Kubic ,.

Pokušat ću s margarinom, zbunila me činjenica da moj cupcake izgleda isto kao na fotografiji iz ove teme.
Ili možda samo uspoređujem okus s kolačićem kupljenim u trgovini, ali sastojci su pogrešni.
DonnaRosa
Citat: Floris

Pečenje na kefiru Zašto vam smeta? Molimo podijelite svoje iskustvo
Na kiselom vrhnju tijesto će biti bolje i više "muffin".
Kefir čini tijesto mokrim.
Floris
U redu, sljedeći put ću pokušati ispeći na vrhnju. Da vidimo što će se dogoditi
Lika
Citat: kam

Ovdje sam pročitala recepte, poželjela sam i cupcake, danas sam ga skuhala prema ovom receptu (za početak sam ga lakše odabrala):
1. Otopljeni maslac, šećer i prašak za pecivo istucite mikserom.
2. Dodajte jaja i opet umutite
3. U ovu smjesu postupno dodajte brašno, dobro promiješajte dok ne postane glatko.

A sad je pitanje:
Iz nekog razloga moj cupcake ima okus poput biskvita
nije labav kao trgovina, ne drobi se.
Čine li to svi? Što radim krivo?
1. Za kolač nije potrebno bičevanje, posebno dugo. Dovoljno promiješajte.

2.U smjesu ulja ne smije se dodavati prašak za pecivo., neće uspjeti. Pomiješajte ga s brašnom u zasebnoj posudi i odmah dodajte cijelu smjesu brašna u tijesto.
Iz tih razloga ispalo je da kolač nije "cupcake", već "biskvit"
kam
Lika hvala na savjetu.
Doista sam dodala prašak za pecivo u tijesto, a da ga nisam pomiješala s brašnom. Živi i uči.
Pokušat ću to učiniti po istom receptu, vidjet ću što će se dogoditi.
GUA
Nedavno sam kupio Kenwood 250 i da budem iskren, bio sam uznemiren. Ne dobivajući ukusni kruh kojem sam se nadao. Francuzi su se pokazali žilavi, kolač iz knjige recepata uopće nije bio pečen .... Možda nedostatak iskustva utječe.
Tražila sam jednostavan recept za kolače s blago biskvitnim okusom (ne volim biskvit), a onaj koji je naveden u nastavku je upravo taj - ukusan, nježan. Ali moja sredina nije pečena. Možda vam iskusni pekari kažu kako postići lijepu, zlatnosmeđu koru (pekla sam 60 minuta, ali sredinu sam morala ukloniti žlicom i napuniti marmeladom).
Izvolite recept:

140 g maslaca, izrezati na komade
140 g šećera
1/4 žličice esencije vanilije
165 g brašna za palačinke (s praškom za pecivo)
40 g običnog brašna
3 jaja, umutiti
1-2 žlice mlijeka

Madera Plain Vanilla Cupcake klasična je gusta, ali nježna torta. Dobar je baš takav s maslacem za čaj, a namočeni komadići često se koriste u raznim slasticama, prikladno ih je umočiti u čokoladni fondue. Ovaj recept uključuje pečenje u aparatu za izradu kruha, ali sasvim je moguće miješati i peći u pećnici na 200 ° C.

1. Za pečenje u aparatu za kruh, izvadite mješalicu iz kalupa i na dno položite list pergamenta ili papira za pečenje.

2. Istucite maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, a zatim dodajte vaniliju, umutite.

3. Prosijte oba brašna. Jaja i maslac istucite postupno, dodajući brašno ako se smjesa počne uvijati.

4. Metalnom žlicom dodajte preostalo brašno, dodajte toliko mlijeka da tijesto postane tanko.

5. Prebacite tijesto u pripremljeni oblik i stavite aparat za kruh u način "Samo peci". Ako postoji timer, postavite ga na 45-50 minuta, ako ne, samo izvadite kolač iz krušnice nakon određenog vremena.

Ukosnica
Pa, ovdje sam puzao ... Pa, dok ste ponovno čitali dud ... Ne, za 2-3 stranice ... inače samo Rat i mir.

Počeo sam s Ljetnim cupcakeom iz priručnika za Panasonic. Evo što se dogodilo:

Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata) Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)

Apsolutno nije gore. Na temelju svega što sam ovdje pročitao, odlučio sam ispraviti recept:

Seoski kolač (Panasonic)
Pšenično brašno 150 g (1 šalica)
Jaja 2 kom
Kondenzirano mlijeko 400 ml (1 limenka)
Prašak za pecivo odn
soda bikarbona
1⁄2 žličice

Način kuhanja:

1 Istucite bijela jaja, dodajte kondenzirano mlijeko i gašena soda ili prašak za pecivo.
2 Ulijte Prosijte brašno paralelno dodajući prašak za pecivo i umijesite homogeno tijesto ne duže od 2-3 minute.
3 Pripremljeno tijesto stavite u kalup.
4 Pecite 60 minuta, a zatim izvadite posudu iz pekare i ostavite kolač u njoj 7-10 minuta.
5 Lagano izvadite kolač i ohladite na rešetki.

Nisam ništa zaboravio? Ili dodati prašak za pecivo na samom kraju brašna?
I izjednačio sam još 400 ml kondenziranog mlijeka s 400 grama ... Ne mogu ni zamisliti kako prevoditi ...
k.alena
Na limenci imam napisano 380 g (ne 400 ml, kao u receptu)
Kakvog je okusa? Ispada potpuno bez ulja
IMHO za kolač, stvarno je ustao
Ukosnica
Pokušat ću dodati prašak za pecivo s brašnom na samom kraju ... Možda bude i veći ...
Ukosnica
Citat: DonnaRosa

Kakvog je okusa? Ne liči li na biskvit? Negdje na forumu bljesnula je infa,
da kolač na kondenziranom mlijeku gori ... što mislite o tome?
Slatkog mi je okusa ...

Što se tiče opeklina ... Mislim da to ovisi o modelu kruha. Kad sam dobio Kenwood 210, ubacio sam sve sastojke i stavio program Cupcake. Nije bilo problema. A s Panasonicom je sve teže i teže ... miješati mikserom, redati papir (što nisam učinio) i pogađati vrijeme ... Čini mi se da je Panasonic manje oštr za kolače od Kenwooda ...
kam
Kupila sam još jednu vrećicu praška za pecivo za tijesto. Ispada da su različiti u sastavu.
Prvo: E450i, E500, pšenično brašno. Drugo: limunska kiselina, soda bikarbona, vrhunsko brašno.
Recite mi koji je bolji za pečenje?
Kubični
E450i - natrijev pirofosfat

E500 - natrijev karbonat (soda bikarbona)

Ukratko, i limunska kiselina i natrijev pirofosfat, priznajmo, nisu korisne za tijelo. Ali oni ulaze u tijesto u oskudnim količinama ..
Mislim da u ovom slučaju zapravo nije važno što odabrati.
DonnaRosa
Odlučio sam ispeći kolač sa kondenziranim mlijekom. Tijesto je jako dobro. tekućina. Na vlastiti rizik, lizane grožđice sa suhim marelicama. Sve je odjednom potonulo. Možda je pokvareno ... ali da vidimo što će se dogoditi za sat vremena.
Citat: Ukosnica

Pokušat ću dodati prašak za pecivo s brašnom na samom kraju ... Možda bude i veći ...
Prašak za pecivo s brašnom sam dodala na samom kraju. Čini mi se da ovaj kolač ne može biti visok. Ukupna težina sastojaka je premala.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha