Hawaj (mješavina začina)

Kategorija: Praznine
Hawaj (mješavina začina)

Sastojci

Hawaj za juhe i glavna jela - 1
____
- crni papar 3 dijela
- kim 1,5 dijelova
- kurkuma 1 dio
- kardamom 0,5 dio
- šafran 0,5 dio

Način kuhanja

  • Hawaj (Havaji, Havaji) - Havaji, Havaji, Havaji
  • To je začinjena izmišljotina iz Jemena i prilično je popularna u Izraelu.
  • Koristi se za povrće i meso s roštilja, kao i umake, variva, rižu i juhe.
  • Postoji nekoliko vrsta Khawaje:
  • - za juhe i glavna jela
  • - za kavu
  • - za čaj
  • Za juhe i glavna jela uobičajeno je nekoliko varijacija ove smjese.
  • Jedna je mogućnost brza - sa sjemenkama kima i šafranom (dati u glavnom receptu).
  • Drugi su sjajniji - s kimom i korijanderom, ponekad s klinčićima.
  • Hawaj za juhe i glavna jela - 2
  • 3 dijela - crni papar
  • 3 dijela - kim (kumin)
  • 2 dijela - kurkuma
  • 1. dio - kardamom
  • 1 dio - korijandar
  • 0,5 dijela - klinčići (nije obavezno, odnosno nije obavezno)
  • __________________
  • Sve sastojke, osim šafrana i kurkume, potrebno je pržiti nekoliko minuta u tavi, na srednjoj snazi, a zatim samo samljeti.
  • Nakon pečenja začini vrlo ugodno mijenjaju miris, kako se kaže - „puštaju aromu“.
  • Čuvati u hermetički zatvorenoj boci.
  • __________________
  • Hawaj za juhe i glavna jela - 3
  • 3 žlice. l - crni papar
  • 3 žlice. l - kim (kim)
  • 3 žlice. l - kurkuma
  • 6 cijelih karanfila
  • 8 kutija kardamoma
  • Prema težini:
  • Mljeveni zira - 30 gr.
  • Mljeveni klinčić - 5 gr.
  • Mljevena kurkuma - 30 gr.
  • Mljeveni kardamom - 10 gr.
  • Mljeveni korijander - 10 gr.
  • Sušeni đumbir - 10 gr.
  • ________________
  • Khawaj za kavu i čaj tradicionalni je set - na bazi cimeta, klinčića, kardamoma, đumbira - ništa vojno.
  • Začini se ne dodaju gotovom piću, već tijekom kuhanja.
  • Za kavu:
  • 1 žličica - đumbir
  • 3 žlice. l - cimet
  • 1/4 žličice - mljeveni klinčić
  • 2 žlice. l - kardamom
  • 1 žličica - muškatni oraščić
  • Za čaj:
  • 2 žlice. l - cimet
  • 1 žlica. l - đumbir
  • 1/4 žličice - mljeveni klinčić

Nacionalna kuhinja

jemenski

Inusya
Super! Dugo sam želio sam raditi smjese, ali eto!
Inače, smjesa koja ide uz čaj, ovaj trio ima vrlo jako imunostimulirajuće sredstvo za prevenciju, na primjer, prehlade i gripe zimi!
Hvala vam!
Hir
Čudno, ovaj hawaij se ovdje prodaje. Uvijek sam bio siguran da je to samo mljeveni kardamom ...
Kremast
I za mene je to bilo otkriće da ih prije mljevenja začina treba pržiti.
Vei
Obožavam začine, njihove mješavine i miješam različite nove (posebno egzotične) opcije! Svidjela mi se ova ideja! Hvala vam
Uviti
Super!!! Hvala vam na još jednoj prilici za diverzifikaciju naših jela!
julifera
I iznenadio sam se da čak i naizgled obična juha od pirea od gljiva - i to pripremljena s hawajom!
Naravno, za početak ne bih stajao 2 žlice smjese u loncu s juhom, treba mi navika, ali prstohvat koji treba uliti, pogledajte kako će se igrati, sasvim je moguće

Citat: Caprice

Čudno, ovaj hawaij se ovdje prodaje. Uvijek sam bio siguran da je to samo mljeveni kardamom ...

Hir - onda možda tamo imaš mogućnost kave, pozamašni kardamone

Za mene je bilo općenito neshvatljivo da se ista riječ "Hawaij" koristi za potpuno različite začine - neke za hranu, a druge za pića
Vei
Citat: julifera

Za mene je bilo općenito neshvatljivo da se ista riječ "Hawaij" koristi za potpuno različite začine - neke za hranu, a druge za pića

Ovo je vjerojatno sve u Indiji - masala (i garam-masala i tea-masala)
Hir
Citat: julifera

Hir - onda možda tamo imaš mogućnost kave, pozamašni kardamone

Za mene je bilo općenito neshvatljivo da se ista riječ "Hawaij" koristi za potpuno različite začine - neke za hranu, a druge za pića
Način na koji je. Prodajemo hawij za kavu (Jemenci piju kavu s hawijem. Probao sam, vrlo je okrepljujuć s minimumom kave i značajno se razlikuje od arapske kave s kardamom (hel)) i hawija za juhe. Da budem iskren, nisam baš razumio ni ovo začinjanje. Svi ovi orijentalni uređaji u mojoj obitelji nisu previše omiljeni, pa se time ne zamaram previše.
olesya26
Puno ti hvala!!! Za čaj, kavu kupio sam svježi đumbir za ovaj posao. HVALA VAM!!!!!
Hir
Citat: olesya26

Puno ti hvala!!! Za čaj, kavu kupio sam svježi đumbir za ovaj posao. HVALA VAM!!!!!
Samo bacanje začina u kavu nije sasvim točno. Morate točno znati koji začini, i koliko, te kojim redoslijedom i u kojim omjerima se stavljaju u kavu. Inače ćete jednostavno dobiti vrlo neugodno i, prema tome, neprihvatljivo piće za osjećaje okusa europske osobe (i, možda, ne samo europske).
Sa začinima, općenito, trebali biste biti vrlo oprezni IMHO.
julifera
Citat: Caprice

Način na koji je. Prodajemo hawij za kavu (Jemenci piju kavu s hawijem. Probao sam, vrlo je okrepljujuć s minimumom kave i značajno se razlikuje od arapske kave s kardamom (hel)) i hawija za juhe. Da budem iskren, nisam baš razumio ni ovo začinjanje. Svi ovi orijentalni uređaji u mojoj obitelji nisu previše omiljeni, pa se time ne zamaram previše.

Ne dodajem samo malo pijenju, već dodajem mikroskopski malo, inače nećemo moći piti, pa da, sve je vrlo suptilno za naše neobične okusne pupoljke.

A za hranu volim isprobati različite mogućnosti, ali uglavnom gotovo ne prihvaćam većinu gotovih smjesa - zbog netolerancije na neke začine.
Na primjer, kupio sam gotove vrećice s Curryjem i od 4 tvrtke svidjela mi se samo jedna više ili manje, i uzela sam 1/8 žličice samo za stvaranje svijetle sjene.

To je dobro - da biste sami prikupili smjesu - uvijek možete smanjiti dozu nevoljenog bilja ili začina.
julifera
Citat: Vei

Ovo je vjerojatno sve u Indiji - masala (i garam-masala i tea-masala)

To je sigurno
U prilog tome pronašao sam informaciju da će se na tržnici ili u prodavaonici začina pripremiti hawaj za određeno jelo - odvojeno za juhu, odvojeno za piletinu, odvojeno za ostalo meso ...
naya
julifera! Smjese mirišu. Tijekom postupka pripreme postavilo se pitanje: uzima li se cimet mljeveni ili ga je bolje samljeti od štapića? i koji je najbolji način za to?
julifera
Citat: naya

julifera! Smjese mirišu. Tijekom postupka pripreme postavilo se pitanje: uzima li se cimet mljeveni ili ga je bolje samljeti od štapića? i koji je najbolji način za to?

Uzimam već zemlju
naya
Čisto. Pokušao sam djelomično samljeti (u mlinu i u mužaru), a zatim sam dodao i zemlju

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha