Sezamovi kruh u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Sezamovi kruh u pećnici

Sastojci

Aktivacija kvasca (govornik)
Pšenično brašno (imam opću namjenu) 160g.
Suhi instant kvasac (Saf-moment) 2,5g.
Voda 200g.
Tijesto:
Mitraljez
Pšenično brašno (imam opću namjenu) 240g.
Sol 6d.
Šećer 24g.
Sezamovo ulje (originalno ulje senfa) 32g.
Voda 55g.

Način kuhanja

  • Da biste aktivirali kvasac, zagrijte vodu na 50C, dodajte brašno, kvasac i tucite pjenjačom 4 minute pri srednjoj brzini ili noževima u procesoru za hranu 2 minute pri velikoj brzini. Poklopiti i ostaviti 30 minuta na 35C.
  • Zatim u brbljavicu dodajte ulje, vodu, sol, šećer, brašno. Miješajte dok ne postane glatko na maloj brzini 2 minute. Tijesto na kraju gnječenja:
  • Sezamovi kruh u pećnici
  • Pokrijte tijesto i ostavite 30 minuta. Mijesite dok ne postane glatko 8 minuta pri velikoj brzini. Tijesto je glatko, sjajno, s dobro razvijenim glutenom:
  • Sezamovi kruh u pećnici Sezamovi kruh u pećnici
  • Ostavite tijesto u posudi 10 minuta:
  • Sezamovi kruh u pećnici
  • Zatim tijesto stavite na stol, malo nauljeno, savijte u kovertu, stavite u podmazanu posudu i poklopite. Ostavite da fermentira na toplom mjestu ukupno 3 sata
  • s dva odmora: nakon 40 minuta i nakon 1 sata 20 minuta nakon početka vrenja. Tijekom gnječenja tijesto se razvuče u sloj i tri puta preklopi tri puta, laganim pokretima istiskujući mjehuriće.
  • Stavite zrelo tijesto na stol, umijesite, oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite 10 minuta.
  • Zatim ponovno gnječite, po potrebi istjerajte mjehuriće pomoću pristaništa, oblikujte štrucu, stavite u probnu košaru sa šavom prema gore ili na stol s šavom prema dolje. Pokrijte i ostavite 45 minuta. probe.
  • Prije pečenja napravite rezove. Bilo je potrebno u obliku božićnog drvca sa strane, ali zaboravio sam na njega (božićno drvce), napravio ga rešetkom. Pospite vodom i pecite na pari u pećnici zagrijanoj na 220C 35-45 minuta. Pekla sam zadnjih 5 minuta bez poklopca.
  • Kako se pravilno upariti možete pročitati ovdje: Sezamovi kruh u pećnici
  • Ohladiti na rešetki.
  • Sezamovi kruh u pećnici
  • Sezamovi kruh u pećnici
  • Gotovo bez težine zračna mrvica s hrskavom koricom. 400g. brašno je zauzimalo volumen od 3,5 litre. Kruh je napuhan poput balona !! Preporuči!!

Jelo je dizajnirano za

gotov kruh 620g.

Vrijeme za pripremu:

oko 6 sati

Bilješka

Recept od LJ Luda: 🔗 Ispričavam se autoru recepta za takvu besplatnu interpretaciju.

kolenko
Ali zašto se to radi! Nemoguće lijepe lepinje !!!
šapatom: mogu li sjesti na dno? Neće li se proširiti?

A iz filma testa - miš se onesvijestio

Shl. Sad imam sezamovo ulje.Hvala.Je li to znak?
COGT
Oh, kakva prozračna punđa! Imela, mislite li da će ovako ispasti u HP-u? (Nisam baš prijateljski raspoložena s pećnicom)
Kukičanje
Ksyu, Sezamovi kruh u pećnici Sezamovi kruh u pećnici Sezamovi kruh u pećnici...



Citat: kolenko

To je znak?
Ne idi gataru, on (znak) jest Lenus !!!

Lenus, peki, i Tama i ja ćemo se povući ... Imam to sezamovo ulje poput laka za cipele, različitoDa , ima svjetla, a i mraka ...

Tata
Oksana, kruh je dobar !!!! Progutam slinjenje. Posebno mi se svidio oblik zdjelice s guskama. Ravna patka koja spava
Imam gosper od stakla otpornog na toplinu, kako mislite da će to uspjeti?
Skoro izvan teme: Ali nemam ni kombajn ni pomoćnika Nedavno je moj Bosch naredio da dugo živim. Ima 5-6 godina, a model je jednostavan, ali i dalje dobar asistent. Sad, ako pečem u pećnici, mijesim tijesto mikserom - moj djed ima već 30 godina i nikad se nije slomio. Ova je kvaliteta bila
Kukičanje
Citat: Tata

Imam gosper od stakla otpornog na toplinu, kako mislite da će to uspjeti?
Tata, Imam i staklenu patku, volim jaaaako kruh od nje !!!

Samo što je ne mažem prije pečenja, već je premažem papirom za pečenje !!! Meni je prikladnije, a onda nemojte prati uniformu ...
Tata
Citat: Krosh

Tata, Imam i staklenu patku, volim jaaaako kruh od nje !!!

Samo što je ne mažem prije pečenja, već je premažem papirom za pečenje !!! Meni je prikladnije, a onda nemojte prati uniformu ...
Kukičanje, Hvala na savjetu. A papir samo na dnu ili na zidovima također? Na zidovima će se naborati (osim ako ga, naravno, posebno ne izrežete) i kruh neće imati glatku bačvu
Omela
Cure, puno vam hvala !!! Kruh je stvarno fantastično ukusan.

Citat: Tata

A papir samo na dnu ili na zidovima također? Na zidovima će se naborati (osim ako ga, naravno, posebno ne izrežete) i kruh neće imati glatku bačvu
Tata , Pretvorim prazno iz košare na papir i tek onda ga prebacim u posudu s guskama. Da, na nekim mjestima kruh se zaglavio zbog papira, ali nije kritičan. I prikladnije je izvući ga.

Citat: Krosh

Imam to sezamovo ulje poput laka za cipele, različitoDa , ima svjetla, a i mraka ...
Kroshik, Imam tamno ulje, više je aromatično.

Citat: KOGotok

u HP-u će raditi? (Nisam baš prijateljski raspoložena s pećnicom)
COGT , treba raditi. Samo pogledajte količinu kante, kruh jako raste.

Citat: kolenko

šapatom: mogu li sjesti na dno? Neće li se proširiti?
Lenčik, idealno na ognjištu i pokriti poklopcem na vrhu. Tijesto je vrlo poslušno i elastično, neće se širiti.
Vicushonok
Oh, kakav ukusan kruh !!
Već se ocrtava
Siguran sam da će biti vrlo ukusno, jer prema vašim receptima uvijek ispadne vrlo ukusno
Hvala vam!
Omela
Victoria, Hvala vam! Recept nije moj, samo sam ga ispekla. Pecite i sigurni ste da će vam se svidjeti.
Uviti
Ksyusha Plemeniti kruh !!!
Ali kako da držim korak s tobom
Omela
Marish, kruh je zaista dostojan !!! Suprug umjesto s njim pije čaj.
Kukičanje
Tijekom gnječenja tijesto se razvuče u sloj i tri puta preklopi tri puta
Ksyu, ali mahnite malo da razvučete tijesto koje me zanima?

Zar cha postupak nigdje nije zabilježen u vašim receptima? Morao bih pogledati barem jednim okom, a onda odjednom ne razumijem savršeno što znači istezati se i savijati tri puta, a zatim jednom u odvod?
Tata
Citat: Krosh

Ksyu, ali mahnite malo da razvučete tijesto koje me zanima?

Zar cha postupak nigdje nije zabilježen u vašim receptima? Morao bih gledati barem jednim okom, a onda odjednom ne mogu shvatiti što znači istezati se i savijati tri puta, a zatim jednom u odvod?

Kukičanje, možda je tako

Sezamovi kruh u pećnici
p.s. mislim Oksana neće se uvrijediti zbog mog odgovora, ali ako je potrebno, točnog
Omela
Kroshik, video OVDJE.
kolenko
Omelushka! Hej! Ja njegova učinio!
Pa, to je sve - istina, sve - istina! Mirisno !!!! (ulje znaš što) Puhasto !!! Kora!!! A kakav je užitak tijesto ravno Šoinoj dupe u sredini - još ne znam, ohladi se ...

Ogromno +

Sezamovi kruh u pećnici
Omela
Lenčikkakav zgodan muškarac !!! Miševi su se onesvijestili !!! 🔗 🔗 🔗
Kukičanje
Ksyu, Savršeno razumijem, kruh se može odmrznuti i peći u čaši (ili bilo kojoj drugoj) loncu s poklopcem?

I sa svježim kvascem odradite 2 treninga?

Pitanje broj 3 ... ako pečem u staklenoj posudi s poklopcem, ne mogu ništa posipati, zar ne? Ili nisam razumio ništa što sam pročitao od Lyude ...dijagonalna tehnika čitanja išššoh nisam nikoga doveo do dobra ...
Omela
Kroshik, može biti u bilo kojem jelu s poklopcem. Potrebno je raspršiti paru, kako bi uništili identitet.

shl. kolenko , de cut ??
kolenko
Citat: Omela


shl. kolenko , de cut ??

Od iste te, mama! Sjeća se svega, ne zeznite se.
FSE! pojeli su tu lepinju (a jedna je, samo je jedan zrak)
Umjesto te, dajem prijatelju smotuljak. Pekao je iznova i iznova. Samo što ovo nije u potpunosti sezam, ulje je dalo senf (poput, prema izvornom izvoru), a sve ostalo - kao prema receptu, bez oklijevanja. Aroma, doanewna, ta luda osoba nije prisutna, rupe su prisutne.
Sezamovi kruh u pećnici

Sezamovi kruh u pećnici
Kukičanje
Jučer sam ispekla dvije (napravila sam dvostruku porciju, da), jednu štrucu muw s mojom nećakinjom progutao ravno ne napuštajući blagajnu vezana u dva lica ... oba fšoki ... od nevjerojatne ukusnosti, da ...

Druga je letvica kratko preživjela prvu ... Prokletstvo, prokletstvo, prokletstvo, petljao sam po njoj, a oni ... nisu dali da se ohladi ...

Ksyu, Volim te, volim te, tvoje recepte eta vaua s nečima!!!

Pekla sam, pečem i peći ću slijedeći vas prema vašim receptima !!!

Ovaj put sam se čak uspio i slikati, da !!! Struju je trebalo uzeti ravnoa u uniformi, možda će biti kasno poslije ...

Sezamovi kruh u pećnici

Sezamovi kruh u pećnici

Sezamovi kruh u pećnici
Omela
Citat: kolenko

prisutne su rupe.
Vau Lenčik!!! To su rupe !!!

Kroshik, pomiješajte 4 porcije !!!

Kukičanje
Citat: Omela

Kroshik, pomiješajte 4 porcije !!!
Razmislite 4 fna tome?

Ksyu, ali samo sam pomislio ... mogu li uzalud tako marljivo istjerivati ​​mjehuriće iz tijesta? Pobijedio u Lenka kao rupe, a ja svoje fizbacila je pristanište uništeno ...

kolenko
Woooot, a ja imam puno pristaništa, pa stisnem šapu
Kroshik! strašan kruha ispostavilo se da je isti na novoj jedinici?
Kukičanje
Citat: kolenko

a ja imam glupe dokere, pa stisnem šapu
Lenuska, jesi li stvarno mislio da šo na mene etj?! Šapam, i eto eTim će jahati:

Sezamovi kruh u pećnici

Citat: kolenko

na novoj jedinici?
Axa, na edraga moja ...
Omela
Kroshik, ovo je ljepota !!!! I u obrascima, i u kroju !!!!

Citat: Krosh

Ne mogu li tako marljivo istjerivati ​​mjehuriće iz tijesta?
Ne, u redu je! Tada nabreknu ravnomjernije.
Kras-Vlas
O, djevice! Kakve ste zgodne muškarce ispekli - oko se raduje !!! Podijelite: Gdje kupujete ovo čarobno ulje? Pa čak i tamno i svijetlo?
Omela
Ol, vozimo vašeg zgodnog muškarca. Uzimam tamno ulje u indijskim začinima.
Kras-Vlas
Hvala, otišao sam potražiti gdje žive ovi indijski začini ...
Omela
Jeste li ikad bili tamo? Kamo sreće da je vaš novčanik.
COGT
Djevojke, pokušao sam upotrijebiti senfino ulje iz Ogorodnikova, ali nisam osjetio neki poseban miris, vjerojatno je ovo pogrešno ulje. Što biste trebali kupiti za miris?
Omela
Olya, Ne osjećam ni senf. Stoga pečem sav kruh ili u ghee-u ili u sezamu.
COGT
na rastopljeno u smislu kremastog? Dakle nisam probala! A sezam, je li skup? Vidio sam 250 ml, nešto oko 400 rubalja. Krastača se davi Ja ću se nositi s krastačom, kupit ću je za probu, ispeći ću mužu mirisnu punđu za dobro ponašanje
Omela
Ghee - od vrhnja. Sezam, da, prilično skupo. U indijskim začinima 450ml. - 300 rubalja.
COGT
pa to je pobožno! Šteta što nemamo takvu trgovinu. Možda u Sankt Peterburgu gdje? Potrebno je preturati po internetu, nešto tako željelo probati!
Omela
Da, sigurno postoji. Moram pitati susjede.
shl. ali općenito šalju poštom isto, ali s prijenosom mislim da će biti skupo.
Kukičanje
Citat: Omela

Ni senf ne osjećam.
Ksyu, što si, senfe i ne miriši ?!

Moja senfica je uvijek vrlo mirisna, a kruh s njom je takooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... ...

Kupim ovo:

Sezamovi kruh u pećnici



Sezamovi kruh u pećnici



I stvarno volim ovo sezamovo sjeme, istočni koje već dugo kupujem:

Sezamovi kruh u pećnici


Omela
Imam identitet senfa Sarepta .. Ali možemo li od lokalnog izlijevanja ?? Ne miriši.
Kras-Vlas
Ksyusha, Našla sam ove indijske začine ...

Citat: Omela

Jeste li ikad bili tamo? Kamo sreće da je vaš novčanik.
tako da je imao još više sreće, zamolila sam sina da ode tamo ...
Izvještavam: izbrojao sam sve za 500 g brašna, brašno 1. razreda "Nekrasovskaya", umijesilo, razvuklo i presavilo - sve po narudžbi. Pekao se na glinenom pladnju iz Ikee (prvi put), velika šerpa poslužila je kao poklopac ...
Evo što se dogodilo:
Sezamovi kruh u pećnici
s takvom rupom - vidi kako je rasparan
Sezamovi kruh u pećnici
i s takvom mrvicom
Sezamovi kruh u pećnici
Kruh je neobično mirisan, pogotovo kad je pečen, hrskava kora, nježna mrvica Ostavljena da se ohladi do jutra kako bi se napravio "lijepi" rez za izvještaj, dolazim u kuhinju - rez je već napravljen, četvrtina štruce ... Naravno, takva aroma ...
Hvala vam na receptu za tako izvanredan kruh, sada ga morate isprobati sa senfovim uljem.
Kras-Vlas
Inna, Kroshik! Koje su vaše zanimljive tepsije (ja ni ne mucam o kruhu - samo se divim i divim se ...), je li ovo Simax? Koliko litara?
Omela
Olya, zapanjena, kakva ljepota !!! Vidi se da je mrvica prozračna !!!!

Citat: Kras-Vlas

pa da bih mu imao još više sreće, zamolio sam sina da ode tamo ...
Evo izvatka !!!!
Kras-Vlas
Hvala vam, Ksyusha, Vrlo sam zadovoljan!
Pretpostavljam da sam nešto pogriješio, jer je puklo?
Omela
Možda je vrijeme provjere bilo nedovoljno ili je trebalo napraviti dublje rezove? Jeste li poprskali vodu prije pečenja?
Kras-Vlas
Poprskao sam ga četkom, nisu uspjeli pronaći bočicu s raspršivačem, negdje su dotaknuli domaćinstvo ...
Omela
Nedovoljna količina pare također može utjecati na puknuće.
Kras-Vlas
Hvala vam, Ksyusha! Dat ću par (toplinu) svima !!!
Zima
Imam bočicu tamnog sezamovog ulja koju je donio prijatelj iz Kine. Kako je smradmiriše, draga moja majko, samo me obara s nogu, kao što sam radila salatu od pari patlidžana, začinjenu ovim uljem, tako sam mogla jesti tek treći dan (toliko je oštar da je opstao do trećeg dana), kad je miris isplivao
Pa, zašto sam? treba nešto učiniti s uljem! A ovdje je tako lijep kruh!
svi su proizvodi na zalihi, a čak sam kupio i lijevano željezo za pečenje kruha ... premda sam ga pogledao, pogledao sam i zaključio da je prenošenje obratka na usijano željezo za mene akrobacija, pa ozljede u kućanstvu ne prolaze, zatim opeklina, zatim rez, općenito, bojim ga se .. pa sam pekao na zagrijanom limu, prekrivao ga lijevanim željezom, ali nešto zabrljao, donja kora mi je izgorjela
vrlo mirisna i pahuljasta mrvica, prije toga sam pekla kruh s dodatkom brašna c / z - nakon čega se čini da je sezam pogača, čak i na brašnu 1. razreda ..

Sezamovi kruh u pećnici Sezamovi kruh u pećnici

Hvala vam!
Omela
Nada, kruh je ispao divan !!! A mrvica se vidi da je prozračna.

Učinite to s lijevanim željezom. Zagrijte pećnicu na željenu temperaturu ili čak 20C više, kruh iz košarice okrenite na papir za pečenje (stavio sam ga na fleksibilnu IKEA ploču). Zatim izrežite kruh, prebacite ga u hladni željezni lonac uz papir, poškropite vodom, pokrijte poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu. Smanjite temperaturu za onih 20C koje ste prethodno učinili. Pecite 40 minuta ispod poklopca, a zatim 10 minuta bez poklopca.
Zima
Hvala vam! da, mrvica je super, telefon ne može prenijeti strukturu
Danas sam ispekao još jedan kruh i djelovao po ovoj tehnologiji, samo što sam grijao lijevano željezo poklopcem zajedno s pećnicom - recept je trebao "eksploziju tijesta", bilo je prikladno povući papir, samo s papira uz rub hljeba dobio sam "suknju", trenirat ću, isprobati drugačije opcije s hladnim i vrućim lijevanim željezom, kad mi dođu strugači za metal, pokušat ću ih prenijeti bez papira, podižući ih s obje strane ..
Py. Sy. a moja kora mi je danas ispala takooooo
Kukičanje
Jučer sam ispekla jedan kruh od dvostruke porcije tijesta.

Nerafinirano senfino ulje.

Sezamovi kruh u pećnici

Marginalne bilješke:

Pekla je u kompletu za pečenje kruha prema sljedećoj shemi:

Zagrijte kalup 30 minuta na 230 g. (Konvekcija)

Vukla je kruh (prethodno posut vodom) na papir za pečenje na paletu, prekrila ga kupolom i pekla 30 minuta na t 210 gr. (konvekcija). Nakon 30 minuta, kupola je uklonjena i kruh je vraćen u pećnicu na istoj temperaturi još 10 minuta. Nakon 10 minuta izvadila je kruh iz pećnice, unutarnja temperatura bila je 97 grama. Gotovo !!!

Težina gotovog kruha je 1 kg. 250 gr.



Ksyu, idi zagrli se i poljubi za recept !!!

Hvala ti draga !!!

Takvog kruha ima samo praznicima !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha