Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 1 razred 100g.
Voda 225g.
Šećer 12g.
Suhi instant kvasac (imam Saf-moment) 2,5g.
Tijesto:
Opara
Pšenično brašno 1 razred 300g.
Mlijeko 60g.
Biljno ulje (imam tamni sezam) 8d.
Tamna melasa 4d.
Sol 6d.

Način kuhanja

  • Za tijesto zagrijte vodu na 45C, dodajte brašno, šećer, kvasac, istucite dok ne postane glatko, pokrijte i ostavite 30 minuta.
  • Za tijesto, zagrijte mlijeko na 37C, otopite melasu u njemu, dodajte sve ostale sastojke u tijesto.
  • Umijesite mekano tijesto, miješajući polako brzinom 12 minuta. Zatim mijesite na srednje velikoj brzini 8 minuta.
  • Tijesto se može umijesiti i u HP-u.
  • Ostavite tijesto u posudi 10 minuta, a zatim stavite na stol i oblikujte kuglu.
  • Stavite tijesto u posudu podmazanu uljem za fermentaciju na 1 sat na 28-30C. Zatim umijesite tijesto (razvucite ga u sloj i nekoliko puta valjajte dok ne dobijete čvrstu kuglu). Staviti ponovno na fermentaciju 45 minuta na 28-30 ° C.
  • Podijelite zrelo tijesto, umijesite, svaku smotajte u kuglu, ostavite 10 minuta ispod filma.
  • Zatim razvaljajte tijesto u sloj, iscijedite mjehuriće pomoću dockera. Smotajte u roladu i stavite šavom prema dolje u podmazanu posudu (1,7 l.) Pokrijte i ostavite da provodi 60 minuta na 30 ° C. Ostavljam u pećnici s upaljenim svjetlom i šalicom kipuće vode.
  • Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180C i pecite dok ne omekša 25 minuta. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici.
  • Ohladite na rešetki sa strane. Ispostavilo se da je kruh vrlo nježan, dok sam ga nosila naprijed-natrag za fotografiju, tako da su stranice bile isprane.
  • Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)
  • Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)
  • Vrlo aromatičan i ukusan kruh (ruke su nakon oblikovanja mirisale na kruh). S nemoguće nježnom mrvicom. Možete jesti nosom.)))

Jelo je dizajnirano za

1 kruh 600g.

Vrijeme za pripremu:

Otprilike 5 sati

Bilješka

Pekla je dvostruku stopu.

Kukičanje
Ksyu, mogu li ostaviti sve svoje uzvike ispred vrata, i jednostavno ući i pitati? Znate, ja imam sve vaše pecivo !!!

Imam meritorno pitanje ...

Xun, ali ima li smisla u tome da tijesto mijesimo na vodi, a ne na mlijeku? Razumijem da vodu možete zamijeniti mlijekom, ali kako će to utjecati na konačni rezultat?

Čini se da sam jednom, negdje pročitao nešto o ovoj problematici, ali bilo bi štetno prisjetiti se što, gdje i kada ...
Rarerka
: bravo: cool kruh)))))) oprostite, ali čime možete zamijeniti melasu? Pa, mi ga nemamo ...
Uviti
Ksyusha Kruh je, kao i uvijek, izvan svake pohvale !!!
Kukičanje
Citat: hfhthrf

i čime možete zamijeniti melasu? Pa, mi ga nemamo ...
Lyudochka, mi (ne mislim na svoje selo) imamo ...dou redu, mada naručujem sve više i više u tyrnet trgovinama ... ali trenutno ga nemam ni ja, ali imamo li ikad eje li to prestalo?!

Usput, ovdje možete čitati kako zamijeniti melasu ...

Što se mene osobno tiče, umjesto melase uzimam med, i syonya ...APCNisam ulila sirup od rogača ... pa, što, sličan je bojom, okusom ... nina, nekako nikad nemam melase po zubu Nisam probao ... Pa ipak, IMHO, naravno, ali melasu uopće ne možete staviti ...

p.s. Moj kruh se već dokazuje ...
Omela
Cure, hvala! Ispao je vrlo iskren kruh !!

Citat: Krosh

No, ima li smisla u tome da tijesto mijesimo na vodi, a ne na mlijeku?
Kroshik, kvasac nam treba da se aktivira i počne raditi u kratkom vremenu, a mlijeko će u ovom slučaju biti prepreka. Lyuda je negdje napisala da je potrebno više mlijeka u receptu, više kvasca i vremena fermentacije. A za najbolji rezultat, mlijeko treba kuhati i držati 30 minuta na 90 ° C.

Citat: hfhthrf

i čime možete zamijeniti melasu?
Ljudmila, Med možete zamijeniti tekućim, idealno - tamnim.

Marish,
medunak
Omela, kruh je predivan. Kako je teško ispeći dobar kruh. Potrebno je svladati tehnologiju kuhanja.
Omela
Natalia, hvala ti! Teško je samo prvih godina ... Sve možete naučiti !!!
Leska
Ksenia, pa, ne možeš skuhati obilan kruh za 1 zalogaj - za 400 g brašna.
Omela
Marish, Duc Napisao sam:

Citat: Omela

Bilješka
Pekla je dvostruku stopu.
Kukičanje
Citat: Omela

Kroshik, treba nam kvasac da se aktivira i počne raditi u kratkom vremenu
Oh, tu je ... točno o tome ePročitao sam to i ranije, vjerojatno na istom mjestu, kod Ljude ...

Pasiba Ksyu, Ja cha li !!!

Jučer sam ispekla dvije, pa, također duplu porciju, jedna je odmah ostala lijevo u posjetu, a drugi ... i drugi moj ... potresli su me ... Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici) !!!

Ali!!! Ipak sam uspio uslikati, premda te fotografije nisam vidio ... ono što sam uslikao, xs ... ali iskreno se nadam (optimist sam), postoji mnogo izbora ... reći ću vam kasnije ...

Ksyu, svi smo mi lyu, cijela obitelj ... pa mona?
Scops sova
Ksyusha, kako je lijepo: rose: Amber sve, već svijetli ...
Omela
Larissa, Hvala vam!

Kroshik, čekamo !!!
Vilapo
Mistletochka, nisam bio samo na vašem banketu Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici), a također ste uspjeli napraviti kruh za koji još jedno hvala vama Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)
Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)
Kruh je ukusan, mekan
Omela
Lenčik, Prepoznajem brata Kolju !!!! Drago mi je da vam se svidjelo !!!
Vilapo
Citat: Omela

Lenčik, Prepoznajem brata Kolju !!!! Drago mi je da vam se svidjelo !!!
Svidjela mi se ime kruha Još jedan kruh u mojoj bilježnici s vašeg popisa
Kukičanje
Citat: Omela

Kroshik, čekamo !!!
Da ih sakrijem, Lan? Pa, Schaub neće zauzeti mjesto ...

Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)

Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)

Kalup od mliječnog kruha od brašna 1. razreda (u pećnici)



Još jednom Mursi !!!
Omela
Kroshik, wow what !!!! Razred !!!!!
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Omela
Olga,

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha