Okrugli pšenični kruh od brašna 1. razreda (u pećnici)

Kategorija: Kruh od kvasca
Okrugli pšenični kruh od brašna 1. razreda (u pećnici)

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 1c. 500g.
Prešani kvasac (suhi instant) 7d. (2,5 g.)
Voda 500g.
Tijesto:
Opara
Pšenično brašno 1c. 500g.
Sol 13d.
Voda 170g.-190g. (za mekano tijesto)

Način kuhanja

  • Za tijesto zagrijte vodu na 37C, dodajte brašno, kvasac, promiješajte žlicom, pokrijte i ostavite da fermentira 2,5 - 3 sata na 30C. Odmah sam umijesio u zdjelu kombajna i stavio je u posudu s toplom vodom, koju sam povremeno mijenjao.
  • Za tijesto dodajte u tijesto sve ostale sastojke (trebalo mi je 170g vode). Mijesite tijesto pri maloj brzini 2 minute. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
  • Zatim mijesite dok ne postane glatko pri velikoj brzini 8-10 minuta.
  • Ostavite tijesto u posudi 10 minuta, a zatim stavite na stol, oblikujte kuglu, stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 2 sata.
  • Dalje, umijesite tijesto, podijelite na 2 dijela, zaokružite, pokrijte i ostavite 10 minuta. Ovaj postupak se može preskočiti, nema ga u originalnom receptu.
  • Zatim ga ponovno uvaljajte u kuglu, stavite u kalupe (imam 2 litre) šavom prema dolje. Pokrijte i ostavite da odstoji 60 minuta.
  • Prije pečenja često probušite tankom iglom za pletenje, poškropite vodom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220-240C dok ne omekša. Pekla sam s konvekcijom na 200C 40 minuta.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Okrugli pšenični kruh od brašna 1. razreda (u pećnici)
  • Jako aromatičan i ukusan kruh.

Bilješka

Recept od LJ Luda 🔗, riječima zahvalnosti.

kojix
Omela, ovaj kruh za mene je ono što je liječnik naručio ... sastojci su samo za mene .. imam još jedno hvala !!!
ali nemojte mi reći ako uzmem domaće brašno, hoće li ovaj kruh uspjeti? ili trebam tada nešto promijeniti?
Kukičanje
Ksyu, kako slatko !!!

Vodim ga sa sobom !!! Hvala vam !!!

Xun, i kakve oblike imate (opseg identiteta vas zanima, da) mogu vas pitati? Ovo nije luminiscentna glumačka postava? A onda sam htio luminiscentnu, glumačku ... Evo trenutne nine, nat-not nat? Nikada u njima nije pekla ...

orah
Innul, imam kotlove od lijevanog aluminija i tako je zgodno u njima peći kruh, upravo mi je ona dala savjet o tim oblicima. Nisam kupio kalupe, već sam kupio 2 takva kotla od 2,5 litre
Kukičanje
irskiHvala vam puno !!!

Gdje ste kupili kotlove? Nema mjesta gdje sam namjeravao naručiti kotlove ...
barbariscka
Oksana, izvrsni kruh, to se ne može reći ni od brašna 1c. I kupio sam Nekrasovsku 1c. i ne znam kako to izvapati, ne sviđa mi se.
orah
Inna, uzeo sam ih u vrtuljku i bili su po potpuno smiješnoj cijeni i prije otprilike godinu dana, ali vidio sam ih u Auchanu prije nekoliko tjedana i cijenu također
Kukičanje
irski, Formiram L-7 za 200 rubalja. Namjeravao sam ga uzeti, čini se da je i to prilično jeftino ...

Ashan nije u blizini, pa će mi biti lakše naručiti putem tyrneta ...

Ksyu, a ovaj kruh u obliku raste visok? To mislim, na kojem volumenu obrasca trebam voditi referencu ...

orah
Uobičajena cijena za L-7, nigdje nije jeftinija u maloprodaji, inače, tamo gdje uzmete L-7, uzmete okrugli na istom mjestu, ali računate na veličinu od 2-2,5 litre, kruh raste jako puno
Uviti
Ksyusha, kruh je kao i uvijek jednostavno krasan !!!
Omela
Cure, puno vam hvala !!! : rose: Drago mi je da ti se svidio kruh !! Imam kalupe za torte s teflonskim premazom od 2 litre. Jačina zvuka mi odgovara.

Citat: Krosh

Obrazujem L-7 za 200 rubalja. Namjeravao sam ga uzeti, čini se da je i to prilično jeftino ...
Kroshik, i de pronađen ??

Citat: barbariscka

I kupio sam Nekrasovsku 1c. i ne znam kako to izvapati, ne sviđa mi se.
Vasilis, dodaj malo struje onome koji ti se sviđa. Imam altajsko brašno "Divinka" "Na njemu sam prvi put pekla.

Citat: katerix

ali nemojte mi reći ako uzmem domaće brašno, hoće li ovaj kruh uspjeti? ili trebam tada nešto promijeniti?
KateMislite na integralno brašno? Ovo brašno zahtijeva nježnije rukovanje i savijanje tijesta, kao ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0
Kukičanje
Citat: Omela

Kroshik, i de pronađen ??
Ksunb, od dudova: 🔗

A Nastya ima identitet, doduše za 15 rubalja. skup : 🔗

Moje je tijesto već fermentiralo ...

Ksyu, i pekli ste ga na pari? A probiti iglom za pletenje do samog dna mreže?
kojix
Omela Uopće nisam profesionalac u brašnu .. i jako sam daleko od pečenja .. Znam samo trgovinu i domaće ...
Imamo na umu domaću pšenicu, a oni sami uzgajali su pšenicu i mljeli je u mlinu ... i iskreno ne znam iz kakve je pšenice izašla ... ali knedle od nje, iako ih je teško oblikovati, ukusne su ...
i puno hvala na referenci
Omela
Citat: Krosh

Ksyu, i pekli ste ga na pari? A probiti iglom za pletenje do samog dna mreže?
Probio sam ga do dna .. igla bi trebala biti vrlo tanka, povremeno je podmazivati ​​biljnim uljem, kruh se može malo podmiriti, ali tada će se napuhati u pećnici. Pekla sam bez pare, samo sam vrh posula prije pečenja.
Omela
Citat: katerix

samljeven u mlinu ... i iskreno ne znam kako je to izašlo ...
kojix , Ne znam kakav si brušenje dobio. U svakom slučaju možete pokušati.
Scops sova
barbarisckaA kupio sam i Nekrasovskuju, pročitao sam da je 1. razred najjači.
Ksun, zašto provodiš piercing, izgledaš pečeno ili zbog čega?
Omela
Larissa, probuši se prije pečenja prema GOST tehnologiji za uklanjanje velikih mjehurića.
Ja sam prelijepa
Glupo pitanje.
Omela, brašno opće namjene i brašno prvog razreda, jesu li ista stvar?
Leska
Citat: Lijepa sam

Glupo pitanje.
brašno opće namjene i brašno prvog razreda, jesu li ista stvar?
brašno opće namjene razlikuje se od brašna prvog razreda smanjenim udjelom glutena.
Omela
Citat: Lijepa sam

Glupo pitanje.
Omela, brašno opće namjene i brašno prvog razreda, jesu li ista stvar?
Točnije, brašno opće namjene ima niži sadržaj bjelančevina od stupnja 1.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha