Dom Domaći kruh Recepti za kruh Mliječni kruh Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)

Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)

Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)

Sastojci

Za 500 g:
Mlijeko 3,2% 85 g
Kefir 3,2% 85 g
Med 1 žlica. l.
Fina sol 1 žličica
Pšenično brašno, vrhunsko 180 g
Pšenično brašno 1 razred 100 g
Pšenične mekinje 1 žlica. l.
Ulje senfa ili
ostalo povrće 2 žlice. l. (25 g)
Prešani kvasac 5 g
ili suho 1 žličica

Način kuhanja

  • Predlažem da probate ukusan kruh. Recept je transformiran iz Mannochkinog medeno-kefirskog kruha: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
  • Nekoliko godina sam ga mijenjao za sebe. Kefir razrijedim tako da nema kiselog okusa. Prije sam za to koristio vodu, sada je volim razrijediti mlijekom.
  • Kruh je pomalo kremast. S vrlo ugodnim okusom. Ni slatko ni slano, bliže neutralnom. Pogodno za sendviče sa slatkim ili slanim preljevima.
  • Kuhanje.
  • Aktivirajte kvasac. (Ja pečem samo s komprimiranim kvascem. Suhi kvasac izlijte izravno na brašno.)
  • Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, prešani kvasac, med i 3 žlice. l. brašno (iz norme). Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim ulijte u kantu stroja za kruh.
  • Dodajte sve preostale sastojke.
  • Pecite na osnovnom ili francuskom programu, srednje kore. (Budući da istodobno radim 2 kruha, u svojoj tvornici kruha biram 1000 g) Na francuskom programu, štruca je viša i ima oštriju koru.
  • Proces na fotografijama.
  • Kolobok nakon gnječenja prije korekcije.
  • Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)
  • Kolobok nakon zadnjeg treninga.
  • Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)
  • Budući da vadim lopaticu nakon zadnjeg gnječenja, remetim tijesto, malo korigiram vrh. Kao ovo.
  • Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)
  • Nakon signala spremnosti. "Francuski" način.
  • Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)
  • Hlađenje.
  • Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)
  • Rez.
  • Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)
  • Nakon načina rada "Basic".
  • Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)Pšenični kruh s mlijekom i kefirom (proizvođač kruha Polaris PBM 1501D)

Program kuhanja:

"Osnovno" ili "Francusko"

Bilješka

Proizvođač kruha Polaris može ispeći 2 mala kruha ili 1 kruh odjednom. Bebama češće radim kruh. Stoga sam fotografiju obrezao kako vam ne bih odvratio pažnju na štrucu s druge kante.

Tekućina se daje u g, jer je nedavno, radi veće točnosti, mjerim na skali, a ne u čaši u mililitrima.

Omjer kefira i mlijeka (vode) može se mijenjati. Ponekad pečem u omjeru 2: 1. Ali tada će kruh ispasti kiselkast.

Admin

Lena, jako lijep i uredan kruh! BRAVO!
Shelena
Tanya, Hvala vam puno!
Jako mi je drago čuti vaše mišljenje. Jer unatoč činjenici da sam s tijestom s kvascem na "ti" 20 godina naučio peći kruh u aparatu za kruh prema vašim priručnicima i savjetima.
Hvala na vašem trudu!
lettohka ttt
Helen, kakav krasan kruh !!!! Hvala na receptu !!! :-)
Čestitam na zrcalnoj figuri. Hvala !!!!! -) :-) :-) :-) :-)
Shelena
Natasha, nema na čemu!
Oh, kako lijep broj! Ne bih obraćao pažnju.
lettohka ttt
Lenochka
GekaPeka
Shelena, možeš li izračunati recept za štrucu od 1 kg i pretvoriti tekućinu u mililitre?
Shelena
Tanya, hvala što ste brzo reagirali dok me nije bilo. Te su teme vrlo potrebne i važne za sve pekare početnike. Još uvijek često gledam tamo kako bih osvježio svoje znanje.
GekaPeka, upravo ovaj kruh ne savjetujem računati na 1 kg, jer jako raste. Najviše 750.No, ipak vam savjetujem da prvo ispečete pola kilograma. Morate vježbati, napuniti ruku. Šteta za proizvode ako opet nešto pođe po zlu. Isprobajte kruh za 500 g. Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha