Anael
Pilaf na purećem fileu

Kategorija: Mesna jela

Sastojci
Ćureći file 0,5 kg
Luk 3 kom
Mrkva 300 gr
Sol, papar, kim, kurkuma po ukusu

Način kuhanja

Negdje sam pročitao da se čini da je temperatura maksimalno 80 stupnjeva. Možda se varam. U instrumentaciji nemam ništa određeno.
Danas imam pilav. Odlučio sam prije nego što odem na kuhaču za rižu i pokušam to napraviti u polagalici. Meso u hladnjaku bilo je samo odo (pureća reza) i bilo je lijeno otići u trgovinu. Odlučio sam kuhati od onoga što ću jesti. Nikad nisam dobio ukusan pilav. Naravno da hranu ne bacamo, ali ni fontanu. A onda me zapanjio okus. Zamišljao sam da bi to bilo dobro meso, bilo bi nešto. Sad razmišljam treba li mi kuhalo za rižu. Ako dobro radi u CF.
Luk sam izrezala na kockice, pržila na ulju dok ne porumeni, dodala mrkvu (iako mi je trebalo meso, ali bojala sam se da će biti potpuno suho, jer se brzo skuha), dinstala na srednje jakoj vatri dok nije smanjila volumen. Tada sam dodala meso, malo ga dinstala, posula paprom, kimom i malo kurkume. Dobro sam oprao rižu, kuhao je na pari kipućom vodom 10 minuta, ulio sve u MV tavu, unutra stavio glavicu češnjaka, natočio vodu da pokrije rižu i meso i posolio. Stavio sam ga u visoki način rada na 3 sata. I legla je u krevet.Lijepo je ispalo.

Vrijeme kuhanja: 3 sata
Program kuhanja: visoka postavka

Oksana
Citat: Anael

Negdje sam pročitao da se čini da je temperatura maksimalno 80 stupnjeva. Možda griješim. U instrumentaciji nemam ništa određeno.

Danas imam pilav. Odlučio sam ga pokušati izraditi u polaganom kuhalu prije nego što krenem u kuhaču za rižu. Meso u hladnjaku bilo je samo samo oda (pureće rezanje) i bilo je lijeno otići u trgovinu. Odlučio sam kuhati od onoga što ću jesti. Nikad nisam dobio ukusan pilav. Naravno da hranu ne bacamo, ali ni fontanu. A onda me zapanjio okus. Zamišljao sam da bi to bilo nešto od mesa dobrog oblika. Sad razmišljam treba li mi kuhača za rižu. Ako dobro radi u CF.
Pilaf na purećem fileu
malo je lagano, zar ne? Recepte sam pogledala sa slikama, tako da je sve smeđkasto poput onog natamylove poput ne pržene nego rumene.
ali općenito, naravno, zašto 2 tave, ako u ovoj sve uspije.
Anael
Oksana, da, svijetlo je, ali u usporedbi s mojim prijašnjim pilafovima, da tako kažem, ovaj je već malo tamniji. I puno je boljeg okusa.
Općenito mislim da boja ovisi o kvaliteti, kako je profesionalci nazivaju zirvaka. To su prženi luk, meso i mrkva. Mislim da pureći file ne može ispasti lijepo, tamno prženi zirvak. Imam pureće meso. Nisam ga pržila, bojala sam se isušiti.
Ukusan i lijep janjeći pilaf. Nikad ga nisam kuhala u životu. Ne kupujem ni govedinu. Nama je jako draga. A ona koja je jeftina ne volim. Kupujem samo svinjetinu, piletinu i puretinu.
Danas sam skuhala juhu u MB. Fotografije ću staviti sutra.
Ne znam kako pišu da nije potrebno uklanjati pjenu. Dok je ključalo, pjena se polako stvarala. I boja juhe postala je prozirna. Volim juhe koje su vrlo prozirne. Ulilo ga je u običnu lonac, prokuhalo, uklonilo pjenu i vratilo u MB. Lijevo, luk, mrkva i krumpir i otišli na more. Došao sam 2 sata kasnije. Krumpir je sirov, rekao je moj suprug, baci jufku sada, inače će biti i sirov. Htio sam ga baciti 1 sat prije kraja kuhanja. Zaspao sam s vermicellijem i otišao spavati još 2 sata. Probudio se, ulio nasjeckani kopar.
Juha je, naravno, vrlo ukusna. I prekuhani rezanci. A okus juhe podsjetio me na to kako sam je kuhao od domaće piletine u Ukrajini. Sad ću u njemu kuhati samo juhu i samu juhu na štednjaku.
Sretan
A recite mi, molim vas, je li pilav mrvljiv? A onda je ispala moja rižina kaša s mesom, a ne pilaf. Mislim da sam uzalud namočio rižu za noć ... Eh!
Ellka
Da bi pilaf bio 100% zagarantirano mrvičast, trebate uzeti rižu - na pari!
Na pakiranju bi trebalo biti napisano "Prokuhana riža", izgleda pomalo prozirno. Ova riža uvijek će biti zrno uz zrno i neće se lijepiti. A za pilaf uopće ne trebate namakati rižu.
Sretan
Hvala na odgovoru, uvijek kupujem prokuhanu rižu, kad kuham pilav na štednjaku, ispadne mrvičast, ali u slow štednjaku prvi je uzorak izašao ne baš uspješno, iako je moja kćer rekla da joj se više sviđa
Admin

Trebate namočiti samo posebnu rižu za pilaf, na primjer Devzira, na tržištu uz Uzbeke će se prodati - vrlo dobro.

Parirana riža - zato je parirana, kuhana na pari, gotova. Dovoljno je samo dobro ga isprati vodom, a zatim neposredno prije stavljanja u kotao. A za pilav je za takvu rižu potrebno mnogo manje vode.
Sretan
Zahvaljujem vam, razmotrit ću sljedeći put
Mari
Skuhala sam pilaf i ispao je jako ljut, što mogu učiniti? Pomozite!
Luysia
Citat: Mari

Skuhala sam pilaf i ispao je jako ljut, što mogu učiniti? Pomozite!

Samo skuhajte pilaf koji nije nimalo začinjen i promiješajte. Ili pozovite ljute ljubitelje da posjete (pomogao bih, ali daleko za posjet).
Mari
Citat: Luysia
Već kuhana, samo druga porcija riže i pomiješana. Nije pomoglo!
Luysia
Pa, to znači da ste previše. Tada samo druga opcija.
Irene
Znam raditi pilav u kotlu, pilav radim na različite načine i na različite načine. Nikad ne koristim prokuhanu rižu, za mesni pilaf uzimam smeđu rižu, za nemasnu rižu s voćem - poput Jasmina, za nemasnu rižu s gljivama i povrćem - Basmati.
Ali imam lošu predodžbu o tome koliko se vode mora uliti u MV da bi pilav postao mrvičast. Mislim da je za sve vrste, osim za smeđu rižu, potrebno da je 1 cm viša od riže.Možda ne? Točno, pliz.
mowgli
Ne razumijem baš, sve se radi odvojeno, a zatim stavite rižu u sporo kuhalo, dodajte vodu i na mnogo sati? i možete li spustiti meso, mrkvu, rižu na vrh, sve uliti i čekati?
brendabaker
Moje upute govore da biste trebali uzeti najmanje 150 ml vode na 100 g riže i kuhati 1 sat na VISOKOJ (90-100 ° C). Dakle, vjerojatno trebate dodati rižu u gotovo gotov zirvak i izbrojati SVE tekućine koja je ulivena u posudu?
Imam Russell ploče za kuhanje 3,5 litre. Također jako želim jesti pilaf, ali želim pronaći provjereni recept, posebno u pogledu riže
SchuMakher
brendabaker, ovdje je najglađi pilav
brendabaker
Jednom sam u životu jeo pilaf u korejskom restoranu s uzbekistanskom kuharicom. Stoga bih imao nešto za nultu razinu, naznačujući vrstu riže, točne omjere začina u gramima.
Postoji i recept za naprednije kuhare koji su radili pilav u kotlu i jednostavno prelaze s poita na sporo kuhanje.
Chuchundrus
brendabaker, dobro, u receptu koji vam se nudi, sve je napisano za lutke, ali na kraju ćete dobiti pilav, i ne nerazumljivo onaj koji nosi ponosno ime - pilav.
Postoje precizne upute za vodu.
SchuMakher
brendabaker, napišite Lenu osobno (autoru pilafa), on će sve staviti na police za vas
brendabaker
: girl_dance: Točno, hvala, pa ću to učiniti,
Ovdje sam novak, zato sam do sada zbunjen, što je ovdje, gdje i kako, hvala na razumijevanju i podršci

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha