Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)

pomaknuti šećer ... prekida sav okus, a aroma je nevjerojatna

Napunio sam paprike mesom, stavio prekuhano na vrh, koliko vode uliti i koliko dugo, recite mi, molim vas.

barem uopće ne lijevajte vodu (ako natočite kuhanu rižu, mislim da ju je potrebno prekriti), ali s vremenom to uvelike ovisi o veličini slow-štednjaka i njegovom "osobnom" temperamentu, pogledajte spremnost paprike, bit će posljednja, riža s mayisom sazrijeće ranije,
ali općenito, u uputama za sporo kuhače pišu da je vrijeme jednako vremenu koje bi bilo potrebno za kuhanje na štednjaku pomnoženo s 3-4,
ovisno o načinu

[mowgli]

mowgli
ulijte vodu na minimum, samo da pokrije dno, oni će i dalje propuštati vlagu, inače će, u nedostatku brzog vrenja vode, tamo plutati. Kladite se na Auto ako je dostupan, ako ne, onda na High, pustite da zavrije i prebacite na Low.

složni smo s Mlečaninom

[Mowgli,]

Mowgli,
Ciganko učinio to vrlo polako ovdje, polio paprikom vode. Čini mi se da onaj tko voli više sosa, to može učiniti (pod uvjetom da je riža sirova)

ali rudniku se to nije svidjelo, tamo je plivala paprika

ali rudniku se to nije svidjelo, tamo je plivala paprika

Koliko ste vode polili?
jednostavno, ako ostanete bez vode ili malo prskate po dnu, hoće li se sirova riža skuhati?

usput, polaže suho lišće tijesta.

Inače, u lazanje uvijek stavljam suhe plahte. I apsolutno ne razumijem zašto te čudne geste s uzavrelim lišćem lazanja. Suhe plahte savršeno su kuhane u odgovarajućoj količini umaka
I video isječak sa znatiželjnim načinom kuhanja lazanja, ali samo mene muče nejasne sumnje da moji ljudi neće jesti lazanju pripremljenu na ovaj način. Oni su "baluvani"

[sirovo]

Cure, hvala na odgovoru, nisam mogao odmah odgovoriti - djeca su oduzela računalo. Općenito, riža je bila sirova, dodao sam do polovice paprike, smjestili su se u 2 reda, pa .. Ja sam, kao i uvijek u svom repertoaru u posljednje vrijeme, zbunio Visoko s Niskim, stavio Low na 4 sata, misleći da bilo je visoko i ogorčen sam što su paprike sirovo, mljeveno meso sirovo, voda s umakom još uvijek nije pomiješano ... Moja kćer vrišti, želim jesti ... Uđem u kuhinju i otkrijem !!!!!! ... da se pogrešni program ... ... prebacio na Hai i moje su paprike bile spremne još 2 sata. .., mislim da bi se pripremali za još jedan dan u pola vremena
I želio sam sve staviti obrnuto - 3 sata na visoku, pa 2 sata na nisku .. Jutros sam uzeo aromu uzorka - kuhanu rižu ... pa, okus ne znači da nisam jeo ovo još, ali evo mene aroma svježine stalno raduje, ako je povrće ... papar miriše kao da je jednostavno podliven kipućom vodom ...
Neeeee, Castrul-my-Slow ore gotovo cijelo vrijeme!

ali rudniku se to nije svidjelo, tamo je plivala paprika

prisutnost umaka ne smeta mi kod moje djece, još uvijek imam 2 male aplikacije-buldog-francuski, jede sve bez ikakvih nabora i kitica-grebena, pa ona i buldog od muha vuku sve što misli da jede ili ne jesti, općenito, obje opcije bi mi odgovarale, ali mislio sam da bih, budući da je riža sirova, dodao još vode

Mislim da bi se pripremali za još jedan dan u slaboj nesvjestici
-nije činjenica)) ovdje jako ovisi o veličini lonca. Imam ih 3, dvije litre i pol i jednu 4,5.Tako mali lovci poput ludih, stavio sam kašu na grijanje i još moram koristiti timer jer se preko noći osuše. A veći je stvarno spor, čak ga i ne koristim držati na toplom, bojim se da će se što prije zakiseliti))) A neki dan kupio sam mami 3,5 litre, proveo testove na terenu, pa je ispala još "mirnija" od moje. , 5, 12 sati na "grijanju" juhe od janjećih kostiju nije se stvarno ispružilo. Ali odlučio sam ga odmah uzeti i odavde, ali što je to - postoji veliki ovalni, mali ovalni, mali okrugli, ali nema velikog okruglog! Što bih, poput budale, trebao kuhati juhu u ovalu? !!)))
Šalim se, naravno, zapravo, moja je obitelj prevelika za juhu 4,5, vrlo je dobra za sve pčele,
ali za juhu će mi odgovarati 3 litre))

I želio sam sve staviti obrnuto - 3 sata na visoku, pa 2 na najnižu ..

a nemate AUTO?

a nemate AUTO?

da, nov je pomislio da automobil dovodi do ključanja, a zatim prevodi na Low, ali htio sam staviti 3 sata na High, a zatim na Low na sat ili dva

Imam Sibirku, ona stvarno sve radi takoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

bok stavi

da, nov je pomislio da automobil dovodi do ključanja, a zatim prevodi na Low, ali htio sam staviti 3 sata na High, a zatim na Low na sat ili dva

oh, promatrajući moje malo, kao što vidite, društvo, došao sam do zaključka da su to stvorenja ... kako bi bilo osjetljivije ... Nije komplicirano. Oni nemaju "mozga", ovo nije proizvođač kruha iz crtića s programiranjem, ne postoji takva stvar da sat vremena jedan način rada i 5 minuta drugi način pa još jedan sat treći ... koliko razumijem, svi problemi s temperaturom se tamo rješavaju kao u školi iz fizike podučavan otporom, a poluga naših "načina" regulira upravo to, odnosno koliko će se zagrijavati. A nakon što je ukucala temperaturu, neće je odjednom ispustiti, nema ništa. Pa, na primjer, moj mali MDV - uključite ga na niskom, na visokom - na kraju će povisiti istu temperaturu, samo za različito vrijeme. Ako je lonac velik, tada će trebati više vremena da se zagrije, a moguće je da će i temperatura biti niža za najnižu - jednostavno neće biti dovoljno jaka da se zagrije, iako na kraju sve ovisi o tome kako je proizvođač prilagodio ovaj otpor, ovdje smo svoje dojmove podijelili s jednom ljubavnicom djeteta kaže da ne dovodi dijete do ključanja dok je zagrijava ... A što se tiče AUTO-a, mislim da samo zavaravaju našeg brata, zapravo, ovo je samo najbrže moguće grijanje za ovaj MDV, a onda se ne može prebaciti , u njemu nema elektronike, a nema ni temperaturnih senzora, mislim da se i na automobilu, kao i u svim ostalim načinima rada, jednostavno zagrije na maksimum moguće uz zadani otpor I SVE, a zatim to drži zagrijanim.

Hvala, Venecijanke, objasnila je na pristupačan način, iako sam dobro iz fizike, bez bum-bum-a, bila sam lijena da predajem u svoje vrijeme

[Wicca]

.. A što se tiče AUTO-a, mislim da samo zavaravaju našeg brata, zapravo, ovo je samo najbrže moguće grijanje za određeni MDV,

evo nas sa Wicca također razgovarao o ovoj temi i došao do istog zaključka. Jedino što mislim je srednji t set između catch i high. Bila je prilika za gledanje.

, mi smo ovdje podijelili svoje dojmove s jednom ljubavnicom bebe - kaže da su ona i beba dalje čuvajući toplo ne zavrije ...

gdje je takav režim? čuvajući toplo. Kakva beba?

Razmišljam o održavanju topline, ako postoji takav način rada, onda je to oko 80 grama, kao i svi mv. Neće kipjeti.

gdje je takav režim? čuvajući toplo. Kakva beba?

Znam da u Kenwoodsu ima ... ili nema beba?

i evo što sam primijetio, ovo je drugi put da miješam Low i Hi, prvi put sam juhu stavio preko noći, u teoriji je trebao biti gotov do jutra, kuhao se cijelu noć na Lowu, ali bilo je oblačno .. i tek kad sam ga prebacio u High i držao 2 sata, tada je postalo prozirno, pa su, očito, funkcije ovih programa različite

na najvišoj temperaturi je viša, dakle, brža je i aktivnija, u tepsiji je termostat,

[Wicca]

evo nas sa Wicca također razgovarao o ovoj temi i došao do istog zaključka. Jedino što mislim je prosječni skup ts između ulova i visokog. Bila je prilika za gledanje.

gdje je takav režim? čuvajući toplo. Kakva beba?

Razmišljam o održavanju topline, ako postoji takav način rada, onda je to oko 80 grama, kao i svi mv. Neće kipjeti.

prosječno? možda nekako nisam posebno promatrao, ali činjenicu da sam odlučio najjačeg jer je najdalje od najslabijeg na prekidaču)))
A što se tiče grijanja ... Imam sve tri male stvari nepoznate u Rusiji (i općenito nepoznate)), tvrtke, postoje male okrugle i velike ovalne, male gotovo uvijek rade na tome, ona je moja kuharica i samo vrije na način. Ne puno, mlijeko ne bježi, ali vrije. Veliki je ne zagrijava na toplo, ali ne isključujem da ako se tako ostavi dva dana i ako u stanu nije jako hladno, onda bi i ona puhnula))) sudim po neke mahunarke i žitarice, imam ih u plitkim niskim režimima rada, ali u visokim režimima - ne, i eksperimentalno je utvrđeno da je poanta upravo u nedostatku temperature. I četvrti MDV, 3,5 kruga, neočekivano se pokazao kao morphy Richards, ali ne sjećam se je li tu bilo topline, kupio sam ga majci i već ga opet spakirao. Činilo se da jest, 12 sati nije mogla istisnuti janjeću juhu na nju)))

Znam da u Kenwoodsu ima ... ili nema beba?

Znam da Kenwood ima samo 4,5 i 6,6 litara, barem su u Rusiji to još uvijek spremnici ...

A što se tiče grijanja ... Imam sva tri mala automobila nepoznata u Rusiji (i općenito nepoznata)), tvrtke, na malom okruglom i velikom ovalnom,

Vau, zanimljivo.
Odnosno, imate 4 načina rada u njemu? bok, ribolov, auto i toplo?

ne))) auto - tamo gdje nema održavanja topline))) čini se da trenutno nisam kod kuće, ne mogu još jednom provjeriti.
I četvrti položaj regulatora je isključen.

I četvrti položaj regulatora je isključen.

ne, pa, to se ne računa
I ja mnu.

a oglašivači to smatraju načinom!))) I odmah sam se zaljubio u Morphy Mamanin, takav normalan oblik tepsije, a čak ni "špijun" nije crven ... Bogami, raspakirat ću ga opet i provjerite ima li automobil i držite ga na toplom))) A ako ne, i dalje ću si kupiti, inače nemam spor za juhe)))

Stavio sam pečenje s gljivama, za osnovu uzeo recept ljetnika: gljive (prethodno kuhane) pržene s lukom i mrkvom, oljuštile krumpir, izrezale na velike kriške, odložile krumpir, sipale juhu od gljiva i na vrh prekuhane gljive s lukom i mrkvom, prelivene vrhnjem ... Stavio sam ga 4 sata. Čekat ću rezultat

Čekat ću rezultat

vrlo zanimljivo. pisati

vrlo zanimljivo. pisati

Potpisujem želju da je krumpir u DVA lutrija, što također ovisi o sorti krumpira i, možda, nekim drugim preduvjetima - ponekad izađe hrast.
Ali nadajmo se da će Mowgli imati sreće i da će sve ispasti dobro

Pridružujem se želji, više krumpira u DVA je lutrija,

ali nisam to napisao
kako ne bi dobivali unaprijed pristrane povratne informacije. Odjednom bi se dobro snašla, ali sada će kopati ovaj krumpir, pogledati ga izbliza

Olya, vidiš da smo ti i ja krumpiri od jednog izmeta kreveti su u redu, imamo staklo.

Olya, vidiš da smo ti i ja krumpiri od jednog izmeta kreveti su u redu, imamo staklo.

Da, ne, netko je drugi napisao da krumpir nije dobro uspio. Ali napisao sam da se to ne odnosi na Mowglija
Forewarned je unaarmed

Potpisujem želju da je krumpir u DVA lutrija, što također ovisi o sorti krumpira i, možda, nekim drugim preduvjetima - ponekad izađe hrast.
Ali nadajmo se da će Mowgli imati sreće i da će sve ispasti dobro

Cure, već sam radila krumpir s mesom, ispalo je jako dobro ...! moja kćer hoda uokolo i kaže da još nisam jeo takav umak, ali ne kažem da je spor ... čak ga ni ne daje psima - sve sam pojeo ..

.. kaže da nije dala ni pse - pojela sve ..

možemo propustiti i morali smo uzeti 6 litara

Duc. Imam i Kesha-Kenwooda sa 6 godina, ali strog je prema želeu

Ira i napisali ste da ste imali krumpir u kiselom krastavcu, a boršč nije uspio, jeste li napravili umak? ili je?

možemo propustiti i morali smo uzeti 6 litara

Već sam razmišljala o tome, ali tada sam se sjetila vašeg savjeta da svaki put kuhate svježe

Ira i napisali ste da ste imali krumpir u kiselom krastavcu, a boršč nije uspio, jeste li napravili umak? ili je?

Da sam učinio puno stvari, stvarno se ne sjećam, sjećam se da sam bio nezadovoljan krumpirom. karoch, sjećam se ovdje ne sjećam se

Već sam razmišljala o tome, ali onda sam se sjetila vašeg savjeta da svaki put kuhate svježe

Inače, da, posebno mi se sviđa noću. Samo sam spavao, sanjam da sam u blagovaonici u redu, a ona se, gad, ne miče

Čini mi se da mekoća krumpira ovisi o tome što imam u predmemoriji u juhama, ispada sjajno, ali nokte možete zakuhati s varivom, pa koje sorte nisam probao

Mekoća krumpira čini mi se da ovisi o čemu

vrlo informativno, sjednite treći, ogrebat ćemo repu

Pokušao sam s onim koji je na dnu već spreman za tavos, ali na vrhu bih ga ipak trebao držati, spriječiti i staviti u usporeni način rada, skinem ga za sat vremena

vrlo informativno, sjednite treći, ogrebat ćemo repu

Nemojmo samo dinstati krumpir u našoj predmemoriji
I u svim ostalim aspektima on je orao, ali zaboravio sam da je juha od graška još uvijek loša u njemu.

Čini mi se da mekoća krumpira ovisi o tome što imam u predmemoriji u juhama, ispada sjajno, ali nokte možete zakuhati s varivom, pa koje sorte nisam probao

Dinstate li s masnoćom?
S krumpirom je ovdje očito potreban kemičar ... pa gledam zahtjev: što se događa sa škrobom tijekom kuhanja i ispada da će se dogoditi enzimatska hidroliza, ali jednostavno - pretvaranje škroba u šećer, a taj postupak ovisi ne samo na temperaturi već i na količini tekućine
trebalo bi biti dovoljno da nabubre škrobna zrna. Štoviše, u prisutnosti kiselina odvijat će se kisela hidroliza (dakle, s borschom od kiselih krastavaca općenito je zasebna pjesma, ali već znam iz iskustva da se kiselo ne može rezati prije kuhanja krumpira, u protivnom to sinkronizira, a kemičari potvrđuju To također ovisi o sorti - u krumpiru se različite sorte uvelike razlikuju u veličini škrobnih zrna, a time i o njegovoj sposobnosti bubrenja - količini apsorbirane tekućine i temperaturi potrebnoj za to. ne-stakleni "krumpir trebate dovoljno vode, potpuno odsustvo kiseline i dovoljnu temperaturu ...

Nemojmo samo dinstati krumpir u našoj predmemoriji
I u svim ostalim aspektima on je orao, ali zaboravio sam da je juha od graška još uvijek loša u njemu.

o! ja pro bobovye tozhe gutorjut!


Toplinska obrada potiče prijelaz protopektina, koji drži biljne stanice na okupu, u pektin. Istodobno, proizvodi dobivaju nježnu teksturu i bolje se upijaju. Sljedeći čimbenici utječu na brzinu pretvorbe protopektina u pektin:

svojstva proizvoda: u nekih je protopektin manje stabilan (krumpir, voće), u drugima je stabilniji (mahunarke, repa, žitarice);
temperatura kuhanja: što je veća, to je brža transformacija protopektina u pektin;
reakcija okoline: kisela okolina usporava taj proces, stoga se kod kuhanja juha krumpir ne smije stavljati nakon kiselog kupusa ili druge kisele hrane, a prilikom namakanja mahunarki ne smije se zakiseliti.

djevojke, jedva sam izvukao pečeno iz tave i bojim se i sam progutati jezik ... Pts ukusno, s krumpirom po svim pravilima.
Super recept, VIVAT Ljetni stanovnik! Već sam joj poslao zahvalnost .. Kaže da se dinsta u tavi s debelim zidovima, a naša najbolje pristaje !!!

Mowgli
Istodobno ćemo predavati kemiju i mikrobiologiju, zahvaljujući našem venecijancu

Mowgli
Istodobno ćemo predavati kemiju i mikrobiologiju, zahvaljujući našem venecijancu

Aha, i fizika još jednom hvala Venecijanki i IRR-u: girl_haha: temka je i dalje ista, vratit ćemo školski kurikulum u sjećanje

Mowgli
Istodobno ćemo predavati kemiju i mikrobiologiju, zahvaljujući našem venecijancu

Razmislimo o tome kako drugačije prilagoditi trigonometriju u MV Tko će biti odgovoran

Razmislimo o tome kako drugačije prilagoditi trigonometriju u SN koji će biti domaći

Ja nisam-eeeeee, stopostotni humanist, nikad ne bih mogao povući ni ravnu crtu

Razmislimo o tome kako drugačije prilagoditi trigonometriju u SN koji će biti domaći

zatim trigonometrija ....))))): pametnost: soooo ... mdv su okrugli i ovalni, ovalni su upravo stvoreni za ribu, perad, duguljaste komade mesa i jezika, okrugli su pogodni za žitarice, juhe i drugu bezobličnost .. Koristim okruglu esche za hobotnice, ali to je samo dok ne promijenim lonac pod pritiskom, ali nisam našao smisao kuhati ga u MDV-u ...