Kruh A la "Country" (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh A la Country (pećnica)

Sastojci

Raženo brašno 200 g
Pšenično brašno 200 g
Voda 150 ml
Sol 1,5 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Rast. ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 1,5 žličice
Suhi kvas 2 žlice. l.
Pivo tamno 150 ml
Grubo mljeveni kim 1 žličica
ili mješavina začina za kruh 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Izdržite tijesto prije pečenja, a zatim isključite pećnicu, izvadite tijesto, ručno oblikujte (ne drobite puno) kuglu i pustite da stoji 20 minuta, dok se pećnica zagrije do 180 *. Stavite kruh u prazno u pećnicu i pecite 40-45 minuta dok ne omekša.
  • A ovo je recept za kruh samo za aparat za kruh "raženi kruh na pivu"
  • raženo brašno 150 gr
  • pšenično brašno 250 gr
  • suhi kvas 2 žlice. l
  • vode 200 ml
  • tamno pivo 100 ml
  • ulje raste 2 žlice. l
  • kvasac 1,5 žličice
  • sol 1,5 žličice
  • šećer 1 žlica. l
  • mješavina začina 1 žlica. l.
  • Sve stavite u aparat za izradu kruha, osnovni način rada 3,50.
  • Evo što se dogodilo. Kruh je gust, ali porozan. Kruh je ukusan i prozračan.

Vrijeme za pripremu:

(3,50)

Program kuhanja:

način rada osnovni

Bilješka

Kruh je vrlo hrskav, malo gust, taman s okusom kima. Dobro za one koji vole smeđi kruh.

Iročka
Citat: LaraN

Ovdje recept sadrži samo 350 g brašna i 350 ml tekućine. Hoće li tijesto biti jako tekuće? Ili je ovo samo tipkarska greška?
Danas sam ispekla ovaj kruh. Dodano 2 žlice. l. panifarin i 1 žlica. l. agram. Kruh se dobro ispekao, ispalo je tako nosnica. Ali kora na vrhu je pala nakon hlađenja, mislio sam da je to zbog kvasca - nije bio suh, stavio sam prešane, očito previše. Izvrsnog je okusa.
Admin
Citat: Ira

Danas sam ispekla ovaj kruh. Dodano 2 žlice. l. panifarin i 1 žlica. l. agram. Kruh se dobro ispekao, ispalo je tako nosnica. Ali kora na vrhu je pala nakon hlađenja, mislio sam da je to zbog kvasca - nije bio suh, stavio sam prešane, očito previše. Izvrsnog je okusa.

Stoga nije uspjelo da ima puno tekućine.

Irochka, hitno pročitaj Vodič za početnike o koloboku
Pogriješila sam i nisi mogao sam kontrolirati punđu. Pogledajte moje popravke u donjem postu.

Izvinjavam se za pogrešku. A u starici je rupa. Već sam ispravio recept.
LaraN
Danas sam pekla raženi kruh s pivom prema receptu od Admin. Količina sastojaka povećala se za 25%, samo je kvasac ostavio 1,5 žličice, nema suhog kvasca, dodao sam 4 žlice. l. kefir starter kultura (ukupna količina tekućine 380 ml). Licitar je bio vrlo elastičan prilikom gnječenja, štednjak nije ometao poteškoće. Je li to zapravo kako kiselo tijesto s kefirom djeluje? Ovo prije nisam vidio, raženom kruhu uvijek sam dodavao kiselo tijesto od kefira.

beerbread.JPG
Kruh A la "Country" (pećnica)
Admin
Citat: LaraN

Danas sam pekla raženi kruh s pivom prema receptu od Admin. Količina sastojaka povećala se za 25%, samo je kvasac ostavio 1,5 žličice, nema suhog kvasca, dodao sam 4 žlice. l. kefir starter kultura (ukupna količina tekućine 380 ml). Licitar je bio vrlo elastičan tijekom gnječenja, štednjak nije ometao poteškoće., Ali na kraju se krov lagano srušio, ispalo je, kao da ima puno tekućine ili kvasca. Da li ovako djeluje kefir kiselo tijesto? To prije nisam vidio, uvijek sam raženom kruhu dodavao kiselo tijesto od kefira.

Dakle, pivo je praktički kvasac, oni imaju snagu podizanja.
Učinite medenjake malo mekšima, dodirnite ih rukama - mekše i ljepljive. Suhi kvas sadrži slad i krekere i oni će ukloniti višak tekućine.
Kakvog je okusa? Ako vam se svidio, onda radite s kolobokom, trebate pogoditi zlatnu sredinu koloboka.

Sretno!
Tatjanka_1
pekao kruh "a la selo" danas
Admin hvala puno, vrlo ukusno
jedino što sam dodala je 1/2 žličice. Korijander (ne znam je li ispravno), ali miris je strašan kruh


moby
Drugi put sam pekla kruh. Prvi put je bio neuspješan mojom krivnjom. Napravio sam seriju u načinu rada „Tijesto“ u aparatu za izradu kruha, a zatim je prebacio u probnu probu, obradak se više nego udvostručio za 1 sat (nevjerojatno za raženo brašno). Kruh je ukusan. Ali krov je neravan. Možda je to zbog činjenice da sam krov izravnao silikonskim štapom prije probe. Možda iz one "jame i brda", ali oni su vrlo mali.
Kruh A la Country (pećnica)
Kruh A la Country (pećnica)
Frezija
Admin
pečeni kruh u pećnici. Ukusno i aromatično. Jako mi se svidjelo. Hvala na receptu!
ARCHIK
Roštilj se neće isključiti u mojoj pećnici. Odnosno, istovremeno možete uključiti gornji i donji dio ili samo gornji dio. Recite mi trebam li pokušati peći kruh u njemu ili nastaviti u HP-u?
Kukičanje
Citat: Admin
ručno oblikujte (ne drobite puno) kuglu i ostavite je da provodi 20 minuta

Tanyusha, odnosno provera prije pečenja je samo 20 minuta?!

Komad tijesta se tako brzo digne?!
Admin
Citat: Krosh

Tanyusha, odnosno provera prije pečenja je samo 20 minuta?!

Komad tijesta se tako brzo digne?!

Inna, i to se događa! Ali nemojte se opustiti, gledajte tijesto, nije predvidljivo i može se dizati u različito vrijeme. Držite dok se ne udvostruči! Za svaki slučaj zagrijte pećnicu
Kukičanje
Hvala vam, Tanyusha !!!

Praćenje na najbolji mogući način !!!

Razumijem da se ovaj kruh može peći i u obliku ognjišta i u obliku oblikovanog kruha, zar ne?

Tanyush, i je li bolje staviti kruh na prethodno zagrijani ili ovdje nije važan?

Dvostruka porcija tijesta već se mijesi ...
Admin

Inna, ako je kruh ognjište, nakon probe stavite ga u pećnicu na zagrijanu platformu (kamen, tava itd.). Zagrijte platformu na 220-230 * C, nakon sadnje tijesta smanjite na 200 * C i onda ćete ga postupno spuštati - pazite na koru da ne izgori

Možete peći s ognjištem ili u kalupu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha