Vekna "lijena"

[Ako mijesimo u kombajnu ili ručno:]

Vekna "lijena"

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
pšenično brašno	250 g
suhi kvasac	6 gr.
sol	3 gr.
šećer	5 gr.
maslac	30 gr.
mlijeko	100 ml.
voda	50 ml.

Način kuhanja

• Tijesto možete umijesiti u HP-u, kombajnu ili ručkama.
• Ako mijesimo u kombajnu ili ručno:
• Pomiješamo sve suhe sastojke, dodamo maslac, mlijeko i vodu. Zamijesimo tijesto. Oblikujemo kuglu i šaljemo toplinu 90 minuta, gnječimo i čekamo još 10 minuta, zatim oblikujemo štrucu ili male šipke i ostavimo da odstoji oko 30 minuta, napravimo rezove, namažemo toplim mlijekom i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200C oko 25 minuta.
• Ako mijesimo u HP-u
• Utovarujemo sve sastojke prema uputama za CP, uključujemo program "Tijesto", na kraju programa uklanjamo tijesto iz CP-a i nakon 10 minuta počinjemo oblikovati štrucu (ili male šipke), zatim ostavite da stoji i pecite.
• 
• Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

1 štruca 400 gr.

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Bilješka

Kora štruce je mekana, mrvica je nježna, elastična. Ako želite prhku koru, štrucu možete prije pečenja podmazati mješavinom žumanjka i žličice mlijeka.

Slični recepti

Štruca od mekinja (Innuška)

Kefir štruca za početnike (u pećnici) (Omela)

Kruh od kiselog tijesta u pećnici (-vvv-)

Ne razumijem što je "lijenost", ali ovo mi je najdraža riječ! Pokušat ćemo.

[Jurij]

Jurij, nisu potrebna tijesta, miješaju se, mijese jednom, cijeli postupak traje malo više od dva sata i dobivamo pahuljastu najmekšu pločicu, nije li lijeno

Također nisam razumio što ću lijenost raditi, volim svoj kruh.

[Svetlana]

Svetlana, možda je to samo za mene lijeno ponekad se stvarno ne želim petljati s tijestom, praćenjem vremena, uvijanjem itd. Dakle, onda je ova opcija za mene najlijenija, sve sam bacio u HP, izvukao na signal , iskrivio štrucu i sve stvari nisu, pa, možete, naravno, biti još lijeniji - pecite pravo u HP-u, ali ovo više neće biti štruca

Učinit ću to, volim svoj kruh.

Probajte, ispadne vrlo ukusno, moji ljudi već su prepolovili jutro i pojeli

Valyusha je uvijek dobro biti lijen! Glavna stvar je da lijenost doprinosi rađanju ukusnih recepata!

Odličan recept. Odnio sam ga u oznake. A ako tijesto stavite preko noći, a ujutro ga izvadite iz aparata za kruh i odmah stavite u pećnicu, tada ga možete kuhati za doručak.
Hvala na receptu

[Iročka]

Iročka, hvala, štruca je jako, jako ukusna i prozračna, proljepljiva, baš kao i za bezzubu
k @ wka, Galya, Hvala vam!

A ako tijesto stavite preko noći, a ujutro ga izvadite iz aparata za kruh i odmah stavite u pećnicu, tada ga možete kuhati za doručak.

naravno da je moguće, ako program "Tijesto" s odgodom uspije

Ne, ne radi. Imam Panasonic. Ali varam je. Stavio sam program s pečenjem, nakon izračunavanja vremena koje mi treba, a kada je to vrijeme, isključim ga. Kao rezultat, vukovi se hrane, a ovce su na sigurnom.

Stavio sam program s pečenim proizvodima, nakon izračunavanja vremena koje mi treba,

oh, pa i ja sam razmišljao o istom I imam štrucu "vikenda", probudim se, obično prvi, odmah stavim šaržu (sve navečer odmjerim), dok se moja probudi - štruca je bilo spremno ili gotovo gotovo, onda razbijemo toplu i namažemo malo maslacem, neko džemom, a neko kondenziranim mlijekom. Danas mi nije dopustila da je slomim - morao sam fotografirati

[V-tina]

V-tina, Tina, jako dobar recept. I brzo za mene. Ponekad se dogodi - ispekla bih šipku, ali nema dovoljno vremena. Hvala vam

A ako ga učinite tanjim, onda baguette za doručak. I vjerojatno će se brže peći.

Već imam ideje u glavi.

[Lyudochka]

Lyudochka, Hvala vam! I brzo za mene

da vrijeme nije dovoljno.

ovo je kao i obično, uvijek nema dovoljno vremena za nešto

Dodano u subotu 04. lipnja 2016. 20:51

zatim baguette za doručak. I vjerojatno će se brže peći.

naravno, još uvijek ga možete podijeliti u dijelove na pet malih lepinja - često to radim, danas sam istodobno samo testirao novi oblik

Stavim ga u pećnicu, ali postoji pitanje - ili mi se vaga ne prikazuje pravilno ili ne znam što se dogodilo - tijesto mi se lijepi za ruke!
Treba li se tijesto lijepiti ili ne?
Namazala sam je jajetom, stavila na papir za pečenje - čekam!

[Jurij]

Jurij, tijesto se za mene ne lijepi, možda malo, ovdje možda nije vaga, već činjenica da imamo različit sadržaj vlage u brašnu

čekati!

Čekat ću s vama rezultat

Naravno, nije sve tako loše, ponovit ću to sutra. Kora je kao na fotografiji - izrezala sam je vruću, a mrvica se zgužvala. Prije toga pekao sam lepinje po vlastitom receptu i nisam puno pržio (supruga gunđa), mislim da štruca nije bila skoro gotova. Pokušat ćemo se ohladiti sutra.

rezati vruće i mrvicu zgužvanu.

ohladi se - bit će elastične mrvice, počnete rezati - čini se da je zgužvana, a zatim se odmah ispravi, lako se namaže maslacem i džemom

Pokušat ćemo se ohladiti sutra.

Mislim da će biti ukusno

Sve je uspjelo! Stavila sam brašno oko 280 g i dodala tijekom gnječenja, ne znam koliko, da mi se ne lijepi za ruke.
Pitanje, možda, svima - recept navodi da je pećnica na temperaturi od 200 stupnjeva 25 minuta, ja sam pekla na 170, ali 30-35 minuta, koja je uloga temperature u ovom procesu?

[Jurij]

Sve je uspjelo!

hura kakav je okus? je li ti se svidjelo?

koja je uloga temperature u ovom procesu?

Jurijmožda je čak i bolje peći na nižoj temperaturi - tijesto će se ravnomjernije dizati. Općenito (kao što su mi rekli, sve mi je izletjelo iz glave) "Kruh se u početku peče na visokoj temperaturi od 230-250C (6-8 minuta) samo da pravilno nabubri u pećnici, tako da kvasac" eksplodira ", a zatim već doveden u pripravnost na 190-200C."
Ali primijetio sam i nešto drugo - osim činjenice da se moraju uzeti u obzir posebnosti vaše pećnice, rezultat ovisi i o tome kako se rezultat peče - na limu za pečenje dobivam jedan rezultat, u drugom obliku, čak i ako Ja pečem od istog tijesta

Hvala na receptu, izašao je takav prhki hljeb. Dodan sezam i pšenica. mekinje, riskirao, nije požalio. Super

[Nikka]

Nikka, Jako mi je drago što mi se svidio recept hrskav, vjerojatno zbog sjemenki mekinja i sezama, radim ga mekim - sinovima se mijenjaju zubi

Ukusno. Hvala na receptu

[Tinejdžerice]

oblikujemo pogaču

Tinejdžerice, i na koji način oblikujete šipku, razvaljajte tijesto u rolat, ili Tako ?

Je li netko već pekao sa svježim / prešanim kvascem?

18 gr. 250 gr. brašna nije previše, zar ne?

Ne razumijem što je "lijenost", ali ovo mi je najdraža riječ! Pokušat ćemo.

Lijeno u mom razumijevanju: svi kruhovi pečeni u samom HP-u
Privuklo ime 🔗 A nedavno sam se zanosio pečenjem štruca: iz nekog razloga jedu bolje

[Olesja]

Olesja, drago mi je ugoditi
Kroshik, Oblikujem, obično, kako je ispravno, sa svim naborima i stiscima: ups: trebat će vam malo više brašna, ako je na živom kvascu - provjereno. Ovdje, prema proporcijama, u početku imam puno kvasca, jer je ovaj recept iz kategorije "brzi"

Dodano u ponedjeljak 16. siječnja 2017. 13:40

Lijeno u mom razumijevanju: svi kruhovi pečeni u samom HP-u

Albinochka, Nisam volio peći štrucu nekako ukusniju u HP-u

[Tinejdžerice]

Oblikujem, obično ovakav kakav je, sa svim naborima i stiscima

Da), pa to je ipak valjanje ...

Hvala dragi !!!

izgubit ćete malo više brašna ako na živom kvascu

Što radiš ?!

Nisam imao pojma da će se ovisno o tome koji se kvasac, suhi ili prešani, zamijesi tijesto, količina brašna u receptu promijeniti ...

Možda jednostavno nije obraćala pažnju ...

Hvala na znanosti, Tinejdžerice !!!

Živi i uči ... i umrijet ćeš poput budale ...

Objavljeno u ponedjeljak, 16. siječnja 2017. 15:18

Ovdje, prema proporcijama, u početku imam puno kvasca, jer je ovaj recept iz kategorije "brzi"

Mislim da se, ako se ne žuri), količina kvasca može smanjiti), vrijeme provjere može se samo povećati ...

Što radiš ?!

Pa, imam nešto poput ovoga

količina kvasca može se smanjiti), vrijeme provjere može se samo povećati

Upozoravam vas odmah - rezultat će biti drugačiji

Imam ogromno HVALA na receptu !!!) za jednostavno i ukusno !!!
Mijesim sa prešanim kvascem, podmazanim mlijekom. Pokazalo se da su kora i mrvica izvrsni !!! Hvala još jednom!

[pssaha]

pssaha, Tatjana, Jako mi je drago što je sve uspjelo i svidjelo mi se

[Tanečka]

Mijesim s prešanim kvascem

Tanečkakoliko ste svježeg kvasca stavili?

[Kukičanje]

Kukičanje, Inna, oh, tako nježno zvana)) Hvala!))
Uzimam 10-12g, ne više))

[Tanečka]

Tanečka, Puno ti hvala !!!

Na gornjoj fotografiji šipka od 250 g. brašno, zar ne?

[Kukičanje]

Kukičanje, Da!)) Kad sam prvi put pekla, jela sam 2/3 vruće i tek tada došla k sebi Sad više ne želim razmišljati o trgovini))

Uzimam 10-12g, ne više))

da, ali vidim da struktura nije ista kao struktura mojih kruhova, ali i vrlo apetitna

Zdravo. Ovdje je moj kruh u kontekstu ispao potpuno isti. Ali postoji miris kvasca i pomalo kiselkast okus. Učinio sam to rukama. Prije toga uopće nisam bio "prijatelj" s testom, ali pomalo učim. Recept ne kaže u kojem obliku dodati kvasac i ulje. Reci mi, a zašto su okus i miris toliko ... ((((

[Elena]

Elena, Zdravo. Napisano je: svi suhi sastojci, kvasac također im pripadaju, maslac je jednostavno omekšan. Miris kvasca postoji odmah nakon pečenja, tada ga ne osjetite, ponekad je i sam kvasac takav, možete ga pokušati dodati manje, okus je kiselkast, obično ako je tijesto fermentirano. Možda imate vrlo jak kvasac, pokušao bih smanjiti količinu. Nemojte se obeshrabriti čim osjetite tijesto, bilo koji recept će uspjeti.

Hvala na odgovoru. Kvasac Saf-Moment. Napravio sam pizzu od ove stranice, sve je u redu, nema mirisa kvasca, nema kiseline, snašao sam se, naučio))). Zaista želim naučiti hirovitost na tijestu, pogotovo bez kvasca (moja kći ne može jesti puno kvasca). I ovdje ..., i stao na vrijeme kako je napisano ...., pokušat ću ponovo)))). Ali općenito trebate naučiti kruh bez kvasca))). Nema proizvođača kruha, ruku))). Ali već osjećam malo tijesta. Evo, probat ću opet tortu. U posljednjem je cilju izašlo čudesno tijesto, a kapica nije pukla i digla se. Ove godine ćemo vidjeti. Kod glazure problem samo da ne pukne ...

[Elena]

I ovdje ..., i stajalo je na vrijeme kako je napisano ..., pokušat ću ponovo

Elena, Helen, u ovom receptu ima zaista puno kvasca, da ubrzamo recept, a saf je jak kvasac. Možda će vam biti prikladnije kretati se udvostručavanjem tijesta, a ne vremenom, pa, kvascem .. mjereno s čim? točno izmjereno pravilno?

Kod glazure problem samo da ne pukne ...

isprobajte slag na želatini - ne puca

Izmjerio sam ga vagom, možda vaga griješi. Modet i dalje savjetuje koju je tvrtku bolje kupiti po utezima))). Ispravit ću pogreške .. Nikad prije nisam napisao komentare, ali sada hoću))). Nisam ni pomislio da je Saf-Moment jak kvasac. "Zhivye" Bojim se do sada))), loše iskustvo s njima))).



A gdje je recept za špijuniranje želatine)))? Želatina mi također predstavlja problem))))

[Elena]

Elena, meni na "ti" na vagi neće savjetovati, najjednostavnije. Što se tiče kvasca, kupio sam saf puno puta, ne sviđa mi se, pečem u Voronježu, ali mnogi kažu da je saf jak kvasac. U žličici se smatra oko 4-5 grama. kvasac.S obzirom da je vaša gotova pogača kisela, pokušao bih uzeti žličicu kvasca bez slajda i pratiti uspon tijesta. Pojavila se još jedna misao - ako je u vašoj kuhinji jako toplo, onda je tijesto jednostavno vrlo brzo iskrslo i uspjelo početi kiseliti .. ali tada mi je čudno da ste to učinili kao na fotografiji, struktura bi definitivno bila drugačija, i pojavio se problem s otpadanjem tijesta

A gdje je recept za špijuniranje želatine)))

Uskršnji kolač "San" + želatinska glazura (Masinen)

Hvala na receptu. Ali ovo nije prvi put da čujem Voronjež, ali nemam pojma gdje ga kupiti, u trgovini samo Saf. Nisam napisao trenutak, brzo se počeo dizati i onda je vrh malo pao, negdje sam pročitao da je to loše, to je glavni razlog. Pokušat ću se slikati, ovdje sam još uvijek slabo vođen. Vjerojatno ću te mučiti ovim kvascem)))). Ako ovo ne uspije u osobnoj poruci, bacit ću fotografiju. Sutra ću to ponoviti))))

[Elena]

Elena, Pomoći ću umetnuti fotografiju, ako je tako. Ako je tijesto počelo padati, onda je definitivno prestalo, jer sutra ćete pokušati ponovno, pokušajte uzeti 1 žličicu. kvasac i pratite rast - narast će oko 2 puta - zamijesite, nakon 10 minuta oblikujte štrucu, udaljenost za početak jedan i pol puta i pecite, shvatit ćete kako i što, sami ćete regulirati kvasac i brašno i sve inače .. često se dogodi, da to također ne mogu učiniti prvi, pa čak ni drugi put, hrpa faktora od kvasca i brašna do temperature, a isti recept daje različite rezultate. Pitate, ne oklijevajte, i ja sam jednom pitao i pitao opet, a i sada se to često događa, ovdje nema ništa slično

Hvala vam. Jednostavno sam zauzeta, ne odgovaram odmah, djeco))). A što znači udaljenost 1,5 puta i koliko treba podići? Manje od 90 minuta?



Mogu li onda pisati u privatne poruke? Ili je ovdje dobro?

[Elena]

Elena, mi smo na temi, možemo i ovdje) Uspon može biti manji, naravno, ako je kvasac aktivan i kuhinja je topla, trebate uhvatiti trenutak kada se tijesto diglo, ali nije počelo padati . Pa, pogledajte: uzeli ste posudu za gnječenje, na primjer, litru od 2 litre, lepinja tijesta zauzela je svoj volumen, neka bude 0,5 litre, narast će na oko 1 litru, gnječite, pričekajte 10 minuta, oblikujte pogaču i pričekajte da ona, dobro, čisto vizualno, postane jedan i pol puta veća.
Elena, 90 minuta probe samo prvi put - tijesto, probanje samoga hljeba 30 minuta. Pretpostavljam ako kvasac smanjite na 1 žličicu. a u kuhinji nije toplije od 20C, možete se držati ovog vremena ako vam je teško s volumenima

Shvatio sam, usput rečeno, jučer se ispostavilo da se 2 puta povećao za 40-50 minuta, jer sam smatrao da je potrebno preskočiti))). Trebam li se aktivno sagnuti ili ga samo spustiti?)))) Moram pogledati video o kampanji



Počet ću odmah ujutro, ne daje mi mira))). Samo je ovo tijesto dobro, fino pore ...

I trebate se aktivno sagnuti ili samo spustiti

Mijesim lagano, kao da tijesto preklapam od rubova do sredine, doslovno 3-4 puta.

OKO! Hvala vam, ovaj postupak mi je postavio pitanje. Sutra ću ponovno pročitati prepisku ... i započet ću))).

[Elena]

Elena, Držat ću šake za vas

Hvala vam))). Kako da napišem. Danas je to još uvijek pod znakom pitanja, mnogo je slučajeva.

[Elena]

Elena, čekanje