Licitari (zbirka recepata)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Licitari (zbirka recepata)

Sastojci

Pšenično brašno oko
1,5-2 žlice.
Mlijeko
(svježe ili kiselo, nema veze)
0,25 l
Šećer 0,25 kg
Rast. ulje 1 žlica. l.
Soda ugašena octom 1 žličica
Začiniti
(đumbir, cimet,
crveni i crni papar)
i sol
1/4 žličice svaki

Način kuhanja

  • Zamijesite, izrežite krugove debljine 1 cm i pecite. Kuhajte glazuru od 1 šalice šećera i 1/4 šalice vode (mlijeka) 12 minuta (potrebno). Umočite medenjake u glazuru i stavite ih u jedan red na celofan da se osuše. To bi trebalo učiniti brzo, jer se glazura stvrdne. Ukusno! Pokušajte, nećete požaliti. A čini mi se da tijesto možete umijesiti u aparatu za izradu kruha, nije posebno teško.
  • Čak sam i sama htjela probati peći. Pa sam sve slikao ..

Bilješka

Premješteno iz https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Recept za medenjake (od 3ay4ik)

Recept za medenjake (napravili smo ih potkraj 90-ih, kada su se kao plaća umjesto novca dobivali šećer i brašno).

Fotografije Merri

lovegrey
Citat: IRINA 66

Dragi pekari! Molim vas, recite mi recepte za medenjake i kiflice. Pronašao sam samo jednog od Vikija, već ga pokušavam, ali možda još uvijek postoji, ali jednostavno ga nisam pronašao. Htio bih probati nešto drugo. S poštovanjem, Irina. Hvala vam
Oni nisu moji, i sam sam tražio i pronašao na forumu Dobre kuhinje. Božićni medenjaci
Osnovni recept za tijesto za medenjake:

za 50 komada
125 gr. sl. ulja
100 grama šećera
3 jaja
250 gr tekućeg meda
2 žličice mješavine začina za medenjake
100 g kandirane korice limuna
100 g kandirane kore naranče
160 gr mljevenih badema
500 gr brašna
1 vrećica praška za pecivo

tucite maslac sa šećerom dok ne postane pjenasto, dodajte masi 2 jaja, umiješajte med, začine, sitno nasjeckano kandirano voće i bademe.
pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kombinirajte s kremastom masom, umijesite tijesto, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 30 minuta.
zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
Razvaljajte tijesto debljine oko 5 mm, izrežite figure, podmažite preostalim jajetom, ukrasite prepolovljenim zrnima badema i ušećerenim voćem po želji, stavite na papir za pečenje, pecite oko 15 minuta.
ohladiti na rešetki. (vrlo ukusni medenjaci, što duže leže, postaju ukusniji, dobri s mlijekom)

Medenjaci "medvjedići"

za 40 kom

250 grama meda i šećera
150 gr maslaca
1 žlica kakaa u prahu
2 žličice mješavine začina za medenjake
1 jaje
500 gr brašna
1 žličica sode bikarbone
2 žlice ruma

uz miješanje zagrijte med, šećer i ploču u loncu. maslac dok se šećer potpuno ne otopi, pustite da se ohladi
dodajte kakao, začine, jaje, brašno
otopite sodu u rumu, dodajte smjesi i zamijesite tijesto
ostaviti preko noći
razvaljajte tijesto debljine 5 mm, izrežite "medvjediće", pecite na 180 stupnjeva 15 minuta, ohladite na rešetki, ukrasite glazurom. (drugačiji od prethodnih, nježniji i hrskaviji, mirisniji)

Kovrčavi medenjaci

za 30 kom

Po 250 g meda i smeđeg šećera
150 gr šljiva. ulja
100 grama mljevenih badema
3 žličice mješavine začina za medenjake
400 gr brašna
1 žlica praška za pecivo, korice limuna i kakao u prahu
1 jaje

uz miješanje zagrijte med, šećer i ploču u loncu. maslac dok se šećer potpuno ne otopi, pustite da se ohladi
pomiješajte brašno, bademe, mješavinu začina, koricu, kakao
razrijedite prašak za pecivo u 2 žlice vode
zamijesite tijesto i stavite u hladnjak 4 sata, prekriveno folijom
zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
razvaljajte tijesto na debljinu od 5 mm, izrežite figure, po želji ukrasite bademima, kandiranim voćem, sjemenkama suncokreta i bundeve
pecite 18 minuta, ohladite na rešetki

mješavina začina za medenjake:

35 grama cimeta
9 grama klinčića
2 g mljevene paprike
2 g korijandera
2 g đumbira
1 gram kardamoma
1 g muškatnog oraščića
wwwika
Djevojke, dok mi je jedna domaćica pokazala način mazanja medenjaka galzurom i da se ne zaprljam.
U veliku posudu stavite tople medenjake (sve!) U vrh žlicom stavite umućene bjelanjke sa šećerom u prahu (u sredinu, sa strane, da se ravnomjerno rasporedi), pokrijte posudu poklopcem i protresite ovu posudu tako da sav sadržaj bude namazan ovom glazurom.
Medenjaci bi trebali biti vrući, odnosno ravno iz pećnice, tada će se glazura brzo stvrdnuti i neće se lijepiti za ruke.
kleskox35
Molim vas, evo recepta za stare poljske blagdanske medenjake. Činim to svake godine za Božić, ne brzo, ali isplati se.

1 kg pšeničnog ili raženog brašna (uzimam raženo),
500 gr meda
350 grama šećera
250 gr masti ili maslaca,
3 jaja,
3 žličice sode,
2 žličice mljevenih začina (cimet + klinčić + đumbir + kardamom), šaka nasjeckanih zrna,
3 žlice. samljeti. naranča. kandirano voće,
1/2 žličice soli
1/3 šalice mlijeka

Topli med, šećer i svinjsku mast, postupno dovodeći da se šećer i svinjska mast otope, maknite s vatre, ohladite na toplo (kada ruka pati) i u toplu masu uz neprestano miješanje dodajte jaja, sodu razrijeđenu u hladnom mlijeku, sol, začine, kandirano voće i brašno ... Temeljito umijesite tijesto, smotajte u kuglu, stavite caklinu. zdjelu ili zemljani lonac, prekrijte celofanom, stavite na hladno na 3-4 tjedna da tijesto sazri. Tjedan dana prije praznika podijelite tijesto na 2-3 dijela, razvaljajte i pecite na podmazanom limu za pečenje na 180-210 dok ne omekša. Ohlađene kolače debelo namažite gustim pekmezom od šljiva ili jabuka, stavite jedan na drugi, pokrijte papirom na vrh i jače pritisnite teret. na tragu. dan za glaziranje kolača šećernim fondanom (radim to kao za kolač). Čuvati zamotano u debelom papiru. Oni mogu dugo lagati, ali mi nikada
Pakat
Evo gomile recepata za medenjake -
🔗
a ako pretražujete na Googleu, onda brdo recepata ...
Merri
Želim dodati recept koji sam probala više puta Češki božićni medenjaci.

Pečenje medenjaka započinje mjesec dana prije Božića. Vjeruje se da što duže traje medeni kolač, postat će mekši. Otopite 150 g meda zajedno s 50 g masti (stavio sam maslac) i 250 g granuliranog šećera uz neprestano miješanje. Malo ohladite, umiješajte 2 jaja, jedan žumanjak i 5 žlica. l. mlijeko. Postupno umiješajte 500 g pšeničnog brašna i 1 žličicu. soda bikarbona sa začinima. Trebalo bi imati puno začina (ne manje od žlice), njihov izbor po ukusu. Tradicionalno: klinčići, cimet, anis, kardamom, piment, zvjezdasti anis. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na nekoliko dana (neka leži najmanje tjedan dana, barem jedan dan). Razvaljajte na debljinu od oko 0,5-0,6 mm, medenjake prekrijte udubljenjima, pecite na plehu prekrivenom papirom za pečenje u zagrijanoj pećnici. Ukrasite slagom od tučenog proteina, šećera u prahu i limunovog soka. Ili na drugi način. Ako planirate božićno drvce ukrasiti medenjacima, u svježe pečenim medenjacima, dok su još vrući, bolje je napraviti rupe za vrpce. Čuvaju se bez umotavanja, imajući na vidiku, ovo je isti ukras! Paradoksalno je, ali oni stvarno omekšavaju tijekom skladištenja.
Ovo su moji posljednji medenjaci: Licitari (zbirka recepata)
Licitari (zbirka recepata)
MariS
Kakvi divni medenjaci, irski! Bilo bi potrebno izdati zaseban recept, inače bi trebalo dugo vremena da se prepiše. Ukusno uostalom vrlo ... lijepo!
Merri
Citat: MariS

Kakvi divni medenjaci, irski! Bilo bi potrebno izdati zaseban recept, inače bi trebalo dugo vremena da se prepiše. Ukusno uostalom vrlo ... lijepo!
Marina, hvala ti, naravno, ali već ima toliko recepata za medenjake da mi se čini da ne možeš sve pročitati! I evo, vidite, kako pametno - "Zbirka recepata". Oh-la-la-ja-ja!
aelita1702
Merri, Zdravo!
Reci mi je li površina medenjaka ravna? Za glazuru ispunite
Merri
Da, Victoria, stan. Ako trebate potpuno ravnu površinu, nemojte dugo držati tijesto nakon gnječenja, noć će vam biti dovoljna u hladnjaku. Ako želite da bude puhlije, napravite tijesto tjedan dana prije pečenja. Ali čak i tada možete ukrasiti glazurom.
Vinokurova
Cure! jučer sam imao priliku isprobati medenjake od svježeg sira ... nježni, ne baš gusti ... labavi, očito zbog svježeg sira .... možda tko ima recept za medenjake od svježeg sira?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha