Pšenični i raženi kruh "Raspoloženje" u tvornici kruha

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha

Sastojci

Pšenica
Pšenično brašno Aladushkin 500 g
Tekućina
od toga 1 srednje jaje,
50% vode i 50% mlijeka
= 300 ml
Sol 2 žličice
Šećer 3 žlice. l.
Rđavo ulje 3 žlice. l.
Kvasac Saf-Moment 2 žličice
Kiselo vrhnje 1 žlica. l.

Način kuhanja



  • Raž
  • Saf kvasac - Moment - 1 1/4 žličice
  • Pšenično brašno - 200 gr.
  • Raženo brašno hrapav - 200 gr.
  • Sol - 2 žličice
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • Panifarin - 2 žličice
  • Extra-M - 1 žlica. l.
  • Tekućina - 300 ml., 50% vode, 50% mlijeka
  • Rđavo ulje 2 žlice. l.
  • Škapula - uobičajen(ne češalj), od 5 do 10 minuta u načinu okruglica (odmah je nastala lepinja, koja ju je i isključila), a zatim dodajte:
  • 1 žlica. l. sjemenki, 5 komada nasjeckane suhe šljive, 1 žlica. l. grožđice, 1 žličica sjemenki korijandera (cijele).
  • A u načinu rada "Raž" - izlaz je 735 gr.
  • Raž ima mekši okus zbog mlijeka.


Rusja
Upravo sam jučer kupio gluten, slad i suhu kiselu tijestu. bilo je potrebno probati cijelu stvar i izbor je pao na ovaj recept.
I evo moje raži Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha
s vrlo malim promjenama: 100% vode + 2 žličice. mlijeko u prahu, dodano 1 žličica. suho kiselo tijesto i 1 žlica. l. slad i punila: grožđice, suhe marelice i orasi.
Tako je ukusno! Suprug je rekao "u redu, becky yet"

Oh! iz nekog razloga na fotografiji je sa zelenim lišćem Nema ništa slično - za sve je kriva rasvjeta.
irennarod
Danas ujutro iz krušnice sam izvadio crni kruh napravljen po vašem receptu (uopće se nisam povukao iz recepta), budući da su se sastojci u jedan sat ujutro ulijevali u aparat za kruh ... lepinja prirodno nije kontrolirala, moj proizvođač kruha bio je Mulinex, odmah sam bacio sve što je napisano (osim što tijesto nisam stavio na prethodno miješenje), stavio sam način rada "3" (koji se zagrijava) i otišao u krevet ..... Iiiii ogromno hvala na receptu! Bio sam ugodno iznenađen rezultatom, kruh je bio visok, mekan i vrlo ukusan. Toliko sam puta radio crni kruh prema receptima koje ovdje svi hvale i pokazalo se da je kruh nizak (ukusan, ali nizak), ili sam morao dodati vodu, odnosno neprestano nadgledati lepinju, ovo je drugi recept za crni kruh, koji ispada mekan, visok, pahuljasto i ukusno :-), dok s moje strane bez kontrole, odnosno, recept kombinira sve, što znači prekrasan recept u svemu uravnotežen. Svidjela mi se ideja dodavanja suhih šljiva i grožđica, ispostavilo se da kruh ima blagi okus suhog voća, jednom riječju, super. Ovo je drugi recept za crni kruh, koji će biti uvršten u moj stalni repertoar :-) Još jednom hvala na receptu!
Simmy
Želim zahvaliti autoru recepta! Već sam ispekao dosta kruha s ovog foruma, sve je u redu, ali svejedno sam želio pronaći nekakav univerzalni ukusni kruh za svaki dan. A sada je verzija "Mood" s raženom pšenicom savršena - jednostavan recept, svi sastojci su uravnoteženi, izvrsnog okusa za sendviče, i baš takav s čajem, s maslacem i bez njega. Pekla sam ga točno prema receptu, i to potpuno na vodi bez mlijeka, sa sjemenkama i bez (doduše, bez suhih šljiva i grožđica, moji to ne vole)), ali danas je ponestalo vrhunskog pšeničnog brašna, pa je sve što se dogodilo ometalo - ostaci vrhunskog brašna, cjelovitog zrna i raži - rezultat je uvijek izvrstan. Općenito, super, hvala!
Ulitych
Zdravo!
Jučer sam ispekla vaš divni kruh! Dok smo probali pšenicu, za raž nešto nedostaje sastojcima.
Jako nam se svidjelo!
Stvarno sam isključio jaje.
Lijepo, postupno se diže. Općenito, svima nam se jako svidjelo!
Hvala vam!
Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha
Tatianka
MariV, imaš najfiniji kruh! Nikad nisam imao tako lijepu raž! sutradan je ispekla pšeničnu. Nema ni riječi! Usput, ovi recepti su već i citirani na drugim resursima žitarica snagom i glavom)))
Kukičanje
MariV
I evo mog "Raženog raspoloženja":

Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha

Puno vam hvala na receptu! Kruh je divan! Uvijek uspije !!! Win-win verzija pšenično-raženog (ili raženo-pšeničnog) kruha !!!

p.s. Pšenično brašno vrhunska ocjena zamijenjena pšeničnim brašnom 1. razred... Sve ostalo je isto kao i kod autora.
MariV
Citat: Tatianka

MariV, imaš najfiniji kruh! Nikad nisam imao tako lijepu raž! sutradan je ispekla pšeničnu. Nema ni riječi! Usput, ovi recepti su već i citirani na drugim resursima žitarica snagom i glavom)))
Dobro zdravlje i veselje!
MariV
Kukičanje, Jako mi je drago što vam se svidjelo!
Bila sam nevjerojatno iznenađena, jer sam već bila zaboravila da sam pekla takav kruh. Sada raženu pšenicu pečem samo na oko, naravno, bez dodataka i, najčešće, u pećnici. Studiranje na forumu nije bilo uzalud!

Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha
xpyct
Puno hvala na bijelom kruhu, nakon svega recepta, uzeo sam ovaj, ispekao ga - svidio mi se !!! Sad je on kod nas glavni bijeli kruh. Pečem na maslinovom ulju, dodam grožđice - također super.

Evo nekoliko fotografija iz posljednje serije
Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha
Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha
Nikusya
I zahvaljujem na divnom Raspoloženju! Kruh je odličan! Već je dvaput pekao, ali prvi put nije bilo fotografija, ujutro nije bilo vremena za slikanje, a nakon posla nije bilo ništa! Pa dobro! Drugi put je ispalo još bolje, a ja sam već položio brašno 1. razreda, a ne toranj (odjednom bi to pomoglo smršaviti) Obitelj je rekla da trebaju ostati s nama svaki dan.
Evo mog zgodnog! Istina, rezač iz nekog razloga baca zeleno, ne vjerujte da nije jedan od takvih !!
Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha

Pšenični i raženi kruh Raspoloženje u tvornici kruha
MariV
Hvala na savjetu, djevojke! Pecite u svoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha