Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD1 Eco

[Kašnjenje]

Kašnjenje, Vjerojatno u mlijeku dobivate žitarice? To je mliječna kaša.
I to radim na vodi i ne treba mi vodeni mliječ, trebam mrvicu.
Sviđa mi se ovaj mliječni žele sa zrnima malo "na zub"

Tatyan, vjerojatno, žele ispada ukusno, mlijeko mijenja boju, jer postaje pečeno. Čak i ja, a ne ljubitelj mliječne kaše, ponekad pojedem par žlica, stavim ih na tanjur)))

[Kašnjenje]

Kašnjenje, Vidim, Natasha. Riječ je o različitim žitaricama
Volim na vodi, a moji ljubimci su na mlijeku. Stoga kuham u vodi, odgađam je za sebe. A zatim dodam pečeno mlijeko i zagrijavam ga 10-15 minuta. Svi su sretni)))

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya hvala na informacijama o zobi, volim je i na vodi kao prilog, ali do sada prvi put nisam uspjela normalno kuhati, nisam uhvatila proporcije. Možete li ga izdati s posebnim receptom kako se ne bi izgubio?

[Vei]

Vei, Dobro)

Cure, imam pitanje. Trup pilećih vrata s lukom, mrkvom u umaku od kiselog vrhnja. Dodam vodu, umak nije jako gust.
Posljednjih nekoliko puta dno je gorjelo, i to tako dobro. Što učiniti da ne gori?

na kojem programu?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, na mesu.

[Katerina]

Katerina, i koliko vremena? Koliko vode?
Također dinstam bijelo meso, ali prvo ga pržim s lukom za prženje (10-15) minuta, a zatim dodam smrznuti grah i vrhnje / kiselo vrhnje s vodom i trup za 0,7 bara 20 minuta. ništa ne gori. ali ovdje se već postavlja pitanje: koliko vode dodamo? zadnji put sam malo pretjerao (izgledalo je više poput guste juhe), a zadnji put je bilo taman da meso bude vrlo sočno i mekano. ali u svakom slučaju, dio umaka se ne konzumira jer ga zaista ima puno.

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, i u kojem obliku kuhate? U nehrđajućem čeliku? Ako je tako, dodajte još vode. Ili smanjite vrijeme kuhanja, ali kad glavni program pređe na "Zagrijavanje", nemojte odmah ispuštati pritisak, pustite da se znoji oko 10 minuta (tj. Nadoknadite smanjeno vrijeme kuhanja).
Sve dok Shtebochka živi sa mnom, nikad ništa nije izgorjelo, osim možda kolača.

Drugi izlaz: pokušajte dinstati meso i povrće u neprianjajućoj posudi. Ali trebalo bi biti i dovoljno tekućine.

Radim to od nehrđajućeg čelika. Prvo popržite luk i mrkvu, pa tamo vratove, također malo pržim. Okom dodam vodu, ali ne manje od jedne bakrene čaše, ili čak više, dodam kiselo vrhnje i postavim meso na 0,7 tijekom 17 minuta. Umak ispadne puno.
Inače, i grah je prošli put izgorio.

[Katerina]

Katerina, može izgorjeti kad je umak gust.

[Katerina]

Katerina, Dodao sam oko 250g kiselog vrhnja u jedna pileća prsa + cijeli paket graha i isto toliko vode - to je puno. Zadnji put sam dodala 10% vrhnja - otprilike 2/3 pakiranja od 0,5 litre.
Radim i od nehrđajućeg čelika. i obavezno promiješajte nakon dodavanja tekućine, jer se nakon prženja piletina zalijepi za dno.

Mislim da je bolje dinstati na programu Juha. A program Meso vjerojatno uključuje prvo pirjanje, a zatim prženje. A brašno, kiselo vrhnje i drugi aditivi koji se zgusnu od činjenice da je potrebno dulje kuhanje počinju se lijepiti, a zatim izgarati.
Standardni program Meso 0,7 namijenjen je pola kilograma mesa. Stavite komad mesa, a umaci počnu gorjeti.

dodajte kiselo vrhnje i stavite meso na 0,7 17 minuta. Umak ispadne puno.
Inače, i grah je prošli put izgorio.

Je li kiselo vrhnje dobro? To se događa s gustinom. sa škrobom. I proteini mlijeka mogu izgorjeti.Možda je bolje dodati kiselo vrhnje kasnije i ostaviti kratko na zagrijavanju ili klonuću. Pahuljice od umaka od kiselog vrhnja poklopljene. Teški dio sjedi na dnu i gori.

Katerina, savjetujem vam da prilikom dinstanja dodate još vode ili juhe. Postoji i mogućnost da, ako se ispostavilo da je previše tekućina, isparite tekućinu nakon glavnog programa uklanjanjem poklopca, dok pržite, neprestano miješajući i kontrolirajući postupak. Bolje je nego ukusno varivo pokvariti vatrom.

Hvala svima na savjetu, pokušat ću.

Cure! Ako je moguće: širina-visina-dubina (vanjske dimenzije). Žao mi je, nisam estetski ugodan. Razmišljam staviti Kenwood 707 pored slow štednjaka, hoće li biti poput dvostrukih kockica ili različitih visina?
I također: DD 1 se razlikuje od DD2 samo u prisutnosti keramičkih posuda? (jesu li stvarno potrebni)

I još nešto: trebam li štednjak za multivarku, ako postoji još jedan, gdje možete postaviti temperaturu za sous vide? Općenito, razuvjerite ili, obratno, nagovorite na kupnju. Biram poklon za novu godinu, pozvan sam na odluku.

Pomozite mi da se odlučim !!!
Hvala unaprijed.

25 visina same multivarke, s ručkom do 31. Kvadratne je dimenzije, 28 * 28.

I još nešto: trebam li štednjak za multivarku, ako postoji još jedan, gdje možete postaviti temperaturu za sous vide?

Lenochka, Shteba nije sou-vidnitsa, već, prije svega, visokokvalitetna, prikladna štednjak pod pritiskom s dobrom ekološkom posudom. Ako u svom arsenalu nemate lonac pod pritiskom, a vaša obitelj voli mesna jela, žele meso, juhe, jela s mahunarkama, tada je Shteba definitivno potreban. Ovim ćete uređajem otkriti puno novih i zanimljivih stvari.

a također mi se jako sviđaju kompoti u Stebeu, ne znam ŠTO radi sa smrznutim voćem?, ali jako su ukusni, čak sam ih i probao u novom Panasonicu 550, inače više ne kuham u njemu. A u Shtebeu to jednostavno odleti, a voća ide vrlo malo. (iako imam dva zamrzivača s njom, ne znam što bih s tim))))

djevojke, pomozite savjetom! Želim napraviti puretinu sa suhim šljivama - ako stavite varivo na 70 stupnjeva - hoće li se kuhati? za koje vrijeme? pa, vrijedi li se prethodno pržiti? Obično sve radim u šporetu pod tlakom

Pržio bih s poklopcem "postrance" ne puno, a zatim pirjao 88 * 2-3 sata. Ovisi o kojem komadu.

[Tatjana]

Tatjana, Puno ti hvala! Imam dva srednja odreska

[Natasha]

Natasha, U 70 * dugo kuhaju SuVid.
A ako, tada 70 * nije dovoljno. Perad je gotova kad se unutar komada nalazi 85 * -90 *. Možete pržiti, a ako odresci nisu jako gusti, kuhajte ih na pari sat vremena na dinstanju 88 *.

[Tatjana]

Tatjana, da, već sam shvatio da sam pogriješio s temperaturom - stavit ću maksimalno 88 i izrezati komade tako da budu manji - bolje će se pržiti, a što se tiče volumena ispast će još jednom hvala na učinkovitosti

Kad se bojim da će nešto izgorjeti kad nešto "ugasim", samo pritisnem 0,3 i malo povećavam vrijeme.

Kažem vam: kuhala sam lignje danas u Shtebochki !!!
Lignje su najčešće neočišćena ružičasta
Kupio sam 1 kg, isprao i ulio 800 ml vode. Stavio sam Ribu na 1 minutu i otvorio je 6 nakon završetka programa, odnosno prisilno ispuhao. Stavio sam ga ravno u hladnu vodu. Rezultat su mekane, ukusne lignje. Štoviše, gotovo se sva koža sama odlijepila, samo je očistila unutrašnjost i lagano je oprala.

[Ocjena]

Ocjena, Marina, koja je bila temperatura nakon završetka programa? I što, kada su počeli oslobađati pritisak?
Vrlo dobra ideja! Štoviše, sada će za Novu godinu biti potrebno napraviti salatu!
Hvala na eksperimentu!

Tako mi je suprug predstavio ovu šporet-multivarku za kuhanje pod pritiskom, odavno ju je prihvatio, kupio na dionici i predao. Prije toga koristio sam Panas 5 godina i nisam znao za tugu, ali silikonska brtva na poklopcu je tamo potamnjela i pojavili su se strani mirisi. Sad sam se navikao na ovu jedinicu.
Sjedim proučavajući ovu temu, a pitanja su se već pojavila.
Prvo što sam skuhala bila je juha od graška, mačka. u crtiću sam dobio problem - ili se grašak nije pretvorio u pire krumpir, tada meso nije kuhano. A vrijeme dinstanja je 2,5 sata.Na prvi pogled i okus sve je ok, ali evo pitanja.
Upute kažu da se para oslobađa u roku od 3 minute. Po završetku programa "Juha" prešao sam na grijanje, pričekao 10-ak minuta, ali para nije sišla. Tada je isključila "Grijanje", pomislila da para odlazi ako je isključite, pričekala 3 minute, opet nema učinka. Steam je pušten ručno i prilično je aktivno izlazio prskajući okolne predmete. Je li to zaista potrebno učiniti svaki put ili imam neki brak?
U crtiću sam s djetetom samo došao kući, isključio grijanje, otvorio poklopac, natočio mu juhu i dok je prao ruke, juha se ohladila u tanjuru. To ne možete ovdje, hoću li svaki put stajati i ručno ispuhivati ​​paru?
U uputama o ovoj temi nema ništa ...

Pomozite, pliz, iskreno sam pokušao ponovno pročitati temu, ali ovdje ima puno stranica i po mom mišljenju ovo pitanje nije dotaknuto.

Stopa smanjenja temperature i, sukladno tome, i tlaka izravno ovisi o količini sadržaja. Što više, to duže. Ako trebate brže otvoriti poklopac, tada: 1) svejedno pričekajte nekoliko minuta (idealno bi bilo da kad t * padne ispod 100 * otvori gotovo bez prskanja); 2) stavite krpu-salvetu na ventil tako da cvrči i prska u njega.
Ne zaboravite, Shteba je lonac pod tlakom i rad s njim malo se razlikuje od pukog kuhala.

[tatyana_sh]

tatyana_sh... I nikada nisam na silu igrao. Samo kuham malo rano i dok radim, tlak pada sam od sebe i ventil se spušta.
marinastom, Marina je u pravu, vrijeme ovisi o količini sadržaja. Nikad nisam ni primijetio koliko je prošlo.
I para ne ide aktivno u lonac pod pritiskom, sve je tiho i nekako se ne primjećuje.

[tatyana_sh]

tatyana_sh, nitko vam neće reći točno vrijeme, ali očekujte da pričekate 15 minuta nakon završetka programa. Za sebe sam zaključio da je bolje ne krvariti: prvo, temperatura unutra je više od 100 stupnjeva, što znači da jelo kipi (posebno tekuće ili mliječno) - kad krvari, poklopac i sam ventil će u prstima poprskati. drugo, za to vrijeme jelo dosegne, a ponekad upravo tih 15 minuta jako promijeni okus jela (u našoj obitelji moj muž nakon ovih 15 minuta više voli heljdu i traži da ne ispušta para).

U crtiću sam samo došao kući s djetetom, isključio grijanje, otvorio poklopac, natočio

Pa, i sa ovim SK-om. Dođi kući, otvori .....
Ne žurite s otvaranjem pune SC. Čak i kad zaslon od 90 * još uvijek vrije u tavi. Orijentirat ćete se prema vremenu kuhanja i bit ćete sretni)))

Sad sam se navikao na ovu jedinicu.

Steba, imam i drugu multivarku, a nakon prvog susreta činilo mi se njezino ponašanje čudno. Pa, nije da je ona! Poseban je Stoga, nemojte žuriti s donošenjem zaključaka i samo kuhajte, tada ćete se naviknuti i sve će doći na svoje mjesto.
Iskreno, juha u polaganom štednjaku nikad mi nije ispala ukusna. Ali s tim sam se problemom nosila s osobljem) A također, čini mi se, ona izvrsno kuha meso i juhu *)

Inače, danas smo za ručak s djetetom kušali juhu od graška, u mom crtiću to ispada neukusnije, pa je pomalo počinjem voljeti

[mur_myau]

mur_myau, najvažnija razlika između dd1 i dd2 u temperaturnom načinu rada, dd2 ima više mogućnosti. Temperatura je viša, kao u programu pečenja u ostalim crtićima. Lonci neće škoditi. Imam dd1, da sam odabrao sada, uzeo bih dd2 - bez razmišljanja !!!!

[Kašnjenje]

Kašnjenje, Natasha, ali napišite, molim vas, kako kuhate kompot (koliko šećera, vode, voća i koji način i vrijeme) I dalje imam stabljiku u paketu i želim početi upoznavati kompot.

[MaBa]

MaBa, Također često radim kompote) iako uglavnom od suhog voća ili jabuka
Šećer je obično 2/3 ili 3/4 više šalice. Probala sam cijelu, preslatko mi je)))
Voda do 2,5-3 litre. Grožđice, jabuke na oko, da budem iskren, koliko će ih biti pri ruci) zatvorite dno i u redu *)
Program juha 0,7 staviti 1-2 minute i pustiti da se kuha na zagrijavanju 20-30 minuta.
Knjiga recepata preporučuje 5 minuta - probala sam, sve se skuhalo u smeće ...
Pa ipak, dok se ventil podiže, obično dugo čekam, jer ga napunim hladnom vodom (prvi put sam ga hodao u krug i brinuo zašto odbrojavanje ne počinje tako dugo, pa čak ni para ne ide )

[tan9va]

tan9va, Tanya, razlikuje li se kompot od onog kuhanog u loncu? Ove godine je osušeno puno jabuka. Kuham u loncu.

[tan9va]

tan9va, Tanja, hvala pokušat ću ...

[Sedmogodišnji plan]

Sedmogodišnji plan, Ne znam kakva je bila temperatura nakon završetka režima, budući da nisam stajao pored nje, ali kad sam došao gore da ublažim pritisak, onda 103 grama. Natočio sam ih tako da su malo prekriveni vodom i to je to. Salatu sam pripremila po analogiji s palicama od rakova - vrlo ukusno! Lignje su bile vrlo mekane!

Delait, Natasha, molim te napiši kako kuhaš kompot (koliko šećera, vode, voća i koji način i vrijeme) I dalje imam stabljiku u paketu i želim početi upoznavati kompot.

Natasha, sipam smrzavanje iz zamrzivača. Otprilike 1 m. Čaša trešanja, 1 m. Čaša ribiza ili šljiva (na oko napišem približne proporcije) ulijem vodu pod samu gornju oznaku, ponekad čak i malo više, oko 200 g šećera za ovo istiskivanje kutija, moji ljudi vole ono što bi bilo slatko od kiseline. Postavim način rada juhe na 4 minute, ne smanjujem pritisak, ako u njemu ne trebam kuhati ništa drugo, mogu uključiti malaksalost 5 sati, ali ovo je već samozadovoljstvo čini mi se), ali to ponekad radim.

tan9va, Tanya, razlikuje li se kompot od onoga koji se kuha u loncu? Ove godine je osušeno puno jabuka. Kuham u loncu.

Također je drugačije kako sam Ljeti uvijek kuhao u loncu, ali tada nije bilo Shtebe, definitivno više neću kuhati kompot u tavi. Razlika je opipljiva.

Hvala Natasha

[Ocjena]

Ocjena,
Marish, jesi li lignje u početku napunio kipućom ili hladnom vodom (govorim o 800 ml)?

[Antonovka]

Antonovka, Otopio sam ih i napunio hladnom vodom. Prethodno nisam ništa radio s njima (nisam prao, nisam čistio).

[Ocjena]

Ocjena,
Hvala prijatelju))) Ono što nisam očistio, odmah sam primijetio - mrzim i ne znam kako ih očistiti))

[Ocjena]

Ocjena, Marina, hvala na odgovoru !! A Shteba nije pljunuo kad je otpušten pritisak?
Jednostavno to još nisam iznevjerio. A još ste imali 103 gr.

[kirch]

kirch, Ljudmila. Ove smo godine na dači imali i jabuke, a ja sam ih osušio nekoliko kutija. Sad kuham kompot samo od njih! Ispada vrlo ukusno! I što je najvažnije, bez gnjavaže, bacili ste je i zaboravili!
I također ovdje Mana nedavno izložen kompot od suhih jabuka sa zvjezdanim anisom !!! To je nešto !!! Za one, naravno, koji vole miris zvjezdastog anisa. Ja sam jedan od takvih. Sad to jedini način kuham!