PapAnin
Danas sam ga pronašao u ABC-u okusa. S popustom!
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Uz njega je bio francuski griz, pa je u usporedbi s njim naša cijena vrlo dobra!
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ikra
PapAnin , šo nam govoriš zube s grizom? Pokažite tjesteninu na novoj ploči!
kirch
Citat: Ikra

PapAnin , šo nam govoriš zube s grizom? Pokažite tjesteninu na novoj ploči!
Da, da, i čekam. Idem naručiti tanjur
PapAnin
Pa to znači da je pola toga gotovo!
Umijesila sam dvije porcije od 150g odjednom.
Jedno je iz duruma, a drugo iz krupice. U ovoj fazi nisam osjetio nikakvu razliku.
Ali obećao sam svojoj kćeri da ćemo zajedno raditi tjesteninu, a evo 1. rujna nekako u pogrešno vrijeme ...
Ona nema vremena.
Općenito, tijesto leži u hladnjaku i čeka. Nadam se da ću to uskoro učiniti.

kirch, ne ustručavajte se oko dostochka, vrlo dobro.
kirch
Gledao sam video kako Talijanka pravi njoke. Kobasicu je izrezala na nuklearne bombe, a zatim izrezala ureze na vilici. Zatim sam ih prokuhala i ispržila na maslacu. I tako sam htjela ove njoke
PapAnin
Ja činim isto, već ih radim u snu!
A također, kao što je netko ovdje napisao, to možete učiniti na bambusovoj prostirci za sushi.
Također dobar u tome.
Ali, naravno, na pristaništu bi trebalo biti bolje!
notglass
Citat: PapAnin

Čopor o tome ništa ne govori
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
PapAnin, Pročitao sam ovo na njihovoj web stranici, blizu maestrala. Evo veze koju sam ranije napisao.
Tražio sam ga u trgovinama, netuti. Otići ću poslovno u Moskvu, tamo ću pogledati. Talijanskih 1kg imamo samo u zelenim pakiranjima. Ali vrlo skupo.
PapAnin
pa da, na web mjestu sam vidio da je zemlja porijekla Italija.
Sretno s pretraživanjem!
PapAnin
Citat: Ikra

PapAnin , šo nam govoriš zube s grizom? Pokažite tjesteninu na novoj ploči!
Citat: kirch

Da, da, i čekam. Idem naručiti tanjur
Dobro! Shvati!
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Proces je jednostavno očaravajuć!
Doista mi se svidjelo. Naravno, trebate još malo napuniti ruku.
Garganelli je malo kompliciraniji, i dok nema rezača za rezance, morate ga ručno razvaljati, a njoki su poput sjemenki ...
Gledajući noću, morat ćete kuhati i pokušati. Uostalom, napravio sam od duruma i griza, potrebno je usporediti.
Ikra
PapAnin , Dobro! Ljepota je nevjerojatna !!!!! Koji ste recept koristili za njoke?
PapAnin
Vrlo strmo tijesto za rezance.
Jedva sam ga gnječio rukama.
Do sada sam to radio za usporedbu brašna i griza, a tada će biti moguće diverzificirati recepte.
PapAnin
Citat: PapAnin

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Pa javljam se!
Umijesila sam dva potpuno ista dijela.
Istodobno sam isprobao nyoku ploču.
Kuhan.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
S lijeve strane nalazi se griz nyoki, s desne od duruma.
Nisam osjetio nikakvu razliku! Apsolutno!
Da, potpuno sam zaboravio reći!
Ukusno super !!!
Ako ne za noć ...
Eh, još bih kuhao!
PapAnin

Brašno (Durum + griz griz) - 300 g
Voda - ne znam koliko.

Od ove količine, nije nimalo stresno i ne zadugo, jednim okom na televizoru ...
Ako nyoki radite isključivo od tijesta za tjesteninu, tada ne trebate raditi jako strmo tijesto, teže je kipariti.
Ulažete više truda.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
nila
PapAnin, i kako ste radili njoke? Jeste li prvo izrezali uloške? Zasad idem samo do njih. Durum brašno je gotovo, a griz
Nisam upoznao Semolinnu
PapAnin
Tako je moguće i s običnim brašnom ...
Razvaljao je kobasicu promjera oko 1 cm, izrezao jastučiće, također oko 1 cm, na dasku ...
Antonovka
PapAnin,
George, imam pitanje. Jučer nisi sve skuhao odmah - kako si ih čuvao do jutra?
PapAnin
Jučer sam kuhala samo da probam, a sve ostalo ležalo je na stolu i sušilo se.
Ujutro sam ga stavila u posudu i stavila u hladnjak. Večeras ćemo jesti!
Samo trebate odlučiti s kojim umakom. Istina, jučer sam samo jeo s maslacem. I tako ukusna.

Ali do jutra su i dalje bili mekani. Da ga dugo ne biste čuvali u hladnjaku, trebate ga dulje sušiti.
Iako zašto? Osjećam da će ih vrlo brzo pojesti i da im neće trebati puno vremena za izradu.
kirch
A ja, onaj tamni, mislio sam da se nyeki rade od krumpirovog tijesta, a od brašna to je tjestenina
Elenka
Sumnjam da su nyoksi različiti. Vysotskaya Julia jednom je kuhala krumpir, a izvrsna je poznavateljica talijanske kuhinje.

Za Nila-Neli .... Tu je za nas tvrda vrsta griza (13 g proteina). Ovo je nordijski i Sajam će to učiniti. Kupio sam u Amstoru.
nila
Citat: kirch

A ja, onaj tamni, mislio sam da se nyeki rade od krumpirovog tijesta, a od brašna to je tjestenina
A ako pravite takve okruglice od skute, poput lijenih okruglica ... morate probati!
Citat: Elenka

Sumnjam da su nyoksi različiti. Vysotskaya Julia jednom je kuhala krumpir, a izvrsna je poznavateljica talijanske kuhinje.

Za Nila-Neli .... Tu je za nas tvrda vrsta griza (13 g proteina). Ovo je nordijski i Sajam će to učiniti. Kupio sam u Amstoru.
Da, i vidio sam taj program gdje je Y. V. radio njoke od krumpira, čak sam i snimao
Lenochka, a griz Dnepromlin, koji se prodaje na ATB, nije isti? Imam ga, ali ambalažu sam bacila. Skuplje je od običnog, laganog i malog. Moramo danas potražiti tržište za takav mamac. U subotu sam bio u Amstoru, ali tražio sam samo brašno i nisam obraćao pažnju na griz. U Silpu ima talijanskog brašna za tjesteninu, 29,99 gr ... skupo, ali vjerojatno ću ga kupiti danas.
kirch
Ovdje sam vidio njoke od krumpirovog tijesta. Drool je počeo teći. Ne mogu umetnuti videozapis
🔗
nila
Citat: kirch

Ovdje sam vidio njoke od krumpirovog tijesta. Drool je počeo teći.
PapAnin
Pa, da, pravi se njoki rade s krumpirom, ali ono što sam radio je vjerojatno nekakva tjestenina. Izgleda kao cavatelli izrađen na nyoku dasci. A tko nas sprečava da izmislimo nešto svoje? Glavna stvar je da je ukusna!

nila, s lijenim okruglicama - dobra ideja! Morat ću pokušati. Da, i s krumpirom je već u planu.
nila
I vjerojatno ću to učiniti s umakom od češnjaka ... čak i kad bih to želio
Elenka
Nelya, griz Dnepromlyn je vrlo dobar. Još nisam kod kuće ... Sjećam se točno da je vjeverica veća od 12 g. I dalje dobar griz Khutorok, također puno proteina.
PapAnin

Citat: nila



Tko će vam reći? U ovom videu, u 46. sekundi, djevojka kaže da morate što manje mijesiti tijesto.
Što to znači? Što se mijenja iz ovoga?
Sjeverni i
I dolazim k vama s cijelom vrećom zahvale !!! Ovo je vaša "ukusna" tema!

I najveće "hvala" - Vere-Doxy na savjetu!

Citat: Doxy

Djevojke, ako netko traži dobru sjeckalicu za tijesto, dajem savjet - sada službeni kupac titanija u Rusiji ima popuste na model iPasta (s izmjenjivim rezačima) - cijena je 1970 rubalja! Ime prodavača "Russian Project" stroj ide pod imenom imperia 100
Kupio sam ovu stvar, a istodobno i motor za nju i sušilicu ... Ako nam ove stvari donesete daleko, onda je sve gomila!

Drugi tjedan se igram, isprobavajući različite recepte za test. Učenje, da tako kažem

I mogu li te odmah isprobati?
Iz nekog su razloga moji "ručnici" uski, ne za cijelu širinu platna. U redu je za rezance, ali za knedle biste trebali imati maksimum. I kako to učiniti da se "raširi" u cijelu širinu? Kako se podići rukama sa strane?

I još jedno pitanje za one koji imaju rezač za rezance s motorom. Na mom posljednjem (tankom) valjanju, "ručnici" se iz nekog razloga zgužvaju, jednostavno ne žele ići. Drugi put se čini kao ništa, ali tijekom prvog valjanja idu ravno u valovima. Ima li netko takvih problema? Sumnjam da je brzina kotrljanja prevelika ... Već sam mislio zadnji put proći ručno, svejedno, nakon toga motor mora biti gurnut na rezač za rezance ...
PapAnin
Jučer je u ovih prekrasnih crva pretvoreno još 300 g brašna!
Ovo više nisu njoki, napravio sam ga duljim, s dva prsta.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ovaj put sam uzeo 150 g griznog griza i 150 g običnog brašna, Sokolnicheskaya.
Kao rezultat, sve je ispalo malo sivije nego od Semolin + Durum, ali vrlo ukusno.
Koja opcija ima bolji okus, ne mogu reći.
Danas smo ručali s mojom kćerkom. Primljeno od nje "OFF".
Rekla je da više nikada ne bismo kupovali tjesteninu u trgovini.
Ikra
I u potpunosti se slažem sa svojom kćeri! Čak i trgovine sada gledam neukusno
kirch
Napokon, napravio sam nyeks od krumpira, ne čekajući tanjur. Vrlo apetitan video. Smotano na vilici. Samo što sam dobio nyeki na ruskom. Nije bilo sira. Popržen sitno nasjeckani luk na maslacu. Ukusno ... Krastavci po receptu "Tete Margite"
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
sima12
Dali su mi apetit! Dok sam čekao tanjur za gneccu, trenirao sam na vilici, tri puta sam to učinio, ispadne i prilično lijepo, a onda sam u tavu stavio i luk i tamo najkiju, malo sam popržio i gurman
Ali primio sam tanjur i nikada to nisam učinio, učinit ću to sutra.
Florička
I sad sam u Firenci, pronašao sam trgovinu s kuhinjskim aparatima, odatle uopće ne bih otišao! Postoje ručni rezači za tijesto Mercato, ali svi za izradu različitih vrsta tjestenine. A za knedle, tjestenine, razvaljivanje plus sve vrste tjestenine različitih veličina također je ručni Empire. Troškovi 65 eura. Misli su mi krenule ravno, otišao sam jučer, ali danas svejedno mislim da ću ga kupiti. A također su i noževi za raviole vrlo različiti, kalupi za mužnju okruglica. Ne želim nikakve krpe, ali sve kuhinjske stvari me izluđuju.
Zamagliti
Jučer sam također testirao ploču, izgleda smiješno
Sad kćer treba naručiti
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
PapAnin
Citat: Irina S.

Jučer sam također testirao ploču, izgleda smiješno
Sad kćer treba naručiti
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Elenka
Molim vas recite mi izgledaju li njoki više poput tjestenine ili okruglica? Prilično su punašni, zar ne?
PapAnin
Citat: Elenka

Molim vas recite mi izgledaju li njoki više poput tjestenine ili okruglica? Prilično su punašni, zar ne?
Napravio sam od tijesta za rezance, u ovom slučaju od prirodne tjestenine. I nisu baš punašni.
Ali ako napravite prave njoke, s krumpirom, imat ćete sasvim drugačiji okus. Još nisam probao.
Elenka
Hvala na odgovoru!
kirch
Od krumpira sam radila njoke. Pogledaj gore
Tata
Tako sam si jučer kupio talijanski ručni rezač za rezance IMPERIA s uklonjivom mlaznicom. Suprug ga je uzeo iz trgovine i iznenadio se veličinom kutije. Čak sam prodavača pitao jesu li pogriješili s narudžbom. Kako su mu rekli "malen, ali kako smion". Auto je stvarno cool i ne treba vam nikakav motor, sve je jednostavno i jednostavno. Navečer sam napravio rezance ispod videa Donato de Santis. Prema receptu za 300 g brašna, 3 jaja, prstohvat soli i 1 žličicu maslinovog ulja, dobiva se čudesno tijesto koje ne traži dodatno brašno ni u tijestu ni za posipanje osovina stroja. Tijesto je razvaljano na minimalnu debljinu, na svjetlost. Idealno. Krajnji rezultat su rezanci s brzim sušenjem i čisti stroj. Vrlo sam zadovoljan.
Florička
Kupio sam Atlas Mercato 180 u Firenci s uklonjivim nastavkom za dvije vrste tjestenine za 65 eura i kalupom za 12 raviola za 15 eura i još jedan rezač. Još dok sam u Italiji, jedva čekam isprobati stroj i napraviti tjesteninu prema receptu vaše Tate
natašamir
tako da platno ne izlazi u valovima, držim ga, takoreći, na ulazu u stroj
Sjeverni i
Citat: natashamir

tako da platno ne izlazi u valovima, držim ga, takoreći, na ulazu u stroj
Da, čini se da sam se i ja već prilagodio - podižem ga i držim tako da se čini da ulazi u okna odozgo, pa, zategnem ga i lagano raširim rukama, naravno. Ali svaki put kad se zbunim: kako se nose oni koji imaju samo jednu ruku slobodnu (pa, tj. Tko se kotrlja bez električnog pogona)? .. Tako da i dalje imam osjećaj da radim nešto pogrešno
Kremast
[citat Ali svaki put kad se zbunim: kako se snalaze oni koji imaju samo jednu ruku slobodnu (dobro, tj. tko se kotrlja bez električnog pogona)? ..
[/ citat]
A mi smo njegovo (tijesto) ostalo!
Aygul
Citat: Kremasto

A mi smo njegovo (tijesto) s jednim lijevim!
Izvoli
Klavir
Neću se naviknuti na točenje dijelova tijesta - tako da se dobije krpa određene duljine (ovo je za knedle na stroju za knedle) - obrezivanje ostaje zauvijek
Tata
Napravljeni "Tjestenina" agnelotti s ossobuco "" prema receptu Admin također je ostao trim. A kako tijekom valjanja nisam dodavao brašno, nisu suha i nisu strma, a također se razvaljaju kao glavno tijesto i sve je ok.
makabuša
Citat: Elenka

Sumnjam da su nyoksi različiti. Vysotskaya Julia jednom je kuhala krumpir, a izvrsna je poznavateljica talijanske kuhinje.

Za Nila-Neli .... Tu je za nas tvrda vrsta griza (13 g proteina). Ovo je nordijski i Sajam će to učiniti. Kupio sam u Amstoru.

Napravio sam najukusnije njoke od krumpira prema ovom receptu, samo nemojte prekuhati, oni se kuhaju u sekundi: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0
nila
Citat: Kremasto

A mi smo njegovo (tijesto) s jednim lijevim!
Rezultati jučerašnjeg rada jedan lijevi, navečer, ispod kina
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ispali su špageti, valjani ne tanko i na tankim rezancima. Tijesto je bilo mekano, morao sam ga zaprašiti brašnom. Ne mogu tijesto od špinata učiniti hladnim. Umijesite u KhP, a zatim ručno umiješajte griz od griza. Ali na kvalitetu to nije utjecalo. Sad je preda mnom sušilica, špageti se ne mrve
Elenka
Natasha, hvala na referenci, sigurno ću je skuhati!

Nelya, bravo!
nila
Citat: makabusha

Napravila sam najukusnije njoke od krumpira prema ovom receptu ...
NatashaHvala na savjetu, nisam vidjela ovaj recept. Pokušat ću na ovaj način. Jučer sam napravila recept za njoke s videom. Samo je krumpir bio 650g, a ja sam u brašno dodao malo griza i za svaki slučaj nabio malo jajeta.
Mojem se suprugu to jako svidjelo! Nešto od riječi ukusno Slušam ga sve češće. Prije je bilo nemoguće čekatiili naučili kuhati, ili se preodgojili
Jučer nisam slikao svoje prve njoke, telefon je bio ispražnjen. A danas sam otišao na doručak))
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha