Ikra
Kakva pametna stvar! I dobiju se prekrasne okruglice.
Čestitamo na kupnji!
I ja sam ovdje povremeno nabavio jednu harkovsku varennicu, s materijalom sličnim ovom. Tamo se dobivaju samo polukružni, ali stanice su jasno podijeljene u dva "tabora", a nadam se i da će ga biti moguće prekriti slojem razvaljanim u rezalici za rezance.
Svetta
Djevojke, ovdje se netko požalio da je razvaljano tijesto ili rezanci nezgodno vaditi ispod jufki. Odmah sam prilagodio pjenasti plastični pladanj (shoto sam kupio na kriške), pa, vrlo je prikladan za ovaj posao, širina je taman i duga!
Prvo ga umetnem ispod tijesta koje se razvlači, a zatim s druge strane, ispod rezanja.
Evo samo rezanja rezanaca, pokaži.

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Vitalinka
svetta, odlična ideja! Sušite li je točno u ovoj ladici?
Svetta
Citat: Vitalinka

svetta, odlična ideja! Sušite li je točno u ovoj ladici?
Ne, za sušenje rezance prenosim na velika jela. U pleh se stavi malo jufke, nezgodno je miješati.
annnushka27
Djevojke, gledajte me kako sušim rezance na ATB sušilici rublja.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Žao mi je zbog nereda u kuhinji.
To su fini rezanci nakon sušenja. Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ikra
annnushka27 , izvrsna kuhinja, što vas brine I rezanci se dobro uklapaju u interijer!
hlad
Mir vama pekari!

ali zanima me vrijedi li dodavati gluten u brašno za rezance
Julia V
I nedavno sam imao punkciju. Uvijek sam pravila tijesto: 3 jaja i 300 g brašna. Sve je bilo jednostavno prekrasno. a neki dan su trebali doći gosti, odlučio sam ih počastiti njezinim rezancima. I povukao me da dodam vodu u tijesto 2 žlice. I to je sve, pipete, tijesto je očito mekano, nije se rezalo, a kad se osušilo, puklo je.
kirch
Citat: Julia V

I nedavno sam imao punkciju. Uvijek sam pravila tijesto: 3 jaja i 300 g brašna. Sve je bilo jednostavno prekrasno. a neki dan su trebali doći gosti, odlučio sam ih počastiti njezinim rezancima. I povukao me da dodam vodu u tijesto 2 žlice. I to je to, pipete, tijesto je očito mekano, nije se rezalo, a kad se osušilo, puklo je.
Slična priča dogodila mi se i jučer. Budalasto dodana voda. Činilo se poput hladnog tijesta. Iscrpljen tijekom rezanja
hlad
Mir vama pekari!

radim čisto na jajima + žličica maslinovog ulja
na osnovu - težine jaja - 2 mase brašna
a zatim Th 2 jaja na 200 g brašna \ taj udio su, po mom mišljenju, dali Romi \
pa ga mačim i lijepi se i to je to
Triput sam sipao brašno dok nije prestalo da se lijepi
Julia V
Čudno, možda je brašno takvo, ili su jaja velika. Iako negdje imam jaje od 50 grama. Aparat za izradu kruha ne može mijesiti moje tijesto, ispadne mrvica, stavit ću cijelu stvar na hrpu rukama, u vrećici i u hladnjak. Čak se događa da žumanjak nije ravnomjerno raspoređen, mrlje. Tijesto se drži oko 2 sata u hladnjaku, a zatim ću ga pri najvećoj debljini nekoliko puta uvaljati u brašno, a tako je cool, ne lijepi se, elastično.
Olima
I konačno sam došao do svoje tjestenine. Napravila sam tijesto prema receptu za 100 g brašna, 1 jaje i sol. Miješao sam ga u HP-u s malim mrvicama, a zatim sam sve sakupio u grumen, mijesio rukama više 2-3 minute i poslao u hladnjak na 1 sat. Pokazalo se da je tijesto jako gusto, sve se savršeno razvaljalo, sve je također super izrezano. Volio sam rezati rezance štapićem od sušenja i stavljati ih na sušilicu.
Dobio sam paradoks: rezanci koji su se dugo nakon sušenja nisu mrvili niti uvijali, već onaj koji se kratko uvio i djelomično mrvio od sušenja. Kako se to može objasniti?
Pa ipak, moj se suprug jako svidio ovim rezancima, pojeo ih je i tražio još sinoć i danas popodne.Ali dala mi je puno jaja. Naravno, možda sam jako baluvana, ali isprobat ću drugi recept, gdje ima manje jaja. Inače, jaja su bila domaća, s vrlo žuto-žutim žumanjkom. I ispalo je da su rezanci prelijepo žute boje, ali mirisa na jaja
I ovdje se rezanci suše
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Kokoschka
Olima je super. Moj automobil s tjesteninom još me čeka u drugom gradu. Radujem se susretu s njom
Irina Dolars
Citat: Olima

... ali miris jaja
A ako dodate svoje omiljene začine prilikom kuhanja rezanaca? Možda će se miris prekinuti?
Admin

Ovdje u temi Donato de Santos Recepti za tijesto od tjestenine dao nekoliko recepata za izradu tijesta, njegov sastav i kako ga razvaljati
Klavir
Hvalim se ... i izvještaj kao odmah .... primio je moju tvornicu raviola, iako ne crvenu (kao što je obećano), već slonovaču.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

jučer sam probao različite vrste tijesta od Admin-a (jaja, kefir i bijelo vino), a danas tijesto s octom. Reže na različite načine u različitim vrstama, općenito, možemo reći da tijesto treba biti gusto i tanko, budući da je visina reznih rubova oko 1,5-2 mm. Četvrtasti ravioli imaju omjer punjenja i tijesta otprilike jednak (teže više?) Plus bez otpada.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
cvijeće i polumjeseci: ima više punjenja u cvijeću, manje tijesta, u polumjesecima je nejasno, jer izlaze vrlo minijaturno (izvrsno za trešnje)
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

fotografije s mobilnog telefona, ali općenito prenose situaciju
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Tijesto se troši brže od punjenja (u usporedbi s aparatom za aluminijske knedle) Nije bitna stavka, ali lijepo je kad je u kući zgodna sitnica, a plus odgovara listu tijesta ispod valjanja
Irina Dolars
Tratinčice su najzanimljivije! A oko rubova ima malo tijesta. Toliko punjenja ispada puno! M-mmm ...
Ikra
Imao sam i dobru stvar prije nekog vremena. Napokon, pronašao sam razlog da to isprobam.
Napravila je pržene okruglice od škampa u kineskom stilu. Pronašla sam vrlo zanimljivo tijesto, na poslu je tako ... svila, ili nešto slično ...
Krema.
Omjeri su sljedeći:
0,5 šalice kukuruznog škroba, 2,5 šalice pšeničnog brašna (čaša - 250 g), 1 žlica. l. biljno ulje, 1 tsp. miješati.
Uzmite 190 ml vode (tamo sam također otišao sok, koji je ostao od odmrzavanja škampa, doliven vodom). Ulijte 50 ml, ostatak zakuhajte i u tankom mlazu umiješajte u brašno miješajući žlicom. Zatim dodajte ostatak vode. Zamijesite tijesto. Gusta je, mijesite rukama dok vam ne dosadi (pa, sigurno 5 minuta). Čak i ako je nekako neugledno, a ne glatko, nemojte se uzrujavati. Stavite u vrećicu, stavite u hladnjak i zaboravite na pola sata.
Napravio ga prije otprilike mjesec dana za knedle na pari. Pola je ostalo, smotano na rezaču za rezance. Slojeve sam prenio filmom, a oni su tamo sve to vrijeme savršeno "prezimili". Izvadila ga je, odmrznula, odmah stavila na kalup, nije dodala ni brašna. S jedne strane, tijesto nije ljepljivo, ali s druge strane, savršeno se lijepilo. Evo što se dogodilo:

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

A evo i samog oblika:

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
nila
Ikra, Čestitamo ! A oblik je zanimljiv! I to kakav recept ... ja već! Ili ih možda možete zasebno dodati u recepte? Šteta je izgubiti ovaj recept.
Ikra
Hmm ... Jednostavno se ne sjećam gdje sam pronašao originalni recept za tijesto kako bih pravilno sastavio svoj recept. bez kršenja bilo čijih autorskih prava mogu, naravno, iskreno napisati "ukrasti", ali, vjerojatno, to neće biti dobro?
Admin
Citat: Ikra

Hmm ... Jednostavno se ne sjećam gdje sam pronašao originalni recept za tijesto kako bih pravilno sastavio svoj recept. bez kršenja bilo čijih autorskih prava mogu, naravno, iskreno napisati "ukrasti", ali, vjerojatno, to neće biti dobro?

Možete dodati tu "ukrasti"
Važno je da se tjestenina priprema samostalno, vlastitim rukama i vašim fotografijama
Klavir
Citat: Ikra

Imao sam i dobru stvar prije nekog vremena. Napokon, pronašao sam razlog da to isprobam.

A evo i samog oblika:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Sada takvu plastiku prodajemo u trgovinama "za 3 grivne". Imam crvenu, ali moram joj silikonizirati noge - puže po stolu kad je razvaljate.
A već sam se usmjerio na sljedeću - skupljam suučesnike
Ikra
A moj je, inače, samo ukrajinski "šifriran".Na samom obrascu bilo je napisano "Belgorod", a na komadu papira zalijepljen je "Kharkov"
Ne znam tko je to učinio, ali zahvaljujući njima, dobar dizajn. Usta su zadovoljna velikim knedlama!
Klavir
A koja je širina vašeg valjanog lima? dovoljno za polovicu obrasca?
Alenky
Klavir! Sviđa mi se vaš pravokutni proizvođač okruglica, ali mi ga ne prodajemo!
Ikra
Širine ima dovoljno, maksimalna širina valjaka je 14 cm, a polovica oblika na najširem mjestu je 12 cm.
Klavir
Citat: Scarlet

Klavir! Sviđa mi se vaš pravokutni proizvođač okruglica, ali mi ga ne prodajemo!
tako da se ni ovdje ne prodaje, a nema nijedne Njemačke-Italije koju su osvojili Ukrajinci, ali nismo navikli odustajati, što ako je ovo užasno potrebna stvar? posrednici će uvijek pomoći ...
Lika_n
Klavir , ali nisu gledali u Ašanu, tamo sam bio toliko sličan .. Kupio sam ruski ..
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
ovdje su djevojke pokazale kako je prikladnije na njega staviti listove iz stroja za valjanje tijesta (majstorska klasa iz kremastog)
Klavir
nažalost nemamo takvo čudo kao "Auchan" ... i proučavao sam majstorsku klasu, vrlo informativno!
nila
Citat: Lika_n


ovdje su djevojke pokazale kako je prikladnije na njega staviti listove iz stroja za valjanje tijesta (majstorska klasa iz kremastog)
možete li se povezati s ovim masterclassom?
Mislio sam da bih mogao položiti listove po dijagonali obrasca?
Gaby
Citat: Ikra

A moj je, inače, samo ukrajinski "šifriran". Na samom obrascu bilo je napisano "Belgorod", a na komadu papira zalijepljen je "Kharkov"
Ne znam tko je to učinio, ali zahvaljujući njima, dobar dizajn. Usta su zadovoljna velikim knedlama!

Vau, možda i ja mogu kupiti jedan, sigurno kao da sam vidio da se prodaju na tržištu, koliko sam puta prolazio i nisam znao da oblik odgovara tijestu za tjesteninu za tjesteninu. Hvala vam na savjetu.
Ikra
Ima, ima, ali ... Nisam pametna kao Kremasta i još nisam smislila kako da obje strane budu uključene. Napravio sam knedle samo na jednoj polovici. Jer ako stavite 2 sloja odjednom, ispada da je srednji šav prekriven tijestom i odozgo i odozdo. I dok ne razumijem kako biti ovdje ... Ovo rebro, koje je u sredini, mora nužno biti uključeno ... Napravio sam mali dio, i u principu mi produktivnost rada nije bila jako važna, ali ako puno radite ... Ukratko, još nisam smislio ništa vrijedno, osim kako uzeti 2 sloja, preklopiti ih na ploču, lagano preklapajući i ručno smotati rezultirajući šav. Ali ne znam hoće li to biti brže od pola porcije.
Gaby
Kavijar, svejedno, vaša je metoda dobra za sve, bit će brža od ručica.
annnushka27
Citat: Lika_n

Klavir , ali nisu gledali u Ašanu, tamo sam bio toliko sličan .. Kupio sam ruski ..
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
ovdje su djevojke pokazale kako je prikladnije na njega staviti listove iz stroja za valjanje tijesta (majstorska klasa iz kremastog)
Sutra ću otići potražiti takve knedle, ako ih ne nađem, grad je malen, tada će mi biti drago ako mi netko kaže gdje da naručim.
annnushka27
Citat: Scarlet

Anja nije takva na Krimu! : pardon: I sam sam to tražio!
Čisto! Zamolit ćemo vas da je donesete iz drugih gradova do ljeta.
annnushka27
Citat: Scarlet

: flowers: Možemo li nekoga pitati?
Već sam pitao, čekam odgovor.
Lika_n
Djevojke koje sam tek stigao .. sada nisu u Ashanu .. možda negdje u ostacima .. sada samo metal.
kirch
Ovaj pravokutnik kupio sam zimi u Spareu
Lyalya igračka
Ma dajte, cure što stvarno nemate takvih okruglica?
Pogledao sam neki dan, ali prodavaču sam rekao da ne želim plastiku, ali želim staru
Sovjetski, težak i željezan. Poslao bih ga preko Rusije, ali ne mogu u Ukrajinu
Moram otići do pošte u drugom gradu, ali sada nisam u posjeti.
Alenky
Zaista nemamo! A ako postoji, onda dragi Tupervare, ili kako je ispravno, koštaju 200-280 grama, to je 30 dolara, zašto je tako skupo! Prikladniji je samo pravokutni, ispod rezača za tijesto!
nila
A ja imam pravokutni lijev, čini mi se da je 6 ... s repom šesterokutnih okruglica! Ali iz nekog razloga sam ga napustio i ne sjećam se kad sam ga dobio
Pa šo ... potrebno je rehabilitirati
Onda ću pogledati naše plastične bazare
Antonovka
Djevojke, prekjučer sam u malom kretskom selu Spar kupio bicikl za tjesteninu kao, vjerojatno, hvalim se rezancima - postojala je i mikser, a ne mikser za mliječne šejkove - razmišljam: treba li mi ili ne
Gaby
Citat: Antonovka

Djevojke, prekjučer sam u malom kretskom selu Spar kupio bicikl za tjesteninu kao, vjerojatno, hvalim se rezancima - postojala je i mikser, a ne mikser za mliječne šejkove - razmišljam: treba li mi ili ne
Pa, daj, Antonovka, potreba krnji i ne oklijevajte.
Klavir
Citat: sima12

Djevojke, kao u Auchan, mi nemamo šesterokutne, ali vidio sam takve 100% 🔗, čak i u različitim bojama, ne sjećam se za 18 ili 28 UAH, pogledat ću vam i napisati

Sima, ozbiljno ?? i ovdje razapinjem - tražim posrednika za Tursku, oboren sam s nogu ... 5 predmeta desetak ako ga nađete!
Lika_n
Sada, ako sakupljate one koji to žele (cijena je smiješna - 2,5 UAH / komad .. broj od 160 komada)
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Svetta
Citat: Lika_n

Sada, ako sakupljate one koji to žele (cijena je smiješna - 2,5 UAH / komad .. broj od 160 komada)
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Evo gledam i ne razumijem - ovo je deficit ??? Imamo ovo u trgovinama "Sve za 5 UAH." leži u hrpama ...
Lika_n
Sveta
okrugli - četvrtasti - ili kao na slici? .. Većinu sam vidio okrugli.
Svetta
Citat: Lika_n

Sveta
okrugli - četvrtasti - ili kao na slici? .. Većinu sam vidio okrugli.
Bojim se pogriješiti, ali isto kao na slici.
sima12
Citat: Klavir

Sima, ozbiljno ?? i ovdje razapinjem - tražim posrednika za Tursku, oboren sam s nogu ... 5 predmeta desetak ako ga nađete!

Djevice, naša je radost bila preuranjena. Nakon posla otišao sam u trgovinu u kojoj su bile ove knedle (uvijali smo ih i okretali prije mog odlaska, pazio sam na zelenu), ali sada ne, rekli su da su sve odvojili, bilo je i običnih, poput okrugle na gornjoj fotografiji. Ali sada ću ih gledati posvuda. Možda ću ih naći, odmah ću ostvariti svoj cilj.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha