Olya_
Zanimljivo je da ovo nije isto Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
i
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu... Gosti mi dolaze sljedeći tjedan iz Moskve. Molim vas da mi kupite griz. Drugi će izaći jeftiniji, ali možda nije ista stvar?
kirch
Nedavno sam kupio griz, na pakiranju piše "griz" na ruskom, a griz na engleskom. Griz je poput ruskog griza. Želim umijesiti rezance 50/50 s brašnom. Neke su djevojke to učinile
Olya_
Lyudochka, gdje si ga kupila? Kakva mreža. Dugo sam tražio. Ne nailazi
Olya_
griz je manka, ali od tvrde pšenice (vrsta durum). Mark T. Na našem uobičajenom grizu uvijek postoji M - meka. Griz sam tražio već dugo, pa, ne javlja se nikako.
kirch
Citat: Olya_

griz je manka, ali od tvrde pšenice (vrsta durum). Mark T. Na našem uobičajenom grizu uvijek postoji M - meka. Griz sam tražio već dugo, pa, ne javlja se nikako.
Sad sam pogledao, marka M. Vjerojatno se izvozi, pa je tako writtener napisano na engleskom Semolina. Napisan je vrhunski griz. Proizvođač Metaka. Kupio sam ga u Spareu. Nisam mogao naći drugog kod nas.
sima12
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Takvo brašno prodajemo, na ambalaži pišu da od njega prave vrhunsku griznu kašu. Stoga je otprilike svejedno, samo je griz iz nekog razloga bijel, a griz je žut.
Olya_
Eh, Sima. U našem gradu nema ni takvog brašna ni griza. Ove godine sam se odmarao na Krimu, tamo sam vidio i u Silpu i u Furshetu. Oči su zasvijetlile, ali brašno iz Ukrajine ne možete dovući na svoje noge, nekako je teško. Samo se želim malo sakriti pod Moskovljane. Pokušajte što je to. Želim zdravu i ukusnu tjesteninu Ali moram reći što kupiti, ali ni sam zapravo ne znam koja je bolja.
qdesnitsa
Olya, pravio sam rezance od običnog griza i nisam se posebno zamarao mekim ili tvrdim, i sve mi je pošlo za rukom, griz u Moskvi košta 40 rubalja, u Tuli nema griza, čak sam vidio i utege u Yasnogorsku
sima12
qdesnitsa, u pravu ste da se rezanci dobivaju i od običnog griza, i ja sam to radio prvi put, sve dok nisam pokušao od griza. Sad ako ga nema, ja uopće ne radim rezance, jer već ne želim drugačiji okus.
qdesnitsa
Simochka, ovaj griz nećete naći popodne s vatrom, dok sam bio na Krimu u vašim trgovinama, skoro sam se onesvijestio od raznolikosti i količine robe za različite ukuse i novčanike, postoji nekoliko tvrtki s jednim mlijekom, ali mi imati pet ili šest više ... Brašno Nordijsko, na primjer, košta 150 rubalja po 2 kg, nema smisla uspoređivati ​​asortiman naših, naših u odnosu na vaše g na štapiću zato koristimo ono što je na policama, ono što se naziva iz dva zla ...
Moskvichk @
Cure! Moskovljane mogu kupiti - kome treba. U mom univesamu u blizini moje kuće prodaje se. Vrijednost 50 rubalja
Olya_
Da, naravno, to je griz, a u Africi griz. Ali mi se trudimo slijediti više ili manje zdravu prehranu. Uopće ne kupujem vrhunsko brašno, samo brašno od cjelovitih žitarica. Ako jedemo tjesteninu, ona je također napravljena od tvrde pšenice. Nakon što sam kupio stroj za tijesto, pokušavam napraviti vlastite rezance, želim to raditi od tvrde pšenice. I nisu bili samo rezanci. Ali na svima je što će jesti. Nikome ne namećem, već samo savjetujem što i gdje dobiti.
qdesnitsa
Citat: Moskvichk @

Cure! Moskovljane mogu kupiti - kome treba. Imam prodaju na mom sveučilištu pored kuće. Vrijednost 50 rubalja
u kojoj mreži ili samo u trgovini?
qdesnitsa
Citat: Olya_

Da, naravno, to je griz, a u Africi griz. Ali mi se trudimo slijediti više ili manje zdravu prehranu. Uopće ne kupujem vrhunsko brašno, samo brašno od cjelovitih žitarica. Ako jedemo tjesteninu, ona je također napravljena od tvrde pšenice.Nakon što sam kupio stroj za tijesto, pokušavam napraviti vlastite rezance, želim to raditi od tvrde pšenice. I nisu bili samo rezanci. Ali na svima je što će jesti. Nikome ne namećem, već samo savjetujem što i gdje dobiti.
Olga, jednostavno nisam očekivala takvu kolosalnu razliku od griza, uvijek sam pravila rezance od VS brašna, a sutradan je to bila samo kaša u juhi ...
Moskvichk @
ne. nije mreža. samo supermarket. ali gore negdje pročitao sam što se nalazi u mreži ABC of taste. Inače, jučer sam s njom pokušao raditi rezance. Kad se počela okretati, tanjuri su pukli. ili su neke rupe bile. Usput, htio sam pitati - zašto? možda netko zna. Stoga sam ga jednostavno smotao rukama i kovrčavim nožem narezao na guste rezance. Danas se osušio, a štapići su ravni poput plastičnih. i tamne boje. A rezanci se danas prave od običnog brašna. Htio sam staviti fotografije, ali kabel na djelu .. Učinio sam to prvi put. odlično! ja vrlo dobro svidio!)))
Olya_
Oles, to je to. Utipkajte u Google, na primjer "šteta vrhunskog brašna", možete vidjeti puno zanimljivih stvari. Ne samo da vizualno izgleda gore, već šteti i zdravlju.
Hranjiva vrijednost brašna zaista je velika jer sadrži puno kalorija. Ali s gledišta biološke vrijednosti, ovo je lutka s visokim udjelom ugljikohidrata, jer u brašnu najviših razreda ne ostaju proteini, niti pravi vitamini i minerali.
Stoga se pokušavamo prebaciti na drugo brašno. Ali budući da se griz griz pojavljuje i kod nas, onda je, ako je moguće, bolje prijeći na njega.
Olya_
Napravio sam ga čisto od brašna od cjelovitih žitarica Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Da, ispada tamnije, jer je brašno tamnije, ali ukusno.
Tašenka
Olya, možeš li dobiti recept za tjesteninu od pšeničnog brašna?
Marusya
Kakva sušilica !!! I ja želim ovo !!!
Marusya
Opa, otišao sam učiti!
Moskvichk @
i pomozite mi kupiti takvu sušilicu ... molim vas
Olya_
Citat: Tashenka

Olya, možeš li dobiti recept za tjesteninu od pšeničnog brašna?
Nemam neke posebne recepte za centralne brave. Uzimam isto kao i za premium ocjenu. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Gledam obrazac 300g. brašno, 3 jaja, ponekad i žlica maslinovog ulja. Ni sol nije uvijek kada kako.
Tašenka
Hvala vam. Pokušat ću.
Olya_
Citat: Moskvichk @

i pomozite mi kupiti takvu sušilicu ... molim vas
Slijedite poveznice. U Rusiji T.A. pravi zajedničko ulaganje u Njemačkoj, sada od tamo čekamo paket, kada ćemo prikupiti novo zajedničko ulaganje.
U Ukrajini Mavka sakuplja. Stalno kupuje izravno iz Italije. Tamo je možda jeftinije, ali poštarina je skupa
Pogledajte ovu trgovinu 🔗
kirch
I nigdje nisam vidio brašno od cjelovitih žitarica. Je li napisano na paketu?
Tašenka
Da, tako piše. Jako mi se sviđa francuska marka Thing.
Olya_
Lud, često posjećuješ Tulu? Postoji takva trgovina LINE, kakva uvijek postoji, nazvana French Thing. Košta 70 rubalja s lipom za 2 kg. Tu je i šator na tržnici Frunzensky u TTS Margarita
kirch
Citat: Olya_

Lud, često posjećuješ Tulu? Postoji takva trgovina LINE, kakva uvijek postoji, nazvana French Thing. Košta 70 rubalja s lipom za 2 kg. Tu je i šator na tržnici Frunzensky u TTS Margarita
Tulu posjećujem vrlo rijetko. Otprilike 2 puta godišnje idemo u Metro. A imamo i Liniju. Hvala ti, Olga. Pogledat ću. Neke su obavijesti prestale stizati.
kirch
Citat: Galinka-Malinka

kirch Tijesto motam 9.
Oznaka, hvala još jednom na savjetovanju. Danas sam razvaljala tijesto za 8 i 9. Tanki rezanci su se divno rezali. Pokušao sam tijesto napraviti sa grizom. Dodao sam nešto manje od polovice ukupnog broja. Tijesto valjano i dobro izrezano. Još ga nisam okusio.
Ikra
Eh, cure, dečki !!!! Kakav sam automobil sada vidio na djelu i ... Šteta je što nas, malo toga ... uključenih tjestenina, ne držimo na jednom mjestu, inače bismo zglob kupili bez greške.
Ukratko, Crocus-Expo ima još jednu PIR izložbu za restorane i hotele. I tamo su demonstrirali profesionalnu jedinicu, prirodno, talijansku, za restorane specijalizirane za tjesteninu. Ne trepnuvši okom, momak na štandu rekao je da za ovu stvar imaju 400 dodataka za različite paste i raviole.Naravno, vrtio sam se tamo i puhao obraze (kao da bih je jednostavno uzeo i kupio ovu stvar), a kuhar-demonstrator dao mi je svoju tajnu tjestenine: za 1 kg brašna uzima 360-380 g jaja (napravili su jaje). Sol, međutim, nisam vidjela da se stavlja, kao ni maslinovo ulje. Macaroshki je puzao iz stroja, elastičan, čak je i zadržao oblik, ako nisu jako zgužvani u prstima. Ali ... kao otkriće, kuhar je rekao da se svejedno morate prilagoditi kvaliteti brašna i opremi na kojoj radite tjesteninu, pa prema tome ... idealan omjer i dalje se postiže metodom umjetničkog bockanja, a svejedno, svaka serija zahtijeva kreativan pristup. Jer to utječe, kao što već sve znamo: na kvalitetu brašna u ovoj određenoj šarži, na vlažnost brašna i zraka. Čak i ono na čemu ćete sušiti tjesteninu utjecati će na konačni rezultat. Trajat će duže na plastičnim paletama s mrežicom nego na čvrstim drvenim.
A njihova je tjestenina ukusna
Moskvichk @
Irski! I tebe su tamo hranili ??? !!!
Ikra
Naravno! I napili su me!
Izvještaj o ispitivanju - u temi o tome što kupiti u Moskvi!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...642.0
Ocjena
Napravila sam rezance od paprike. Kao dio brašna + raži + jaje i paprika.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Gaby
Marina, kakav je smiješan rezančić ispao, ali kakav je okus s dodatkom raženog brašna? Osjećate li razliku u odnosu na rezance napravljene samo od pšeničnog brašna? A kakav je okus imala paprika?
Ocjena
Vika, rezanci su ukusni! Princip paprike je samo za boju, nije se osjetio u okusu, djeca su je jela i nisu joj zamjerala. Rezanci su ispali malo tvrđi nego prema klasičnom receptu, ali okus raži se nije osjetio (50 g raži i 250 g prosa i 2 žlice mekinja + vlakna).
akelena
Dobar dan. Nedavno sam kupio rezač za rezance Titania Imperia. Tijesto je napravljeno u miješalici prema receptu s web mjesta, vrlo povoljno. Kad režem tanke rezance, začuje se užasna škripa. Recite mi što se može učiniti s ovom škripom, mogu li je podmazati VDshkom? Također vas zanima koliko gusta izrađujete tijesto za okruglice i tijesto za rezance za drugo. Pokušao sam napraviti široke rezance na najtanjem tijestu, na kraju, nakon ključanja, svi se slijepe. Iako priznajem da se to dogodilo jer gotove rezance nisam umočio u hladnu vodu. Podijelite svoje tajne kako ne biste učili na svojim pogreškama. Hvala vam.
Tata
Citat: akelena

Pokušao sam napraviti široke rezance na najtanjem tijestu, na kraju su se nakon ključanja svi zalijepili. Iako priznajem da se to dogodilo jer gotove rezance nisam umočio u hladnu vodu. Podijelite svoje tajne kako ne biste učili na svojim pogreškama. Hvala vam.
akelena Pravim rezance po jednostavnom receptu 300 g brašna + 3 jaja + sol + 1 žličica masline. maslac i razvaljajte ga na minimalnu debljinu. Kuhala sam i suho i svježe, samo razvaljano i sve je u redu.
Divno tijesto za okruglice prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0
akelena
Tata, ispireš li rezance hladnom vodom nakon vrenja?
Tata
Citat: akelena

Tata, pereš li jufku u hladnoj vodi nakon vrenja?
Ne. Preklopim ga natrag, pustim da se ocijedi i pomiješam s maslacem ili maslinovim uljem.
kirch
A jučer sam klizala na 8 i 9. Tanka za pileće rezance, gusta za prilog. Nakon vrenja, ništa se nije zalijepilo. Nikad se ne perem hladnom vodom
Marusya
U kipuću vodu dodam maslinovo ulje, prije nego položim rezance. Ništa se ne drži zajedno.
Ocjena
Jufku nikad ne zalijem hladnom vodom. Ulijem ga u cjedilo, a zatim natrag u tavu + maslac ili iz tave (prije stavljanja u cjedilo) izvadim šupljikavom žlicom i dodam umak. Usput, na gornjoj slici (rezanci s paprikom) kuhani rezanci, koji nisu ometali čak ni maslac, i nisu se lijepili. A kad prokuham, ne dodajem ulje.
Svetta
Također ne perem domaće i ne čuvam kvalitetne rezance, zašto? Ionako se ne lijepi. A kod svog domaćeg primijetio sam da se i bez ulja nakon kuhanja ne slijepi nakon hlađenja i lako se može podijeliti na porcije.
sima12
Ne tako davno i Atlas je počeo škripati, i to samo na najvećoj debljini - do 1, bio je toliko dosadan da dva tjedna nisam htio ništa raditi. A onda sam samo uzeo strojno ulje i podmazao sve što sam mogao, kap po kap u svaku vidljivu rupu i tamo gdje su valjci pričvršćeni. Sad se od te škripe ne čuje zvuk, sve se kotrlja glatko i tiho. Mislim da je negdje zapeo komadić tijesta, pa je škripala.
Na drugom klizam samo 5-6, tada je za mene tijesto već jako tanko i čini mi se da ne osjećam okus jufke.Ali ovo je sve individualno.
Moskvichk @
I evo moje prve jufke. Nema se gdje sušiti, pa sam ga objesio na kuhinjski bar
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

a ovaj s griznim grizom. Nisam ga mogao razvaljati na pisaćoj mašini. na rukama je ispalo gusto. ali još nije kuhano.

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

evo rezultata

/ e1e6bbcacfb14b20b83a1f129ed185dd]Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
isprva je tijesto bilo rastrgano na sredini svitka .... zatim sam ga presavio, savio i postupno odmotavao.
Tata
Citat: Moskvichk @

a ovaj s griznim grizom. Nisam ga mogao razvaljati na pisaćoj mašini. na rukama je ispalo gusto. ali još nije kuhano.
Moskvichk @ zašto to ne bi mogli razvaljati na pisaćoj mašini sa grizom?
Moskvichk @
Ali ne znam ... kad sam smotao komad .. čak i na prvoj debeloj širini u sredini ispala je rupa .. činilo se da je rastrgana .. i izašla s tako poderanim krpama .. ne znam. Pokušao sam prvi put. a jednostavno tijesto se također prvi put lomilo i tada sam ga presavio - savio i počelo je ispadati1

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha