Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Imao sam i dobru stvar prije nekog vremena. Napokon, pronašao sam razlog da to isprobam.
A evo i samog oblika:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

To se naziva "varenichnitsa", dobivaju se veliki proizvodi.
Baš na tržištu na rasporedu bilo kojeg smeća vidio sam takav oblik izrađen od aluminijskog tipa, cijena je 18 UAH.

To se naziva "varenichnitsa", dobivaju se veliki proizvodi.
Baš na tržištu na rasporedu bilo kojeg smeća vidio sam takav oblik izrađen od aluminijskog tipa, cijena je 18 UAH.

I danas sam pogledao - ima ih po 15g, a ima okruglih plastičnih 8g i metalnih 13g, ali običnih

Sljedeće jutro, međutim, gotovo su svi rezanci bili na stolu. Ali kakav je postupak !!!

Sveta, rezanci prekrasno vise, lako se tako puca!
Ali jednostavno ne razumijem zašto se ruši? Moja visi do jutra, čak i ako dodam vodu
Prošli put sam to učinio napola s Durum brašnom, pa sam dodao sjajnu vodu. Sad ću potražiti fotografiju ... ako je moja kći nije izbrisala ...

Evo, ima ... ovdje što leži na pladnju koji smo htjeli kuhati, ali nismo sve skuhali i ostavili da se suši do jutra.

Ali imam drugačiji problem. Je li se još netko susreo s njim? Kad rezance narežem na 6 mm, to je to. Ali kad izrežem tanku jufku, tada se tijesto uz rubove, kao da se pravilno postavlja, valovito uz rubove, razvlači i sakuplja. Ekstremni rezanci su neravni ili skupljeni.
Objašnjeno, nadam se da razumijete! Jesam li to samo ja?

Nelya, već sam napisao o drugoj temi.
Ujutro su se gotovo svi rezanci raspali. Ali za mene ovo nije nimalo kritično, ne trebaju mi ​​rezanci dugi metar (zašto?). Ionako bih ga prelomio na pola, i lakše mi je čuvati i prikladnije je jesti.
Stoga neću razmišljati zašto se raspada.
A uz rubove trake tijesta, kad ga režete, dobivate takve neravne pruge, možete ih vidjeti u prvom planu sušilice, toliko su rastrgane na jednoj strani. Ne smeta mi.

Ali jednostavno ne razumijem zašto se ruši? Moja visi do jutra, čak i ako dodam vodu
Prošli put sam to učinio napola s Durum brašnom, pa sam dodao sjajnu vodu.

Čak mi se čini da to najvjerojatnije ovisi o brašnu, a ne o količini vode
Kad sam zadnji put umijesila tako cool tijesto da ga nisam mogla umijesiti, stavila sam ga u hladnjak. Dakle, nema ga ni tamo mijesio legao. Počeo sam ga provlačiti kroz mašinu za tjestenine, tijesto se puklo prvih nekoliko puta i nije se željelo pomicati. Ukratko, bilo je vrlo, vrlo malo tekućine, a prilikom sušenja rezanci su se i dalje drobili

[Olima]

Olima... i imao sam takvu misao! Sad sam samo rezala rezance i spustila slušalicu da se osuši i odmah se počela uvijati. Dovršio sam staru vreću brašna i donio mi potpuno drugu. Također 1 razred, ali Dnepromlin. Ali ne mogu uspoređivati, jer je recept potpuno drugačiji. pa čak ni rezanci.
Pržila sam pastete po potpuno novom receptu, a tijesto je ostalo, pa sam lijepila knedle i također rezala rezance.
Sveta, i nisam kritičan ako se mrvi, ipak ga stavim u posudu i razbijem. Ali ovo je pitanje samo jednom pokrenuto u ovoj temi.

[apel kolektivnom umu - je li cijena normalna?]

Pa mi ih nemamo!

prvi posrednik prestao je odgovarati na pisma kad je vidio da mi trebaju CIJELIH 10 KOMADA. Vjerojatno vozi kamione

drugi posrednik pristaje donijeti - cijena bez isporuke u Ukrajinu je oko 26 UAH po komadu, apel kolektivnom umu - je li cijena normalna? čini se da je skuplje od Rusije

py. sy.sa svakim novim kalupom (ili rezačem) koji se pojavi, sve više vjerujem da će sljedeći savršeno napraviti knedle.

Pozivam one koji se žele pridružiti tvrtki, kada naručite 23 komada, dostava unutar Turske je besplatna.

Djevojke, a ja režem samo male rezance, ali ne ostavljam ga tako dugo, do jutra. Malo je suh i stavljam ga na posuđe.

Rezance sam smotao kasno jučer i ostavio za noć. Da, čak i danju, neka ostane suho da visi do kraja. A ako padne, nije me briga razbiti.

[Olima]

Olima... i imao sam takvu misao! Sad sam samo izrezao rezance i spustio slušalicu da se osuši i odmah se počelo uvijati. Dovršio sam staru vreću brašna i donio mi potpuno drugu. Također 1. razred, ali Dnepromlin... Ali ne mogu uspoređivati, jer je recept potpuno drugačiji. pa čak ni rezanci.

Nelya, i razočarala sam se u ovu muku. Kupio sam ga jako dugo, ali na proljeće je serija bila takve ... kvalitete da sam je potpuno prestala kupovati. Da, i to nije postalo jeftino. Cijelo vrijeme sam do Metroa vodio 2 kg.

ŠO, NOVO JV ???

Sveta, ali razočarao se u Dnepromlinovo brašno 1. razreda ili više. Činjenica je da uvijek uzimam 2 vrećice 1 ocjenu za kruh i najvišu ocjenu za pečenje. Donijeli su ga tek ovaj tjedan i još ga zapravo nisu skužili. Od 1 razreda sam radila samo tijesto za cheburek, novi recept. I u ovom se receptu pokazala, pa čak i upravo uklonila rezance iz sušilice - niti jedna jufka nije pala. Iako sam jako sumnjao ... tijesto nije bilo nimalo tijesno, puno različitih tekućina. Ali u posudi za tijesto se ponašao!
I kušao sam vrhunsko brašno na pitama s voćem ... i imam loš dojam o njemu. Nisam razumio u čemu je stvar: - \ ali tijesto je potpuno drugačije. Da, upravo sam se sjetio ... biskvit nije ista šota ... čak i ja se počinjem uzrujavati
Koliko godina uzimamo kulu Dnepromlin u vrećama i nikada nismo probušili, a naš 1. razred je Zaporožje, jeftiniji je. Ali ovaj sam tjedan napravio narudžbu, a naše nije bilo u skladištu, ali narudžbu nisam želio odgoditi - cijena šećera je porasla!

Nelya je uvijek uzimala 1s. Dnepromlyn, na njemu sam ispekao sve - i kruh i pite, osim dobrog pečenja. Svidjelo mi se brašno, nije bilo pitanja. Ali u proljeće prije Uskrsa uzeo sam 3 pakiranja od 2 kg - ne taj kaput! Odmah sam to osjetio i prema receptu je počeo više ići do željene konzistencije, a mrvica nije bila ista.
Sad uzimam Khutorok i Dobrodiya Luhansk. Ne želim više uzimati Dnipromlyn, bojim se uboda, moji kupci neće razumjeti.

ni u trgovinama ne nalazimo ništa: cray: samo s posrednikom, izravno s mjesta proizvodnje

Prodali smo ove okruglice u lancu Mary House, a sad sam ušao u dvije trgovine - nisu. Tražio sam i sebe, pravokutnog, ali ono što me spriječilo da zadnji put kupim bile su vrlo male rupe u njima. U našim sovdepovskih okruglica-šesterokuta - veći.

otkako sam prestao koristiti žlicu za punjenje stanica mljevenim mesom, veličina me malo smeta, postavljaju se 2,2 cm kao ...

ali ono što me zaustavilo u kupnji prošli put su vrlo male rupe u njima. U našim sovdepovskih okruglica-šesterokuta - veći.

Jesu li rupe manje? Možda su okruglice manje? Turski proizvođač okruglica ima 54 stanice, a naše plastične - 35. Nema drugih kardinalnih razlika.

I tražio sam, tražio proizvođača knedli i u našem gradu nalazio samo male knedle. Uzeo sam, pokušat ću. Ovdje Cigan za nju kaže: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Čestitamo! Anya, gdje u Sakiju? A koliko to košta?

Popravljen mi je moj električni rezač za rezance, probao sam ... PRIČA !!! Ukratko, nisam uzalud započeo ovo kuhanje!

Što je to bilo?

Popravljen mi je moj električni rezač za rezance, probao sam ... PRIČA !!! Ukratko, nisam uzalud započeo ovo kuhanje!

Ukosnica, i pokazati rezultat testa?

a na čekiću ima puno rijetkih strojeva za valjanje tijesta.

radi interesa sam ga prelistao .. ovo me čudo iznenadilo:

deklarirano je kao proizvođač knedli

Što je to bilo?

Promijenili smo malo smeća. Moja kći je rekla da su "promijenili mikrovezje koje se okreće ..."

Da, postojao je tako divan pištolj za izradu okruglica! Sad su djevojke s tjesteninom naručile nešto slično!

Ukosnica, i pokazati rezultat testa?

Neću vam pokazati smokvu !!! Imate ovdje kombi, kako se sve glatko suši na štapićima ... a ja svoj stavljam u sušilicu u grozdovima ...

Ali ozbiljno, nekako sam izgubio svoju vještinu s testom. Nisam baš voljela tijesto ... Prije sam radila brašno + jaja, ali sada nije bilo dovoljno tekućine, dodala sam vodu ...

Sljedeći put ću gnječiti, pa ću ga objaviti ...

Ukosnica! Čestitamo na vraćanju jedinice u vaš dom! Neka samo raduje sada!

[Ukosnica]

Popravljen mi je moj električni rezač za rezance, probao sam ... PRIČA !!! Ukratko, nisam uzalud započeo ovo kuhanje!

Ukosnica Čestitamo! Volio bih vidjeti gotov proizvod ...

radi interesa sam prelistao .. ovo me čudo iznenadilo:
deklarirano je kao proizvođač knedli

Negdje imam takvo čudo kako leži na balkonu. Trebaš?

[Negdje imam takvo čudo kako leži na balkonu. Trebaš?

Ne, da ste mi susjed .. Ja bih se igrao ... ali zbog ove stvari započet ću međunarodnu pošiljku .. Hvala na prijedlogu i odgovoru!)

Ali ako voljom sudbine dođete u Černigov - ponesite ga sa sobom))))))

Naravno da hoću, ali mislim da u sljedećih 10 godina to definitivno neću

Danas sam specijalist za kućanstva. Otišao sam u kupovinu u potrazi za pravokutnim okruglicama, mi ih nemamo.
Ali kao što su knedle-knedle od kavijara
u svakoj trgovini bili, cijena je 15-16 UAH. Još ga nisam kupio za sebe, jer sam ga, tako reći, pogledao živog, sumnjao da negdje u međukatu imam takvo čudo.
Navečer ću prisiliti muža da kopa daleki kut mezanina, a ako ga nema, kupit ću ga.

Danas sam specijalist za kućanstva. Otišao sam u kupovinu u potrazi za pravokutnim okruglicama, mi ih nemamo.
Ali kao što su knedle-knedle od kavijara
u svakoj trgovini bili, cijena je 15-16 UAH. Još ga nisam kupio za sebe, jer sam ga, tako reći, pogledao živog, sumnjao da negdje u međukatu imam takvo čudo.
Navečer ću prisiliti muža da kopa daleki kut mezanina, a ako ga nema, kupit ću ga.

Upravo sam vidio takvu posudu za knedle u plastici u supermarketu Varus. A također i plastični aparat za knedle za 36 kom. po smiješnoj cijeni od 5,99 UAH

Djevojke, ako netko voli cvijeće, a oslonci za cvijeće leže kod kuće, evo ideje za sušenje tjestenine.
Metalne cijevi za nosače umetnuo sam u rupe velikog cjedila, cjedilo se postavlja na mikrovalnu pećnicu, tjestenina se suši preko prozorske daske obloženim ručnikom (za rezance koji "padaju")


Ovako izgleda podrška

Super ideja! Primam u službu

Cure, prekjučer sam pravila rezance po receptu 300g brašna + 3 jaja ukupne težine 150g. Tako niti jedna jufka nije ispala iz sušilice. I kad sam to učinio prvi put, gotovo se sve srušilo.
Ukratko, ostaje misterij zašto se, po istom receptu i iz istog brašna, lijeju rezanci ili ne.
Jedina razlika bila je u tome što je prvi put u stanu bilo vrlo toplo i suho, ali sada je svježe i vlaga se povećavala, jer kiša pada svaki dan.

Recite mi zašto na Atlasu 150 rezanci ispadaju slijepljeni, a ne potpuno podijeljeni

Recite mi zašto na Atlasu 150 rezanci ispadaju slijepljeni, a ne potpuno podijeljeni

Čudno je. Imam ih 150. Kose se elegantno i tanko, a i šire.

razvaljati tijesto i odmah ga rezati?

razvaljati tijesto i odmah ga rezati?

Da. Ne sušim ga, a ponekad zaboravim i da ga isprašim. A kakvo tijesto?
Radim, uglavnom od durum brašna: na svakih 100 g brašna, 1 jaje + 1 žličica. maslinovo ulje.

Danas sam na televiziji vidio kako Indijanci prave rezance od suncokretovog ulja i brašna (naprave homogenu masu i smotaju se u kuglu), a zatim ga stave u špricu za tjesteninu i u krug utisnu u kipuću vodu.Rezultat nisu fleksibilni hrskavi "špageti" - oni su također slomljeni u salatu.
Je li neko upoznao takav recept ???

Također rade tijesto od tijesta za salatu. Tanko razvaljani, malo osušeni, složeni u slojeve i narezani na kriške otprilike 3 puta 3 i prženi na kipućem ulju.

Isprobala sam različito tijesto. Danas samo 500g brašna, 5 jaja, sol i maslinovo ulje. Bio je to dug proces)))))))))
Ovako reže široke rezance

Da. Ne sušim ga, a ponekad zaboravim i da ga isprašim. A kakvo tijesto?
Radim, uglavnom od durum brašna: na svakih 100 g brašna, 1 jaje + 1 žličica. maslinovo ulje.

U ovom slučaju poželjno je malo osušiti. A prašina je najbolja s kukuruznim brašnom. Isprobajte i sigurno ćete uspjeti. Glavna stvar je ne pretjerati.

Možete li jedno jaje u receptu zamijeniti s dva žumanjka? A onda imam cijeli skakavac na beze ... Mislim, gdje drugdje pričvrstiti žumanjke ... Pa, majoneza, pa, kolači, pa, razni kruhovi ... Možda će rezanci na žumanjcima biti bolji?

Iskreno, spreman sam probati ... Ali odlučio sam se posavjetovati ...

Isprobala sam različito tijesto. Danas samo 500g brašna, 5 jaja, sol i maslinovo ulje. Bio je to dug proces)))))))))
Ovako reže široke rezance

Vrlo čudni rezovi! Iako nemam Atlas, već Titaniju, to se nikada nije dogodilo ... mmm! Jasno je da je nešto sa strojem
Upravo sam smotao rezance. 150 g jaja + 300 g brašna (100 g duruma i 200 uobičajenih c.) + 2 sata. l maslina. ulje i 0,5 žličice. l sol. Dodavanje griza.
Smotala je plahte i objesila ih da se osuše. Počeo sam rezati nešto kasnije, presušio. ni bicikl nije mogao rezati. Ali Titania je rezance rezala bez problema!
Pokušajte rezati papir, ali samo jednom!

Spire, možeš! Ako sumnjate, dodajte im malo vode da ne budu tako guste. Pa, općenito, 1 težina brašna je 0,5 težine tekućine. A kakva tekućina, ovisi o vama, koliko je ukusna za vas. Na žumanjcima bi trebalo biti lijepih rezanaca!

Iskreno, spreman sam probati ... Ali odlučio sam se posavjetovati ...

Spire, probaj! Negdje sam sreo recept za rezance samo na žumanjcima. I prije nego su rezanci prodani žumanjke.

I provjerite Atlas poznatom metodom - provucite redoviti list papira kroz osovine rezača za rezance? Ako je papir u potpunosti presječen, problem je u testu. Ne presijeca papir, tada je krivac za rezance i neispravan.

[Kremast]

Isprobala sam različito tijesto. Danas samo 500g brašna, 5 jaja, sol i maslinovo ulje. Bio je to dug proces)))))))))
Ovako reže široke rezance

Oh! Nikad ovo nisam vidio kod sebe ... Kremast slučaj kaže - provjeri s papirom.

Provjereno - na širokom papiru potpuno prerezanom, na uskom, ne, ispalo je poput harmonike