Lepinja od šafrana

Kategorija: Kruh s kvascem
Lepinja od šafrana

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 1 žličica
pšenično brašno c. iz 50 g
mlijeko 150 g
šećer 10 g
Tijesto:
tijesto svi
pšenično brašno c. iz 270 g
mlijeko 30 g
jaje 25 g
šećer 25 g
sol 0,75 žličice
maslac 30 g
Tinktura šafrana:
šafran 0,04 g
kipuće vode 10 g
Dodatno:
jaje (vrh) 0,5 kom

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte kvasac (imam saf trenutak) s brašnom, dodajte toplo mlijeko i šećer u granulama. Miješajte tijesto mikserom na najmanjoj brzini 1-2 minute. Pritegnite posudu folijom.
  • Fermentacija tijekom 60 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Tijesto:
  • Šafran prelijte kipućom vodom, ohladite i procijedite da konce šafrana ne uđu u tijesto.
  • Dodajte sve sastojke u tijesto, dodajte maslac u tijesto 8-10 minuta nakon početka gnječenja. Tijesto je vrlo mekano i neljepljivo.
  • Fermentacija 120 minuta uz jedno miješanje usred fermentacije.
  • Kalup (12x23 cm) prekrijte papirom za pečenje.
  • Stavite tijesto na stol, umijesite, podijelite na tri jednaka dijela. Zgnječite svaki dio u tortu, saberite rubove do sredine, smotajte na stolu da napravite okrugle lepinje. Uklapajte se u oblik.
  • Ispravljanje pod folijom 60-90 minuta (ja imam 90 minuta) dok se glasnoća ne udvostruči.
  • Pet minuta prije sadnje u pećnicu namažite kiflice razmućenim jajetom, pustite da malo odstoji i ponovno podmažite.
  • Pecite na pari na 230 ° C (konvekcija 210 ° C), nakon 10 minuta spustite temperaturu na 190 ° C (konvekcija 170 ° C) i pecite kruh dok ne omekša. Ukupno vrijeme pečenja za mene je bilo 40 minuta.
  • Gotov kruh pažljivo stavite na rešetku i ohladite.
  • Lepinja od šafrana
  • Lepinja od šafrana
  • Lepinja od šafrana
  • Lepinja od šafrana
  • Lepinja od šafrana
  • Kruh je toliko mekan da se, dok se hladi, zgužva pod vlastitom težinom. Kora je svijetla, tanka i mekana. Puhasta mrvica s laganim prizvukom šafrana. Kruh se savršeno čuva, čak i treći dan ostaje mekan.

Slični recepti


Lepinja "Jesen" (Strašilo)

Lepinja od šafrana

Valga u kifli (Strašilo)

Lepinja od šafrana

Galina S
Oh, oh, oh, kakva lepinja !!! Marin. kako izmjeriti 0,04 g šafrana? ( Imam)
olesya26
Zapanjena kakvom šik punđom Čovjek, a kakva tinktura šafrana, kadulja - ne
Sonadora
Olesja, Galinahvala cure! Probaj! Mojim ljudima se ovaj kruh jako svidio, i s kobasicama i sa sirom.

Šafran je bio ovakav:
Lepinja od šafrana
U vrećici od 0,12 g uzeo sam 1/3 za kolut.
Galina S
Koliko je Marin na žlici? Kupio sam ga po težini
Sonadora
Galya, otići ću i pokušati se fotografirati ..
Ksyushk @ -Plushk @
Čovjek, jeste li koristili turski šafran, a ako je mljeven indijski, onda ga objesite u gramima? Iako ne mogu ni zamisliti kako izmjeriti 0,04 grama. Imam oboje na lageru.

Oh, dok sam pisao, već si išao u fotat
MariS
Vaše lepinje, Manechka, ne možete zamijeniti ni s čijim ... Tako lijepe i ukusne!
Pa čak i sa šafranom !!!
Uviti
Manechka, vau, kakva punđa! Puhasto, izravno se osjeća kako je prozračno! I sa šafranom! Mogu zamisliti kako je mirisno!
Sonadora
Ksjuša, Mariški, Hvala vam! Vekna je zaista mirisna i žućkasta. Na fotografiji nije bilo moguće prenijeti boju, jer sam snimao navečer. Pokušat ću dobiti još slika od mog supruga, on je testirao novi fotoaparat na ovoj punđi (neću se sprijateljiti s njim, novi uređaj, to je poput majmuna s granatom).

Evo što sam dobio (žličica):
Lepinja od šafrana
SanechkaA
motati na sve kolutove motati Marina, kad sam pročitao ime mislio sam da će štruca biti žuto-žuta, a na fotografiji - mliječna, ali vrlo lijepa
Sonadora
Sanechka, Hvala vam! Nadam se da će vam recept jednom dobro doći.
Citat: SanechkaA

kad sam pročitao ime mislio sam da će štruca biti žuto-žuta, a na fotografiji - mlijeko
Fakir je bio pijan i trik nije uspio. (iz)
Ksyushk @ -Plushk @
Marish, radi jasnoće senkyu! Pristaje li ovo između palca i kažiprsta (štipanje)?
Sonadora
Ksyusha, da, prstohvat.
Gala
Marina, Svi!
Merri
Kakva slojevita mrvica!
Sonadora
Galina, Irinahvala cure! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.

Evo još nekoliko fotografija ovog kruha:
Lepinja od šafrana Lepinja od šafrana
Galina S
Citat: Sonadora


Evo još nekoliko fotografija ovog kruha:
Lepinja od šafrana Lepinja od šafrana

Opa, kako je žuta

Zahvaljujući Marinu na fotografiji prstohvata, rola je stala u red, imam planove poput Napoleona
Natali06
Manyashechka, pa, mogu li reći ništa? Pa, nemam riječi za takvu ljepotu! Trebalo je sve! Divit ću se u tišini!
Sonadora
Natasha, hajde, sasvim običan komad kruha. Nadam se da će vam recept jednom dobro doći.

Citat: Galina S

u redu, planovi poput Napoleona imaju mene
I ne govori, Gal! U kantama ima toliko recepata s listama želja da čak i ako živite u kuhinji, još uvijek neće biti dovoljno vremena.
Raduga0808
Lijepi kruh
Uz vaše dopuštenje, odnijet ću ga u oznake.
Sonadora
Raduga, Ja sam za to!
Raduga0808
Hvala vam
Jeste li probali pećnicu u HP-u? Danas sam kupio šafran (apsolutno ga nema ni u jednom gramu) i mogu ga isprobati u HP-u
Sonadora
Ovaj još nisam probao, ali gotovo bilo koji kruh može se peći i u pećnici i u aparatu za izradu kruha. Mislim da se ovaj može peći u osnovnom načinu rada. Samo pripazite na minimalnu veličinu kruha (količinu brašna) koju proizvođač preporučuje. Primjerice, za Panasonic je ovo 400 g brašna, pa će se broj sastojaka u receptu morati povećati.
Vilapo
Manechka, daj da ti kažem, tijesto je najdelikatnije, aroma šafrana je sjajna, kao rezultat, vrlo, vrlo ukusna rolada. Malo je vjerojatno da će moje fotografije donijeti prekrasnu boju koju šafran daje tijestu, ali možete shvatiti koliko je nježni kruh ispao sa slika
Lepinja od šafranaLepinja od šafrana Lepinja od šafrana
Sonadora
Lenochka, Već mi je zastao dah od pogleda na kolut. Kora je vrlo tanka, a vi samo želite zakopati nos u puhastu mrvicu. Prekrasan kruh! Puno vam hvala na povjerenju i takvoj ljepoti!

I to kakav avatar !!!
Vilapo
Citat: Sonadora

Lenochka, Već mi je zastao dah od pogleda na kolut. Kora je vrlo tanka, a vi samo želite zakopati nos u puhastu mrvicu. Prekrasan kruh! Puno vam hvala na povjerenju i takvoj ljepoti!

I to kakav avatar !!!
osramotio si me, hvala. Tražite različite dobrote za nas, kuhajte, nudite nam. A mi vas pratimo, utabanom stazom. I nisam razumio da se moj avatar promijenio, nisam mogao vidjeti
Sonadora
Oh, ponekad mi se čini da ovdje ima toliko recepata da je nerealno pronaći nešto novo, a još više izmisliti. Ali svaki put kad se nešto pronađe.
Vilapo
Citat: Sonadora

Oh, ponekad mi se čini da ovdje ima toliko recepata da je nerealno pronaći nešto novo, a još više izmisliti. Ali svaki put kad se nešto pronađe.
I potvrda tome, moje pretrage Doslovno prije pola sata tražio sam kakav kruh za sutra ispeći u pećnici, ali kako ne bi trebalo puno vremena, uvijek se nekamo žuri .. najjednostavnije je ubaciti ga u xp, ali također nije zanimljivo, pogodite kakav sam kruh pronašao, mlijeko "Hladno" !!! Već je u hladnjaku, imat ću vremena za sve i kruh će nestati iz pećnice
Sonadora
Lenusya, kako je s kruhom? Nije li vam se svidjelo ili vam nije pošlo za rukom? Zabrinut sam ...
Vilapo
Citat: Sonadora

Lenusya, kako je s kruhom? Nije li vam se svidjelo ili vam nije pošlo za rukom? Zabrinut sam ...
Ma, ne brini, sve je uspjelo, sad idem do tog Temka
Sonadora
lenok001

Lepinja od šafrana

Kakva lijepa djevojka! Definitivno - bookmark!
Sonadora
Lenok, pecite u svoje zdravlje!
Leara
Zanima me možete li pripremiti ovaj kruh s dugotrajnom probom? Zamijesite ga navečer, stavite u hladnjak na meditaciju, a ujutro, nakon zagrijavanja, razmaknite i pecite? Samo mi se čini da će trebati još kvasca .. 1 žličica. suho - ovo je oko 10 g livenog preša ... hmm, za 320 g brašna čini se više nego dovoljno
Manechka, što kažeš?
Sonadora
Valeria, naravno, možete staviti tijesto za fermentaciju u hladnjak. Ne bih povećavao količinu kvasca.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha