Raženo-pšenični kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženo-pšenični kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Voda 215 ml
Šećer 2 žličice
Sol 1 žličica
Biljno ulje 1 žlica. l
Pšenično brašno 100 g
Sjeme od raženog brašna 210 g
Fermentirani crveni slad 15 g
Suhi kvasac 1,5 žličice

Način kuhanja

  • Kvasac koristim "Voronezh" velike brzine. Po mom mišljenju, jedan i pol puta učinkovitiji "Saf-Moment". Ja pečem kruh na glavnom programu.
  • Raženo-pšenični kruh (proizvođač kruha)

Jelo je dizajnirano za

500gr

Vrijeme za pripremu:

2,50 h

Program kuhanja:

Glavni

Galina Byko
A mogu li dobiti fotografiju "Voronješkog kvasca"?
Kleeo
Lijep kruh.
Ky3bmu4
Citat: Galina Byko

A mogu li dobiti fotografiju "Voronješkog kvasca"?

Raženo-pšenični kruh (proizvođač kruha)

Citat: KLEEO

Lijep kruh.

Hvala vam. Okus odgovara i izgledu.
Galina Byko
Hvala vam!
NataljaVoroneg
Zdravo! Recite mi, ako ne dodate slad, vrlo je "zastrašujuće".
Ky3bmu4
Nije zastrašujuće, samo tada neće imati okus i boju poput raženog kruha.
NataljaVoroneg
Gdje mogu dobiti ovaj slad?
Elena Bo
Možete kupiti koncentrat sladovine od kvasine i koristiti ga za pečenje raženog kruha.
NataljaVoroneg
Hvala vam! Potražit ću
ladnomarina
Citat: Ky3bmu4
Raženo-pšenični kruh (proizvođač kruha)Raženo-pšenični kruh (proizvođač kruha)
(Ky3bmu4)
Mala je razlika između vode i brašna. Kako možete dobiti punđu?
Admin

Ovu tablicu uzimamo za osnovu. Količina brašna i ostalih sastojaka za dobivanje kruha različitih veličina
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

A onda prilagodimo ravnotežu brašna i tekućine
ladnomarina

Hvala na odgovoru. Govorim o određenom receptu, a u mnogim publikacijama razlika između brašna i tekućine iznosi samo 100 grama. Pa sam se zbunio, prebacio informacije i pronašao nekoliko recepata s dobrim omjerom 200,0
Sedne
Marina, ima više raženog brašna nego pšenice, potrebno je puno vode.
Oršanočka
Ky3bmu4, evo kako će mi danas donijeti koncentrat kvasove sladovine i pokušat ću ispeći vaš kruh. Pa ću je označiti do večeri!
ladnomarina
Citat: Sedne
Raženo-pšenični kruh (proizvođač kruha) # 13
Puno vam hvala na odgovoru! Nedavno sam pekao u Redmondu 1910., niste razumjeli kako prenijeti fotografiju. Skupljam recepte i objavljujem svoje s fotografijama na Googleu, plus aparat za kruh i moje pecivo u odabranim izborima. Naučio sam trikove na forumu, Admin je to učinio
mir
A za Redmond 1910, koji način treba uključiti za ovaj recept? Raž?
vatruška
Dobar dan!
Je li netko pekao ovaj kruh na Panasonicu? Koji način rada treba postaviti - osnovni ili raženi nakon svega?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha