Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO

Kategorija: Mesna jela
Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO

Sastojci

Purina butina 1 kg
Pileća prsa 2 kom
Pileće šunke 1 računalo
Mljeveni crni papar (po ukusu) 1 žličica
Pepper Rose 1 žličica
Pomiješajte papriku 1 žlica
Začini (provansalsko bilje) 2 žličice
Mljeveni đumbir 1 žličica
Sol 20 g
Lovorov list velik 2 kom
Želatina 10 g
Sušena slatka paprika 2 žlice
Voda 500 ml
Češnjak 3 klinčića

Način kuhanja

  • 1. Pripremite meso (1586 gr). Stavite meso u posudu i pomiješajte sa začinima (mljeveni crni papar (po ukusu) + ružina paprika + smjesa paprike + mljeveni đumbir + začini (provansalsko bilje) + sol + lovor (lom, ali ne sitno)). Zatvorite vakuumom (možete koristiti film) i stavite u hladnjak preko noći. (Imao sam 12 sati).
  • 2. Izvadite pripremljeno meso iz hladnjaka. Uklonite lovorov list. Napravite razno mljeveno meso od komada mesa (659 gr). Istodobno, izrežite kožu od šunke ne grubo i sameljite malo pileće masti koja se nalazila na šunki (147 g). Ostatak mesa narežite na sitne komade. Sve izmiješajte.
  • Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO
  • 3. Mesu dodajte papriku + želatinu. Papriku prije toga izlomite, ali ne u mrvice, tako da ima komadića, ali ne i velikih.
  • Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO
  • 4. Stavite vrećicu za pečenje u Belobok (zavežite dno) i stavite meso. Lagano utapkajte dok stežete vrećicu. Zavežite vrh i stavite na poklopac oprugama.
  • Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO
  • 5. Ulijte vodu u Shtebu i stavite Beloboku. Postavite program Meso 17 min / tlak 70. Nakon završetka programa pričekajte da se ventil otvori - 30 min.
  • Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO
  • 6. Pažljivo izvadite Beloboku iz MV-a i pustite da se ohladi bez otvaranja. Zatim stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Trebalo mi je 12 sati. (ohlađeno na balkonu). Nakon hlađenja, šunka se slegla za 1 cm.
  • Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO
  • 6. Izvadite ohlađenu šunku (1367 gr) iz Beloboke, izrežite je i uživajte u jelu!
  • Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO

Jelo je dizajnirano za

štruca 1367 gr.

Bilješka

Prvi put sam skuhala šunku! Hvala svima na receptima i preporukama kako i što raditi! Dugo ga nisam mogao uzeti - kupljen je prije 5 mjeseci!

Najvažnijem se jedecu jako svidjelo! Nadam se da ćete i vi uživati!

Dobar tek!

marinalni
Zdrava šunka. Recite mi što znači pritisak 70. Je li to stupnjevi ili snaga ?? Imam samo drugu multivarku, lonac pod pritiskom. Hvala vam
taty327
Marina, izvrsna šunka! Pa, kakav je okus, je li vam se svidio? Domaća šunka me više podsjeća na kuhanu svinjetinu, za mene je to plus

Citat: marinal

Zdrava šunka. Recite mi što znači pritisak 70. Je li to stupnjevi ili snaga ?? Imam samo drugu multivarku, lonac pod pritiskom. Hvala vam
Marinal, ovo je pritisak od 0,7 u Stebeu. Dvije su opcije tlaka - 0,3 i 0,7 atm.
Kuhar
Hvala vam, cijeli je proces jasno prikazan!
A rezultat je ugodan, glavno - nema kemije, već samo prirodni sastojci
Dodano u sadržaj Kobasica iz ostalih odjeljaka (u kuhinjskim aparatima).
Grančica @
Strašna šunka! Izgleda tako lijepo. Moram kupiti i ovu uniformu. Inače, kobasice kupujemo u trgovinama.
Kuhar
Citat: Sprig @
Inače, kobasice kupujemo u trgovinama.
Ali ovo bi trebao biti životni tabu.
Tanyulya
Marina, dobro napravljeno. Test šunka
Ocjena
Citat: taty327

Marina, izvrsna šunka! Pa, kakav je okus, je li vam se svidio? Domaća šunka me više podsjeća na kuhanu svinjetinu, za mene je to plus

Hvala vam! Pokazalo se da je šunka vrlo ukusna! Rekao bih da kuhana svinjetina baš i ne podsjeća, nije tako suha, pomalo vlažna! Mislim da je to zato što se uglavnom koristilo nebijelo meso.
Ocjena
Citat: Tanyulya

Marina, dobro napravljeno. Test šunka

Tatiana, hvala ti! Tako sam se trudio - ovo mi je prvi!
Ocjena
Citat: Sprig @

Strašna šunka! Izgleda tako lijepo. Moram kupiti i ovu uniformu. Inače, kobasice kupujemo u trgovinama.

Sprig @, hvala! Tako se pojavio Shteba, a ni sada Beloboka, u trgovini ne kupujem ništa! Domaće je tako ukusno, a više se ne nameće želja za kupnjom !!!
Sfinge
Marisha i prosvijetlite pliz o bijeloj strani - je li to jednokratna / višekratna stvar?
Razigran
Oh, kakva ljepota. Hvala ti, Marin, na detaljnim uputama. I Belobok sam kupio prije tjedan dana, ali nekako mi ruke ne dopiru i još uvijek nisam smislio kako ga zatvoriti. Ali oči se boje, ruke rade, potrebno je učiniti ...
Masinen
Marin, ti si heroj Sovjetskog Saveza !!! Dakle, sve je detaljno, posebno za mene !!
Eto, sad kao da sam se složio, otišao sam naručiti bijelobojni)))
A kruh je u pozadini tako pahuljast)
Ocjena
Citat: Sphinks

Marisha i prosvijetlite pliz o bijeloj strani - je li to jednokratna / višekratna stvar?

Ova Beloboka je za višekratnu upotrebu - napravljena je od nehrđajućeg čelika! Dakle, sitnica je potrebna i korisna!
Ocjena
Citat: Razigran

Oh, kakva ljepota. Hvala ti, Marin, na detaljnim uputama. I Belobok sam kupio prije tjedan dana, ali nekako mi ruke ne dopiru i još uvijek nisam smislio kako ga zatvoriti. Ali oči se boje, ruke rade, potrebno je učiniti ...

Oksana, hvala! pa sve nije stiglo do mene .... Dakle, sretno - Nova godina dolazi uskoro, trebate iznenaditi delicijama!
Ocjena
Citat: Masinen

Marin, ti si heroj Sovjetskog Saveza !!! Dakle, sve je detaljno, posebno za mene !!
Eto, sad kao da sam se složio, otišao sam naručiti bijelobojni)))
A kruh je u pozadini tako pahuljast)

Hvala vam! Zvijezda je već stavljena! a detalji su posebno za vas! Drago mi je da ste u iskušenju!
Kras-Vlas
Marina, hvala na receptu i detaljnom vodiču. Samo je jedan nesporazum (možda nisam vidio?) - koju vodu treba uliti u lonac: hladnu, toplu ili vruću?
Ocjena
Hvala vam! Točio sam hladno, kako se meso u početku ne bi kuhalo s jedne strane, već da bi se ravnomjerno kuhalo.
Kras-Vlas
Shvatila sam hvala!
Sfinge
I malo sam se osušila. Od čega bi to moglo biti?
Ocjena
Je li ti se svidjelo? Suho poput kuhane svinjetine?! Za mene je to malo suho, poput kuhane svinjetine, kuhanih pilećih prsa. Naravno, nisam stručnjak za sve zamršenosti kuhanja šunke, ali čini mi se da se vlaga u kuhanju šunke sastojala u činjenici da glavno meso samo po sebi nije bilo suho, na njemu je bilo masnoće pileća bedra, a želatina je zadržala vlažnu strukturu kad se ohladila !!!
Sfinge
Svidjela mi se šunka. Jednostavno sam to učinila bez masti. Suho kao kuhana pileća prsa
Kras-Vlas
Pozdrav svima! I ovdje je moj asortiman (puretina, piletina, svinjetina).
Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO

Ispalo je vrlo ukusno. Hvala autoru!
(rupa u sredini trag je od zavrtanja rukava za pečenje, sama šunka je punašna, tako teška ...)
Ocjena
Citat: Kras-Vlas

Pozdrav svima! I ovdje je moj asortiman (puretina, piletina, svinjetina).
Šunka (različita puretina + piletina) Steba DD1 ECO

Ispalo je vrlo ukusno. Hvala autoru!
(rupa u sredini trag je od zavrtanja rukava za pečenje, sama šunka je punašna, tako teška ...)

Sjajan rezultat! Glavna stvar je ukusna i zdrava! Drago mi je da mi se svidio recept!
Vikulina
Citat: Masinen

Marin, ti si heroj Sovjetskog Saveza !!!
Slažem se u potpunosti! Marina, možeš li napraviti pola volumena? Već dugo gledam u pravcu proizvođača šunke, sad pouzdano znam što trebam! Hvala vam na ovako detaljnom i ilustrativnom receptu.
Ocjena
Citat: Vikulina

Slažem se u potpunosti! Marina, možeš li napraviti pola volumena? Već dugo gledam u pravcu proizvođača šunke, sad pouzdano znam što trebam! Hvala vam na ovako detaljnom i ilustrativnom receptu.

Zašto ne! Možete i pola! Postoje tri razine dna, samo će druga razina biti! Mislim da je moguća manja, od 500 grama postoji samo najviša, mora se odabrati treća!
Vikulina
Hvala vam!
GTI Tatiana
Pa, vau, vi ste ovdje kobasice
A za Belobok uopće nisam znao.
Moramo hitno kupiti.
Marina, zašto ti treba meso u vrećici? Da biste izbjegli pranje glačala? Ili što drugo?
Natališka
Tatjanatako da sok ne istječe.
GTI Tatiana
Natalia, Hvala na odgovoru. Shvatila sam.
Sad je Beloboka zbunjena. Volim sve doma. Ovo je koliko različitih dobrota od šunke možete stvoriti.
Radio sam to u paketima. Sad ću kupiti.O želatini - zasebna hvala, nisam znao za ovu tehniku.
Ocjena
Natališka, Hvala na odgovoru !!!
GTI Tatiana, domaća šunka je jako ukusna !!! Kupnjom uređaja nećete požaliti !!!

GTI Tatiana
Marina, Puno ti hvala. Gledajući ovo, isto bi trebalo biti
Označi sve !!!
Kakvu šunku kupiti? Razbiti se u glavi
Aygul
Citat: GTI

Sad je Beloboka zbunjena. Volim sve doma. Ovo je koliko različitih dobrota od šunke možete stvoriti.
Radio sam to u paketima. Sad ću kupiti. O želatini - zasebna hvala, nisam znao za ovu tehniku.
Tatjana, pogledajte u smjeru Teskomovske šunke, sigurno je i nisu potrebni paketi.
Ocjena
Aygul, još moram pričekati !!!
Aygul
Marina, svi čekaju
Annushka85
A u običnom Redmondovom sporom štednjaku, na primjer, koliko dugo treba držati ovu šunku, sat vremena ili više? Sjećam se kuhanja iz jetre, pa je nakon 2 sata bilo sirovo.
Ocjena
Dobar dan, u običnom SN, mislim da je na Ugašenju sat i pol

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha