Focaccia s bundevom (focaccia con la zucca)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Focaccia s bundevom (focaccia con la zucca)

Sastojci

Pšenično brašno 470 gr.
Bundeva 200 gr.
Gusti jogurt 125 ml.
Šećer 86 gr.
Sol 3 gr.
Jaje 1 računalo.
Maslac 60 gr.
Cimet 1 žličica
Kvasac 2 žličice

Način kuhanja

  • U Italiji možete pronaći brašno Manitoba sa sadržajem bjelančevina 21,53%, ovo je vrlo jaka vrsta brašna. Snaga brašna utječe na količinu pekarskih proizvoda i poroznost mrvice - što je brašno jače, gotov proizvod je porozniji, gustiji i elastičniji. Prilično je skup i pogodan je za pečenje panettona i drugih muffina koji zahtijevaju posebno dugo trajanje probe, do 15 sati. Manitoba je ime indijanskog plemena i jedne od regija u Kanadi koja uzgaja ovu posebnu vrstu žitarica s visokim udjelom glutena. U Rusiji se može zamijeniti brašnom s visokim udjelom bjelančevina (13,5). Različiti proizvođači u Rusiji takvo brašno različito označavaju - posebno, pojačano, ekstra.
  • Budući da nisam imao brašno Manitoba, ali sam negdje morao koristiti buču, samo sam uzeo "Lukhovitskaya" sa udjelom proteina 10,3 i malo prilagodio recept.
  • Na pari bundevu ili pecite u pećnici, sameljite je miješalicom i pomiješajte s jogurtom, jajetom i šećerom (imala sam šećer u prahu, koristila sam ga).
  • Focaccia s bundevom (focaccia con la zucca)Focaccia s bundevom (focaccia con la zucca)
  • Pomiješajte brašno s cimetom, dodajte maslac, sol i kvasac. Mijesio sam tijesto u aparatu za kruh.
  • Focaccia s bundevom (focaccia con la zucca)Focaccia s bundevom (focaccia con la zucca)
  • Kad se udvostruči, oblikujte kiflice i ostavite da stoje 30 minuta ispod ručnika. Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva 15 minuta. Autor savjetuje nalijevanje kipuće vode u tavu kako bi se stvorila para.
  • Focaccia s bundevom (focaccia con la zucca)

Jelo je dizajnirano za

14 komada.

Vrijeme za pripremu:

2 sata.

Program kuhanja:

Pećnica.

Bilješka

Pogačice su se pokazale ukusnim, umjereno slatkim. Iako je bilo nekih incidenata. Ulila je cijelu čašu kipuće vode u pećnicu, htjela je pustiti da sjedne u nju, jedva je obrisavši. Plamen se ugasio 3 puta. Moje jadne kiflice moraju biti pečene, a ja plešem oko pećnice. Pa, u redu, glavno je da su se mojim svidjele. Nisu vidjeli kako sam ih pekla
Recept sa web stranice- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html

Elven
Larissa, kakve lepinje su slatke !!! Vučem do oznaka
Scops sova
Hvala ti, Lena Borimo se sa žetvom

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha