ljubav-jabuka
tumanofaaaa : rose: I ja sam to učinila! još nisu jeli, natrljani začinima.
RybkA
Je li debela 3 cm masti? Koliko dana soliti?
Albina
Citat: RybkA

Je li debela 3 cm masti? Koliko dana soliti?
Ponekad i deblji. To je čak i sa slojevima mesa
RybkA
Imam ovaj komad čist bez slojeva za hladni recept. S mesnim slojevima to ću učiniti kasnije na pari. Samo dok nisam odlučio da ću ga odmah zavariti ili onda, nakon soljenja, upariti u crtiću.
Elena Tim
Citat: RybkA

Je li debela 3 cm masti? Koliko dana soliti?
3 cm je tanko. Ako se slani prema Irininom receptu, držite 1 sat u salamuri. Posolio sam 4 cm, dobro nasolio za jedan dan.
RybkA
Shvatio, hvala))) I mislio sam)))
Elena Tim
Citat: RybkA

Imam ovaj komad čist bez slojeva za hladni recept. S mesnim slojevima to ću učiniti kasnije na pari. Samo dok nisam odlučio da ću ga odmah zavariti ili onda, nakon soljenja, upariti u crtiću.
Bolje nakon soljenja. Osušite, namažite i poparite u vrećici.
Oktavia
Cure, vodite me u Klub ljubitelja masti !!

Ni sama nikada nisam probala sol (moja majka je majstorica), ali nakon što sam pročitala vaše recepte i posebno slinila, odlučila sam da bih se usudila!
A za one koji u mašini za meso pomicaju svinjsku mast dat ću jedan jednostavan savjet: dodajte kurkumu i crvenu mljevenu papriku - ovi začini ne daju sjajan okus, ali narančasta boja čini masu izuzetno lijepom! A u našoj obitelji stavljaju češnjak (svježi) iz srca ... Jako volimo pikantnost i aromu češnjaka!

Elena Tim
Citat: Oktavia

Cure, vodite me u Klub ljubitelja masti !!

Ni sama nikada nisam probala sol (moja majka je majstorica), ali nakon što sam pročitala vaše recepte i posebno slinila, odlučila sam da bih se usudila!
A za one koji u mašini za meso pomicaju svinjsku mast dat ću jedan jednostavan savjet: dodajte kurkumu i crvenu mljevenu papriku - ovi začini ne daju sjajan okus, ali narančasta boja čini masu izuzetno lijepom! A u našoj obitelji stavljaju češnjak (svježi) iz srca ... Jako volimo pikantnost i aromu češnjaka!

Prihvacamo! Zdravo!
A crvena paprika ... mislite li na slatku, odnosno papriku? Al vruće?
Općenito, zanimljiva ideja, hvala. Uzet ću ga na brod.
MamaMaxa
Tako jedemo MAST svaki dan i hvalimo recept !! Još uvijek imamo jako dobar "uvrnuti" prošao. Učinilo to prvi put .... vrlo ukusno! Svakako ću dodati kurkumu u sljedeći dio, hvala na savjetu! A "Klub ljubitelja masti" je ideja!
Oktavia

Hvala vam cure!
Citat: Elena Tim

Prihvacamo! Zdravo!
A crvena paprika ... mislite li na slatku, odnosno papriku? Al vruće?
Općenito, zanimljiva ideja, hvala. Uzet ću ga na brod.
Slatka paparica i ljuti čili će poslužiti! Za mene, oštrije, ukusnije))))) A netko se može ograničiti na slatko bugarsko tlo. Iz iskustva: suha mljevena slatka paprika kupljena na bazaru dobro, jako dobro, puno bolje nego iz vrećice. Međutim, ne daje opipljiv okus. A bilo koja ljuta paprika (čak i čileanska, pa i Krasnodar) vrlo je izražajnog okusa, ali ne dodaje puno boje, nekako je bljeđa.

Elena Tim
Citat: Oktavia

Slatka paparica i ljuti čili će poslužiti! Za mene, oštrije, ukusnije))))) A netko se može ograničiti na slatko bugarsko tlo. Iz iskustva: suha mljevena slatka paprika kupljena na bazaru dobro, jako dobro, puno bolje nego iz vrećice. Međutim, ne daje opipljiv okus. A bilo koja ljuta paprika (čak i čileanska, pa i Krasnodar) vrlo je izražajnog okusa, ali ne dodaje puno boje, nekako je bljeđa.
Da, dodam ljutu i papriku u premaz za cijeli komad. A prije nekoliko dana dodao sam kurkumu jednoj od mogućnosti svinjske masti.Ali nikad nisam pravio valjanu slaninu. I, najvjerojatnije, jednostavno ne bih pretpostavio da joj dodam ni papriku ni kurkumu. Bilo bi gotovo s uobičajenim setom začina. Sljedeći put, kad zasolim salko, pomaknut ću jedan komad i obojiti ga u narančastu boju. Razmišljam, što ako dodate senf "verchenki"? Što se događa? Tko to nije probao?
RybkA
Djevojke, a jučer sam salkao toliko salka odjednom prema 4 recepta Jedan vrlo dugački recept, a za ostalo ću ga natrljati večeras)))
Elena Tim
Citat: RybkA

Djevojke, a jučer sam salkao toliko salka odjednom prema 4 recepta Jedan vrlo dugački recept, a za ostalo ću ga natrljati večeras)))
Hajde, hajde, Ribice! Onda zviždiš što se dogodilo? I mene zanimaju četiri metode soljenja!
Elena Tim
Sad su mi obavještajci izvijestili da se gorušici ne može odmah dodati senf! Ugriz će se pokvariti. Poslije je potrebno! Hvala ti, Lisa !!!
RybkA
Na štetu senfa .... Kupio sam senf u prahu ne upuštajući se u pitanje, a onda, dok sam ga čitao, trebaju li nam bijela zrna?
Elena Tim
Neka je Bog s tobom! Mislio sam na gotovu rusku gorušicu (u cijevima ili staklenkama). Nije mi palo na pamet objašnjavati. Bit ću detaljniji sljedeći put.
RybkA
Da? Obična gorušica iz konzerve? Ovo namažemo samo na kruh sa svinjskom mašću
Cure, dosadna sam ... koja senf mi treba za trljanje svinjske masti?
Elena Tim
Da, nema potrebe. Zašto vam je uopće trebala gorušica za trljanje? Htio sam ga dodati uvijenoj slanini. A za trljanje je, čini mi se, beskorisno.
RybkA
Duc, vidio sam na Irininoj fotografiji, u redu, neću zavarati sve
Elena Tim
Dakle, ako imate sjemenke gorušice, tada ih morate samljeti i dodati u smjesu. A suho (prah) je bolje da nije potrebno. Tko zna kako će se ponašati. Do sada nitko o ovome nije napisao, pa vrijedi li riskirati!
RybkA
Već sam razumio), pročitao sam na vrijeme) Hvala)))
Leka_s
Citat: Elena Tim

Dakle, ako imate sjemenke gorušice, onda ih treba samljeti i dodati smjesi. A suho (prah) je bolje da nije potrebno. Tko zna kako će se ponašati. Do sada nitko o ovome nije napisao, pa vrijedi li riskirati!
I dodala sam prah za trljanje. Uživo !!!!! Salko je ukusan !!! tumanofaaaa-irisha, HVALA VAM!
RybkA
Sretna Nova godina svim ljubiteljima masti!
Dakle ... sve ispada vrlo ukusno! Sve je nježno, čak i vrlo. Ali, sav salo koji sam prošarao, na kraju sam ga kuhao na pari 30 minuta. I dalje me brinulo ružičasto meso, možda sam ga imao previše), ali tako sam smireniji i reže se poput maslaca nakon toplinske obrade. Čak i preliminarna toplinska obrada, a zatim soljenje i omogućavanje mesu da se normalizira, bilo mi je vlažno. Jedino što je uvijeno, još nisam to učinio, još ga nisam pojeo)))
Tumanchik
Hvala svima na takvoj pažnji prema receptu. Zbog neke pogreške ne primam obavijesti o komentarima u ovoj niti. Stoga nikome nisam odgovorio. Nisam imala pojma da ovaj proizvod ima toliko obožavatelja. U mojoj obitelji slanina, domaći trzavi proizvodi uvijek su na zalihi, jer se saboici uvijek uzimaju, a najstariji sin već je student. Kad sam pokazivala recept, bila sam čak nekako sramežljiva. Ovo je daleko od Pariza ... Hvala svima i sretna Nova godina !!!! Neka se to obistini u novoj godini
Jedan najdublji san!
Neka bude samo vaš,
Dugo očekivano i nezaboravno.
Vrata vaše kuće su otvorena
A sat je otkucao dvanaest.
Sve je poput bajkovitog sna
Omotan. I ni o čemu
Kao i prije, ne biste se trebali brinuti.
Vrata su otvorena s razlogom:
Čuo sam vaš poziv iz snova!
Elena Tim
Hvala ti, Irac! Pukni slaninu - škripi ti iza ušiju!
idianka
I zahvalan sam na slasnoj slanini. Svidjelo mi se jako, suprug i ja smo već osudili više od jednog kusmančika. Sa sigurnošću izjavljujem da ću ovaj recept koristiti često, dobro, kad je slanina

Samo debela
Željezo
Citat: tumanofaaaa

Da Minchanki, ali moj djed ima ukrajinske korijene. A moj muž je Ukrajinac. Ali recept je bjeloruski, možete biti sigurni. Možete dugo razgovarati o tome kako odabrati masnoću, ali teško je kucati po tipkama. Glavna stvar je ne kupiti trbuh, leđa ili bok je bolji.Ali bilo koja poveznica se može učiniti.

Potvrđujem: u Minsku na tržištu postoji NAJGUSTA i NAJBUŠNIJA stvar koju sam ikad kupio!
Željezo
A koliko vode i soli uzimate koliki bi trebao biti omjer
Leka_s
Citat: Željezo

A koliko vode i soli uzimate koliki bi trebao biti omjer
Citat: Elena Tim
Ovo je sjajno! Ako sam sve dobro razumio, tada treba dodavati sol dok se ne želi otopiti. Dakle, 17. žlica se nije htjela potpuno otopiti i nekoliko kristala ostalo se vrtjeti na dnu. Sažetak: Omjer soli i vode je 1 prema 5. Odnosno, jedna čaša soli išla je na 5 čaša vode. Smjesa je, naravno, termonuklearna, ali slanina se priprema vrlo brzo. Je li tako, Irishkin? Baš sam pogledao na internetu, ljudi kuhaju na različite načine. A ako se doda manje soli, tada se svinjska mast soli od 3 dana do tjedan dana.
Željezo
Svinjska mast je napravljena prema ovom receptu!

inzistira!

Pokušajmo uskoro

Samo debela
Tumanchik
Citat: Željezo

Svinjska mast je napravljena prema ovom receptu!

inzistira!

Pokušajmo uskoro

Samo debela

Nadam se uspjehu !!!
TYSYA-1963
HVALA na slasnom receptu
Tumanchik
Citat: TYSYA-1963

HVALA na slasnom receptu

uvijek molim
metel_007
Ira, što ako popušiš ovu slaninu nakon soljenja? Jeste li to ikad učinili ili mi možete reći?
Tumanchik
Citat: metel_007

Ira, što ako popušiš ovu slaninu nakon soljenja? Jeste li to ikad učinili ili mi možete reći?

Nisam htjela pušiti, ali ne vidim razloga za strah. ali kuhano za par - SUPER!
metel_007
Kako je? A što se događa? I svakako ću pokušati pušiti)))
Elena Tim
Pušio sam. Ukusno!
Samo debela
Samo debela
Tumanchik
Citat: metel_007

Kako je? A što se događa? I svakako ću pokušati pušiti)))
Dodatno podmažem kurkumu za boju i zgužvane bobice kleke za okus (po ukusu), zamotam u vrećicu za pečenje, stavim u sporo kuhalo na dupli kotao. Pritisak u režimu pare 3 za Oursson ili "Juha" - za robnu marku. Trajanje programa ovisi o veličini komada mesa i varira od 1 sata do 1,5 sata.
Samo debela
metel_007
Cure hvala
Tumanchik
Citat: metel_007

Cure hvala
Kuhaj, bit će ukusno!
Tumanchik
Citat: Elena Tim

Pušio sam. Ukusno!
Samo debela
Samo debela

Ma dobro, budi zapanjena. Daj da probam sline
Elena Tim
Uzmi, Irishkin! Tvoje!
Tumanchik
Citat: Elena Tim

Uzmi, Irishkin! Tvoje!

Mlyn, zašto nemam pušnicu .... Pokušaj pušiti u čaju ili slično ... ili P .. ah ... r ... n ... y ... h .. i uzmi ?
metel_007
A slaninu smo popušili 1. svibnja u uličnoj pušnici. Sve je uspjelo izvrsno, vrlo mekano. Mislila sam da će mesni sloj biti grub, ništa slično, samo se topao u ustima. Pušen 1 sat, mislim da manje.
Tumanchik
Citat: metel_007

A slaninu smo popušili 1. svibnja u uličnoj pušnici. Sve je uspjelo izvrsno, vrlo mekano. Mislila sam da će mesni sloj biti grub, ništa slično, samo se topao u ustima. Pušen 1 sat, mislim da manje.


hitno potreban osmijeh "zagušen slinom i umro"
metel_007
Idem uštedjeti
Samo debela
Tumanchik
Citat: metel_007

Idem uštedjeti
Samo debela

URA !!!! Rezat ću krastavce i začiniti kiseli kupus. A što jače dobiti?
Merri
Irina, svaki put kad solim mast (suha metoda), mislim da trebate pročitati kako se ona soli u Ukrajini i Bjelorusiji? Kako su moje misli bile preslišane! Kupit ću svinjsku mast, sigurno ću je skuhati u salamuri. Hvala vam!
I hvala svim djevojkama na degustaciji i eksperimentima (posebno laboratorijskoj štakorici Elenki Tim)
Tumanchik
Citat: Merri

Irina, svaki put kad solim mast (suha metoda), mislim da trebate pročitati kako se ona soli u Ukrajini i Bjelorusiji? Kako su moje misli bile preslišane! Kupit ću svinjsku mast, sigurno ću je skuhati u salamuri. Hvala vam!
I hvala svim djevojkama na degustaciji i eksperimentima (posebno laboratorijskoj štakorici Elenki Tim)

Isprobajte - djeluje besprijekorno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha