Provjereni recepti za Panasonic

[Velika veličina]

Varijanta raženog kruha, po mom ukusu podsjeća me na ukrajinski.
Izvornik je ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Velika veličina
Kvasac 2 žličice
Oguljeno raženo brašno 350g.
Panifarin (gluten) 2 žličice
Pečenje pšeničnog brašna 250g.
Sol 2,5 žličice
Stol šećera 2. l.
Jabučni ocat 10ml.
Senf biljno ulje (svako je moguće) 30g. (oko 2,5 žlice)
Kvass koncentrat sladovine 35g. (razrijeđeno u vodi)
Voda 410 ml. (smjesa s sladovinom)
Korijander 1 stol. l. (ne možete ga staviti)

Težina gotove pogače je oko 1000 g (+, - 20 g).

Program raži, redovito veslo za gnječenje ili za raž.

Pretvorba u manju veličinu:
Kvasac 1,5 žličice
Oguljeno raženo brašno 250g.
Panifarin (gluten) 1,5 žličice
Pekarsko pšenično brašno 170g.
Sol 1,75 žličice
Tabela šećera 1,5. l.
Jabučni ocat 7ml.
Senf biljno ulje (bilo koje) 20g.
Kvass koncentrat sladovine 25gr. (razrijeđeno u vodi)
Voda 290 ml. (smjesa s sladovinom)
Korijander 0,75 stol. l. (ne možete ga staviti)

Kvass sladovina može se zamijeniti skuhanim sladom (1-1,5 žlice na 50-70 ml KIPYATKA, dobro promiješati, pustiti da se skuha). Što više slada, to je kruh tamniji.
Preporučujem dodavanje suhog kiselog tijesta (Agram) ~ 1% težini brašna.
Pazite da tekućina ne bude veća od navedene: za veliku vodu + sladovina (slad) = 410ml + 10ml octa
Također možete dodati razne trave, začine.

4. Kruh s prosnim brašnom.
Vrlo ugodan, jednostavan za napraviti, ali težak za okus, kruh je sličan glavnom iz Upute.

Suho: 1 žlica. l. varalice + 6 stol. žlice prosonog brašna + 2 žlice. l. raž + dodajte do 400 g pšenice.
Tekućina: 280-290 ml vode, 1 žlica. l. šećer, 1 žličica. sol, 2 žlice. l. suho mlijeko - promiješajte.
Na dnu - 1 žličica kvasca, zatim - suha, tekućina, 1,5 žlica. l. omekšani maslac (!) maslac.
Način rada - osnovni, veličina M, kora - po izboru.

Moguće je i s pećnicom od kukuruza i zobene pahuljice. Tada maslac nije nužno maslac. Ali okus s njima nije ništa posebno. S heljdom - posebno, da. Dovoljno je 2-3 žlice toga za okus.

Jučer sam stavio ovaj kruh na timer. Uzeo sam kukuruzno brašno (umjesto prosa). Ispao je izvrstan kruh! Samo po sebi, kukuruzno brašno se ne osjeća, ali kruh je stvarno ukusan, struktura je porozna, ali mrvica je malo.
Hvala vam. Bilježim recept, kao i ostatak vaše serije.

Uzeo sam kukuruzno brašno (umjesto prosa). Ispao je izvrstan kruh! Samo po sebi, kukuruzno brašno se ne osjeća, ali kruh je stvarno ukusan, struktura je porozna, ali mrvica je malo.

Drago mi je da ti se sviđa!
Cijenila sam i kukuruznu: čini se da ne daje puno okusa, ali kakav miris! Sad, čak i ako pečem pšenični raženi kruh, dodam barem par žlica kukuruza. Raž - za dubinu okusa, čvrstoću i kukuruz - za miris.

[Yana-Tatiana]

Danas sam pekla kruh po novom receptu (by Yana-Tatiana s, za što zahvaljujući njoj). Citiram:

Orlovski kruh od pšeničnog brašna 2. razreda i oljuštene raži (GOST)

Suhi kvasac - 2 žličice.
Oguljeno raženo brašno - 280 g
Pšenično brašno 2. stupnja * - 220 g
Sol - 1 1/4 žličice
Treacle - 2 žlice. l.
Suho kiselo tijesto "Extra-R" - 1 žlica. l.
Nerafinirano biljno ulje. - 2 žlice. l.
Voda - 330 ml

Program raženog kruha. Vlasnici "Panasonica" mogu isporučiti lopaticu za miješenje raženog kruha.

* Pšenično brašno 2. razreda zamijenio sam brašnom "Seoski motiv".

Ni ja nisam pronašao brašno drugog razreda i koristio sam "Rustični motiv". Ispao je vrlo, vrlo ukusan i mirisni kruh. Djeca su ga pojela, a svaki pojedinačno rekao je da mu se sviđa. Preporuči!

[sivi kruh]

Ljubav sivi kruh

240g ražene kvasine
1,5 žličice. sol
1,5 žlica. l. kim
3 žlice. l. Sahara
180 ml vode
380g pšeničnog brašna
1. st. l. slad

Zamijesila sam tijesto na programu "Pizza" (15 min).
Vlažnim rukama tijesto sam stavio u plastičnu posudu, prekrio ga ručnikom i ostavio 8 sati u smočnicu na probu.
Tijesto je ugodno, lijepo miriši.
Oprao sam kantu i izvukao mješalicu.
Navečer je iz zdjele izvadila uskrslo tijesto, mokrim rukama oblikovala kruh i stavila ga u kantu.
Zatvorila sam pamuk i ostavila ga preko noći.
Tijekom noći tijesto se pojavilo, udvostručivši se.
Uključio sam program pečenja 77 minuta.
Držao sam ga +10 minuta u štednjaku nakon što sam ga isključio.
Hladio je kruh umotan u vlažni ručnik.

Dodano četvrtak, 30. ožujka 2017. 11:29

Kruh bijela od vrhunskog pšeničnog brašna

Suhi kvasac - 1,5 žličice
Pšenično brašno -370g
Griz - 40gr
Sol - 1,5 žličice.
Šećer - 1,5 žlica. l.
Maslinovo ulje -3 žlice l.
Voda za osmozu - 250g

Način rada: talijanski (4 sata 30 minuta)
Tanka kora.

Stalno pečem kruh prema receptu navedenom u uputama. Ispalo je jednostavno super.

Kruh od kreme od ražene kreme

Proizvodi:
Suhi instant kvasac - 2 sata l.
Pšenično brašno - 225g
Raženo brašno - 325g
Sol - 1,5 žličice.
Šećer - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Rženi slad - 4 žlice l (40g)
Vrela voda za slad - 80ml
Med - 2 žlice. l
Korijander - 1h l.
Voda - 330ml.

Slad prelijte kipućom vodom, promiješajte i ohladite.
Pospite kvasac na dno kante proizvođača kruha,
prosijati brašno na vrh, dodati ostale sastojke,
posljednje, ali ne manje važno, voda i kuhani slad.
Pecite u načinu "Raž".
Također sam dodala korijander i fitnes smjesu. Ali dodajte više od 1,5 žlice. žlice nisu dopuštene, slabo se diže.
Posljednji put. Kad je serija završila, otvorio sam štednjak i pažljivo pomaknuo punđu u sredinu. Učinio sve vrlo brzo.

I mali savjet. Možda znaš. Ako prvo dodate suncokretovo ulje, a zatim med, ono će jednostavno skliznuti sa žlice.

Ovako ispada! Nevjerojatno!

Hvala na receptu! Kruh je ispao jako, jako! ;-)

Mislim da je i recept za rustikalni kruh isproban.
Ispalo je super!

Rustični kruh (proizvođač kruha)

Dobra večer, želim vam pokazati svoju kremu od ražene kreme, toliko sam se bojala da će unutra biti ljepljiva da sam je malo ispekla, na fotografiji se vidi da je jako rumen, ali nije utjecala na okus.
Ispričavam se zbog netočnosti, (ispravljanje),
Ovaj kruh pečem prema receptu iz uputa za HP, ali budući da u mojem štednjaku nema funkcije raženog kruha, ja, po savjetu Elene Bo, prvo uključim program Brzi kruh, zatim 50 minuta prije kraja, isključim HP, pustim da se tijesto digne 1-1 , 5h i uključite pečenje
1 sat i 15 minuta od sebe dodam dobru šaku grožđica i 1 žlica. žlica glutena

Odlučio sam ispeći bijeli kruh i našao


Hvala ujaku Samu!

Također sam pekla kruh od ražene kreme iz uputa.
Ali kako ne volim jako crni kruh, a također ne volim ni kiselo, slatko i med (ali ovo se odnosi samo na crni i sivi), malo sam promijenila recept.

Kuhano 100 ml vode i kuhano 4 žlice. l. suhi kvas (sastav: raženi i pšenični dvopek, slad), dopušteno da se ohladi.
310 ml vode malo se zagrijalo i u nju umiješalo 2 žličice. šećer i 14 g preše. kvasac
Pšenično brašno. - 300 g, raženo brašno - 250 g, maslac - 2 žlice. l.
Sol - 1,5 žličice, mljeveni korijander - 2 žličice.

Raž ramena.
Prvo sam punđu gnječila na okruglicama otprilike 3 minute, pa, činilo se da je to normalno.
Tada je postavila režim Raži.


Kruh je bio dobar, ali krov je malo pao.
I za moj ukus je i dalje slatkast, odlučio sam sljedeći put staviti šećer - 1 žličicu i sol - 2 žličice. I također stavite 1 žlica. l. korijander (volim ga) i očito manje vode da krov ne bi propao (?)

[Alena78]

Alena78 Luksuznog kruha i vode zaista je previše
Da, čak i takav trenutak, ovdje u temu stavljamo provjerene recepte, odnosno razrađene do automatizma, kako bi početnici lakše savladali HP i nije bilo razočaranja u stečenog pomoćnika u kuhinji

[Kruh sa grizom i sirom]

Kruh sa grizom i sirom


Gotov kruh težina 740g

u x / p Panasonic -255
Suhi kvasac - 1,5 žličice
Pšenično brašno -410g
Griz - 45gr
Sol - 1,5 žličice.
Šećer - 1,2 žlice. l.
Maslinovo ulje -35g
Voda za osmozu - 250g
Enzimski sir -60g

Način rada: talijanski

Zdravo! Pomozite, iskusni pekari! Imam Panasonic 257. U knjizi s dodacima nalazi se recept za kruh od različitih vrsta brašna. Pekla sam je dva puta. Oba puta - kruh se ne peče! Kora je pržena, ali iznutra je užas!
Korišteno pšenično i ječmeno brašno, zobene pahuljice.
Istina, postoji recept za mlijeko u prahu i vodu, a ja sam koristila mlijeko.
Uznemiren sam, ruke vjerojatno izrastu s pogrešnog mjesta ...

[IriN @]

IriN @ Pecite za početak s foruma, na primjer iz ove teme. U knjizi o vodi ima pogrešaka, recepti trebaju dopunu. I ne zaboravite slijed: kvasac, brašno, šećer-sol-voda (mlijeko)

[IriN @]

IriN @
Pekla sam po ovom receptu (kruh od nekoliko vrsta brašna), uzela sam sve točno po receptu, umjesto kukuruznog brašna - zobene pahuljice, ječmene pahuljice.

Sve mi je pečeno. Pokazalo se da je kruha malo, ali vjerojatno bi tako trebalo biti zbog ječmenih pahuljica (bile su grube, ne za brzo kuhanje).
Ali ukusno. Mrvica je porozna i izvrsna.

Možda ste pogriješili s količinom sastojaka?

Dodano u četvrtak, 30. ožujka 2017. 11:40

Za svaki slučaj duplicirat ću recept za pečenje. Provjerite sa sobom.
Kvasac 1,5 žličice (uzelo 11 g prešanog sladoleda)
Pshenich. brašno - 300 g
Zobene brašno (u kukuruznom receptu) - 60 g
Ječmene pahuljice - 6 žlica l.
Sol - 2 žličice
Šećer - 2 žlice. l.
Mlijeko u prahu - 2 žlice. l.
Ulje - 2 žlice. l.
Voda - 270 ml.
osnovni način, veličina L, srednja kora.

Za svaki slučaj duplicirat ću recept za pečenje. Provjerite sa sobom.
Kvasac 1,5 žličice (uzelo 11 g prešanog sladoleda)
Pshenich. brašno - 300 g
Zobene brašno (u kukuruznom receptu) - 60 g
Ječmene pahuljice - 6 žlica l.
Sol - 2 žličice
Šećer - 2 žlice. l.
Mlijeko u prahu - 2 žlice. l.
Ulje - 2 žlice. l.
Voda - 270 ml.
osnovni način, veličina L, srednja kora.

Nisam pekla po tvom. Koristio sam recept s ječmenim brašnom, a ne sa žitaricama. Kako zamijeniti pahuljice brašnom u receptu?

Vi pišete:

Dodatak sadrži recept za kruh od različitih vrsta brašna. Pekla sam je dva puta ..... Koristila sam pšenično i ječmeno brašno, zobene pahuljice.

Ovaj recept sam vam napisala iz knjige, samo što imamo različito brašno i žitarice!
Imate pšenica-ječam-hl. zob
Imam pšenično-zobene pahuljice - hl. jedva
Vidiš li o čemu pričam?

Vjerojatno možete uzeti bilo koje brašno i pahuljice. Mislim da da. Za početak uzmimo ovaj sastav: pšenica-kukuruz-chl. bilo za brzo kuhanje - i sve će sigurno uspjeti! Sretno!

Da, upravo je to recept! Mislila sam da je to zbog instant žitarica ili zato što sam umjesto mlijeka u prahu i vode koristila mlijeko od 3,2% masti.
Ako pahuljice ne utječu, tada ću biti na stazi. probajte jednom mlijeko u prahu.
Hvala vam!

[ne više od 0,5%]

Ako recept sadrži mlijeko u prahu, ali nije pri ruci, uzimam ne više od 0,5% sadržaj masti.

Može li mlijeko zaista ne peći kruh?
I čitao sam da bi naprotiv od njega trebao biti bolji kruh!

Možda ječmeno brašno ima ovaj učinak?
Možda ga pokušati uzeti manje, a pšenice za istu količinu više?

Može li mlijeko zaista ne peći kruh? Šokirana
I čitao sam da bi naprotiv od njega trebao biti bolji kruh! Šokirana

Možda ječmeno brašno ima ovaj učinak?
Možda ga pokušati uzeti manje, a pšenice za istu količinu više?
Iskreno, iskreno, nikad se nije dogodilo da se kruh nije pekao.
Po mom mišljenju nekako je u seoskom kruhu bilo vlažne mrvice, ali to je i dalje bilo normalno, bila sam izbirljiva.
Barem na mlijeku, barem na vodi, barem na bilo čemu pečenom. Čini mi se da je Panasonic jaaaako pržen, da će sve ispeći!
Stoga mi se čini da su pogriješili u receptu, pa samim tim nije ni bio pečen.

Dečki, hvala na savjetu o "provjerenim receptima"!
S radošću i užitkom razmazim svoje čovječuljke kruhom s prekrasnim krovovima!
Ali, evo, ja sam ljubitelj kruha s mekinjama. Prema receptu iz knjige u prilogu HP-a, to ne djeluje, pokazao sam - krov pada, ali nisam ga našao ni u vašim receptima.
Može li netko tko podijeli vrijedne i ukusne informacije za mene?
Unaprijed ću vam biti zahvalan!

ISKLJUČENO. kako ne biste zasipali forum - recite mi mogu li se ovi recepti koristiti za druge HP (essno s drugačijim redoslijedom "zatrpavanja")

[Elizabeth]

Elizabeth Učinit će se bilo koji recept s veličinom brašna do 750 grama

[Elizabeth]

Elizabeth, Zanima vas recepti za kruh od mekinja? Evo, na primjer, navedenih recepata Yana (Tatiana) s Provjereni su i točni, na čemu Tatiana zahvaljuje. : cvijeće: Kuhanje prema njezinim receptima je zadovoljstvo. Preporuči.

Kruh sa začinskim biljem i lukom
Proizvodi
Suhi kvasac - 2 žličice.
Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 550 g
Mekinje - 50 g
Sol - 2 žličice
Smeđi šećer - 2 žlice l.
Maslac - 50 g
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Svježi kopar - 1 žlica. l.
Svježi peršin - 1 žlica. l.
Zeleni luk - 2 žlice. l.
Luk - 1 mala glava
Češnjak - 1 klin
Voda - 320 ml
Priprema
Nasjeckajte zelje, nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak na male komadiće.
Stavite sastojke u kantu stroja za kruh prema uputama. Postavite program "Dijetalni (cjeloviti) kruh", veličina XL (jako velik).

Kruh "1000 otoka"
Proizvodi
Za 800 g štruce
Suhi kvasac - 1,5 žličice.
Brašno / s - 500 g
Pšenične mekinje - 30 g
Sol - 1 žličica
Smeđi šećer - 1,5 tbsp l.
Začin "1000 otoka" - 7 g (1/2 pakiranja) (Kotani)
Biljno ulje nerafin. - 2 žlice. l.
Voda - 350 ml
Priprema
Dijetalni (integralni) kruh, L (veliki).

Senfni kruh s pivom
Proizvodi
Suhi kvasac - 1 1/2 žličice.
Brašno / s - 450 g
Mekinje - 30 g
Sol - 1 1/2 žličice
Smeđi šećer - 2 žlice l.
Sjeme bijele gorušice - 1 žlica l.
Ulje senfa - 2 žlice. l.
Tamno pivo - 330 ml (1 boca)
Priprema
Stavite sastojke u kantu stroja za kruh prema uputama.
Postavite program "Dijetalni kruh" (cjelovito zrno), veličina L (velika).

Dijetalni preljev za salatu
Proizvodi
Za štrucu 700 g
Suhi kvasac - 1 žličica.
Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 420 g
Pšenične mekinje - 30 g
Sol - 1 žličica
Smeđi šećer - 1 žlica l.
KOTANYI preljev za salatu (bilo koji) - 9 g (1 vrećica)
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Voda - 310 ml
Priprema
Stavite sve sastojke u kantu aparata za kruh prema uputama i podesite program "Dijetalni kruh" (cjelovito zrno), veličine "L" (veliki). [/ Boja]

[zalina74]

zalina74 ovdje s ovog foruma, samo se ne sjetite čiji recept
više puta testirano, voda se podešava s izvorne na donju stranu

KRUH S BRANOM
Dijetni režim, ramena lopatica veličine L raži
350 ml vode (370 ml u originalnom receptu)
1,5 žlica suncokretovog ulja
1 žlica šećera (u originalnom receptu 2 žlice)
260 g brašna od bijelog kruha
200 g cjelovitog zrna (integralno brašno)
40 g pšeničnih mekinja
1,5 žličice soli
1,5 žličice suhog kvasca

Pa, vrlo ukusno

ovdje s ovog foruma, samo se ne sjetite čiji recept
više puta testirano, voda se podešava s izvorne na donju stranu

KRUH S BRANOM
Dijetni režim, ramena lopatica veličine L raži
350 ml vode (370 ml u originalnom receptu)
1,5 žlica suncokretovog ulja
1 žlica šećera (u originalnom receptu 2 žlice)
260 g brašna od bijelog kruha
200 g cjelovitog zrna (integralno brašno)
40 g pšeničnih mekinja
1,5 žličice soli
1,5 žličice suhog kvasca
Pa, vrlo ukusno

Napokon sam kupio brašno od cjelovitih zrna za tapete i ispekao ovaj kruh. Samo mekinje zamijenjene pahuljicama. Ne volim mekinje.
Dobar kruh, ukusno. Idući put ću staviti tamnu koru da se još više zakrči!
Hvala vam!
Ne tražite fotografije, apsolutno nema vremena, vjerujte mi na riječ, sve je u redu!

Zdravo! Početnik sam, a danas sam pekao svoj prvi kruh u sd-257 prema receptu iz uputa za obični bijeli kruh. Ispalo je ništa, ali vlažno u centru. Kora je ugodna.
Kao što sam pročitao na forumu, trebate dodati ili manje vode, ili više brašna. Tijekom postupka kuhanja moralo se dodati više brašna nego što je naznačeno u uputama kako bi se stvorila normalna lepinja. U sljedećem. puta manje vode?

[moby]

moby, Dobrodošli!
Jeste li mjerili brašno na vagi ili čaši?

Dok sam pisao, više niste na forumu. Pa ću dodati još.

Svakako dobro izvažite brašno, početnici pekari često pogriješe mjereći čašu.

Više volim dodavati manje vode od brašna. Budući da vjerujem da ako dodate brašno, tada se krši njegov omjer u odnosu na ostale sastojke, što utječe na okus gotovog kruha.

[Qween]

Qween, Vagao sam brašno na elektroničkoj vagi, vodu u mjernoj čaši. Na forumu je napisano da je bolje ne stavljati sve brašno odjednom (princip "brašna u vodi", ako se ne varam), pa sam ostavio 50 grama. A kad se punđa formirala, činilo mi se da je tekuća, a ne elastična. Stoga sam dodao preostalih 50 grama prosijanog brašna, ali nakon toga lepinja i dalje nije bila toliko elastična, pa sam dodala još 2 žlice. l neprovjeren brašno. Možda je to odigralo ulogu? Sve ostalo je kao u uputama za proizvođača kruha. Tijekom ispitivanja otvorio sam poklopac najviše 1-2 puta, a zatim na par sekundi. Mislite li da bi jedan od mojih trikova mogao dovesti do vlažne mrvice?

Ne, nije moglo. Koliko je bilo vode i brašna? Je li kruh izrezan vruć ili je ostavljen da se hladi?

Početna količina brašna je 400 g (prema receptu), voda 260 ml. Kao rezultat toga, pomaknuo sam brašno na 2 žlice. l. (o onoj koju sam napisao gore, a ne prosijao). Ali to je bilo potrebno za kolobok. Kruh je izrezan oko 20 minuta nakon kuhanja, ali još nije bio potpuno ohlađen. Trenutno sam jeo, vlaga se točno osjeća.
Zašto kažete da je manje vode bolje od više brašna? Ako ima manje tekućine, omjer s ostalim sastojcima neće biti narušen?

[moby]

moby, Ulio bih 240 ml vode, pod uvjetom da ulje ne prelazi 1 žlicu. l. Previše 260.
A nakon 20 minuta rezanje je prerano. Kruh će imati okus gline.

Ulja da, 1 žlica. l. Niste razumjeli kako izgleda glina? )) A koliko nakon pečenja možete jesti?

Nakon 1 sata, ali bolje nakon 2.

Zašto kažete da je manje vode bolje od više brašna? Ako ima manje tekućine, omjer s ostalim sastojcima neće biti narušen?

Napisao sam da je to moje mišljenje. Potrebni su snažni argumenti koji će me uvjeriti.

Čekam dok kruh ne bude sobne temperature. Ovisi o veličini štruce. Ponekad se čini da je kruh već hladan, ali iznutra je još uvijek topao. U prosjeku čekam 2-3 sata (pečem uglavnom 300 grama brašna), a ako vrijeme dopušta, onda je bolje i više - korisnije za želudac.

Niste razumjeli kako izgleda glina?

Zar ne razumijete kako je? Mrvica je toliko mokra i teška, a kad se stisne, ne vraća se na svoje mjesto, poput gline, plastelina. U Ukrajini kažu "brzo".

[Qween]

QweenHvala na savjetima. Pokušat ću po vašem savjetu manje vode i jesti kasnije, inače su sve pojeli za pola sata

Mila, brašno teško da je "zdravo". Samo što je moby vruće rezao kruh, u tome je poanta.

Vidiš, Elenka69, kruh se neko vrijeme držao vlažnim nakon što se ohladio. Bilo je prije, kako ga je Qween opisao, poput gline, bliže tome.
Pokušat ću ga staviti noću danas. Da vidimo što će se dogoditi

Samo sada ne razumijem kako se možete oduprijeti 2-3 sata i ne jesti kruh? Za mene je ovo naporan rad, stvarno volim pekarske proizvode. Dok sam prvi put kuhao, trčao sam do štednjaka svakih pola sata

[moby]

moby, sretno ti! A sutra vas čekamo s kruhom.

Pa, zakasnio sam s odgovorom. Pekao sam obični kruh, ali već s 240 ml vode. Kruh je ispao bolje od prvog, ali ipak je mrvica bila malo vlažna. Razmišljam, mogu li uzeti 230 ml vode?
Ovdje sam probala i jaje ... Prema receptu, dva jaja i 160 ml vode. Pa, ne razumijem što mogu učiniti?
Kruh je opet izašao, nekako vlažan. Odnosno, mrvica nije rastresita, prozračna, već gusta.
I još jedno pitanje: veličina M trebala bi se povisiti u obliku na koju razinu? Nekako ne dobijem više od polovice ...
Pećnica još nije jako dobra, ali entuzijazma ima
Evo mog rada




Kruh mi je trenutno ostao za doručak, ali je i dalje mekan i ukusan. Kruh iz trgovine sutradan nema isti okus.

Pa, zakasnio sam s odgovorom. Pekao sam obični kruh, ali već s 240 ml vode. Kruh je ispao bolje od prvog, ali ipak je mrvica bila malo vlažna. Razmišljam, možda mogu uzeti 230 ml vode?
Ovdje sam probala i jaje ... Prema receptu, dva jaja i 160 ml vode. Pa, ne razumijem što mogu učiniti?
Kruh je opet izašao, nekako vlažan. Tj.mrvica nije rastresita, prozračna, ali gusta.
I još jedno pitanje: veličina M trebala bi se povisiti u obliku na koju razinu? Nekako ne dobijem više od polovice ...
Pećnica još nije jako dobra, ali entuzijazma ima

Ne oklijevajte, uspjet ćete! Svi smo to prošli, onda će biti iznenađujuće za vas kako tako jednostavne stvari nikada nisu bile shvaćene!
A jaja su također, iako gusta, ali tekuća, stoga se u receptu smanjuje količina tekućine.
M je najmanja veličina pogače, tako da je sve točno s veličinom vaše štruce.
Da, još uvijek možete smanjiti vodu, ali pogledajte iza koloboka, otvorite poklopac koliko god puta želite tijekom gnječenja, pomozite koloboku da se sastavi silikonskom lopaticom. Samo tijekom pečenja ne preporučuje se otvaranje poklopca pećnice. Izmjerite vodu, kao i brašno, na elektroničkoj vagi.
P / S Da, također, pogledajte pećnicu da provjerite uspon tijesta, ovo će vam pomoći da shvatite koliko je kvalitetan kvasac koji koristite.

[moby]

mobykoji kvasac koristite? Možda bi se trebao promijeniti?

[Elenka 69]

Izmjerite vodu, kao i brašno, na elektroničkoj vagi.

Je li to stvarno moguće? Na forumu sam pročitala da se čini da voda ide u količinama, u ml, a vaga gleda na težinu?! Koliko razumijem, težina i volumen mogu biti različiti ...

Elenka 69, Koristim Saf trenutak. Ali, nakon što sam ovdje pročitao da ima puno lažnih, mislim, što ako jest? Ovdje sam kupio Dr. Oetker, želim ih isprobati ...

A ovdje sam također pročitao da mnogi ljudi kupuju hranu u Moskvi za aparat za kruh u trgovini Bread House u Sveruskom izložbenom centru. Možda nema lažnog?

Pogreška u graduiranim šalicama može biti vrlo značajna. Ako postoji vaga, onda samo vagajte sve na vagi, pod pretpostavkom da je 1 ml = 1 g. To radim već duže vrijeme: palim vagu, stavljam kantu na nju, resetiram posudu, drobim kvasac, ulijte brašno, sol, šećer, ulijte vodu / tekućinu (nakon stavljanja svakog sastojka resetirao sam vagu).

Vaga je, naravno, dobra, ali morate znati "Priču o Koloboku"! Za mene, na primjer, 500 g brašna može uzeti od 290 do 340 g (ml) tekućine, ovisno o kvaliteti i vrsti brašna.

Inače, također sam odmah prestao koristiti suhi kvasac. Ako je moguće, možete probati "mokro" po stopi od 1,5 g na 100 g brašna za obični pšenični kruh.

[moby]

Vaga je, naravno, dobra, ali morate znati "Priču o Koloboku"! Za mene, na primjer, 500 g brašna može uzeti od 290 do 340 g (ml) tekućine, ovisno o kvaliteti i vrsti brašna.

Ne želim ti se nametati moby , svoj način miješenja kruha. Ali podijelit ću ...
Mijesim kruh već dugo (možda godinu dana), mjerit će točno samo tekućinu ml , i brašno ulijem u čaše u približno količini, ali sigurno malo manje. Gledam kako se gnječi punđa, dodajte brašna, ako je potrebno, malo. Da, i lepinja je drugačija - ponekad želite deblji kruh, ponekad prozračniji.
Želim reći da je količina brašna u gr nije dogma, već približno prosječan broj.
Svi živimo u različitim regijama, a brašno je svugdje različito.
Sve će vam uspjeti.
Sretno!

Dodano četvrtak, 30. ožujka 2017. 11:54

moby, dobar kruh! Drago mi je zbog tebe!
Na Radical možete prenijeti fotografiju veću za 640 piksela i prenijeti je ili na 3 pozicije, kao što imate - kliknite pregled ili 2 - slika u tekstu... Kad je fotografija veća, struktura kruha je bolje vidljiva, pogotovo kad se ima čime ponositi.
Pa na primjer

[moby]

moby, dobar kruh! Drago mi je zbog tebe!
Na Radical možete prenijeti fotografiju veću za 640 piksela i prenijeti je ili na 3 pozicije, kao što imate - kliknite pregled ili 2 - slika u tekstu... Kad je fotografija veća, struktura kruha je bolje vidljiva, pogotovo kad se ima čime ponositi.
Pa na primjer

Koje su ti lepinje ....

[moby]

Hvala vam, moby!
Isprobajte ih i vi - Punđe od bundeve... HP tijesto.

[Bijeli kruh s grizom na sirutki]

Bijeli kruh s grizom na sirutki

250 ml mliječne sirutke
370 g pšeničnog brašna
45 g griza
1,5 žličice soli
1. st. l šećera
1,5 žličice suhog kvasca
4 žlice dobrog biljnog ulja

Program "talijanskog kruha" u Panasonicu
Sve proizvode uzimam na sobnoj temperaturi.

Dobra večer svim članovima foruma! Hvala na receptima. Stečena HB Panasonic 254. Prva palačinka, naravno, kvrgava. Tada sam proučio sve vaše savjete i rezultat je izvrstan. Danas sam kupio kukuruz, heljdinu krupicu. Želim pokušati ispeći kruh od različitih žitarica, ali zbunjen sam u dozama. Može li mi netko reći? Dakle, da su sve to bile žitarice ili se ne mogu kombinirati zajedno?

Dobra večer svim članovima foruma! Hvala na receptima. Stečena HB Panasonic 254. Prva palačinka, naravno, kvrgava. Tada sam proučio sve vaše savjete i rezultat je izvrstan. Danas sam kupio kukuruz, heljdinu krupicu. Želim pokušati ispeći kruh od različitih žitarica, ali zbunjen sam u dozama. Može li mi netko reći? Dakle, da su sve to bile žitarice ili se ne mogu kombinirati zajedno?

Probati moj recept od kukuruznog heljdinog kruha... Općenito, savjetujem vam da i sami malo eksperimentirate. Na primjer, ne tako davno pokušao sam istovremeno raditi kruh od 8 vrsta brašna: pšenice (240 g), raži, heljde, kukuruza, graška, riže, zobi (po 20 g) i lanenog sjemena (7-10 g). I ništa, čini se da je sve kombinirano

Za žitarice, međutim, neću ništa reći, nikada nisam pokušao dodati kruhu.

Hvala na odgovoru. Danas sam ga pekla s raži - ispalo je jako sjajno, samo slatko za moj ukus. Pa, mislim da je ovo popravljivo. U vašim receptima, "kefir sirutka" - je li lako procijediti iz kefira iz trgovine ili od kiselog mlijeka? Možete li još nešto zamijeniti? Ako samo kefir? Molimo opišite detaljnije, ako je moguće.

Pogledajte ovaj odjeljak
Sastojci za kruh,
naučit ćete puno zanimljivih stvari

Hvala na odgovoru. Danas sam ga pekla s raži - ispalo je jako sjajno, samo slatko za moj ukus. Pa, mislim da je ovo popravljivo. U vašim receptima, "kefir sirutka" - je li lako procijediti iz kefira iz trgovine ili od kiselog mlijeka? Možete li još nešto zamijeniti? Ako samo kefir? Molimo opišite detaljnije, ako je moguće.

Filtriram iz kefira iz trgovine kroz papirnati ubrus u 2 sloja. Nisam ga probala od sireva. Samo se može koristiti i kefir (vjerojatno), ali imajte na umu da će tada biti poremećena ravnoteža tekućine, morat ćete recept ponovno "otkloniti".