Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće

[Leila]

To je ono što me proganja - shvatio sam da se glazura radi na sirovim proteinima, pa kako se onda mogu jesti na medenjacima? Bez toplinske obrade

Podržavam, također ne razumijem kako biti.

Zadnji put - zaleđivanje prahom

Leila, i kakav je njegov sastav?

trgovine sve provjeravaju i obrađuju.

Čisto sumnjam, ponekad nađem potvrdu za to i uzmem samo Okskieja, oni su na dobrom glasu

ovdje tyts Ja sam sterilizirala jaja dok sam pravila sljez. vrlo je jednostavno. na kvalitetu bičevanja to ne utječe.

: girl_claping: Drage hostese, kakav sjajan momak! Učim, čitam, pokušavam prikazati tako nešto, ali malo iskustva i ispadne nespretno ... Pokušat ću dalje proučavati vještinu ukrašavanja medenjaka. Hvala svima na detaljnom opisu!

Nažalost, ne mogu umetnuti fotografiju, ali i ovo ću naučiti ...

Dodano u četvrtak, 15. prosinca 2016. 15:33

prvi pokušaji ....

Dodano u četvrtak, 15. prosinca 2016. 15:38

Svima koji sumnjaju u njihove sposobnosti savjetujem da isprobaju pečenje i ukrašavanje medenjaka. Ovo je vrlo uzbudljiv proces, ali čak i ako sve ne uspije odmah, ukusan je i domaći će ljudi zasigurno cijeniti vaš rad !!!

Je li itko ikad koristio hladni gel? Što je to i "s čime se jede"?

[lilycha]

lilycha, Lilya, kakvi ljupki anđeli !! Super! Naravno, nisam majstor, prvi radim ove godine i sam, ali što se mene tiče, učinili ste se jako dobro!
Jeste li ga sami nacrtali ili je u pitanju matrica?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, ono što s tim doživljavate govori samo o ozbiljnosti vašeg pristupa poslu! Moj vam je savjet da kupujete suhe proteine. (iako je tamo već pronađeno, ali ovo je već prekršeno skladištenje itd.)) Ako se dogodi salmonela, ništa neće spasiti. Samo visoka temperatura, iznad 70 *. A ako je štednjak čak 100 *, a tamo imate medenjake, to ne znači da se vaša glazura zagrijala na ovu temperaturu. Ako i dalje koristite sirove proteine, onda, ako je moguće, isključite postupak razmnožavanja - i oni vole toplinu i vlagu.

Jeste li ga sami nacrtali ili je u pitanju matrica?

ovo je matrica, prvi put sam pokušao primijeniti ovaj crtež, vrlo je prikladan i štedi vrijeme, napravio sam si još par Želim pokušati skicirati sve kroz matricu, a ne samo konturu. I za lijepe angilochki, hvala, vrlo lijepo

[lilycha]

lilycha, Vidim, hvala!

Molim vas, recite mi provjereni recept za šećerne kolačiće (kako bi bio pogodan za slikanje). Želim to raditi za djecu. Na umu je recept od Hanielasa. Je li to netko već probao? Koliko traju šećerni kolačići? Ukupno tjedan dana?

I još jedno pitanje (budući da je pokrenuta tema o šteti sirovih bjelančevina). Je li netko smrznuo pasterizirani protein? Ovo čudo uneseno je u našu tamu, žohar. Ali u tetra pakiranju, po 1 litra. Koliko mi je ??? Možda ga možete zamrznuti u dijelovima, a zatim ga uspješno zalediti?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, ono što s tim doživljavate govori samo o ozbiljnosti vašeg pristupa poslu! Moj vam je savjet da kupujete suhe proteine. (iako je tamo već pronađeno, ali ovo je već prekršeno skladištenje itd.)) Ako se dogodi salmonela, ništa neće spasiti. Samo visoka temperatura, iznad 70 *. A ako je štednjak čak 100 *, a tamo imate medenjake, to ne znači da se vaša glazura zagrijala na ovu temperaturu. Ako i dalje koristite sirove proteine, onda, ako je moguće, isključite postupak razmnožavanja - i oni vole toplinu i vlagu.

Hvala ti, Larisa! Pokušat ću suho, pa ćemo vidjeti.

[Aleksandra]

Aleksandra, Napravila sam vrlo ukusne kolačiće prema ovom receptu sa i bez glazure)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, hvala ti puno. Koliko ih je na web mjestu, ali Larisa nije vidjela ovaj recept

[Aleksandra]

Aleksandra,

[lilycha]

lilycha, anđeli su vrlo uredni. Šablonom ili ručno? Oh, već sam vidio odgovor u nastavku.

Ostavlja li netko gotovu glazuru (željene postojanosti i u boji) u vrećicama "za sutra"? Jučer sam započeo medenjake, prije odlaska u krevet umotao sam sve vrećice u mokri ručnik i vrećicu i stavio ih u hladnjak da ujutro završe. Jutro ... Dijete ne daje ništa za raditi. Kao rezultat toga, kasno je navečer, dijete nikako ne zaspi, grčim se od bolova u trbuhu (iz nekog razloga sam ga zgrabio), plus se srušim od umora, jer se sinoć moja kćer probudila svakih 40 minuta. Općenito, glazura je u vreći dan. Izbacit ću ga sutra, ali vrlo je razočaravajuće. Prvo, ima puno boja, a drugo, prvi put mogu reći da sam zadovoljan rezultirajućom crvenom bojom. To su pite. Koliko dugo imate zaleđivanje bez oštećenja?

[kalkiv]

kalkiv, prvo iskustvo je uvijek indikativno. Jasno mu daje do znanja želite li to učiniti ili ne. Glavno je da će se s vremenom iskustvo pridružiti entuzijazmu. Nije loše pri mužnji prvi put. Sada trebate napuniti ruku.

[Aleksandra]

Aleksandra, često leži u hladnjaku nekoliko dana. ponekad navečer donesem to sutra. Čim ga pretučem, on se ljušti. Još uvijek imam takvo pitanje, ispada da mnogi ne vole šlag na medenjacima i "braju" ga prije nego što ga pojedu. Ne volim je ni ja. Pokušavam nanijeti razrjeđivač ili jednostavno crtam sam crtež glazurom. U kakvom su odnosu vaši klijenti s njom?

I ovdje sam izvukao jaja.

[Arlei]

Arlei, Hvala vam!

Što se tiče glazure, ni nju ne jedem i skidam je prije nego što je pojedem. Pa čak i tada rijetko jedem, jer to radim samo zbog samog postupka pečenja / ukrašavanja (pečem samo za sebe, a ruke me svrbe da isprobam nešto novo).

[Arlei]

Arlei, Općenito ne volim suhu pečenu robu. Sin više voli bez glazure. Uopće ga ne pokrivam. Nećak, naprotiv, gricka jednu glazuru. A kupci više vole one u boji kako bi izvadili pogled. Pravih je znalca malo.

[yalexandrina]

yalexandrina, Aleksandra, imam ih i nekoliko dana u hladnjaku, jer su i oni mala djeca i preko dana ne dopuštaju ukrašavanje medenjaka, uglavnom to radim kad djecu pospremim u krevet, da mi nitko ne odvlači pažnju! I glazura, naravno, slojevita, miješam je i ukrašavam ili koristim za punjenje.

Dodano u subotu 17. prosinca 2016. 23:42

elena88, Elena, muda jednostavno polude i ne ustaju !!! Šik! Mukotrpan posao, jer kuglice vjerojatno nije tako lako ukrasiti. Linije su jasne i ravne, vrlo uredne!

[elena88]

elena88, Lena, muda su prekrasna !!! oni su također popunjeni

pretplatili ste se na insta danas

anđeli su vrlo uredni

hvala, to znači da sam ispravio, inače je prije njih bilo komentara, što malo nije uredno

Cure, možda je netko naišao na ovo. Pečem kolačiće od prhkog tijesta - prva serija je savršena, a zatim proizvodi postaju porozni. Između pečenja tijesto je u hladnjaku, ja ga izvadim, dobro umijesim i izrežem.
Evo prve, druge i treće serije na fotografiji.



Kako se nositi s tim (?

Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 03:09

Došao sam zahvaliti Tanji (Mona1). za ideju sa pahuljicama. Napravio sam ih. Dio koji joj se svidio Tanya od srca, a dio izrađen od zvjezdice (6 zraka) + oblik (usne) iz orhideje Phalaenopsis

Mogu li dobiti referencu da vidim kako je nastalo ovo remek-djelo?

[Irina]

Irina, je li temperatura u pećnici ista ili se postupno zagrijava?

[Tatjana]

Tatjana, isto. Kolačić postaje takav već tijekom valjanja tijesta.

Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 03:09

Mogu li dobiti referencu da vidim kako je nastalo ovo remek-djelo?

I nema reference. Bilo je samo slika, ali nije bilo načina da se to učini. Pa, što je loše u tome? Izrežete male medenjake, a zatim jedan pored drugog na limu za pečenje stavite ih leđima ili gotovo leđima u obliku željene figure i tako pečete zajedno, Licitari se šire i peku postrance. Zatim ih bojite lakom, poput jednog medenjaka.

I o vašem pitanju o poroznim medenjacima. A tu imate i da soda ili prašak za pecivo počnu djelovati dok je tijesto na stolu u toploj kuhinji.Možda ne izvadite cijeli komad iz hladnjaka, već ga podijelite na dijelove (jedan - približno za jedan prolaz) i izvucite pećnicu jedan po jedan. Tada će svaki dio biti prvi))

[Tanja]

Tanja, Ne bih pomislila bez opisa, izgledaju tako kovrčavo) sjajno!
Da, soda. Ali tijesto je podijeljeno na dva dijela i leži u hladnjaku. Možda ona, naravno, počne djelovati na hladnoći ... Prvi i drugi bili su iz zasebnih dijelova, treći je već bio pomiješan.

[Mona1]

Mona1, a onda ne pucaju na spoju? nema ostataka?

Cure, hvala svima na savjetima i porukama, odlučio sam i prvi put stvorio medenjake i kućicu, izašli su ovako:

Tijesto od Gerde, okus mi se jako svidio!

[Valensija]

Valensija, da odgovorim umjesto Tanje. Vjerojatnije je da će se sami medenjaci slomiti od spoja. Pokušao sam slomiti medenjačke saonice. Zglobovi nisu uspjeli.

Cure, recite mi, molim vas! Ja sam specifični novak u poslu s licitima)) Ali stvarno želim obradovati drage osobe medenjacima za Novu godinu))
Recite mi, koje su boje najbolje za zaleđivanje: suhe ili se mogu koristiti gel? U kojoj fazi treba dodati boju u glazuru? Već bičevano, izmiješano? Koji su savjeti pogodni za slikanje glazurom?
Imam Adeko gel boje i savjete # 1, 00, 000. Hoće li ovo uspjeti?
Sigurno se negdje razgovaralo o tim pitanjima, molim vas, poke))?

[Selenia_Irisha]

Da, soda. Ali tijesto je podijeljeno na dva dijela i leži u hladnjaku. Možda ona, naravno, počne djelovati na hladnoći ... Prvi i drugi bili su iz zasebnih dijelova, treći je već bio pomiješan.

Selenia_Irisha, u temi o košaricama s pijeskom napisali su da se ovo tijesto mora vrlo brzo umijesiti i što manje dodirivati, a štetno mu je ležati u hladnjaku, iz toga se "vuče" i rezultat je upravo ono što ste dobili, i, imajte na umu da je drugo šarža je tek nešto lošija od prve, jer je tijesto ležalo samo u hladnjaku, a treća je osjetno lošija, budući da su ukrasi bili u hladnjaku i dodatno miješani. Morate miješati svaku šaržu posebno, ne želite, naravno, ali što učiniti ...

[Irina]

Irina, pravilno napisano, ne možete ga dugo mijesiti!

zdravo. Molim vas, recite mi kako da ocjenjujem medenjake sa i bez glazure. Bit ću vrlo zahvalan na odgovoru.

[Maria]

Maria, brr, ovo je možda preteško. Znate li recept za takav kolačić samo bez takvih problema?

[Valensija]

Valensija, Valya, moja nije pukla na zglobovima. Ali to može ovisiti o testu. Pokušajte ispeći nešto za sebe, a ne po narudžbi. Jedna stvar. Pogledajte. Ali u rupu između srca, ne bih umetnula vrpcu za vješanje na božićno drvce, Ona može presjeći medenjake na spoju pod njegovom težinom.

Dodano u ponedjeljak 19. prosinca 2016. 12:03

Glazurka, Uljana, ostalo je toliko malo vremena prije Nove godine da ako uopće od nule, onda ne mogu ni zamisliti kako to napraviti. Na prvoj stranici Temke - nalazi se sadržaj sa svim nijansama. Na YouTubeu postoji puno videozapisa koji opisuju kako napraviti glazuru i tijesto te kako slikati i ukrašavati. Ovdje je u poruci nemoguće odgovoriti na sve. Reći ću vam ukratko. Boje su prikladne i suhe (za lakiranje medenjaka, a možete i bojiti za glazuru) i gel boje za osnovnu glazuru. Zaleđivanje se vrši osnovno - prema Eddieju Spenceu ili ja to radim prema drugoj metodi, obojica su u sadržaju. Ispada - kao za crtanje linija. Bijela. A zatim ga stavite u posudu iz miksera, čvrsto pokrijte poklopcem. I već odande odabirete dio za crtanje. Bojate gelom u šalici, miješate dok ne postane glatko, a zatim u slastičarsku vrećicu s mlaznicom. Ateko 0 i 00 i 000 su pretanki, možda neće doći do zaleđivanja u rupu. Neki sijeju prah kroz organzu, kako bi bio fin i kako bi se mogao penjati. Mislim da će Ateko # 1 uspjeti. Slikao sam br. 1 prije nego što sam kupio PME privitke. Oni su bolji. No, tamo se brojevi ne podudaraju s Atekom. Ako čak ni ne uđe u nju, tada uzimate usku plastičnu vrećicu - od kartona s mlijekom ili s uzicom za rezervne dijelove, ili još bolje - celofana od tajica, odsječete sićušnu rupicu s kuta, zamotate je ili zavežete nečim da glazura ne bi izašla. Obično uvijem i priklještim vrećicu na vrhu. Također - za linije - nemojte stavljati puno glazure u torbu. Češke obrtnice, dok gledate video, uglavnom stavljaju 1-2 žličice. Stavio sam blagovaonicu s lijepim toboganom, možda jedan i pol. Tada završava, opet se javljam u vreću. Tako se samo puno leda ne zagrijava u ruci odjednom, a istiskuje se točnije i prikladnije za držanje.Dakle, ukratko. Ali pogledajte prvu stranicu.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, teško je, naravno, ali ne vidim drugi izlaz, a nemam ni recept za kolačiće, zapravo ih ne volimo, to su medenjaci! Možda biste trebali pokušati? Primjerice, prema receptu Lera - Sahara, medenjaci dobivaju vrlo glatku površinu, zadovoljstvo je ukrašavati! Ili su vam potrebni kolačići?

[Maria]

Maria, Isprobala sam različite vrste medenjaka - ne sviđa mi se njihov okus (A izrezivanje kolačića bez ostataka je nerealno, znate.

[Irina]

Irina, a vi uklonite začine. Stavio sam samo cimet, pa čak i tada manje od norme. Svi ostali nisu išli.

[Leila]

Leila, moj muž ne voli cimet.

[Irina]

IrinaUsput, zašto je teško mijesiti svaku šaržu posebno? Za to je potrebno samo nekoliko minuta, barem prema tehnologiji košara, ovako čitate ovaj recept, možda će vam olakšati posao

Košara s pijeskom s proteinskom kremom (kao u dobra stara vremena) (Ples)

Jako mi se sviđa ova tehnologija, pa, možete se poigrati s okusom, dodati šećer, malo aroma ...

[Maria]

Maria, pa, tako da će obrezivanje i dalje ostati. Nepoželjno je miješati)

moj muž ne voli cimet.

U mojoj obitelji uopće nema ljubitelja začina, oni jednostavno ne podnose cimet, pa ja to radim, stavljam đumbir, klinčić, korijander, kardamon, doslovno na vrh noža, cijelo mjesto negdje izlazi s četvrtinom žličice, a mentalno kapnem tako narančino ulje, ispada vrlo ukusno, svijetle arome citrusa i potpuno neupadljivih začinskih nota, stvarno mi se sviđa!

Dodano u ponedjeljak 19. prosinca 2016. 17:05

Pa, obloga će i dalje ostati. Nepoželjno je miješati)

Pa, da, ali ne možete ih miješati, već samo ispeći, a ceremonijalni ostaci djece ne proždiru se za slatku dušu, ili takve ostatke možete ispeći i samljeti u mrvice i njime posuti bočne stranice kolača, ili u krumpir, ili u gips, ili u osnova za tortu od sira

[Maria]

Maria, začinske note općenito se ne mogu tolerirati))) klinčići, brr ... Taj neutralni kolač od kratkog tijesta prošao je s praskom, čak ponekad i bez vanilije. Općenito imam tri aditiva za cijelu slastičarnicu - vaniliju, limun ili kakao. A muž ne voli limun i kakao))) To su tako izbirljivi.

Dodano u ponedjeljak 19. prosinca 2016. 17:06

Maria, kad izrežete kovrčavu, ovi ostaci bit će barem polovica cijelog tijesta) To je samo za mrvicu ...

Da, nerviranje u obitelji je katastrofa. Pa, u čemu je onda problem? Pecite prema svom omiljenom receptu, samo ćete morati ukrašavati uzimajući u obzir osobitosti pečenja, prvu seriju - ažurnim uzorcima, treću - za punjenje. Ili ni vi ne jedete glazuru?

Djevojke, želim pisati o pasteriziranim proteinima. Prodajemo ih ovdje (kad sam ih vidjela u supermarketu, bila sam presretna), a jedna od djevojaka nedavno je pitala je li moguće zamrznuti pasterizirane proteine. Nekoliko sam ih puta zaledio, ali neću više. Umućen je, nekako poput svježeg proteina, tukao sam ga do vrhova, tako da samo vrh vrha malo padne. Ispalo je tako snježnobijelo, odmah sam natočio medenjake, sve se dobro posložilo, preostala glazura kakva bi trebala biti u posudi, membrana na vrhu, pa poklopac, pa mokri ručnik u vrećici i u hol-k. Ali nakon nekoliko sati dobio sam ga, a on se ukapljio i postao sivkast, postao je tekuć kao za punjenje i tamo nije bilo ni kapi vode. Stavio sam ga na jedan medenjak za test, prvo, boja nije bijela, već nekakva prljavo siva i čini se da sjaji (dobro, ne sasvim ravno, ali malo), a drugo na stazi. dan, na medenjacima su se pojavile bjelkaste mrlje. Općenito, takvo smeće! : girl_cray: I ovo mi je drugi put, ali tada nisam bila sigurna jesu li problemi sa zaleđivanjem pasterizirani proteini, zgriješila sam što ovaj put nisam dodala zaleđivanje, mislim da vidim kako će biti ovaj put i bičevao po očekivanju. I neposredno prije toga, zaledila sam živu vjevericu, pa nije da je nakon nekoliko sati sljedeći dan bila tako snježnobijela i nije se ukapila. Stoga sam odlučio da se više neću zalediti. Napravit ću kijevsku tortu ili beze na njoj. Inače, točio sam ga u male posude i smrzavao, nakon odmrzavanja također je savršeno umutio, ali sada ću ga koristiti samo u pečenju

[Maria]

Maria, ponekad padne zbog tako neravne površine.I da, očito nema određenog izbora)

[Irina]

IrinaJeste li probali takve kolačiće ?? Baš je divno - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

Tražili su od mene da napravim ove zečeve. Ovo je prvi put da sam zaradio na medenjacima. )))) Prije sam svirao samo za sebe.

A ovo je 64)))))) Božićna drvca u vrtiću. Pitali su bez punjenja i podosta slikanja. Jedva nagovoriti na zrnca))))))


Smiješno je što djeca još uvijek čvrsto vjeruju u čuda. Moja je malenkost savršeno vidjela kako sam napravila ova božićna drvca, cijela je kuhinja bila zasuta njima. I dotrčala je iz vrta blistajući: "Mama, mama i sveti Nikola donio mi je medenjake ispod jastuka !!!!!!" I bojala sam se da me ne opeče ...