marikoša
Tatjana, imate li čistu karamelu ili med? Jednom davno sam ga pravila po drugom receptu
, bilo je oboje. Nije bilo gume, ali okus karamele je bio)) ili se trebate naviknuti)
Tatiana_Borshcheva
marikoša, bez meda
ledi
A ja pečem samo Leryns. Ne želim više eksperimentirati ni s čim. Da, minus je što su konveksni, teško ih je ukrasiti. Ja ukrašavam sa stražnje strane. Ali imam jednostavne medenjake. A činjenica da je debeljuškast tako je cool, uzmete ga u ruke i iako su medenjaci malog promjera, možete ga osjetiti u ruci, tako reći teškoj. Pogotovo kada kupci ne obraćaju pažnju na veličinu prilikom narudžbe. Dođu po njega, ali ja imam medenjak od 9 cm. Medenjaci ne bi smjeli biti tanki. Tanji od toga postaje poput kolačića.

Mezeshkalach - mađarski medeni medenjaci oduvijek su bili punašni
Arlei
Marina, mogu li dobiti recept? Želio bih smanjiti ili ukloniti med, nakon njega se očituje nešto alergije
kirpochka
Arlei, Leila, pogledajte recept na Juliji Smile na YouTubeu (napravila sam tijesto, sutra ću peći), tamo možete bez meda ili 1-2 žlice. l. samo)
Sahara
Cure, pozdrav svima! Ispada da nisam jedina u potrazi za novim receptima))) Licitari na štapiću i druge male veličine nastavljam. peći po vlastitom receptu, ali trebao mi je recept za mekane medenjake koji se ne deformiraju tijekom pečenja.
Već mjesec dana eksperimentiram s novim receptima, želim osigurati da su medenjaci savršeno ujednačeni i da se ne deformiraju duž konture, tako da imaju lijepe zaobljene rubove i da se umjereno i ravnomjerno dižu , dobro, i što je posebno važno, da prevladavaju boja, okus i mekoća.
Već sam isprobala 14 recepata, sa medom i bez, čak i pečena s amonijakom, probala sam recept Daše Rokitske na invertnom sirupu, da budem iskrena, svidjela su mi se samo 2 recepta, ali ne volim oba recepta za med, na Ivertni sirup ili izgorjelo mlijeko.
Zaključio sam da licitari koji se peku odmah obično puno više narastu, budući da soda počinje djelovati tijekom pečenja, a zahvaljujući velikoj lomljivosti tijesta, medenjaci su nakon namakanja mekši, bez obzira na količinu sode je u receptu, tijesto se neće dizati više od 2 puta, a često i manje, medenjaci su obično tvrdi ili nakon pečenja mogu biti mekani, ali brzo ustajali.
Prema mojim zapažanjima, najbolju strukturu i teksturu imaju oni medenjaci, gdje su suhi sastojci i tekući sastojci u receptu gotovo proporcionalni, posebno hladni medenjaci dobivaju se kada recept treba zagrijati - maslac, med i šećer u prahu . Ovdje je izazov bio pronaći točne omjere jaja i ove tri komponente.
Jednom riječju, pronašao sam ono što sam želio, točnije metodom pokušaja i pogrešaka, kao i mnoštvo prevedenih proizvoda (na radost moje obitelji i prijatelja, usput, bili su moji kušači))) iznio sam svoj recept , prema ovom receptu, morate odmah peći, odnosno, čim se tijesto ohladi, dobivaju se medenjaci. kao što kažete, Marina, malo žilav, to je ono što stvarno volim.
Iskopao sam drugi recept na forumima Madyarsky, gdje se tijesto može dugo odgađati, ali s njim možete raditi nakon 2-3 sata, medenjaci su punašni, ali ne i konveksni, i vrlo vrlo mekani i prozračan, iako samo 2 h. l. soda, jedan minus - nema duktilnosti ((
Vjerojatno ću se zasad zaustaviti na ovim receptima.
kirpochka, Natalija, Idem pogledati recept Julije Smile, ako ste spremni, napišite što ste učinili.
Rusalca
Lera, i hoćete li izložiti recepte za nove medenjake? Volim medenjake i pekarske proizvode, ali samo za obiteljsku potrošnju. Zaista želim isprobati nove i ukusne medenjake.
Sahara
Rusalca, Anh, ja ću, naravno, samo malo zagrabiti s poslom, ali ako vam hitno treba, mogu napisati kratku poruku osobno ili ovdje. Sada nećete moći fotografirati sve faze.
ledi
Lera, ovdje su naravno svi zainteresirani
Rusalca
Lera, Nisam hitan. Ali
Citat: ledi
svi su zainteresirani

Sahara
Recept za medenjake-1
Kao, recimo, djevojke)))
Dok moji spavaju, brzo pišem.
Prvi recept, medenjaci su bucmasti i vrlo, vrlo mekani, ali sasvim su pogodni za slikanje, mislim da će ići na božićno drvce, jer su, unatoč debljini, lagani.
med-500 g
ulje-200 g
šećer u prahu-200 g
brašno-1 kg
soda - 2 žličice. s malim toboganom (oko 12 g)
mljeveni začini - 25 g cimeta, 5 g - đumbir, 3 g - klinčić ili začinjeni buket po vašem nahođenju
jaja - 5 malih komada (dobio sam 280 g), ako su jaja velika, onda su dovoljna 4 komada.

Med, maslac, prah - sve zajedno - stavimo ga zagrijati u vodenu kupelj, uz povremeno miješanje, čim se maslac otopi i masa postane homogena, maknemo s vatre, masa ne smije biti jako vruća, oko 40 stupnjeva , ali termometar nije potreban - nije potrebna preciznost. Glavna stvar nije kuhati vodu, ali ne i hladnu.
U posudu miksera (miješalice) ulijte brašno, sodu, začine, dobro promiješajte i ulijte tekuće sastojke, uključite mikser na najmanjoj brzini i malo promiješajte, dodajte jaja, mijesite dok ne postane glatko. Ispast će tijesto. vodenast, ljepljiv, ali ne smije biti previše sjajan. Tijesto premjestimo u plastičnu vrećicu, dobro ga uvijemo da istjeramo sav zrak i stavimo u hladnjak na 2-3 sata. Možete ga odgoditi za duže vrijeme (tjedan, mjesec), ali ne i za manje.
Razvaljamo 5-6 milimetara, pečemo na 180 stupnjeva, 8-10 minuta, bolje je, naravno, usredotočiti se na same medenjake, kad pritisnete prstom, gotovi će medenjaci niknuti. Medenjaci se dižu oko 2,5 puta, iz ovog dijela dobivam oko 30 okruglih licitara, veličine 12 cm.
Tijesto je vrlo glatko i ugodno za rad, poslušno, poput plastelina, ne skuplja se, pri valjanju stol i samu kiflicu malo posipamo brašnom, ali puno brašna nije potrebno.
Mislim da možete dodati još manje sode - 2. žličice. ispod noža, ali to nisam učinila, samo sam bila zadovoljna debljinom i strukturom medenjaka, soda se nije osjećala, a sam medenjak je vrlo gladak s ugodnim lagano otečenim rubom.
Bit će prilika. Pokazat ću vam sliku.
Drugi recept napisat ću malo kasnije.

Rusalca
Lerochka, hvala! Ali pripremljeni recept još uvijek čekamo!
Sahara
Recept za medenjake-2

Cure, sad drugi recept.
Jako volim ove licitarske kolačiće po okusu i strukturi, postoji ta željena viskoznost, mekana, topi se u ustima, savršeno drži oblik, ali ispadaju ravnija, dižu se oko 2 puta, možda je potrebno malo više sode, ali ja Bojim se da će to biti. Jako se čuje u gotovim medenjacima, u originalnom receptu (iz pakiranja praška za pecivo dr. Etkar za medenjake), koji sam izmijenio, koristi se prašak za pecivo, jedna vrećica po porciji, ali moja Medenjaci su se pokazali tvrdima i potpuno ravnima.

voda-120 g
maslac-150 g
med-125 g
sah. prah - 200 g

Sve to otopite u vodenoj kupelji i malo ohladite, kao prvi recept

brašno - 500 g
soda - 7 g
začini - 2 žličice (ja imam 1 žličicu cimeta, 1 žličicu đumbira s klinčićima), iako možete staviti više začina, i naravno buket po vašem izboru.
srednje jaje - 1 kom.
Tada radimo sve kao u prvom receptu, mijesimo, motamo, pečemo, sve ostalo.
Samo u ovom slučaju, nakon gnječenja, ostavljamo tijesto u zdjeli dok se potpuno ne ohladi, pokrivajući ga ručnikom, pa, nije prikladno za polaganje.
Mislim da dodatak vode daje žilavost.

Rusalca
Hvala vam!
kirpochka
Sahara, Lerochka, puno hvala na novim receptima - svakako ću probati.
Izvještavam danas da sam medene kolače pekao na izgorenom šećeru od Julia Smile - svidjelo mi se tijesto, ali nisam ga razvaljao - za tortu sam napravio "kamenčiće", samo sam spljostio ruke dajući oblik šljunka , pečena na 180 C 8 minuta - preeksponirana, postala poput krekera (oni su ipak tanki), a nakon 4 minute bila je potpuno vlažna ...Isprobala sam - ništa posebno - ukusno, slatko, ali po vašem receptu ima bolji okus))) Općenito sam se zaustavila samo na vašim medenjacima - svi su oduševljeni njima)))
Sahara
kirpochka, Natasha, hvala na izvještaju! Izgleda da su mi se svidjeli ovi medenjaci, mislim da će poslužiti za kuće i lijeseve, tanki krekeri su tamo samo potrebni)))
bit će vremena, pokušat ću i ja.
kirpochka
Citat: šećer
Mislim da će to poslužiti za kuće i lijeseve, tanki krekeri su tamo samo potrebni)))
I ja mislim tako) Lera, hoćeš li pisati kasnije, kad probaš, kako ti se sviđa ovo tijesto?)
Sahara
Natasha, budi sigurna!
Albinka (Alya)
Sahara, Lerochka, hvala ti puno na tvojim receptima, što si podijelila svoje najbolje prakse s nama! Također sam nekoliko puta isprobala nove recepte, ali vaš je recept najbolji i sviđaju se kupcima, a od njega radim prekrivače u kolačima) Svakako ću isprobati nove recepte zahvaljujući
Mona1
Ukrajinske djevojke. Recite mi ako netko zna. Gdje kod nas možete kupiti dekor od mastike za medenjake u obliku vjenčanih prstena?
lutik54
Citat: ledi
Želim medenjake, uvijek je ovako, stavim odsjaj na boju i iz nekog razloga bijela boja isparava
Imam istu priču, bijela boja blijedi. Jednom postavite odsjaj 4 puta!




Djevojke, želim pokazati svoj najnoviji rad.
Kutija za medenjake. Veličina 18 × 18 × 24 (bez postolja)
Je li rođendan sestre njezine supruge. Unutar 20 malih medenjaka

Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće




Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće
Olga VB
lutik54, Lyudochka, sjajan posao! Kakva pametna majstorica!
A stalak za medenjake?
Mogu zamisliti kako je slavljenica bila oduševljena!
lutik54
Olga VB, Olya. Hvala vam puno. Kutija će biti predana u subotu. Stalak je bio izrađen od pjene, prekriven mastiksom i kalupom izrezao udubljenja za noge u njemu. Trebao sam nekako popraviti kutiju. Zajedno s medenjacima teži 1,5 kg. Također, stalak je potreban za podizanje i nošenje kutije. Morao sam sam napraviti kutiju da popravim poklopac.




Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće
Ovako izgleda cijela struktura.
Olga VB
lutik54, Lyudochka, Takav dar nitko zasigurno neće nazvati formalnim, dužnošću! Sve sam smislila!
Očito je da ste u to uložili svoju dušu. Nadam se da će slavljenica to cijeniti.
Obavezno mi recite kasnije kako je prošlo.
Mona1
lutik54, Luda, prvi put vidim takav oblik kutije, neobičan je, posebno su kutovi zanimljivi. Obično w ili okrugli, ili pravokutni, zdenac ili srce. A onda je izašao kovrčav, sjajno. A na čemu ste pekli komade za uglove?
lutik54
Citat: Mona1
lutik54, Luda, prvi put vidim takvu kutiju, neobična je, pogotovo su kutovi zanimljivi
Hvala Tanya. Dugo nisam mogao pronaći potrebni promjer metalne blanke. Pa, onda (sramim se reći) ostali smo bez toaletnog papira, počeo sam mijenjati karton u sredini rolice upravo onog promjera koji mi je trebao! Pretvorio sam se u njegovu falgu i sve je uspjelo !!! Suprug mi se smije jer uvijek čuvam različite stvari koje normalni ljudi bace.
A ideja kutije, na žalost, nije moja s prostranosti Interneta.
marikoša
Luda, Kutija je remek-djelo! A i moj mi se smije, jer sam hrčak i na neočekivanim mjestima se prilagođavam)) Budući da mu se auto pokvario, tražio je rezervne dijelove, onda mi kaže, kažu, možda možeš navijati detalji iz limenke piva također?)))
lutik54
marikoša, Marina, da, vjerojatno nam je u krvi, iz grada .... praviti slatkiše!
Citat: marikoša
Luda, Kutija je remek-djelo!


Puno ti hvala.
Angelina Pryanikova
Super kutija i bundeva !!!! Ovo je jedinstveno remek-djelo.
Djevojke, pomozite mi, zašto se glazura na albuminu ne osuši? Ila Razrijedio sam 15 grama u 85 ml vode. Nakon 15 minuta procijedite, min. brzina miješalice počela se ometati, dodajući prosijani prah. Prema receptima trebalo mi je 400-500 g pudera, već na 300 g pudera, glazura je bila jaaaako gusta, konturirana. Za punjenje je razrijeđen vodom. Leže 3 sata u pećnici za hlađenje, i dalje se posebno držeći. ((((Ponoviti glazuru? Što učiniti? 😭😭😭
Tatiana_Borshcheva
Angelina Pryanikova, pa koliko ste pudera na kraju dodali?
Angelina Pryanikova
Gr 300 i dodano ((((treba li svih 500? Općenito bi to bio komad (((
Tatiana_Borshcheva
Angelina Pryanikova, da, trebalo je svih 500.Zaleđivanje bi bilo teško, ali to je ono što kasnije treba razrijediti do željene konzistencije
Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće
Angelina Pryanikova
eh, bojala sam se (((((tako da se sada uopće neće osušiti? To, naravno, ne izgleda baš tržišno, ali možda još uvijek postoji šansa za preretuširanje? Ako se osuši, naravno ((
marikoša
Alla, Uzmem 500 grama praha i 70-80 grama za 12 grama albumina. voda. Ništa ne filtriram, prosijam prah kroz metalno sito, čisto lomim grudice i to je to. Dodajem vodu ravno u kipuću vodu, promiješam je, a zatim mikserom.
Angelina Pryanikova
Hvala cure, pokušat ću ((




To je to, morao sam ispeći medenjake, ponoviti slag, ali sve je uspjelo!
Živi i uči.
Alisa v stranechudes
Cure, pozdrav svima. Uskoro dolazi vrijeme u školi. Naravno da sam se pripremio. Pokazat ću vam set za 1. rujna ...Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće
Sahara
Alisa v stranechudes, dobar set!
Želim medenjake
Ovo je moj set za 1. rujna. Moje prvo iskustvo sa suhim proteinima. Na ispitnoj površini površina je bila mat. Ne tako glatko i sjajno kao na sirovoj vjeverici. Dodao sam žlicu biljnog ulja i sve je uspjelo) Sviđa mi se.
Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće
Alisa v stranechudes
Ovo je set .. SET !!
lutik54
Alisa v stranechudes, Želim medenjake, - slatki setovi!
Tatiana_Borshcheva
Želim medenjake, Što smiješno))) I nisam se pripremio za 1. rujna, pa ove godine do))) Tiho se vraćam na posao s dječjim toperima i medenjacima ... 🐞

Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće

Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće

Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće
Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće
(Zaboravio sam nacrtati obrve za popravke, nakon fotografije sam je ispravio 😂)

Općenito, u posljednje vrijeme slikajte se 🙈 Pričekajte normalno svjetlo, stavite medenjake, pokupite detalje ... Fuh ... i normalno slikajte. Pa neka ne baš zanimljivo djelo ostane iza kulisa ...
Alisa v stranechudes
Citat: Tatiana_Borshcheva

I nisam se pripremio za 1. rujna, pa ove godine do))) Tiho se vraćam na posao s dječjim toperima i medenjacima ... 🐞
Kakvi slatki medenjaci .. bubamare su ravno mimišne takve
Mona1
Tatiana_Borshcheva, Tanja, divni medenjaci, mačke su posebno slatke.
Arlei
Lera, Isprobala sam prvi recept, stvarno mi se svidjela struktura. Najmekša! Poigrat ću se začinima. Ali za slikanje ..... Kako će se glazura ponašati na njima .... Hoće li se zanimljivo raslojavati?
Sahara
Leila, ovi medenjaci za slikanje, sve će biti u redu. Već sam naslikao oko tri tisuće medenjaka, ništa se ne odlaže.
Angelina Pryanikova
Lera, probala sam i tvoj prvi recept od novih. Takvi prozračni trbuščići, mirisni, ukusni. Sada sam dao nalog iz ovog testa, siguran sam da će ga svi cijeniti. Hvala na tome.
Sahara
Alla, za tvoje zdravlje! Drago mi je da vam se svidio recept!
mamo4ka
Cure, zdravo! Danas sam dobio paket iznenađenja. Pogodite od koga! Licitari su cijelu kuću ispunili mirisom, ljepotom i ukusom. Riječi ne mogu prenijeti. Spremni, snimite fotografiju.




/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće




Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće




Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće




Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće




jedva izložio fotografiju, žao mi je što je u drugom formatu. Medenjaci su jednostavno izvanredni
Mona1
Larissa, Wow, kakve lijepe, čije će oni biti?
Olga VB
Lerochkinovi! Jeste li dobro pogodili?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha