Pravoslavni uskršnji kolač (za pećnicu)

Kategorija: Uskrs

Sastojci

brašno oko 10 sv
mlijeko 3 sv
jaja 11 kom
ulje 1 žlica rastopljenog ili 1,5 žlica maslaca
šećer 2 sv
rum ili votku 150 ml
kiš-miš 100 g
korica ili vanilija ukus
svježi kvasac 50 g
sol 2 žličice

Način kuhanja

  • Kvasac razrijedite u prokuhanom mlijeku (35-40 stupnjeva).
  • U lonac ulijte 5 žlica. prosijanog brašna i ulijte malo pripremljenog mlijeka s kvascem. Sve dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto.
  • U posudi sameljite ghee ili maslac. Zatim ulijte 10 kom. žumanjke, trljajući ih cijelo vrijeme maslacem, a zatim dodajte šećer. Cijela masa se kuha (istuca ili razmuti) u jednom koraku. Što je ova masa veličanstvenija, kolač će biti bolji. Korica se dodaje žumanjcima s maslacem, a vanilija šećeru.
  • Kad je tijesto dobro došlo (nakon sat i pol), u njega ulijte votku, posolite, dodajte 1 žlicu. brašno i dobro promiješajte.
  • Nakon dodavanja prethodno pripremljene mase, počnite mijesiti tijesto, postupno dodajući brašno (od 3 do 4 čaše). Mijesite tijesto dok ne zaostane za vašim rukama.
  • Dodajte grožđice (oprane i suhe).
  • Oni koji vole lagane kolače - u tijesto dodajte 10 kom. bjelanjke, umućene u gustu pjenu, sve dobro promiješajte. Tko voli gušće kolače - ne stavljajte vjeverice. Ostavite da se tijesto opet digne.
  • Kad se tijesto digne, pažljivo ga stavite u jedan ili više namašćenih i pobrašnjenih kalupa (1/4 volumena posude). Pustite da se digne do polovice kalupa ili malo više, podmažite žumanjkom i vrlo pažljivo i pažljivo stavite u zagrijanu pećnicu.
  • Pecite na oko 180 stupnjeva.
  • Vrijeme pečenja u jednom jelu je oko 1,5 sata, u 2 oblika oko 40-50 minuta.
  • Nakon pečenja nježno izvadite iz kalupa i pustite da se "napuhne" ispod ručnika.
  • Vrh torte ukrasite po želji.

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

Ovaj recept kopirala sam prije više od 20 godina iz zbirke recepata za pravoslavnu kuhinju.
Proces je naporan i zahtijeva vrijeme, dobro raspoloženje, svježu hranu i pouzdanje da će sve uspjeti.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha