Kruha od skute s tekućim kvascem

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruha od skute s tekućim kvascem

Sastojci

Preenzim:
Tekući kvasac 150 ml.
Pšenično brašno 1 razreda (ili vrhunskog razreda) 150 gr.
Šećer 0,5 žličice
Tijesto:
Preenzim cijela
Skuta (nije suha) 150 gr.
Šećer 4-5 st. l
Sol 1 žličica
Mlijeko 40-60 ml.
Biljno ulje 1,5 žlica. l
Pšenično brašno, vrhunsko 350 gr.
Vanilin na vrhu noža

Način kuhanja

  • Pročitajte o tekućem kvascu ovdje
  • Prvo morate pripremiti pre-enzim. Pomiješajte tekući kvasac sa šećerom i brašnom u litarskoj staklenci. Pokrijte vrh filmom, na nekoliko mjesta probušite čačkalicom i stavite na toplo mjesto 10-12 sati (ovisno o jačini kvasca i temperaturi). Čekamo da se utrostruči. Narasla sam 4 puta u 10 sati
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Tako je puklo. Već je počeo padati
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Bolje je sir protrljati kroz sito ili pomicati u blenderu dok ne postane glatko. Stavite sve sastojke u kantu HP-a. Ne izlijevajte mlijeko! Za početak je bolje izliti polovicu, ostatak tijekom šarže. Budući da je svježi sir za sve različit, više ili manje mlijeka može nestati. Trebalo mi je točno 50 ml.
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Uključite gnječenje bilo kojeg programa (na primjer, Pelmeni), čim se tijesto skupi u lepinju, isključite program. Ostavite tijesto 10 minuta, a zatim ponovno uključite gnječenje. Mijesiti 15 minuta.
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Okruglo tijesto stavite u posudu podmazanu biljnim uljem. Zatvorite vrh folijom. Stavite na toplo mjesto dok tijesto ne naraste 2-3 puta. Moje tijesto je naraslo za 2,5 sata na temperaturi od 31 Coko
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Zatim lagano umijesite tijesto. Pažljivo, pokušavajući ne istisnuti sve mjehuriće, oblikujte prazan prostor. Stavite ga na lim za pečenje prekriven pergamentom
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Pokrijte folijom, ostavite na toplom mjestu dok se 2-3 puta ne poveća. Trebala su mi 2 sata. Zatim poškropite obradak vodom, napravite rezove
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Peći zagrijano na 250 Coko pećnici 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 220 Coko i pecite dok ne omekša. Trebalo mi je još 25 minuta
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Gotov kolut ohladite na rešetki
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Kruha od skute s tekućim kvascem
  • Kruha od skute s tekućim kvascem

Bilješka

Pogačica je ispala ukusna, aromatična! Kora je hrskava, a mrvica je malo vlažna, malo gusta.

NataliARH
Om-Nom-nom
Elven
Pomozi sebi Natasha
lappl1
Lenusik, hvala što si podijelio recept! Dizajn recepta i fotografija mi se toliko svidio! dobro, i lepinja, naravno, također! Dobro napravljeno !
Elven
Puno vam hvala na pohvalama! Drago mi je da sam je napokon dobila! Također bih želio vidjeti vašu verziju prema dogovoru
MariS
I kakav krasan rezač! Dobro napravljeno, Lena! Uz pekmez za čaj - ukusno!
Elven
Marish, Hvala vam! Pomozi sebi
Citat: MariS
Uz pekmez za čaj - ukusno!
Nije ta riječ!
stanllee
Divno.!
Albina
Prekrasno Za vikend ću pokušati ispeći
Elven
Marijana, Albina, Hvala vam
Nadam se da ćete uživati. Pričekat ću izvještaj

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha