Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 77)

Galina Iv.
i naručio sam etikete
Anyuta73
Galina Iv., Također kupujem samoljepljive naljepnice i ispisujem na njih
Galina Iv.
Anyuta73, onda ću pokazati svoje
flete
Dame, KAKO miriši stablo jabuke s ogrozdom ... To je fantastično - to je samo jedan dan, miris je jednak blago fermentiranoj breskvi, to je čudo ... A stablo jabuke ima tamno bordo list, tako sočan ... zanima me kakav će to biti čaj) stavila sam ga u zamrzivač)
Da, i žutika miriše malo ... ruža))))) Da vidimo što će biti sutra)
olesya26
Luda, djevojke, moje je srce osjećalo da imam grešaka u kuhanju čaja, jučer sam stavio čaj od breskve da se kasno suši, danas mislim da ga moram osušiti, inače nije dovoljno. Uključila je pećnicu i pored djece počela širiti kolače od vafla s umakom od karamele, a ja ne mogu shvatiti odakle dolazi miris meda, to je kao da je tko dobio saće iz košnice, onda je tek došlo, moje je čaj koji miriše iz pećnice Taj miris nije mirisao iz prethodne serije Djevojke mogu miješati breskvu med, a ne med ili ne vrijedi
Fiesta
Matilda_81, flete, molim vas, pa ću i učiniti
lappl1
Citat: Anyuta73
ako ga povećate (zeleni okvir), tada će stati samo medenjaci. Prikvačite luk i bit će gozba za oči
Hvala ti, Anya. Izrađivat ću kutije dok pečem medenjake za poklone. Prvo ću vježbati ...
lappl1
Citat: Anyuta73
u našem "obiteljskom CHAIKHONE"
U Kazahstanu pišemo "Chaikhana". "Hana" - kuća, soba. Dakle, doslovno "čajanka". I na uzbekistanskom na OKO postoji pravopis i izgovor.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Citat: flete
Ali za 17,5 kg čaja potrebno je postaviti spomenik ... danas jednostavno nemam nogu))) ovo je još uvijek par vrećica, a sakupljao sam rovan i maline s grančicama, i fermentirao, ali zažalio zbog mesa brusilicu, izabrao sam je dok je ti melješ, sada se suši ... A jučer sam uzeo ogromnu vrećicu svježe metvice, samljeo je i stavio u sušilicu ... Ne. stvarno je teško ... Sviđa mi se sam proces, naravno, ali svejedno - takav je posao ...
flete, ako postupno pripremate čaj, od samog početka sezone to uopće nije teško. Kasno ste započeli, pa pokušavate učiniti puno. A učiniti puno, naravno, nije lako. Još u svibnju počeo sam kuhati čaj (od izbojaka javora, lješnjaka, bora). Malo po malo, malo po malo ... Dakle, ispao je ovaj iznos. Ograničena sam i veličinom svoje mini pećnice. Vlasnicima standardnih pećnica je puno lakše. Jednostavno možete dnevno preraditi 3 kg lišća.
I početkom ljeta, lišće je mekano. S njima je lako raditi. Čak i mlinovi za meso lako se nose s mladim lišćem. I dalje. Imam pola čaja od vatrene trave. Sastavljanje je vrlo jednostavno i brzo - 10 minuta i kompletan paket je sastavljen. Vrtni i drugi mirisi u tom pogledu su različiti - sakupljati dugo, a ponekad i teže. Dakle, niste u najboljem vremenu za kuhanje čaja. Ništa, ali sljedeće godine bit će vam lako.
lappl1
Citat: Anyuta73
Zanima me ... mogu li se listovi citrusa fermentirati?
Anya, pokušali smo napraviti djevojke od mandarine. Štoviše, ne od kuće, već raste na prirodan način. Ispao je važan čaj. Zatim smo napravili brifing i došli do zaključka da su agrumi i njihovi listovi dobri zbog esencijalnih ulja. Tijekom fermentacije, a posebno sušenja, esencijalna ulja isparavaju i sva draž ovih listova nestaje. Da sam na vašem mjestu, lišće bih jednostavno uvio u stroju za mljevenje mesa i osušio na niskoj temperaturi. A onda možete dodati malo čaju. Trebalo bi ispasti dobro.
flete
Ljudmila, hvala) Mislim da ću sljedeće godine započeti s proljećem) Srećom, uvijek morate ukloniti divljine sa stabala jabuka, suvišnih grmova trešanja i ostalu radost) Tako će Bogovi dati, sve će biti)
Ali sve je tako uzbudljivo) trčim uokolo s paketićima lišća - svima dajem šmrk)) i s gotovim čajem) Zaraženi)
lappl1
Citat: elena kadiewa
jučer smo išli u kupovinu i suprug me pogledao u električnu mlin za meso. za uvijanje lišća metalom. iznutra (iako imam električnu mlin za meso, ali žalim, jer ste napisali da gori od lišća) i sušilicu (također za sušenje čaja). Vidite kakve galebove imamo kad muškarci sami počnu gledati opremu koja pomaže u proizvodnji našeg čaja. Rekla je da ću se konzultirati s vama koju je tehniku ​​bolje poduzeti. Iako sušilica možda nije potrebna, ja sušim u fritezi, ali neka bude. Joj!
Lena, mlin za meso nam je najvažniji alat. Dakle, bravo mužu, razumijevanje. Kupiti. Suvišno neće biti. I s pravom, to s metalom. utroba. Bit će pouzdanije.
Ali sušilo za čaj uopće nije potrebno. Tamo ne možete zagrijati više od 70 *. A na početku sušenja moramo napraviti 100 *. Sama sušilica je obavezna. Od početka kolovoza za mene se nije isključio - gljive, bobice, začinsko bilje, jabuke suše se gotovo oko sata. Ali ne čaj ...
Već sam više puta napisao o svom "razmaženom" čaju - djelomično je izgorio do žara. Odabrao sam te ugljeve koliko sam mogao i ulio čaj u staklenku. Samo ga opet skuhajte za večeru. Popila sam i oduševila se zadovoljstvom! Moramo zaustaviti vrenje na visokoj temperaturi (100 - 120 *) i "pržiti", karamelizirati sok na listu čaja. To čaju daje okus koji sušilica neće.
lappl1
Citat: Natalishka
Pronašao sam zanimljiv video o berbi malča od jeseni:
Natasha, hvala ti! Vrlo korisne stvari. Cure, ne propustite!
lappl1
Citat: olesya26
Lyuda, djevojke, moje je srce osjećalo da imam grešaka u kuhanju čaja, jučer sam stavio čaj od breskve da se kasno suši, danas mislim da ga moram osušiti, inače nije dovoljno. Uključila je pećnicu i pored djece je počela širiti kolače od oblatni s umakom od karamele, a ja ne mogu shvatiti odakle dolazi miris meda, to je kao da je tko dobio saće iz košnice, a onda je tek došao, to je moj čaj iz pećnice koji miriši To nije tako mirisalo iz prethodne serije Djevojke mogu miješati zajedno je breskva med, a ne med ili se ne isplati
Olesja, što znači da je druga serija fermentirana ispravnije. Već sam vam napisao, koje mogu biti pogreške, pročitajte još jednom moje postove, gdje sam vam odgovorio. I analizirajte svoje postupke što i kako ste učinili u oba slučaja. I bolje je ne miješati ove stranke. Prvi će čaj još sazrijeti. Zasad ga odnesi.
lappl1
Citat: flete
Tako će Bogovi dati, sve će biti) Ali sve je tako uzbudljivo) Nosim uokolo s paketima lišća - svima dajem njuškalo)) i s gotovim čajem) Zaraženi)
flete, Bogovi će nam dati, siguran sam. Radimo dobar posao.
Anyuta73
Citat: lappl1
Izrađivat ću kutije dok pečem medenjake za poklone. Prvo ću vježbati ...
Lyudochka, a zatim uhvatite uzorak na ovoj kutiji, glavna stvar je da je ne treba lijepiti)))
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Anyut, hvala ti! Sve se dobro i jasno vidi. Već sam se kopirao. Učinit ću to!
olesya26
Stalno sam sve analizirala. Evo prvi put kad sam popio čaj u hladnoj fermentaciji, propustio sam trenutak s temperaturom. U mojoj glavi bilo je jedno pecivo za vjenčanje. I sada ne treba nikamo žuriti. Čudesni čaj, miris meda
lappl1
Olesja, onda stječete vještinu! Dobro napravljeno !
lappl1
Cure! Naša Marina-Mariii iznijela je recept za pripremu kave od sedam komponenata (raž, ječam, zob, cikorija, maslačak itd.). A on šuti, poput partizana. Slučajno sam to vidio. Pogledajte tu korisnost i ljepotu Kava (napitak od kave od sedam sastojaka)
I podržite je - ona ima prvi recept na aparatu za izradu kruha!
olesya26
Luda, sjećam se da sam naletjela na temu vijesti da bih je pročitala, a jedna od djevojaka napisala je o bundama. Sjećam se da sam bio iznenađen: Kakve bunde autor ima na prvoj stranici o tome nema ništa
lappl1
Olesja, u kojoj temi? U našem? Ne sjećam se ničega o bundama ...
olesya26
Da, u našem, pa, dok su se skrivali u bundama, pokrivačima čaj za fermentaciju. Ili sam čak krivo razumio, sjećanje je još uvijek na mjestu
lappl1
Aaaaa! Onda u našem! Bio je slučaj! Umotam se u deke, neke u jakne, a nekima ne smetaju bunde ...
Da, neznalici to može izgledati čudno ...
Elena Kadiewa
Jeste li još uvijek svi spavali?
Anyuta73
Citat: elena kadiewa
Jeste li još uvijek svi spavali?
Pa, subota je, moraš prespavati
lappl1
I kupus smo sjeckali, a svjetlo smo isključili - treći put ujutro ... Tako štedim bateriju laptopa.
paramed1
Napustili su daču - sirovina je ponestalo ... Čaj je prevezen i aranžiran, neki od njih skriveni su da ih nitko ne može pronaći, inače ima mnogo onih koji žele ... među gostima ... Ispalo je polica od 70 na 40 i dubine od 40 cm, gotovo spakirana i još mnogo toga maskirane posude od 10 litara, a nekoliko staklenki od pola litre stavlja se za svakodnevnu konzumaciju. Ravno oko raduje se! Već razmišljam kome od svoje rodbine dati kakav čaj. Dok svi sve piju i to govore jako, jako puno. I sama sam, sa svojom daleko od velike ljubavi prema ovom piću, počela ljubiti šalicu nekoliko puta dnevno ... I tijekom posljednjih mjesec dana izgubila sam 4 kg, a da NIŠTA nisam učinila za ovo! Uz gotovo svakodnevno pečenje raznih vrsta stvari, s kruhom iz krušnice itd. Dakle, blagodati su već vidljive. I ne samo ja!
lappl1
Veronika, Čestitamo ! Žetva koju ste skupili nije mala! Izravno sam počeo mjeriti na svom stolu kako bih zamislio kakvu policu imate! A također i svakakvi dodaci u obliku 10 litara i nekoliko staklenki obećavaju da bi čaja trebalo biti dovoljno do sljedeće sezone.
Pa, nuspojava je bila šokantna! Wow što radi naš galeb!
Veronika! Jako sam sretan zbog vas i vaše okoline. Pijte čaj za dobro zdravlje!
francevna
Citat: paramed1
I tijekom posljednjih mjesec dana smršavio sam 4 kg, a da NIŠTA nisam učinio za ovo!
Veronika, a kakav čaj pijete češće? Stvarno želim ovu nuspojavu
Natališka
Djevojke, ne ulazite barem ovdje. Tako slasno pričaš o čaju. Zavidim, bijela zavist. Ali ... već imamo lišće: nea: Pa, pričekat ću proljeće.
lappl1
Natasha, sretan rođendan ! Neka vam se ostvare svi snovi, uključujući i one čajne! Radost vam, zdravlje i sreća!

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Citat: francevna
Kakav čaj pijete češće? Stvarno želim ovu nuspojavu
Alla, Da! Želja je stanovnicima tvrtke Bread Maker vrlo razumljiva! Kako jesti sve što ispečete i ostati u formi je dilema!
Veronica će, naravno, odgovoriti. ali čini mi se da je glavno PITI! I više!
lappl1
Citat: Natalishka
Djevojke, ne ulazite barem ovdje.
Natasha! Kako to misliš - "ne ulazi"! O ne! Neće raditi ! Dođite i često!
Natališka
Ljudmila, Hvala na čestitkama! Da, tada su bila stablavelikazeleno, samo čitanje. A sada je sve više oduševljenih uzvika. Pa ... i ja sam to želio, ali "vlak" je već otišao
lappl1
Citat: Natalishka
tada je bilo drvećevelikazeleno, samo čitanje.
E, Natasha! Pa, što si ti! Trebao sam barem jednom pokušati skuhati čaj. Tada me nitko ne bi odvukao od ovog zanimanja za uši. Pa, možda, samo, zima ...
Ništa, podesite se za sljedeću godinu.
Natališka
Ljudmila, da, preko zime dok proučavam sve 199p. Tako ću na proljeće biti "pametna" za 100%. Mislim da će mi biti lakše. Napokon, mnogi se ovdje ne samo hvale, već i opisuju negativna iskustva
lappl1
Prouči to, Natasha! A bilo je vrlo malo negativnog iskustva. A onda je, u većini slučajeva, postao pozitivan. Samo što djevojke nisu mogle izdržati ni mjesec dana da čaj izdrže u suhoj fermentaciji. Htio sam to odmah isprobati. Iako sam upozorio da ne, ne ... I nakon mjesec dana - još su bili ugodno iznenađeni rezultatima. Da, i sama sam grešnica. Razočaran, na primjer, u ptičju trešnju, gospinu travu ... I sad me čine sretnom.
Burunduk
Mir vama, kuhari čaja!
Pa, što ... Odmarali su mi se čajevi, došla je hladnoća ... Kuhamo - mmmm, kao da pijete suho ljeto! :-)
lappl1Lyudochka, nikad se ne umorim od zahvaljivanja!
Od mene fotoreportaža o čajevima, zajedno s vašim licitarskim kolačićima na opečenom (da, da, vidjela sam sve!)
paramed1
Alla, pijem sve, još malo vatrene trave i jagoda. Uklanjaju štetne i gadne stvari iz tijela, dobar diuretik. Općenito, Ljudmila je u pravu - važna je i količina popijenog!
lappl1
Citat: Burunduk
Mir vama, kuhari čaja! Pa, što ... Odmarali su mi se čajevi, došla je hladnoća ... Kuhamo - mmmm, kao da pijete suho ljeto! :-)
Tanya, draga! Tako mi je drago što te vidim. Često te se sjetim. Jako mi je drago što je s vama sve u redu! I, naravno, jako je lijepo što vas čaj čini sretnim. Sjećam se kako ste rekli da ćete unatoč teškim vremenima skuhati čaj. Taj mir će doći i čaj će vam dobro doći. Pogledao si u vodu. Dobro napravljeno!
Peks, Tanechka, licitari i molim vas rodbinom i čajem. I, naravno, ako objavite fotografiju svog čaja, jako ćete se svidjeti svima nama!
lappl1
Citat: paramed1
ukloniti štetnost i gnoj iz tijela, dobar diuretik.
Veronika, evo u ovo sam 100% uvjeren! Oprostite mi na naturalizmu, ali kad sam ljeti pio samo Ivan čaj 1 mjesec, mogao sam to vidjeti vlastitim očima. U vašu pojedinačnu kantu ( u našoj zemlji SP) vidio ovo "štetno i gadno", koje je moje tijelo počelo napuštati treći dan intenzivnog korištenja ivan čaja.
paramed1
Ljudmila, ljeti sam govorila o ptičjoj trešnji! Taj čaj miriši na cvijeće. Ali nisu mi vjerovali ... I još uvijek probajte čaj od irgija: izgleda poput ptičje trešnje, ali malo trešnje je i dalje pomiješano s aromom badema. Riješio me sa krajem lipnja, sada je miris nevjerojatan! Sad uspoređujem sve što je prikupljeno i pripremljeno. Čaj od lišća maline sakupljen tijekom pupanja i cvatnje - i šuma i vrta (za mene je Remontant) - s bogatijom aromom od onih prikupljenih nakon ploda. Ne mogu isto reći za jagode - da su ta i ova iste.
A ovdje je više o malču ... Imam mittlider, odnosno uski krevet, a na njima je kap po kap. Želim dugo preuzimati malč, ali evo pitanja: potrebno je gnojiti greben jednom u 7 dana prema rasporedu. Ako malčirate, onda trebate podići traku, položiti pokošenu travu ispod nje, a na nju već postoji gnojivo - ako malčirate na vrhu trake, tada voda neće oprati gnojivo ... A podizanje trake je užas! Isprva ništa drugo, ali kad sve naraste ... Pa patim već drugu godinu - činiti ili ne činiti ... A susjed ponekad malčira travom. I spaljuje lišće. I izbacuje vrhove ... Kompletni prijevod korisnih sirovina!
flete
Irga mi se također jako svidjela - nisam ni očekivao takav ukus)
francevna
Sad sušim granulirani čaj od mješavine trešanja, dunja, malina, šljiva, grožđa (7 sorti), u omjeru 3: 1: 2: 1: 1, u sirovom obliku bio je 2100g. Izvadio sam vreće iz zamrzivača jučer ujutro i ostavio sve na ulazu, tamo vjerojatno 10 stupnjeva. No, cijeli dan ruke ih nisu dosezale, a danas je sin sve izokrenuo u ručnoj mašini za mljevenje mesa, na roštilju su bile velike rupe (18kom), fermentirane 4 sata, iako je aroma već dolazila iz vrećica. Kuća je luda, aroma je vrlo jaka prilikom sušenja (skoro sam prespavao šalicu čaja, zadrijemao zbog arome). Granuliranje je brže i lakše od listova, samo šteta što pomagači žive daleko.
Natališka
Alla, dobro je što su bili uvijeni u ručnoj mašini za mljevenje mesa. Prije dvije godine povezao sam se s e-poštom. kombajn "Sanyo" napravljen je u Japanu, kupljen je 1989. godine. A garancija je bila 25 godina. To je samo čudo, a ne kombajn: girl_cray1: Radio bih još 100 godina. Ali onda sam odlučio na njemu uviti travu celandina. I to je to ... motor je izgorio. Trebali ste vidjeti kakvu šalicu ima, prošlo je 25 godina, a ona svjetluca i svjetluca kao nova. Gotovo svaki dan u to umijesim nešto, umutim. Mislim da je to vječno. I sada imam ručnu mašinu za mljevenje mesa, ali ...
francevna
Natalia, u kući su dvije električne brusilice za meso, pokušao sam je uviti, ali ništa se nije dogodilo, bojao sam se da se ne polome. Šteta što je motor izgorio. Jeste li ga pokušali popraviti?
Natališka
Alla, ovdje nismo vidjeli takve. A jedan je majstor čak rekao: budući da postoji tako veliko jamstvo, ne može se popraviti
francevna
Citat: paramed1

Alla, pijem sve, još malo vatrene trave i jagoda. Uklanjaju štetne i gadne stvari iz tijela, dobar diuretik. Općenito, Ljudmila je u pravu - važna je i količina popijenog!

Imam mono čaj od jagoda, popit ću. Ali ne mogu piti puno čiste vode.
paramed1
Alla, imam istu priču. Nikad nisam pio običnu vodu. A nikad nisam volio ni čaj iz trgovine, pio sam malu šalicu jednom dnevno. A onda ... Tako se mijenjaju navike! I dolaze nove vještine i interesi - još jednom velika zahvalnost okršaju Ljudmili!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha