Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 80)

lappl1
Citat: filirina
Ljudmila, radije nisam ljubitelj jakih aroma. Imam vrlo nježan nos, poput čuvara pretraživača! Jednostavno nisam očekivao da će prirodni miris lišća biti tako intenzivan! (postavlja se pitanje - zašto proizvođači koriste kemiju za aromatizaciju, ako se prirodno može srušiti?) Pokušat ću dodati trešnju kap po kap u druge čajeve. Općenito, moja kutija s različitim sušenim fermentiranim lišćem toliko miriše da je teško stajati pokraj nje - parfemarija! (iako ih nema 17 kg, ali podosta)
filirina, Irinaznači da ste vrlo osjetljivi na mirise. Ja, zapravo, također. Ali jako volim aromu čaja. Naravno, možete dodati malo višnje u druge čajeve. A možete pronaći poznavatelja takvog čaja i obradovati ga poklonom od mono-trešnje.
Ira, zašto tvoja kutija s zalihama čaja tako jako miriši? Nije li hermetički zatvoren u staklenke? Bez obzira kako cijeli miris nestane ...
flete
Dame, čim kupim maslac, učinit ću to, jer maslac i naribani kakao znam samo u gramima, ostalo radim na oko - ali ovaj recept tamo neće uspjeti)) Morat ću izmjeriti i izvagati. I isprva sam od njega motao slatkiše s različitim nadjevima i ostacima, zatim sam dodao orašaste plodove i grožđice, a nedavno sam ih počeo jednostavno bockati i čuvati u kontejnerima) Istina, vrlo brzo odlazi ...
lappl1
Citat: flete
Izgleda da su tamo stavili metvicu) Stoga se čini nerealnim shvatiti što su prodavali pod maskom čaja posljednjih godinu dana ...
flete, ili neka vrsta okusa identična prirodnoj ...
Citat: flete
Želudac me jako boljeo, ali nisam mogao ni zamisliti da je razlog kupljeni čaj.
Naravno, komercijalni čaj sadrži kofein. Ovo je glavni neprijatelj želuca. Pogotovo ako čaj pijete natašte. Svi kušači čaja u Kini, Indiji, Japanu imaju profesionalnu bolest - gastritis i čireve. I ne uspiju rano ...
Dakle, naš je čaj takav izlaz! flete, jako mi je drago da ti se sviđa čaj ... Zato ti želim do sljedeće sezone da nekako riješiš problem svojim uvrtanjem - ili nabavi dobru brusilicu za meso, ili pomoćnike za uvijanje.
lappl1
Citat: Matilda_81
I ja ću staviti svojih pet centi jer govorimo o čirevima. Imam miomatozni čvor, nadgledamo ga kod liječnika, uzimamo lijekove, ali pijem i čaj, Ivan čaj, osjećam se bolje, nema tegoba kakve sam imao prošle jeseni i zime, podigao sam hemoglobin iz 90 do 132 jedinice. Idem napraviti ultrazvuk, nadam se dobrim rezultatima.
Gulya, jako sam sretna zbog tebe! Siguran sam da će s vama biti sve u redu.
lappl1
Citat: flete
Također moramo uzeti kakao maslac i podijeliti recept za čokoladu) Dugo sam pravila svoj, ukusan kao u djetinjstvu)
flete, a ja želim čokoladu ... Ili bolje rečeno, recept! Pa ću ga pričekati sa svim djevojkama ...
flete
Hvala vam, sigurno ću je objaviti) Nakon domaće ove kemije, koja se sada prodaje, ne mogu jesti ... Živjeli smo - često mi čokolada nije u redu ...
filirina
Citat: lappl1
Bez obzira kako cijeli miris nestane ...
Moj čaj je pakiran u vrećice s patentnim zatvaračem. Oni su hermetički zatvoreni. Da, i dobio sam malo čaja - pripremio sam ga za testiranje. Mirišu od sredine ljeta i čini mi se da su sve jači i jači. (ili je to možda opet moj nos ...) Da, Ljudmila, nervozno reagiram na mirise, čak i na dobre ...
lappl1
Citat: flete
Glavno je oduprijeti se i ne započeti izradu sapuna)) Iako nam je ovo lakše - nema komponenti))
I ja se samo držim ... U mom selu uopće nema trgovina! Samo trgovina jednom tjedno ... Ali recept ću pročitati sa zadovoljstvom i također ću pratiti temu.Možda sazrijem ... Tako da i ja glasam za stvaranje teme izrade sapuna ...
filirina
Citat: lappl1
Stoga vam želim do sljedeće sezone da nekako riješite problem uvijanjem - ili kupite dobru brusilicu za meso
Usput, o mlinu za meso - imam starog (12-15 godina) Moulinexa - sve je žvakao, neselektivno. Ništa nisam smrznuo, već sam samo gurnuo. I suhe maline i žilave trešnje i viskozna limunska trava i aktinidija i oštre jagode. Tako je Moulinex dobio "5" za posao nabave čaja! (čini mi se da bi sve zanimalo imena naših čajnih junaka-pomoćnika, posebno onih koji ih nemaju ili ih treba zamijeniti)
olgave
Dobra večer. U nedjelju smo imali jako lijepo vrijeme i odnio sam torbe s lišćem na daču. Napravio sam vrt od njih, posipao ih granama i malo vrhova od kasnih cvjetova, koje sam odrezao, jer su ionako obećavali mraz. Oh, i bio sam zadovoljan. A navečer sam od Sergeja Dyakova dobio mailing listu (od njega sam se prijavio za uzgoj mrkve koristeći vezu koju je dala Lyudmila). Pročitala sam ... Bila sam užasno uzrujana. Ispada da sam pogriješio. Trebalo je pograbiti lišće, ali skupili su mi ga s hrpe i bilo je dobro odozgo, ali malo izgorjelo iznutra. Pisao sam Dyakovu tražeći pomoć. I on mi je odgovorio. Da ću na proljeće ispraviti svoje pogreške. I detaljno proučite malčiranje.
Idem čitati, puno sam ovdje napisao ovih dana, nemam vremena čitati sve.
Anyuta73
prihvati moj glas za izradu sapuna
filirina
Citat: lappl1
I ja se samo držim ... U mom selu uopće nema trgovina!

Ljudmila, pa se najprirodniji sapun kuha od masti saponifikacijom lužinom. Ako je jako primamite, kao kod čajeva, trgovine vam zapravo ne trebaju!
lappl1
Citat: filirina
Moj čaj je pakiran u vrećice s patentnim zatvaračem. Oni su hermetički zatvoreni. Da
Irina, hermetički su zatvoreni! Ne raspravljam. Ali na neki nevjerojatan način polietilen omogućuje prolazak mirisa. Čak i ako stavite nešto mirisno u 2-3 vrećice. U to sam se uvjerio mnogo puta. Posljednji put sam bio tako probušen suhim kišobranima kopra, smotanim prije sušenja u stroju za mljevenje mesa. Prvo sam stavio kopar u 2 papirnate vrećice od brašna, a zatim - u 3 plastične vrećice. Sve je bilo jako čvrsto vezano i zapečaćeno. Ovaj miris zaista lebdi na mjestu na kojem se čuva pakiranje.
Inače, naša Anya (Anyuta73) bila je svjedokom kako sam raspakirao ovu "lutku" iz paketa. Ali kopar, pohranjen u istoj posudi kao i čaj, ne dopušta ništa slično.
p.s. usput, kopar pripremljen na ovaj način razočarao. U početku je bilo prekrasno zeleno i izvrsno je mirisalo. A sada je smeđa i miriše na redoviti sušeni kopar. Odnosno, ne baš ...
flete
Inače, imam i Moulinex - dobro se melje, samo se bojim da ga ne zagorim) Stoga, obično sameljem samo polovicu velike vrećice. Bolje je pričekati nego kasnije kupiti novi) Ona ima već 3 godine, obično na to meljem meso za mačke) A onda je počelo lišće)
flete
I ja sam natočio čaj u zip-bravu, a zatim sam u temi pročitao da je bolje da ne radim - Ljudmila, napisala si i počela prebacivati ​​u druge spremnike. I da, miris iz kutije za pakiranje bio je jednostavno lud - tamo sam imala trešnju.
filirina
Citat: flete
Bolje pričekati nego kasnije kupiti novi

Ne, naravno, morate dati vremena za odmor i hlađenje motora!
Anyuta73
lappl1, Lyudochka. Malo sam skrenula s teme .. oprosti mi draga moja .... Vezala sam ti ono što sam obećala, vežem Mišu))) Početkom studenog doći će muž i dovesti ga))
filirina
Zato trebate preturati po spremištima i pronaći staklenke, te natočiti čajeve!
lappl1
Citat: filirina
Usput, o mlinu za meso - imam starog (12-15 godina) Moulinexa - sve je žvakao, neselektivno. Ništa nisam smrznuo, već sam samo gurnuo. I suhe maline i žilave trešnje i viskozna limunska trava i aktinidija i oštre jagode. Tako je Moulinex dobio "5" za posao nabave čaja! (čini mi se da bi sve zanimalo imena naših čajnih junaka-pomoćnika, posebno onih koji ih nemaju ili ih treba zamijeniti)
Iročka, Hvala vam puno ! Jako mi je zanimljivo.I ne samo ja. Mislim da su mnogi sada zbunjeni kupnjom strojeva za mljevenje mesa ...
lappl1
Citat: Anyuta73
Lyudochka. Malo sam skrenula s teme .. oprosti mi draga moja .... Vezala sam ti ono što sam obećala, vežem Mišu))) Početkom studenog doći će muž i dovesti ga))
Anya! Mishka me već obradovala! Rekao je: "Poludi!" Hvala ti draga!
Cure! VRIŠTAJ OD RADOSTI VELIKIM SLOVIMA: "ANECHKA MI JE VEZALA ČARAPE!" HURRA !!!!!!!!!!!!!
lappl1
Citat: filirina
Zato trebate preturati po spremištima i pronaći staklenke, te natočiti čajeve!
Irina, da, ulijte! Vama osjetljivim na mirise odmah ćete postati lakši za život!
lappl1
Citat: filirina
pa se najprirodniji sapun kuha od masti saponifikacijom lužinom. Ako je jako primamite, kao kod čajeva, trgovine vam zapravo ne trebaju!
IrinaMislim da možeš. Napokon, naši su preci kuhali sapun od svinjske masti i pepela ... Imam taj pepeo, poput onog laka za cipele ... Recepte moramo tražiti na internetu ...
Gaby
Cure, pila sam čaj od marelice, glava me manje boljela. Djevojke, i ja sam napravio domaći ocat, na medu, prema knjizi Domaćinstvo 1958. godine. Ako trebam pokazati recept damama, ne želim sastaviti zaseban recept, samo za vas drage dame. Rezultat je boja slična soku od jabučnog jabukovača, a okusa je poput jabučnog octa.
lappl1
Vika, Hvala vam ! Hajde, napiši ... Trebamo ... Je li to jabučni ocat? Ili neka druga?
Vikul, popij još čaja! Glava će potpuno prestati boljeti ...
lappl1
Djevojke, sad sam čitao o sapunu od pepela i naišao na takve informacije o obična crvena rovana... Štoviše, njezino lišće:
Ako u blizini nema dobre vode, ulijte vodu u kantu, tamo stavite lišće rovana. Kao što su pokazala nedavna istraživanja, bakterije u rovovskoj vodi potpuno umiru... Fitoncidi i prirodni antibiotici planinskog pepela natječu se s ionima srebra, klora i aktivnog ugljena. Ponekad su u podrumu lišće crvene rovene rasute po krumpiru tako da kasna mrlja ne pogodi.
Da, ove smo je sezone ostale podcijenjene od nas ... Moramo popuniti praznine za sljedeću godinu.
Gaby
Lyudochek, ne, ne jabuka, na medu. Sastojci voda, med ili šećer, kora crnog kruha, kvasac. Recept je star, to je bilo kad nije bilo kemijskog octa, ljudi su se nekako izvukli. Kako je kći slobodna, pričekajte dvije fotografije, jednu s teglicom, a drugu recept iz knjige.
Anyuta73
Koliko ima zanimljivih, potrebnih, korisnih stvari?
Ma cure, kako mi je drago što s vama plivam u ovom moru informacija)))
Imam njegujuću knjigu s receptima (Lyudochka ju je, usput rečeno, vidjela), i tako sam poput Filatova u "Fedot Archer ...": Tamo gdje nešto čuje, to će zapisati u knjižicu
lappl1
Vikulya, će čekati ! I reci svojoj kćeri hvala!
Pitam se kako! Nikad nisam ni čuo za takav ocat. Moja je majka pravila jabukovaču ... A mi smo je pili za zdravlje. Ali nisu to probali ni na medu ...
lappl1
Citat: Anyuta73
O, djevojke, kako mi je drago što se plivam u ovom moru informacija s vama))) Imam njegujuću knjigu s receptima (Lyudochka ju je, inače, vidjela), pa sam poput Filatova u "Fedot Archer" ... ": Gdje nešto čuje, zapiše u knjižicu
Aha! Vrlo zanimljivo! I vidio sam i pročitao vašu malu knjigu! I nešto sam sebi kopirao ... Kako to ne zapisati? Tada se nećete ni sjetiti da je bilo nešto zanimljivo.
Anatoljevna
Napišite nam sve što trebamo. Ovdje su svi brižni i pametni (ručno rađeni).
kubanochka
A ove godine sam napravio i ocat od kruške, a također i jabučni ocat (15 litara). Kruška je tako ukusna !!!!! To je nešto! Sad ću to učiniti na dušo ... sanjaj ...

Imamo temu izrade sapuna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37564.0
Ali sada uglavnom pokazuju sapun s baze, samo što su kalupi različiti. Ljepota se, općenito, pokazuje. Potrebno je „razrijediti“ temu receptima. Već nekoliko godina koristim samo vlastiti sapun, kao i meleme, kreme ... Samo prirodne proizvode.
Nedostatak trgovina i komponenata za izradu sapuna nije razlog za odbijanje kuhanja vlastitog sapuna. Samo "odjednom" pojačajte zarez, odmah ćete kuhati sapun od nule. Zaobilazeći fazu trošenja na kemiju sapuna.
olesya26
Citat: flete

Amanita need) Oni dobro uklanjaju te čvorove.
A gdje nabaviti ove muharice? U ljekarni?
Anatoljevna
Citat: kubanochka
Nedostatak trgovina i komponenata za izradu sapuna nije razlog za odbijanje kuhanja vlastitog sapuna. Samo "odjednom" pojačajte zarez, odmah ćete kuhati sapun od nule. Zaobilazeći fazu trošenja na kemiju sapuna.
Tema čaja je stvorena. Odlično smo se snašli. Put će savladati onaj pješački.
olesya26
Već sedam godina imam mlin za meso Moulinex, suočen s lišćem, iako je djelovao isprekidano. Ima slabu točku, ovo je svrdlo, odnosno rep puža koji ubacujemo u motor. : girl_haha: Ne znam jesam li to jasno napisao ili nisam. Dakle, u procesu rada, ako jako napunite mašinu za mljevenje mesa, bez obzira na to što je meso ili lišće, i gurnete ovaj rep silom može pasti, postoji iskustvo.
Galina Iv.
Djevojke, volio bih otvoriti temu izrade sapuna, ali ovdje ne možete ... oni tamo ispeku kruh))
lappl1
Citat: kubanochka
Nedostatak trgovina i komponenata za izradu sapuna nije razlog za odbijanje kuhanja vlastitog sapuna. Samo "odjednom" pojačajte zarez, odmah ćete kuhati sapun od nule. Zaobilazeći fazu trošenja na kemiju sapuna.
Slažem se da to nije razlog! Samo ja nešto drobim ... Kako sam čitao o eksplozijama i izgaranju tijela sa sastavom ... Istina, malo sam čitao. Možda ću se ipak nadahnuti ...
A o octu od krušaka također je vrlo zanimljivo. Završila je samo sezona krušaka. Do sada sam pronašao te iste kruške za recept za pekmez od krušaka s kavom od imele, prošla su 2 tjedna ... Slušajte, 15 l octa !!! Pa, ovdje možete toliko koristiti? Vjerojatno i vi definirate dio za darove?
lappl1
Citat: Galina Iv.
Djevojke, volio bih otvoriti temu izrade sapuna, ali ovdje ne možete ... oni tamo ispeku kruh))
Kvačica, Lena-Kubanochka je upravo dala poveznicu na ovu temu. I ovdje, u Aparatu za izradu kruha, sve je moguće. Samo u temi "O svemu" (čini se tako)
lappl1
Citat: olesya26
Već sedam godina imam mlin za meso Moulinex, suočen s lišćem, iako je djelovao isprekidano. Ima slabu točku, ovo je svrdlo, odnosno rep puža koji ubacujemo u motor. Ne znam jesam li to jasno napisao ili nisam. Dakle, u procesu rada, ako jako napunite mašinu za mljevenje mesa, bez obzira na to što je meso ili lišće, i gurnete ovaj rep silom može pasti, postoji iskustvo.
Olesja, napisao sve jasno. I mene brine ovaj rep. Zamrzavanje lišća olakšava stvari. Samo ih treba duže zamrzavati.
lappl1
Citat: olesya26
A gdje nabaviti ove muharice?
malo je vjerojatno da će ljekarna prodavati muharice ... Ove godine ih je bilo puno u šumi. Zgodni muškarci!
Gaby
Evo, obećane fotografije, mislim da je boja bila tamno medena, ali na šećeru će vjerojatno biti svjetlija. širina = 180 visina = 134] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/30040/211020143884.jpg Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Galina Iv.
Citat: kubanochka
Imamo temu izrade sapuna
oh, nisam ga odmah pročitao, ali priznajem samo prirodni sapun, od nule
lappl1
Citat: Anatolyevna
Tema čaja je stvorena. Odlično smo se snašli. Put će savladati onaj pješački.
Antonina, Hvala vam ! Za mene je ova tema radost ...
A sa sapunom još nije sve jasno. Štoviše, znam da ako sapun možete kuhati bez skupih aditiva, koristeći improvizirane sirovine, tada definitivno neću ništa kupiti. Pronađite točan recept bez eksplozija i opeklina ... Ono što sam uspio pročitati još ne dodaje optimizam. Čaj sam počeo pripremati prije tri godine, u biti bez recepata. Pogriješila sam, izbacila sam je. Ali nije bilo opasnosti, samo bačene sirovine. A ja ih imam puno - polja za vatrenu travu i vlastiti vrt za 20 stabala jabuka. Pa, svi susjedni vrtovi su mi na raspolaganju.
pa mislim da ću se pozabaviti sapunom. Štoviše, u našoj temi čaja imamo takve iskusne proizvođače sapuna.
olesya26
Citat: lappl1

malo je vjerojatno da će ljekarna prodavati muharice ... Ove godine ih je bilo puno u šumi. Zgodni muškarci!
Luda, kako su u šumi i muharicama Kako ih možeš jesti?
lappl1
Citat: Gabi
Evo obećanih fotografija,
Vika, Hvala vam puno ! Već sam kopirao recept na svoje računalo. Kako je to jednostavno i brzo! Sjećam se da je moja majka puno duže radila jabuke. Skuhat ću ga čim odemo u grad (nema crnog kruha, a ni sam ga ne pečem).
lappl1
Citat: olesya26
Luda, kako su u šumi i muharicama Kako ih možeš jesti?
Olesja, kako moj suprug kaže: „Možeš.Otrovite se samo ... "Iako Lina-Linadoc tvrdi da ih priprema.
Divio sam se muharicama samo u šumi. I poželjela je da ih može ponijeti sa sobom. Ispada da možete ...
olesya26
Citat: lappl1

... A ja ih imam puno - polja za vatrenu travu i vlastiti vrt za 20 stabala jabuka.
20 stabala jabuka, a imamo ih 6, sve jedno po jedno moralo se posjeći, bolest je započela
Danas sam prikupio dva ogromna pakiranja lišća maline s bobičastim voćem, je li Ludi drago koliko malina fermentira? I također sam pronašao mladi grm jasmina, jednostavno nisam imao vremena skupljati lišće. I ja imam radost, moj prvi čaj, napravljen 30. rujna, breskva i ribiz prestali su mirisati na sijeno i počeli su ispuštati nježni medni miris i okus Luda puno hvala !!!! Lyuda, zašto sušiti čaj, u čemu je rizik?
Marika33
Dobar dan svima! Vodi me u svoje društvo, molim te!
Svoje čajeve pripremamo dugi niz godina, ne kupujemo u trgovini.
Nisam pročitao cijelu temu, možda postoji takav način fermentacije lišća Ivan-čaja, ali napisat ću kako ga pripremamo, možda netko dobro dođe u novoj sezoni.
U šumi otkinemo list, donesemo ga kući. Šaku lišća zgnječimo valjkom sve dok se ne potamni i ne pojavi sok. Smotajte vrlo čvrsto, čvrsto u kobasice i stavite u emajlirani bazen. Prekrivamo vlažnom lanenom krpom, pazeći da se ne osuši. Ako je vruće vrijeme, čaj se fermentira za jedan dan ili manje. Ovdje uhvatimo trenutak kada vrhunac buke voćne arome prelazi s njega. Zatim narežemo kobasice na kriške i osušimo ih u sušilici na trećoj razini. Čaj je taman, aromatičan, ukusan i lisnat.
lappl1
Olesja, ovdje, muharice iz naše šume. Ove godine sam fotografirao. Istina, neuspješne fotografije, ali može se cijeniti sva ljepota ove gljive:

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Citat: olesya26
I ja imam radost, moj prvi čaj, napravljen 30. rujna, breskva i ribiz prestali su mirisati na sijeno i počeli su ispuštati nježni medni miris i okus Luda puno hvala !!!! Lyuda, zašto sušiti čaj, u čemu je rizik?
Olesja, pa, što smo vam rekli! Nemojte ga još piti. Pustite da odstoji par tjedana. Bit će još bolje! Jako sam sretna zbog tebe. Važno je da osjećate da čaj ispada. Sada ćete s veseljem skuhati sljedeću seriju čaja. I sjajno je što tamo još uvijek možete sakupljati lišće. skuhaš čaj dok možeš. Tada ćete se zimi hvaliti. Vidjet ćeš!
A fermentirati maline, kao i sve vrtne - 6 sati. Trešnje mogu fermentirati samo oko jedan dan. Tada postane "pijana" i vrlo ukusna.
lappl1
Citat: marika33
Dobar dan svima! Vodi me u svoje društvo, molim te!
marika33, Marina, dobrodošli u naše čajne teme! Jako nam je drago što vas vidimo! Hvala vam što ste opisali svoje iskustvo. To je posebno vrijedno jer već dugo pripremate čaj. Stoga će nam vaš savjet poput profesionalca biti vrlo koristan.
Također smo koristili metodu koju ste opisali. I sami su pomislili na oklagiju. Kad biste se barem ranije povezali s nama! I tako je sve istisnuto ručkama.
Je li vam upravo nedostajalo u opisu ili uopće nemate procesa venuća lišća? Iako se, možda, za labavi čaj ova faza može preskočiti. Ali u verziji stroja za mljevenje mesa ne možete bez nje.
Dakle, Marina, nadam se da ćeš postati redoviti posjetitelj naše teme. I bilo bi stvarno lijepo ako podijelite fotografiju. Odjednom ih imate.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha