Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 84)

lappl1
Alla, sretno!
Elena Kadiewa
Svi! Ja sam u žalosti! Dovršio sam zadnji čaj (sina sam uvio jučer, enzim je bio preko noći, ujutro ga osušio) Sad sam se popeo kroz zamrzivače! Limenka! Negdje ležeći! Ali ... šteta kako, kao da sam nešto izgubio. Iz nekog je razloga potonje bilo malo, crvi su se mrvili, nakon što su se još više osušili ... Pa, vjerojatno će biti najukusnije!
kubanochka
Citat: elena kadiewa
crvi su se mrvili, nakon što su se još više osušili ..
Prilagodio sam se, ako se crvi odmah sruše, onda opet preskočite već samljevenu masu. Bez obzira kako su se u početku drobili, nakon što se drugi put dobiju takve ljepote, ne možete odvojiti pogled. Snažni, dugi ... Nakon sušenja zadržavaju oblik.
I imamo mraz na ulici -2. Svi listovi na drveću već su smrznuti. Što je to? Idete, sakupite ga i ne pošaljete u zamrzivač, već ravno u mlin za meso? Je li mi priroda olakšala postupak?
lappl1
Lenochka, ali sigurno! Pri ponovnom pomicanju granule su hladne. Nisam sav čaj tako zavrnuo, ali ono što se žvakalo mlinom za meso, onda su se dobili upravo takvi crvi. Ali nisam mislio ponovno saviti cijeli čaj! Hvala i šalica za vaš izum!
I smrznuto lišće od same prirode, zaista nam pomaže neprocjenjivo. Prvo je jesen uvenula lišće, a zatim se smrzla od mraza. A sada moramo samo skuhati čaj.




Citat: elena kadiewa
Svi! Ja sam u žalosti! Dovršio sam zadnji čaj (sina sam uvio jučer, enzim je bio preko noći, ujutro ga osušio) Sad sam se popeo kroz zamrzivače! Limenka! Negdje ležeći! Ali ... šteta kako, kao da sam nešto izgubio. Iz nekog je razloga potonje bilo malo, crvi su se mrvili, nakon što su se još više osušili ... Pa, vjerojatno će biti najukusnije!
Len, smiri se! Odmorite se sada uz šalicu čaja, pripremite se za novu sezonu. Preko zime ćemo ovdje smisliti nešto novo.
A raspršene granule, najvjerojatnije, dat će čaj koji nije isti kao kod jakih granula. Granule su se drobile jer nisu dobro izliječile. Ili je značajka lista sljedeća. Čudno je da ste to učinili. Listovi se obično dobro smicaju nakon smrzavanja.
Burunduk
I ja s obećanim izvještajem
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
S lijeva na desno: maline, trešnje, jablani. U središtu - vaši, Luda, medenjaci na pregorjelom kolaču Oh i uživajte!
lappl1
Tanyusha! To je tako lijepo! I čaj, i medenjaci! Sve što vam treba za toplo društvo! Hvala dragi ! Zadovoljan!
p.s. A ti i ja imamo isti francuski set za čaj! Imam ista jela. A uslugu mi je predstavio akim (gradonačelnik) Alma-Ate 8. marta za zasluge u ... općenito, dao mi je ...
Elena Kadiewa
A jelovnik ima takvu uslugu, i čaj i blagovaonicu, djeca su predstavila za novu. godina. sutra će sve biti na stolu, za imendan. Nećete ga već moći preskočiti, ja sam ga osušila, definitivno će biti najukusniji, zadnji! Listovi su bili vrlo dobro fermentirani, možda su dugo ležali u vrećici, čekali su da je moj sin zavrne.
lappl1
Kako svi imamo iste ukuse - ne samo u čaju, već i u jelima! Obožavam bijela jela! I ovaj smo sklop sastavili kao Lego konstruktor. Sada postoje tanjuri svih veličina i dubina, te različite zdjelice za salatu ... I imamo ih svaki dan. Već mu dugi niz godina ništa nije učinjeno.
Helen! Sonny na rođendanu čestitaj cijeloj čajnoj kompaniji. Neka mu sve u životu bude prekrasno! I ja vam čestitam rođendan! Volio bih da vam se moj sin i dalje sviđa.
Elena Kadiewa
Imamo i dnevnu rutinu, također mu stalno nešto kupujem, pa će otići na stol, jer sve je puno.Lyudochka, hvala na tvojim željama, vrlo je lijepo, reći ću ti svom sinu.
filirina
Citat: lappl1
Listovi se obično dobro smicaju nakon smrzavanja.

Sporan stav!
Ljeti sam radio suhe maline (bez zamrzivača) - granule su se pokazale velikim i gustim.
I jučer smo išli na daču, bilo je -4 i sakupljali smo ostakljeno lišće malina, kad su ih uvili, gotovo nisu držali oblik, a nakon sušenja uglavnom su se mrvili. Da budem iskren, u usporedbi s ljetnim lišćem, aroma nije toliko svijetla i intenzivna nakon fermentacije.
Djevojke, ali je li netko napravio jošta list (također prikupljen od pohlepe), kakvog je okusa?
Elena Kadiewa
Yoshta je tko?
filirina
Nisam siguran, ali čini mi se. da je hibrid crnog ribiza i ogrozda. (slično ribizu s lišćem i bobicama, ali veći i list ne miriši na ribiz)
lappl1
Citat: filirina
Sporan stav! Ljeti sam radio suhe maline (bez zamrzivača) - granule su se pokazale velikim i gustim. I jučer smo išli na daču, bilo je -4 i sakupljali smo glazirano lišće malina, kad su ih uvili, gotovo nisu držali oblik, a nakon sušenja uglavnom su se mrvili. Da budem iskren, u usporedbi s ljetnim lišćem, aroma nije toliko svijetla i intenzivna nakon fermentacije. Djevojke, ali je li netko napravio jošta list (također prikupljen od pohlepe), kakvog je okusa?
Ira, također ne znam što je jošta. I čini se da nitko nije napravljen od naših djevojaka. Možda samo Lina? S njom je radila gotovo sve što raste. I ona puno raste.
Neću se prepirati oko malina, jer u različitim regijama mogu postojati različite sorte. Ali čak smo i ljeti raspravljali o pitanju kako bismo maline mogli uviti u granule? Pronađen je samo jedan izlaz - smrzavanje i uvijanje s drugim lišćem. Bio sam jako zadovoljan ovim izlaskom, jer u blizini imamo puno malina, a one su postale izvrsna baza u "Seoskom čaju" umjesto vatrene trave. Neću govoriti u ime svih, možda netko drugi ima čudotvornu malinu koja se ne mrvi.
lappl1
Citat: filirina
hibrid je crnog ribiza i ogrozda.
Ahhh! Odvojeno, ribiz i ogrozd su dobri. Hibrid mora biti dobar. A ako je lišće već ubrano, bit će tu i čaja. Dakle, Ira, radujemo se rezultatu.
filirina
Da, maline su vjerojatno različite za sve. Ljeti sam imao pufer, ali sada je suh kao papir. I jošta čaj je već spreman, ali ne znam da ga odmah probam ili da čekam mjesec dana, da tako kažem, puni buket.
lappl1
Ne bih se opirao, skuhao bih šalicu. A onda neka inzistira dalje od očiju. Kakav je bio miris tijekom sušenja?
filirina
O mirisu neću odgovoriti, jer su maline sušile punu paletu, a s druge strane malo jošte. Mirisalo je na maline i nešto drugo, ali nisam znao što. Možete li doista kuhati? Jednostavno još nisam probao sve ljetne čajeve. Naša sezona čaja započinje kad je hladno, a zahladilo je prije tjedan dana. Pa pokušavam, ono što sam radio ljeti, a da nisam ni pokušao, legao sam da legnem.
lappl1
Citat: filirina
Možete li doista kuhati?
Brew-brew ... Inače ćemo umrijeti od znatiželje ...
Citat: filirina
Naša sezona čaja započinje kad je hladno
Kako zanimljivo! A na našem jugu, u Kazahstanu, čaj piju i po vrućini. Štoviše, to je sve ... Bolje od čaja, ništa vam ne utažuje žeđ ...
filirina
Ja ću to skuhati! Pokušat ću - odjavit ću se. U vrućini imamo kultno piće, kompot ili kvas.
lappl1
Irina, će čekati...
francevna
U moju kasicu kasicu dodano je još 1350g čaja, bio sam vrlo zadovoljan onim od višnje kroz mlin za meso. Ispalo je vrlo mračno, čini se da to nisu osušeni listovi, već meso trešnje bez sjemenki. Ali u onom rustikalnom, neki se list mrvio, ali općenito se pokazalo da je čaj dobar, kad je pripremljen, on je najtamniji (gotovo crni) od svih mojih čajeva. Ali ne mogu ih napiti, cijeli dan nisam puštao čašu.
Temperatura nam je ispod nule uz jak vjetar, ali snijega nema, na drvetu je i dalje list, ali je hladno sakupljati.
lappl1
Alla, Ti si tako odličan! Napravite toliko čaja odjednom! Imam više od 500 grama. ne može se učiniti, jer puno toga ne stane u mini pećnicu. Imate li crni čaj s kruškom? Obično kruška daje crninu i jedinstveni okus.
Linga
Djevojke, čitao sam o bijelim jelima - s vama sam! Jako volim bijela jela, uklonila sam i sva ostala. Ali gotovo sve moje ploče su četvrtaste (ravne s uglovima, a ne zaobljene). Jauuuuuuuuuung - okrugli stol na kojem su četvrtasti tanjuri!
lappl1
Linga,
Bijela jela dobro se slažu s bilo kojim obrokom i postavkom. Ispada vrlo skladna kombinacija!
Inače, mnogi restorani poslužuju jela na kvadratnim i pravokutnim tanjurima. Smatra se šikom!
Galina Iv.
Svaki put kad dođem s dače sa zadnjim pakiranjem lišća, ovaj put opet))))), maline + jagode + malo kupine))
Pa, ovo je moja zlatna rezerva, željezne posude od 4,5 litre sa suncokretom.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Kvačica ! Kako vaše staklenke griju oko i dušu! Dobro napravljeno ! Napravio puno čaja! Napravite ponekad nešto poput analize okusa i arome. Nema na čemu !
Galina Iv.
Rustik-foreva !!!! to je cijela analiza))
lappl1
Nuuuu! Ne igram tako ... Foreva je on, Foreva ... Ali on je drugačiji! kako u pogledu vremena fermentacije, tako i u sastavu ...
Što kažeš na fireweed? Nije Foreva?
Burunduk
Citat: lappl1
Što kažeš na fireweed? Nije Foreva?
Fatite! Fatite zadirkuje fireweed! Inače će nepozvani gosti biti gori od Tatara!
Burunduk
Citat: Linga
Djevojke, čitao sam o bijelim jelima - s vama sam!
Citat: lappl1
Bijela jela dobro se slažu s bilo kojim obrokom i postavkom.
Pristajem na 100. Čak i skromno jelo na bijelom tanjuru lako je izvrsno poslužiti.
lappl1
Tanyusha, pa i ti kažeš! Dođite sami! I povedi Tatare sa sobom. Ivan-čaj je dovoljan svima!
p.s. Imao sam tatarskog redatelja. A moj prijatelj je također Tatar. Ostali su tamo u Alma-Ati. Jao duševni ljudi!
Burunduk
Citat: lappl1
Imao sam tatarskog redatelja. A moj prijatelj je također Tatar. Ostali su tamo u Alma-Ati. Jao duševni ljudi!
Očito je tamo ostala većina vaše duše - stalno se sjećate Kazahstana. Iako vas osjećam kao uistinu rusku: Vyazma, čaj, medenjaci - kako drugačije!

Citat: lappl1
Dođite sami! I povedi Tatare sa sobom
Nejasni su planovi da za nekoliko tjedana budemo u Moskvi. A tamo do Vjazme tri sata vlakom od stanice Belorussky
lappl1
Citat: Burunduk
Očito je tamo ostala većina vaše duše - stalno se sjećate Kazahstana.
Oh, Tanechka ... Tako je. Jako mi nedostaje ...
Citat: Burunduk
Nejasni su planovi da za nekoliko tjedana budemo u Moskvi. A tamo do Vjazme tri sata vlakom od stanice Belorussky
Čak 2,5 sata - u smolenskom vlaku "Lastavica". Pa, Tanechka, dođi! Bit će mi jako drago!
Anyuta73
Pa, baš kao što ulazim u našu ugodnu temu .... tako ne slinim u pećnici, što znači da više ne možete kuhati čaj kod kuće. Što se tiče zla danas, nazvala me svekrva i obradovala me: rekla sam vam još jednu vreću jagoda, sunce se ispeklo i otopilo. Možete ... sada morate otići u selo i tamo skuhati čaj, inače će vas krastača zadaviti. Ne mogu sjediti u Moskvi, znajući da me negdje u zamrzivaču čeka lišće.
Od kako sam manijak - onda
Elena Kadiewa
I pored toga, najbolji čaj je Ivan-čaj, a bolji od Ivan-čaja može biti samo puno Ivan-čaja, ja sam gad od njega - nježan, crn, sladak! I ono što je primijetila, Lyudochka je zaista o tome napisala, da ima upola manje šećera, a još bolje kap meda, iako med uopće ne volim. Da, trešnje, ribizli, rustikalni su jako dobri, ali !!! Ivan-čaj-car među svim čajnim dinastijama! Galina, sjetite se da je u povijesti ruskog postojala metoda takve podjele-oduzimanja posjeda, pa, gledajući zalihe čaja nekog BURZHUEV-a, mislim približno isto, možda su preci bili u pravu kad su uzimali od njih koji su imali puno i davali () onima koji su imali malo, ili onima koji nemaju takve delicije poput jablana, kruške uopće, općenito šutim o breskvama, grožđu i ostalim južnjačkim mirisima! A što se tiče četvrtastih tanjura, stvarno mi se sviđa! Gledam ih već tri godine, ali što učiniti sa starim, i u vrlo dobrom stanju, posuđem? Dacha je puna posuđa, ima je kod kuće, u garaži je stol u kutiji. usluga-rijetkost, još sovjetska vremena, ima oko 30 godina, ali prelijep! Ruke se ne dižu da je izbace, pozvala je kćer u kuću, nije uzela - pretpovijesnu, iako ga i on voli, stariji je od nje, sjeća se iz djetinjstva.
Linga
Elena, zasigurno, najbolji čaj je fireweed! I fireweed + trešnja !!! (Pijem bez šećera - na taj se način okus bolje otkriva, ili sa žlicom "meda" od vatrene trave).
Linga
I na štetu posuđa (oprostite, Ljudmila, ne na temu, ali nešto nadahnuto rano ujutro ...) - Imam i dosta toga iz sovjetskih vremena, trebalo mi je puno vremena da uklonim ruku (ne da baci, ali stavi u kutije), ali nisam htio uvrijediti majku, ona mi je dala ovo jelo. Zatim polako, polako svi
zamijenjen.
Općenito, jako volim stol prekriven stolnjakom, svakakve vrčeve, vrčeve s mlijekom itd. Ali odnio sam stolnjake kako dijete ne bi na sebe navlačilo ništa, a mi koristimo sve vrste "naprava" za blagovanje samo praznicima ... E-e ...
lappl1
Citat: elena kadiewa
I pored toga, najbolji čaj je Ivan-čaj, a bolji od Ivan-čaja može biti samo puno Ivan-čaja, ja sam gad od njega - nježan, crn, sladak! I ono što je primijetila, Lyudochka je zaista o tome napisala, da ima upola manje šećera, a još bolje kap meda, iako med uopće ne volim. Da, trešnje, ribizli, rustikalni su jako dobri, ali !!! Ivan-čaj-car među svim čajnim dinastijama!
Lena, slažući se sa svime! Pretplaćujem se na svaku riječ ... Ne o šećeru. O šećeru sam napisao da čaj od vrbe čini slatkim. Dakle, uopće ne stavljam šećer u naš čaj (niti jedan). A kako ste napisali o Caru! Pročitat ćete ... Tako je ...
Citat: Linga
najbolji čaj je fireweed! I fireweed + trešnja !!!
Linga, pa sam i ja skuhao puno ovog čaja - fireweed + cherry ... Nisam si mogao pomoći. Idem po vatrenu travu i okrećem se susjednim stablima trešanja. Postojala je neka vrsta opsesije. Tada se zaustavila ... Osim trešanja, počela je polagati i sve redom. Sve dok vatrena trava ne završi.
Citat: Linga
I to nauštrb posuđa (oprostite, Ljudmila, nije u vezi s temom, ali nešto ujutro je to nadahnulo rano ...)
Na temu - na temu ... Sve što je došlo u kontakt s čajem (izravno ili neizravno), sve na temu ...
lappl1
Citat: Anyuta73
sad moram sam otići u selo i tamo skuhati čaj, inače će krastača zadaviti. Ne mogu sjediti u Moskvi, znajući da me negdje u zamrzivaču čeka lišće.
Anya, i ne samo lišće ...
paramed1
O aparatu za čaj, koji je donesen jučer u podne. Od tada proživljavam.
Prvo je, prirodno, zaspala s vatrom. 2 žličice na 1/2 litre vode. čaj se pripremao 7 minuta. Gledajte - ne možete odvojiti pogled, tikvica je staklena, u početku je tako svijetla, a zatim tamnija, tamnija ... Ukratko, ako koristite aparat za čaj, dobit ćete dvostruku uštedu u čaju . Dvije žličice kuhale su čaj takve jačine kao da je u čajniku od 5. Usput, pokazalo se da je ukusniji, zasićeniji. Zatim je tu bio lišće od ribiza, koje gotovo da nije išlo ranije. A onda se odnekud pojavila jaka aroma, a boja ... Jutros je bilo granulirano rustikalno (jabuka, crna, trnin, malina, obepiha, jagoda). 2 žličice u 600 grama vode. Nakon doručka moj je suprug rekao da bi trebao naručiti još par za poklone ...
Sažetak - čaj se savršeno kuha u stroju, okus je bogat i vrlo je ugodno gledati postupak kuhanja. A sada mogu pokloniti još čaja !!!
Kupio sam isti kao i prije u predmetu na fotografiji. Nisam siguran u marku, ali i od stakla.
filirina
Čestitamo na prekrasnoj kupnji! Aparat za čaj teče u temi čaja !!!
A ušteda nije 2 puta, zapravo 3 ili čak 4. U aparatu za čaj čaj se savršeno kuha 2-3 puta, bez gubitka okusa!
lappl1
Veronika, i gdje ste naručili kuhalo za vodu? A koliko to košta?
Jučer sam pokušao skuhati ivan čaj u aparatu za gejzir kavu (ispada, imao sam dva, pa dao jednog). Nije mi se svidjelo!
filirina
Lyudochka, u aparatu za kavu za gejzir, čaj se može kuhati toko u tehničke svrhe (sapun, umivaonik), a aparat za čaj zanimljiv je po tome što para više puta prolazi kroz čaj, kao u aparatu za kavu, ali "mulienne" jednom i postupno maksimalno izvlači i boju i aromu iz lista. Stoga je ekonomičniji i ukusniji, a jednu porciju čaja možete skuhati nekoliko puta.
Natalia-NN
Također ne stavljam šećer u čaj. Čini mi se da šećer ne uživa u potpunosti okus čaja.

A također želim znati o aparatu za čaj.
lappl1
Citat: filirina
u gejzir aparatu za kavu čaj se može kuhati toko u tehničke svrhe (sapun, umivaonik), a aparat za čaj zanimljiv je po tome što para prolazi kroz čaj više puta, kao u aparatu za kavu, ali jednom „mulienne“ i postupno izvlači i boju i aromu iz lista do maksimuma ... Stoga je ekonomičniji i ukusniji, a jednu porciju čaja možete skuhati nekoliko puta.
Iročka, Pa hvala ti ! Sad je sve postalo jasno!
p.s. Upravo sam oprao ovaj aparat za kavu i poslao ga u ormar.
filirina
Za tvoje zdravlje!
Ako ste manijak čaja, onda je aparat za čaj vaš! Vjerujte, jednom ćete probati i nećete htjeti kuhati u običnom čajniku!
(možda mi je nos pao s višanja, za razliku od vas, jer sam ga kuhala u aparatu za čaj, a to je plus aromi svakih 5 puta)
vvagre
Djevojke, pogledajte što je "iskopalo" 🔗 e u potrazi za aparatom za čaj (t e a - ukloni razmake)
paramed1
Lyudmila, naručila sam, tamo košta 1.575 rubalja, čaj Tefal Magic BJ 1000, ima ih i 100032, ali na drugim mjestima je to ista stvar. Usput, i njih trebate potražiti! Postoje i druge firme, ali ova mi se svidjela, mala je, a u mojoj kuhinji ima još puno toga. Irina pravilno piše - aroma čaja od proizvođača čaja zapravo je jača, dublja. A možete ga i opet skuhati, jučer sam 3 puta vozio kaminu. Pa, da biste 3 puta ipak trebali uzeti 3 žličice po pola litre ... Ali ipak, kakva ušteda! Moj suprug jako voli čaj i zato nije odmah razumio, rekao je da ovdje nešto nije u redu. I danas ... Pa, već sam napisao što se danas dogodilo ... I ovo je još uvijek moj sin u posjeti s obitelji, ali oni mogu puhati čaj u kante! Pa čak i mali (7 i 4) već nešto razumiju u čaju! Naše je barem jako poštovano, posebno ono s malinama.
lappl1
Veronika, Hvala vam ! Jako sam zapaljen s ovom aparatom za čaj. Čim ... odmah ... kupit ću ga. Vjerujem da će nam tamo čaj biti bolji, jer će biti samo pare, a ne tvrde vode, koja može u potpunosti ubiti okus i aromu čak i najboljeg čaja.
lappl1
Citat: filirina
Ako ste manijak čaja, onda je aparat za čaj vaš! Vjerujte, jednom ćete probati i nećete htjeti kuhati u običnom čajniku!
Oh, Ira, pa ... Volim čaj. On mi je najvažnije piće. Prvo, pokušajmo pretraživati ​​u našem gradu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha