Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Ljudmila]

I skoro sam skuhao čaj od lišća trešnje. Suho u kući na papiru. Koliko dugo ih treba osušiti na vrijeme, inače je vrijeme za odlazak ...
Danas sam sakupio lišće vatrene trave - okusio sam ...
Također mislim skupljati lišće s drugih vrtnih stabala. Oh, osjećam da ću pokupiti sve lišće u vrtu!
Hvala vam, Ljudmila, za novu zanimljivu meditativnu aktivnost - uvrtanje lišća!

A ovako su izgledali moji kolutići od lišća trešnje

[Marina]

Suho u kući na papiru. Koliko dugo ih treba osušiti na vrijeme, inače je vrijeme za odlazak ...

Marina, ako čaj sušite na sobnoj temperaturi, možda neće uspjeti - izgubit će okus ili steći neželjene kvalitete. U početnoj fazi sušenja potrebna je temperatura od 100 * C da bi se zaustavio proces fermentacije. Ova faza traje 1 - 1,5 sata.
Usred postupka, kada ostane oko 50% vlage, morate smanjiti temperaturu na 50 - 60 * C i sušiti dok se gotovo sav čaj ne osuši. Ova faza traje od 1 do 3 sata.
A zatim se ulije u vrećicu i suši dok preostala vlaga ne nestane nekoliko sati. Ponekad je za to potreban dan.
Tačno vrijeme sušenja teško je imenovati. Ovisi o mnogim uvjetima:
- vrijeme u kojem ste sakupljali lišće. Što je suho i vruće, to su listovi iščupani, što znači da će se nakon toga brže sušiti.
- vrsta biljke. Postoje suše biljke - na primjer, maline i ribiz. brže se suše. A biljke vlažnije prirode (vatrena trava, kruška, jabuka) dulje se suše.
- stupanj uvenuća ili smrzavanja lišća prije fermentacije. Što manje lišće uvene, dulje će se sušiti. Što su se manje smrzli, to će im se sok lošije isticati prilikom valjanja kiflica, to će se brže sušiti.
- iz metode pripreme lišća za vrenje. Ako se listovi uvijaju u stroju za mljevenje mesa, tada se u pećnici suše duže nego lišće smotano, a zatim izrezano u podloške. I cijeli se list najbrže suši.
- o karakteristikama pećnice - s ili bez konvekcije, stacionarni štednjak ili mini pećnica, plinska ili električna.
- na broj listova i debljinu sloja tijekom sušenja. Što više lišća i deblji sloj, čaj će se duže sušiti. I obrnuto
Tako da vam ne mogu reći točno vrijeme sušenja. Svatko bi trebao odabrati način sušenja na temelju navedenih uvjeta za sakupljanje lišća i pripremu za fermentaciju. Nakon nekoliko igara i iskustva to će biti lako učiniti.
Marina, vaše su rolice izgledale sjajno! Nadam se da možete osušiti čaj prije nego što odete. Sretno ti! I ugodna meditacija dok valjate kiflice!

[Ljudmila]

Ljudmila, opet ogromno HVALA! Navratio sam iz vikendice na par dana na posao, tako da odmah na Internet, hvala i uz prijavu! Tamo smo očistili teritorij - posla je bilo puno!

To nije sve, ali oko 2/3 pripremljenog čaja. Najviše od svega - od vatrene trave (imala je najukusniju aromu), napravio sam i 3 staklenke kruške (to je druga, po meni, po aromi), par staklenki jabuke (najlakša je, također sušene sitno nasjeckane zelene jabuke i pomiješane s čajem), također od crnih kotleta, trešanja i jagoda. Htio sam od ptičje trešnje, ali lišće ima vrlo jak miris badema (cijanovodična kiselina!), Nečega sam se bojao. Planiranje jele, šljive, gloga.

[Linadoc]

Linadoc, vau! Da, Ljudmila je pola države pretvorila u Šri Lanku, na čemu joj veliko hvala i klanja se do zemlje! Danas sam s tugom na pola pronašao livadu vrbe i kao rezultat, sad smo prvi u jutro i upravo sam završio s mljevenjem lišća!

[Linadoc]

Linadoc, Bože! Nemam riječi! Emocije podivljaju od samo jedne fotografije! Ti si tako odličan! Odlično smo se snašli! Hvala vam na ovako divnom izvještaju!

Najviše od vatrene trave (imala je najukusniju aromu)

Zato je prvi recept koji sam objavila upravo recept za Ivan čaj. Jednostavno volim to! Ali budući da ga mnogi ljudi jednostavno ne uzgajaju, objavio sam drugi i treći recept. Ispostavilo se, ne uzalud! Pogledajte koliko je čaja već napravljeno!

Htio sam od ptičje trešnje, ali lišće ima vrlo jak miris badema (cijanovodična kiselina!), Nečega sam se bojao. Planiranje jele, šljive, gloga.

Gotovo svi (uključujući i mene) stekli su loše iskustvo s ptičjom trešnjom. Izgubila je aromu, a gotov čaj pokazao se slabim i po okusu i po boji. međutim, odmah smo je okusili. Mjesec izlaganja još nije završio.
Djevojke su pohvalile šljivu, ali još nitko nije napravio glog. Tako ćete biti prvi.
Sretno ti, Linadoc, i novi prekrasan čaj!

[Lenochka]

Danas sam s tugom na pola pronašao livadu vrbe i kao rezultat, sad smo prvi u jutro i upravo sam završio s mljevenjem lišća!

LenochkaKako je dobro što su pronašli vatrenu travu! Da, prekasno je za vas! Ali uz čaj ćete! Sve najbolje!
Da! Nemojte pretjerano izlagati čaj tijekom fermentacije, inače sam danas za 9 sati dobio kiselu masu. Tada ću opisati ovo tužno iskustvo!
Sretno, Lenochka! I hvala na lijepim riječima upućenim meni!

Da, djevojke, zaboravio sam dodati - kad je bilo hladno, u sobi je bilo nekako 18-19 * C, fermentacija mi je bila loša i bojao sam se da će početi propadati, i premjestio lonce i kante na rajčice u staklenika, bilo je 28-31 * C i postupak je išao skokovima i granicama (tamo su definitivno sudjelovali). Fermentirano za 4-5 sati. Sušio sam je u plinskoj pećnici i u posebnoj depresiji u ruskoj peći. Suprug i ja sami smo stavili peć, a osim pećnice osigurali smo i nešto poput udubljenja-džepa posebno za sušenje (gljive, voće, začinsko bilje), tu se najbolje sušilo - aroma je prekrasna.

soba je bila nekako 18-19 * C, bila je slabo fermentirana i bojao sam se da će početi propadati, i premjestio posude i kante na rajčice u stakleniku, bilo je 28-31 * C i proces je tekao dalje skokovi i granice (oni su tamo sigurno sudjelovali u procesu). Fermentirano za 4-5 sati.

Da, u stakleniku je proces fermentacije brži! O tome sam također napisala u receptu. A tu je i fotografija!
Ali nikada nisam koristio ruski štednjak, iako ga ima. Ne utapamo ga ljeti. Ali moramo pokušati. Napokon, naši preci nisu imali peći, a u ruskoj peći sušili su se čaj i sve ostalo.

Djevojke su pohvalile šljivu, ali glog još nitko nije napravio. Tako ćete biti prvi.

Imam glog u zamrzivaču, jer kreten nije htio da se zavrti

[Tanja]

Tanjapa ti si prvi s glogom! I predstavlja iznenađenja, kakva hirovita ... Smrvi se? Ili zapne u mlinu za meso?

Zapeo sam, ali imam običnu brusilicu mesa iz sovjetskih vremena. Možda će neki drugi upaliti. Jučer sam iz šume donio glog, divlju ružu, lopoč, šumske jagode, koštunjavicu, slatku djetelinu i ... trputac

A danas sam pokupila lišće jagode i kupine. Nije bilo vremena za gljive. Sljedeći put planiram: kruška, jabuka, planinski pepeo i divlja trešnja. Zanimljivo s trputcem?

Šljiva mi se jako svidjela, granule su se pokazale dobre, boja je jako plemenita, sam čaj je kristalno čist, a okus vrlo ugodan. Vrlo slični jabuci i dunji, razlikuju se samo u nijansama boje, dunja je najsvjetlija, jantara, šljiva je najtamnija, jabuka između njih. I po ukusu, naravno, na neki su način slični, ali svaki ima svoju nijansu.Meni su ovo troje najdraže (e, nemamo fireweed)

Testirao sam breskvu, imam jednu i malu, napravio sam to za probu. Kao što je ovdje već spomenuto, osjećao se vrlo bogat miris badema, koji se nakon sušenja znatno omekšao. Boja nije loša za ljubitelje zelenog čaja. Zapravo nisam razumio okus i nisam ga cijenio. Možda će se kasnije pokazati drugačije. S obzirom na malu količinu, ići će negdje uz to.

A kakva šljiva, suha šljiva ili obična, još uvijek postoji šljiva trešnje I hvala na dunji i breskvi. A marelica? A također i bademi ...

Ovdje je vjerojatno treći dio ugorke, ostatak je okrugao, mislim da će biti bijele boje, jer to nije bilo moje, pored napuštenog imanja, koje je tamo sakupljala, izgleda kao da se tamo preselilo od susjeda , a takvu su bijelu znali uzgajati nedaleko od kamena.
O marelici sam pisao ranije, to je još uvijek tamni konj, neka sazrije. Sviđa mi se njegov miris, ali okus je i dalje bio neshvatljiv i zamućen.

Htio sam napisati da zavodim o trnje, ponovno pročitati enciklopediju ljekovitog bilja i pročitati da se cvijeće i kora beru u proljeće, rizomi u jesen, pomaže, ali ne zbog kašlja, lišće se bere kao vrijedna sirovina koja sadrži mnogo korisnih tvari, vitamin C u tm broju. Lišće trnja ima svojstvo poboljšanja metabolizma, a vino od bobičastog voća korisno je, pročitajte puno informacija na internetu o njegovoj bodljikavosti, želim reći 'da su trnje tamo gdje su bobice, a krajevi grana lako mogu biti otkinute poput trešanja, mladi izdanci-grane potpuno su bez bodlji -apsolutno.
A u ovoj sam enciklopediji također pronašao da Ivan čaj raste u cijeloj Ukrajini .... (iako pod drugim nazivom - uskolisni kamerion), ostalo je samo pronaći. O enciklopediji se mora reći u izdanju iz 1990. godine s prednošću biljaka koje rastu u Ukrajini i na ukrajinskom jeziku te s dvije sadržine: na ruskom i na ukrajinskom (zbog praktičnosti je očito - meni osobno pomaže u pretraživanju).

ako čaj sušite na sobnoj temperaturi, tada možda neće uspjeti - izgubit će okus

Luda, moj je čaj već osušen u pećnici na 100 i 50 * C, a onda sam ga umjesto sušenja u vrećicama stavio da se suši na papir. Do ovog je sata potpuno suh i poslan u staklenku.

Također sam skupio vatrenu travu i odmah je smrznuo. Već sam probao ...

Zapeo sam, ali imam običnu brusilicu mesa iz sovjetskih vremena.

Tanya, i moja stara mlin za meso bila je zločesta - nisam uvijala tvrdo lišće. Često sam ga morao rastaviti i očistiti.

Jučer sam iz šume donio glog, divlju ružu, lopoč, šumske jagode, koštunjavicu, slatku djetelinu i ... trputac

Kad ćete sve učiniti? Ili ćete svaki parfem zamrznuti i okretati jedan po jedan, fermentirati, osušiti?
A trputac je gorak i nije ukusan !!! Što ćeš s njim? Čaj vjerojatno neće biti dobar od njega. Ali on je vrlo koristan. Samo ga osušim. Kao lijek.

[ptica62]

A danas sam pokupila lišće jagode i kupine. Nije bilo vremena za gljive. Sljedeći put planiram: kruška, jabuka, planinski pepeo i divlja trešnja.

ptica62, Ira, onda se odjavite za kupinu, molim. A onda je to učinilo vrlo malo ljudi. I ne sjećam se izvještaja o njoj.
Dobri planovi! A kakav planinski pepeo? Crna ili crvena!

[Eva3]

Eva3, ispao je odličan čaj! Vidi se da su granule jake. A boja čaja je vrlo bogata! Siguran sam da je ovaj čaj vrlo ukusan!
Da, breskva je blijeda! Očito je da je to njegova osobitost. I iz nekog razloga sam mislio da će biti mrak. Glavno je da ste vi, kao ljubitelj zelenog čaja, zadovoljni njime. A okus se još mora uliti.

[Vika]

Htio sam napisati da zavodim o trnje, ponovno pročitati enciklopediju ljekovitog bilja i pročitati da se cvijeće i kora beru u proljeće, rizomi u jesen, pomaže, ali ne zbog kašlja, lišće se bere kao vrijedna sirovina koja sadrži mnogo korisnih tvari, vitamin C u tm broju.

Vika, pa pokušajte to učiniti. Budući da je ovaj okret skladište komunalnih usluga! A onda nam recite.

[Marina]

Luda, moj je čaj već osušen u pećnici na 100 i 50 * C, a onda sam ga umjesto sušenja u vrećicama stavio da se suši na papir. Do ovog je sata potpuno suh i poslan u staklenku.

Marina, dakle, ovo je sasvim druga stvar! A onda niste rekli to 100 i 50 grama. već je prošlo! Dakle, sve je super!

Također sam skupio vatrenu travu i odmah je smrznuo. Već sam probao ...

Marina, da, ova stvar je - započneš, teško je prestati! Dakle, nemojte usporavati, već gradite!

[Vika]

A u ovoj sam enciklopediji također pronašao da Ivan čaj raste u cijeloj Ukrajini .... (iako pod drugim nazivom - uskolisni kamerion), ostalo je samo pronaći.

Vika, pa, zato trebate zavapati svoje prijatelje po cijeloj Ukrajini. Možda ga je netko upoznao!

Upravo sam završio sa sušenjem lišća divlje kruške. Rezultat je bio vrlo ugodan - miris je intenzivan, čak pomalo podsjeća na miris dobrog crnog čaja - i u sjeni i u intenzitetu. Učinio sam to na "lijeni" način - lišće je nekoliko dana ležalo u zamrzivaču (ruke mi nisu dosezale), a zatim sam ih izrezao izmrznuto, dok je list već pustio vlagu. Za pouzdanost sam izrezane listove samljela rukama u posudu, poput slanog kupusa, tako da se čak i masa počela lagano skupljati. 4 sata ugnjetavanja - i eto! Uvjerljivo!

[lipa]

Cure! Općenito, dva dana zaredom jesam lipa.
Otrgnula je lišće s lipove narasta - puno su veće nego na samom drvetu. Miris iz pakiranja bio je vrlo ugodan.



Lišće sam sušila 6 sati. Listovi su bili izvanredno uvijeni! Ne sjećam se tako jakih granula ni u jednoj biljci.



1 šarža - fermentirano preko noći (9 satiu). Miris je jak i ugodan. Ne miriši na lipu. Počela se sušiti, prvo se u kadi pario miris metli, zatim nešto kiselo. Zaključio sam da sam tijekom fermentacije prekomjerno izložio čaj. Odlučio sam to ponoviti.
2 serije - fermentirano 4 sata... Miris je ukusan, jak! Ne liči na stablo lipe. Počeo sam se sušiti - opet se miris metli popario u kadi, ali ne kiselkast.
Osušeni zeleni čaj. Granule su vrlo čvrste, ne drobe se.



Skuhala sam čaj. Obje serije imaju gotovo istu boju. Okusite i vi. Istina, čaj koji je fermentiran 4 sata je nešto svjetliji. Ali nije ukusno! Pijete poput neke ljekovite dekocije! Prva serija nema kiselkast okus. Skuhani čaj je malo viskozan, poput čaja od lipovog cvijeta.



Općenito, čaj mi se uopće nije svidio. Kakva varljiva! Tako je lijepo mirisao tijekom sakupljanja lišća, fermentacije, ali tijekom sušenja, miris uopće nije bio čaj, i ne razumijem zašto ... Mislio sam da sam prekomjerno izložio prvu seriju tijekom fermentacije, ali ispada da nije! Pokazalo se da je i druga serija jednako neukusna. Dakle, ovo je samo svojstvo lipa poput ovog.
Zaključak: Neću više raditi lipu! I ne savjetujem vam. I preporučujem da od njenih cvjetova napravite "med"! Strava stvar! Još uvijek sam oduševljena rezultatom! Tko to još nije učinio, uzmite na znanje.

[Tanja]

Upravo sam završio sa sušenjem lišća divlje kruške. Rezultat je bio vrlo ugodan - miris je intenzivan, čak pomalo podsjeća na miris dobrog crnog čaja - i u sjeni i u intenzitetu.

Tanja, da, kruška je stvar! Gdje ste pronašli igru? Nije li bilo opasno slijediti je? Bravo, to što si učinio.
Djevojke koje još nisu napravile krušku, popunite ovu prazninu! Nećeš požaliti! Ponekad pijem samo krušku bez prekida za još jedan čaj, pa mi se sviđa.

Gdje ste pronašli igru?

Vukla je igru ​​na stajama u predgrađu. Tamo imamo konja, prijatelja naših kćeri. Moja kći neće napustiti konja, ali ja je, naravno, dochu, tamo pratim kroz kontrolni punkt. Pa pasem tamo na teritoriju i oko njega: tapšao sam po trešnjama, divljači, timijan je procvao - također je u jazbini!

za 9 sati dobio sam kiselu masu

Opa, Ljudmila! Vrlo je tužno što se dogodilo, ali zašto se dogodilo? Napokon, kao što sam shvatio, prosječno vrijeme fermentacije za fireweed je 6 sati, iako se danas, prva palačinka fireweed pokazala malo grudastom: nakon 4,5 sata osjetio sam miris iz nje kroz zatvorena vrata, pomislio sam, pa, da, da, to je samo početak, pa, zadržao sam ga još 1,5 sata, ali čudo se nije dogodilo, miris se više nije pojačavao, već je počeo slabiti. Galebove brže stavljam u pećnicu, ali se iz nekog razloga jako osuši (nakon 2 sata još se osjeća vlaga), možda sam dobio prevelik sloj, oko 4 centimetra. Pa dobro, ali sada znam kako bi čaj od vatre trebao mirisati) ))
Ljudmila, koliko trebaš zdrobiti granule nakon mlina za meso, prije fermentacije, uz svu glupost ili malo?

[Tanja]

Tamo imamo konja, prijatelja naših kćeri.

Tanja, oh, kako sjajno! Bravo kćeri! A konji se sada također vjerojatno boje.

timijan je procvjetao - također i u jami!

Netko je spomenuo majčinu dušicu, ali i oni su utihnuli. Što ćeš s njim? Suho ili čaj?

[Elena]

Vrlo je tužno što se dogodilo, ali zašto se dogodilo?

ElenaNa kraju, gotov čaj od 9-satne serije nije se kiselio. Isprva sam tako mislio. A kad se napravi druga šarža (4 sata fermentacije), rezultat je sličan prvoj šarži. Čaj 1. serije nije ukusan, čaj 2. serije. Mislim da je ovo značajka lipovog lista - taman za kupku, za liječenje. Ali bez čaja od njega! Tako sam se smirio oko lipe i sada ponosno prolazim pored nje. Šteta što sam samo jednom uspio napraviti vapnenački "med". Kad sam došao k sebi, cvijeće je sve uvenulo i počelo se raspadati.

[Lena]

Pa, držao sam ga još 1,5 sata, ali čudo se nije dogodilo, miris se više nije pojačavao, već je počeo slabiti. Galebove brže stavljam u pećnicu, ali se iz nekog razloga jako osuši (nakon 2 sata još se osjeća vlaga), možda sam dobio prevelik sloj, negdje oko 4 centimetra.Pa, dobro, ali sada znam kako čaj od vatrogasne trave treba miris)))

Lena, naravno, bit će mu teško - sloj od čak 4 cm. To je puno! 1 - 2 cm, nema više! U suprotnom, čaj će se umjesto sušenja kuhati na pari. I izgubit će preostali miris. Imajte to na umu u budućim serijama čaja.
A sada ste osjetili miris! Evo sličnog i uhvatite ga sljedeći put. Dopustite mi da vas još jednom podsjetim da je bolje pod fermentirati nego pretjerano fermentirati čaj. Nefermentirani čaj, iako neće biti svijetle boje, bit će u redu s mirisom.

i koliko jako treba pritiskati granule nakon mljevenja mesa, prije fermentacije, sa svom glupošću ili lagano?

Općenito, ako je čaj granuliran, lagano pritisnite, lagano usitnjavajući masu rukom... Ako čaj od lišća, onda uz svu glupost koju možeš, da pritisnemo i ugnjetavanjem!

Ugodan tjedan svima! Vikend je proletio u jednom dahu! Požurim izvijestiti o svom pripremanju čaja za 2 dana. (ovo je već faza manije) Napravio sam pripreme za super čaj (6 različitih listova, ali imam problema s Ivan-čajem ... Bacio sam ga u zamrzivač jučer na dači, ne smrzava se i to je to , čak i kasno u noć osjeća se tako energično. dlanovi, stopala su mi već bila crvenila, sok se divno isticao, donio sam ovu "kobasicu" kući, stajao noć, nije bilo mirisa na nektar i nisu potamnili, otišao sam raditi i staviti posudu na hladnije mjesto, pa mislim da sam je možda trebao staviti i na sekundarno smrzavanje, ali što dalje ??? savjetujte, molim vas, jer ispada da ću još 12 sati stajati na sobnoj temperaturi sati!

Ako je čaj lisnat, onda uz svu glupost možete, pa čak i pritisnuti pritiskom!

To se naziva vidi gore)))), bilo je potrebno pod ugnjetavanjem!

Stoga kod izrade čajeva od ljekovitih biljaka one korisne tvari koje su prisutne u pravilno pripremljenim sirovinama ne djeluju uvijek.

Veronica, hvala ti puno na informacijama koje su nam toliko potrebne!

Tanya, i moja stara mlin za meso bila je zločesta - nisam uvijala tvrdo lišće. Često sam ga morao rastaviti i očistiti. Kad ćete sve učiniti? Ili ćete svaki parfem zamrznuti i okretati jedan po jedan, fermentirati, osušiti?
A trputac je gorak i nije ukusan !!! Što ćeš s njim? Čaj vjerojatno neće biti dobar od njega. Ali on je vrlo koristan. Samo ga osušim. Kao lijek.

Moja je kći još uvijek pomoćnica. Sada je samo glog u zamrzivaču, sve ostalo je spremno.
Inače, naša je trava nakon fermentacije stekla aromu dinje-banane. Mislila sam da imam glitch, ali moja je kći potvrdila
I zbog interesa, odlučio sam probati trputac. Samo namakanje lišća nije gorko. Donnik strašno miriše.

Donio sam ovu "kobasicu" kući, prespavao, nije bilo mirisa na nektar i nisu potamnjeli, otišao sam na posao i stavio posudu na hladnije mjesto, pa mislim da sam je možda trebao staviti na sekundarno zamrzavanje također, ali što dalje ??? savjetujte, molim vas. Pošto se ispostavi da ću stajati u sobi. tempo. Još 12 sati!
Djevojke, pomozite HITNO, pliz, ponovno zamrznite? Očito su svi odjahali na polja)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., za što? Dao je dovoljno soka. Lisna trava može stajati dulje vrijeme fermentacije. Zar zaista nema mirisa? Čak i biljni?

Zar zaista nema mirisa? Čak i biljni?

Ljudmila! Dobar dan! Osjeća se biljni miris, ali ne i nektar! To je ono što me zbunjuje ... ispada da ću ga fermentirati 36 sati)))))

[Tanja]

naša je trava nakon fermentacije stekla aromu dinje i banane.

Tanja, tamo vjerojatno u blizini rastu dinje. Ali ozbiljno, fireweed ima podvrste. Možda tamo raste upravo takva podvrsta. Bilo bi zanimljivo pogledati ga. Usporedio bih ga sa svojom uskolisnom vatrom.

i sada se hvale: donio sam lišće livadnog, gdje sam ih sakupljao, livadni tek počinje cvjetati. Stoga će mi cvatovi kasnije biti sa mnom. i još nešto: prikupio sam vrećicu latica vrtne ruže i ne znam što bih s njima, ako uvenete, mogu se pokvariti, u zamrzivaču .... ne znam ...))

[Kvačica]

Kvačica, Bok. Koja je temperatura u stanu? A ti nisi stavio ugnjetavanje, kako sam shvatio. Zašto se ne možete kladiti manje od 12 sati? Općenito, ljudi takav čaj fermentiraju dva dana.
Ako ne miriše kiselo, stavio bih ga na toplo mjesto, odložio i držao još 4-6 sati na fermentaciji.

Skupio sam vrećicu latica vrtne ruže i ne znam što bih s njima - ako uvenete, mogu se pokvariti, u zamrzivaču ... ne znam ...))

Kvačica, cvijeće obično ne fermentira. Za to su vrlo nježni. Osušite ga i dodajte u čaj. Ili skuhajte džem. Čini se da ovdje, u aparatu za izradu kruha, postoji recept za pekmez od ružinih latica.

Ako ne miriše kiselo, stavio bih ga na toplo mjesto, spustio ugnjetavanje i držao još 4-6 sati na fermentaciji.

Dva dana? vau! (zapisao u bilježnicu)
Vjerojatno imam temperaturu od 24, ne mogu je staviti pod ugnjetavanje, na poslu sam, mogu samo dati naredbu svom kućanstvu, na primjer, staviti ih u hladnjak, ne više))

Pa, dva dana su krajnje utočište. Dobit ćete čaj za duboku fermentaciju. Temperatura je vrlo dobra. Ipak, ne bih ga stavljala u hladnjak. A o zamrzivaču ne mogu ništa reći. Nisam to sama učinila, zato ne mogu savjetovati. No, djevojke su se dobro snašle s drugim zamrzivačem. Općenito, mislite sami. Ako ga ostavite dalje u sobi, zamolite obitelj da barem ugnjetava.
Ahh! Domaći i ugnjetavanje neće moći staviti? Da...

Ahh! Domaći i ugnjetavanje neće moći staviti?

Djed ima 86 godina !!)))

Djed ima 86 godina, past će od ugnjetavanja)

Ne, ostavimo djeda na miru! Znači da je vašem čaju suđeno da bude duboko fermentiran.

[Tanja]

Tanja, tamo vjerojatno u blizini rastu dinje. Ali ozbiljno, fireweed ima podvrste. Možda tamo raste upravo takva podvrsta. Bilo bi zanimljivo pogledati ga. Usporedio bih ga sa svojom uskolisnom vatrom.

Da, pozyazya.

Pitali ste i kako ću obraditi taj iznos. Vozio sam 130 km do vatrene trave, jasno je da se ne može svaki dan, pa sam je skupio. I suho u zračnoj fritezi, mnogo je brže.

Netko je spomenuo majčinu dušicu, ali i oni su utihnuli. Što ćeš s njim? Suho ili čaj?

Jednostavno sam prvu seriju osušio na zraku. Timijan - tako je ... nije sočan, ili nešto slično - vrlo mala drvenasta stabljika, mnogo lišća, iglica ... Ne možete istisnuti sok iz nje! Ali što ako se nekoliko puta samo zamrznete i odmrznete, a zatim samo osušite? A? Što ti misliš, Luda?

Donijela je i lišće trnja! Mala serija za pokus. Danas ili sutra odmarat će se u zamrzivaču, a onda ću se odjaviti što se događa. Iako lišće nije suho, sočnije od onog kod naših stabala jabuka, može se sušiti i uvijati u mašini za mljevenje mesa, ali s "lijenom" opcijom to mi je nekako prikladnije. Moj test nije "profesionalna podobnost" (pa, bore-hold-sniff) Teren je položio.

Ni moja duša to nije mogla podnijeti, bavila se kuhanjem čaja. Od susjeda je trešnja kraj ograde puzala i sve moje ruke nisu posezale da je odrežem, pa mislim zašto bih je trebao izrezati ako ima tako hladnog lišća i, što je najvažnije, puno. Prekinuo sam sav rast, sad su u zamrzivaču.Sutra počinjem kuhati čaj.
Imam pitanje, budući da je pećnica na plin i ne možete zapravo pogoditi temperaturu na njoj, ali postoji Isidri sušilica, možete li u njoj sušiti čaj? Iako u Isidriju nema 100 stupnjeva, je li potrebno napraviti 100 stupnjeva na početku sušenja?