Omela
Citat: lappl1

Kakav lijep čaj imate!
I boja mi se svidjela. Ovo je nakon prvog kuhanja. i skuhao sam ga drugi put, ispalo je ništa gore. I već sam podešen na kaminu 18 sati, ali jednostavno ne mogu svoje prijatelje izvesti u šumu dalje od ceste.
lappl1
Može se kuhati i treći put. I ohladite se poslije!
I zaprijetite svojima da ćete ih, ako vas ne uzmu za travu, ostaviti bez kruha, kiflica, salata ... Možda će se uplašiti? ...
Omela
Rekla je. Sutra ću pješice .. sama.
Loksa
Oooooh već puniš jastuke, ne mogu te pratiti. Također moram pokupiti malo Ivan-čaja, mislim kako namamiti svoj - bojim se da sam sama
lappl1
Citat: Omela
Rekla je. Sutra ću pješice .. sama.
Eh! Nepruha ... Pa ti si tamo uredna, ne idi daleko ...
lappl1
Citat: Loksa
Oooooh već puniš jastuke, ne mogu te pratiti.
Ne, još uvijek vas sve mentalno pripremam ... Tako da kasnije, poput kundaka po glavi, neće biti ...
Citat: Loksa
Razmišljam i kako namamiti svoje - bojim se sama
Zajedno s Galinom trebate surađivati ​​- vas dvije ste zabavnije i smirenije ...
Loksa
Ljudmila, laku noć, imam dunju (usput, predivan miris), japanski ribiz i trešnje - vrijedi li im dodati kalinu u tvrtku? Želite li rezati i zajedno ići na farmu? Čak i ova viburnum tako čudno miriše.
lappl1
Oksana, pošto čudno miriši, onda nemojte! Djevojkama se vilina nije baš svidjela. Bolje skuhati čaj bez nje.
Yaso4ka
Dobar dan! Hvala na zanimljivom i korisnom receptu)) recite mi, je li moguće sada sakupljati lišće ribiza, trešnje, kruške, grožđa? Ili nužno u svibnju-lipnju?
Radite li čaj od četinjača? Poput kleke? Hvala vam
Matilda_81
Yaso4ka, Brat ću drveće prije kraja ljetne sezone. o četinjačima, Ljudmila je u drugom receptu predložila pravljenje čaja od borovih grana, ako vam ne smeta smreka, možete je kušati, čini mi se da će miris fermentacije i sušenja odmah biti jasan, ali ovo je moje mišljenje. možda će sada djevojke čitati ili izravno Ljudmilu pa će me ispraviti.
lappl1
Gulnara, hvala na odgovoru ! Tako je!
Citat: Yaso4ka
Je li moguće sada sakupljati lišće ribiza, trešanja, krušaka, grožđa? Ili nužno u svibnju-lipnju?
Yaso4ka, Skuham čaj prije pada lišća. Do jeseni, međutim, ima mnogo bolesnih i pokvarenih listova - na primjer na ribizu. Ali ostalo će biti još bolje, na primjer, trešnje, kupine, jagode, kruške ... Čaj se dobiva intenzivnije. Ovdje fireweed to neće moći uskoro - već je počeo gurati.
Jednom navečer sakupljao sam lišće trešnje za čaj, htio sam ih pokupiti ujutro, a svi su bili na tlu nakon mraza. Zato skuhajte čaj za zdravlje!
A od bora sam uzeo samo pupoljke (svijeće) u svibnju-lipnju, prije nego što su se pojavile iglice. Pogledajte sljedeću temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.1120 Tamo Linadoc svoje iskustvo dijeli s četinjačima ...
Yaso4ka
Matilda_81, lappl1, Urrra! Djevojke su dale zeleno svjetlo - možete skuhati čaj! Hvala vam puno na pojašnjenju!
Matilda_81
Yaso4ka, kuhati za zdravlje
paramed1
Loksa, viburnum miriše na valerijanu, sadrži iste kiseline, valerijsku i izovalerijsku, ima ih više u bobicama, malo u lišću, ali i tamo. A nakon fermentacije - 50 do 50, ili će miris nestati ili se pojačati. Druga je vjerojatnija, jer su ove kiseline postojane.
paramed1
Napravljena mješavina - vatrena trava, irga, drvo jabuke, šljiva, malina i crni ribiz. Uvenulo je 10 sati, sve to smotalo, fermentiralo pod dva poklopca u loncu vode vani u polusjeni na 28 stupnjeva. 6 sati, sušeno.Dakle, u ovoj su verziji ispale vrlo dobre granule, maline i ribiz su se ponašali vrlo dobro i nisu se mrvili, "susjedi" su ih zadržali. Miris nakon sušenja bio je vrlo ujednačen, ali čaj sam otkucala onima koji su ga htjeli odmah probati. Će čekati. Ako za vrijeme moje odsutnosti na dači ne pronađu i ne probaju to polako ...
lappl1
Veronika, hvala na savjetu o zajedničkom uvijanju ribiza i ostalog lišća. Danas ću uz vatrenu travu pripremiti i mješavinu - ribiz, trešnje i jabuku. Istina, smrznuo sam ribiz, ali, nadam se, to ga nije pokvarilo zbog uvijanja.
lappl1
Citat: paramed1
vrenje pod dva poklopca u loncu vode
Veronika, Razumijem da imate manji lonac s lišćem u velikom loncu vode. Je li svaki pokriven poklopcem? Je li tijesno? Ili poluotvoreno?
lappl1
Citat: Yaso4ka
Urrrah! Djevojke su dale zeleno svjetlo - možete skuhati čaj! Hvala vam puno na pojašnjenju!
Yaso4ka, skuhajte čaj s užitkom, za zdravlje sebe i svojih najmilijih.
paramed1
[bLudmil
Omela
I ovaj put sam stavila vlažnu krpu. zatvorio poklopac i svezao tavu u vrećicu. 18 sati krpa se nije isušila, iako je ovdje jako vruće i čaj jako ukusno miriši !!
Linadoc
Citat: lappl1
Danas ću uz vatrenu travu pripremiti i mješavinu - ribiz, trešnje i jabuku.
Ljudmila, također je došao do zaključka da se istovremeno trebate pomicati, ali odlučili su se za 2 mogućnosti: vatrena trava + trešnja + ribiz (ili trn) i kruška + medljika + šljiva. Pokušat ću ga staviti u zamrzivač i filcanje u različito vrijeme, tako da dok se pomaknu već budu u potrebnom stanju. Možda ću negdje dodati kupinu. Pokušat ću izmjeriti i ozvučiti proporcije, ali vatrena trava i kruška bit će u najvećem omjeru (najviše su mi se svidjeli).
lappl1
Citat: paramed1
Paralelno sam o čaju od lišća napisao da sam pronašao stare bilješke s predavanja.
Veronika, Žao mi je, ranio sam se ... Pročitao sam taj post, ali nisam reagirao. Također sam ispunio ove uvjete. Vjerujem da su prva 2 ispunjena - temperatura i vlaga (mokra krpa). Ali treći se ne poštuje uvijek - sad s poklopcem, sad bez poklopca. U knjizi o proizvodnji tradicionalnog čaja pročitao sam da je tijekom fermentacije potrebna cirkulacija zraka istodobno sa zbijanjem mase. Dakle, apsolutno sve radite kako treba, kao u udžbeniku.
Citat: Omela
I ovaj put sam stavila vlažnu krpu. zatvorio poklopac i svezao tavu u vrećicu. 18 sati krpa se nije isušila, iako je ovdje jako vruće i čaj jako ukusno miriši !!
Posljednjih nekoliko utakmica čvrsto zatvorim, poput Imele. Čini mi se da gotov čaj tako intenzivno miriše. Istina, počeo sam fermentirati duže - 20 - 24 sata. Još nisam shvatio što na to utječe.
Citat: paramed1
Rođaci se podsmjehuju: vrt vam nije dovoljan, pa sam smislio još jednu lekciju! I sami polako njuškaju gotov čaj ...
Ništa, onda će, kad piju čaj zimi, zahvaliti i tražiti da kuhaju još.
I već su se navikli na mene. Čak i susjedi, kad šetam selom po vrećama, pitaju: „Na čaj?“ ... A jučer se moj suprug pomažući guliti borovnice počeo smijati ... Pitam, što vam je bilo smiješno? Odgovori: "Ovo su samo vaše igračke koje nisam igrao cijeli život. Sad sam se morao igrati lišćem ..."
lappl1
Citat: Linadoc
također došao do zaključka da se morate pokušati pomicati u isto vrijeme,
Linadoc, danas ću to učiniti kasnije - smrznuti ribiz s višnjama i jabukom ... Svakako ću napisati kako se to dogodilo. Isprva sam želio navijati ribizle i narezati ih na kolute, staviti na dno posude, a na vrh - granule jabuke i trešnje. Ali prvo ću pokušati sve zajedno izokrenuti.
Citat: Linadoc
fireweed i kruška bit će u najvećem omjeru (najviše su mi se svidjeli).
Što je s trešnjama? Niste omiljeni?
Linadoc
Citat: lappl1
Što je s trešnjama? Niste omiljeni?
Višnja je pogodila, ali ne puno. Kupina je također pogodila, ima je puno. Za VAŠ ukus (danas nema drugara za okus i boju!) Danas imam slijedeće poravnanje (u padajućem redoslijedu): trava (velika razlika), kruška, trešnja, kupina, orlovi nokti, žutika.
lappl1
Da, kupina je remek-djelo! A nemam ga dovoljno - samo jedan grm za cijelo selo - kod susjeda. Ona ga i dalje cijedi - prije branja bobica (nestašno!)
A fireweed mi je također izvan konkurencije, zato to radim svaki dan. Već sam ponegdje počeo gurati, pa to zasad uglavnom radim. A čim sve počne raditi, prebacit ću se na svoj i susjedne vrtove.
Linadoc, a vaše drvo jabuke ne cijeni visoko! Čini se da sam sam s njom, poput piletine s jajetom ... Jako je volim.
Linadoc
Ljudmila, ja na VAS !!! Stavio sam drvo jabuke i tokara nakon žutike. Prvo, izgleda da ga nisam fermentirao, ponovit ću. Drugo, nakon dodavanja suhih komada jabuka, čaj je očito poboljšao okus. Stabla jabuka su stara, odrezana, puno materijala, učinit ću više s različitim razdobljima uvenuća i fermentacije. Trudim se trniti vapno, sjeći i sjeći toliko da smo nas petoricu na jedan dan iznosili u šumu! Ima i puno materijala. Će raditi. I odmah je udarila kruška! Osušit ću plodove i dodati ih čaju.
Omela
Citat: lappl1
Čini mi se da gotov čaj tako intenzivno miriše.
Tako se i meni činilo.

Citat: Linadoc
Danas imam sljedeće poravnanje (u opadajućem redoslijedu): vatrena trava (velika razlika), kruška, trešnja, crna aronija, orlovi nokti, žutika.
Luda, pitaj kuhara, zatraži da u prvi post ubaciš glas, odnosno listu lišća (koliko znamo) i tko najviše voli koje lišće. Na primjer, glasajte. moguće za 3 ili 5 bodova. Dobro. ovo je kao prijedlog. Čisto. da je sve ovo subjektivno. Samo početnici koji prvi put ulaze u temu. mogu se kretati koje su biljke poželjnije.
paramed1
Ljudmila, čini mi se da trajanje vrenja utječe na aromu čaja. Napokon, postoji normalna fermentacija, a postoji i spora, koja se događa kada se trava silira. Tamo je temperatura samo od reakcije i nekoliko mjeseci. A onda je miris potpuno ludo voćni ... A zrak je teoretski neophodan, jer postoje aerobne bakterije. Ali možda se možemo snaći i bez njih? Učinit ćemo što je gotovo i uživati ​​u rezultatima!
IvaNova
Citat: Omela

Luda, kontaktiraj kuhara, zatraži da u prvi post ubaciš glas, odnosno popis lišća (koliko znamo) i tko najviše voli koje lišće. Na primjer, glasajte. moguće za 3 ili 5 bodova. Dobro. ovo je kao prijedlog. Čisto. da je sve ovo subjektivno. Samo početnici koji prvi put ulaze u temu. mogu se kretati koje su biljke poželjnije.
plus za umetanje glave

Trenutno imam sušene maline za testiranje
u zamrzivaču trešnja, čičak i drvo jabuke
nakon sušenja stajat će tjedan dana, a ja ću nazvati majku da proba
Sve radim zamrzavanjem i uvijanjem kiflica (ne volim granulirani čaj, kad se list otvori u čajniku, otvori mi se duša s njim)
Linadoc
Citat: IvaNova
Ne volim granulirani čaj,
Potrebno je i glasanje o tome. Obavljam za 7 članova obitelji + puno opterećenje (rad 2 komada, kuća, povrtnjak, farma, vrt), bez pomagača, uvijam u mlinu za meso, spavam 4 sata (ali navikao sam) da sve kontroliram , uz samooskrbu ... Također sam ručno rezao i vidio. Nema napora, nema vremena, nema mogućnosti za ručno uvijanje.
Rada-dms
IvaNova, Također jako volim kad se odmotaju čitavi listovi, a čaj je prozirniji. Veličina ne utječe na okus, pomicanje vjerojatno više utječe na boju.
lappl1
Citat: Linadoc
Ljudmila, ja na VAS !!!
Linadoc, dogovoren! I meni na isti način.
Citat: Linadoc
Radim za 7 članova obitelji + puno opterećenje (rad 2 komada, kuća, povrtnjak, farma, vrt), bez pomagača,
Linadoc, Nemam riječi ! Kako se sve to može učiniti, ne razumijem! Oduševljen sam!
lappl1
Citat: paramed1
čini mi se da trajanje vrenja utječe na aromu čaja
Veronika, definitivno utječe!
Citat: paramed1
Napokon, postoji normalna fermentacija, a postoji i spora, koja se događa kada se trava silira. Tamo je temperatura samo od reakcije i nekoliko mjeseci. A onda je miris potpuno ludo voćni ...
Kako bismo mogli stvoriti takve uvjete, kao kod siliranja trave?
Citat: paramed1
Učinit ćemo što je gotovo i uživati ​​u rezultatima!
Naravno, ali crv perfekcionizma zahtijeva savršen rezultat. Mislim da ćemo zajedno pronaći ove idealne uvjete.
lappl1
Citat: IvaNova
kad se list razvije u čajniku, moja se duša otvori s njim
IvaNova, kako poetično!
Citat: IvaNova
u zamrzivaču trešnja, čičak i drvo jabuke
Hoćete li sve ovo raditi odvojeno? Ili zajedno? Pitam se kako se ponaša čičak i što iz toga proizlazi. Vrlo specifičan miris ...
Loksa
I ja, jabuku jako volim zbog boje, na prvom mjestu mi je jabuka, zatim dunja, Vanka-čaj, kupina. Ali ja volim čaj bez jakih mirisa (nikakav).
lappl1
Citat: Omela
Lyuda, kontaktiraj kuhara, zatraži da ubaciš glas u prvo mjesto,
Citat: Omela
Dobro. ovo je kao prijedlog.
Imela, izvrsna ponuda! Bojim se samo da sam možda ovaj popis ne upotpunim.
Hajde, djevojke, sad ću napraviti popis, a vi ćete ga dodati ako mi nešto nedostaje.
I dalje. Mislim da u jednoj temi možete glasati o granuliranom i rastresitom čaju, a u drugoj o vrsti biljke. Ili možete napraviti dva glasačka listića u jednoj temi?
Općenito, započinjem popis.
- vatrena trava;
- trešnja;
- šljiva trešnje;
- aronija;
- kruška;
- Stablo jabuke;
- jagode (jagode);
- ribiz;
- kupina;
- šljiva;
- skretanje;
- dunja;
- trešnje;
- žutika;
- medljike;
- šipak;
- breskva;
- marelica;
- irga;
- viburnum;
- grožđe;
- ptičja trešnja;
- bokvica;
- livadni slatki;
- četinjače ...
Ispostavilo se nešto dugo.
Općenito, sugerirajte. A onda ću pisati šefu.
lappl1
Citat: Loksa
I ja, jabuku jako volim zbog boje, prvo mi je jabuka
Oksanchik, napokon! A onda sam pomislila da volim jednu jabuku! Da, boja jabuke je dobra! Ali do zime će se osjetiti okus.
IwOlga
lappl1, Lyudochka i trešnje?
lappl1
Citat: Linadoc
također je došao do zaključka da se istovremeno morate pokušati pomaknuti, ali odlučili ste 2 mogućnosti: vatrena trava + trešnja + ribiz (ili trn) i kruška + medljika + šljiva.
Cure! Cool ribiz nakon zamrzavanja uvijen u mlinu za meso s višnjama i jabukama. Pokazalo se da su granule jake. Sad se čaj fermentira. Pokazat ću vam što se dogodilo sutra.
Hvala vam, Veronika i Linadoc za savjet! Koliko će problema odjednom nestati onima koji vole pripremati granulirani čaj. Možete ga uviti zajedno s lišćem koji nije previše izražajan po okusu i mirisu.
lappl1
Citat: IwOlga
Lyudochka, a trešnje?
Olya, sada ću dodati ...
Yaso4ka
.... Nešto što sam .. Nedostajalo mi je .. Vjerojatno će biti prvo palačinka, čaj je grudast ... Za prvi uzorak uzeo sam lišće trešnje .. Oprao sam ga i iz nekog razloga stavio u zamrzivač na 2 sata, a zatim ga odmah uvio u mlin za meso, malo zgnječio, poklopio 1 zdjelu vlažnom krpom, a na drugu stavite teret i pokrijte je vlažnom također krpom ... Stajat će 17 sati ...
Učinila sam sve pogrešno, zar ne?
IwOlga
A ja imam tokara, trešnju i malo šljive kako vise i suše se. Zadovoljan
Od njuškanja kukuruz je skočio na kažiprst. Jesam li jedina od ovih malih ruku ili se šuljam oko nečega krivo?
lappl1
Citat: Yaso4ka
Za prvi uzorak uzeo sam lišće trešnje .. Oprao sam ga i iz nekog razloga stavio u zamrzivač na 2 sata, a zatim ga odmah zavrnuo u mlinu za meso, malo ga zgnječio, pokrio 1 posudu vlažnom krpom i stavio teret na drugu i prekrio je vlažnom krpom ... sati 17 ... 0
Yaso4ka, prvo, preporučljivo je ne prati lišće! Na njima žive važne bakterije koje su uključene u proces fermentacije. Jeste li osušili lišće nakon pranja?
Drugo, bilo je potrebno uvenuti lišće, jer ste ih odlučili uviti u mašinu za mljevenje mesa. Činjenica je da ispada da je čaj od uvenulog lista intenzivnijeg okusa i arome nego od smrznutog. To je zbog činjenice da je koncentracija soka u uvelom listu veća nego u svježem i smrznutom. Ovaj koncentrirani sok pomaže poboljšati proces fermentacije.Ovu teoretsku točku pročitao sam u knjizi o proizvodnji tradicionalnog čaja. I moje iskustvo je to potvrdilo.
Ali, u principu je sve u redu, a smrznuti se list može uviti. Ali zamrznuli ste ga na kratko - za 2 sata lišće vjerojatno nije stiglo zamrznuti. kako su se iskrivili? Jesu li granule jake ili mrvičaste?
Citat: Yaso4ka
Malo sam ga zgnječio, 1 posudu pokrio vlažnom krpom, a na drugu stavio teret i pokrio vlažnom krpom ...
Yaso4ka, ne trebate vršiti pritisak na granulirani čaj. Eto, i tako su granule dobro zbijene.
Citat: Yaso4ka
Učinila sam sve pogrešno, zar ne?
Polako! Imat ćete čaj! Ali ako uzmete u obzir sljedeći put one trenutke o kojima sam pisao, čaj će biti bolji.
lappl1
Citat: IwOlga
Od njuškanja kukuruz je skočio na kažiprst. Jesam li jedina od ovih malih ruku ili se šuljam oko nečega krivo?
Olya, točno njuškate (), to je da vaše ručke još nisu postale bešćutne! Prvo sam imao i kukuruz!
IvaNova
Citat: lappl1

IvaNovaHoćete li sve ovo raditi odvojeno? Ili zajedno? Pitam se kako se ponaša čičak i što iz toga proizlazi. Vrlo specifičan miris ...
da, sve ću raditi odvojeno
prikupio po malo svega za testiranje
Pokazat ću rezultat
Yaso4ka
lappl1, ... Hmm .. Žurio sam, pa sam ubrzo poželio probati kako napraviti galebove ... Taman kad sam samljeo i shvatio da nešto nije u redu ... Granule nisu bile baš slične granulama .. ...
Osušio sam lišće prije smrzavanja ... Ali stvarno nisu imali vremena za smrzavanje ..
Ne možete li je sušiti u sušilici? Ili samo na ulici u hladu da rasporedite sate za 6-10?
Sad ću sve uzeti u obzir! (pa ima puno više lišća)! Hvala vam što ste odvojili vrijeme za takve neznalice poput mene)))))
Danas želim odrezati ribizle .. ili krušku ..
Svjetlo
Ma, cure, kakva Temka !!!! Lijep!
(Trčao sam ovdje iz Imele LJ ...)
Hvala vam na takvim idejama i receptima!
Molim vas, recite mi odgovore na pitanja
1. nije li važno da su sve komponente u jednakom omjeru? Mogu li dobiti više ili manje lišća?
2. A možete i uvrtati na e-poštu. mašina za mljevenje mesa? Neće li pekmez? Hoće li se začepiti? Ili vam zaista treba ručni?
IvaNova
Citat: Svjetlost

Molim vas, recite mi odgovore na pitanja
1. nije li važno da su sve komponente u jednakom omjeru? Mogu li dobiti više ili manje lišća?
Nisam radio "selo"
Mislim da nije potrebno strogo se pridržavati naznačenih proporcija
svi smo različiti i imamo različite sklonosti
Sada polako berem u malim količinama sve što mi dođe pod ruku
To radim kako bih shvatila što točno volim i napravila mješavinu koja mi se najviše sviđa
Citat: Svjetlost

2. A možete i uvrtati na e-poštu. mašina za mljevenje mesa? Neće li pekmez? Hoće li se začepiti? Ili vam zaista treba ručni?
nije važno
probaj
moj "Bosch" je čekan (ali u posljednje vrijeme štrajkuje)
djevojke se uvijaju na električnom
lappl1
Citat: Yaso4ka
suho u sušilici neće raditi? Ili samo na ulici u hladu da rasporedite sate za 6-10?
Yaso4ka, nema potrebe za sušenjem, bolje prirodno. Vani je vjerojatno vruće - stalno ćete morati trčati do njih. A vjetar puše - nećete sakupljati. Sušite na terasi ili u kući - u sloju 3 - 5 cm.
Citat: Yaso4ka
Danas želim odrezati ribizle .. ili krušku ..
Zamrznite ribiz u roku od 24 sata, pa čak i više. Dugo se smrzava. Zatim kolute namotajte rukom. Pokušajte jače stisnuti dok se uvijate. Zatim ga razrežite tanje - 2-3 ml. A onda fermentirati ugnjetavanjem.
Dovoljno je uvenuti krušku i uviti je u mašinu za mljevenje mesa. Pravi dobre granule.
lappl1
Citat: Svjetlost
1. nije li važno da su sve komponente u jednakom omjeru? Možete li dobiti više ili manje lišća? 2. A možete i uvrtati na e-poštu. mašina za mljevenje mesa? Neće li pekmez? Hoće li se začepiti? Ili vam zaista treba ručni?
IvaNova, Hvala na odgovoru. To je tako!
Svjetlo, skuhajte čaj u bilo kojem omjeru, s bilo kojim lišćem (koje volite).Dodati ću da je teško uvrtati lišće u ručnoj mašini za mljevenje mesa. A električna imela bila je pokvarena - postojale su plastične čahure. Nisu to mogli izdržati. Bolje je ako je sva unutrašnjost metalna.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha