Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Seoski čaj (fermentirani) - sedam u jednom

Seoski čaj (fermentirani) - sedam u jednom (stranica 10)

◄ Natrag na 1 ... 5 6 7 8 9 [10]
lappl1
Citat: Barkentina
lišće braniti
Barquentine, Natalija, nisam razumio što znači "lišće brani"?
Citat: Barkentina
Orlovi nokti kupina jagoda kruška ribiz malina ivanchai.
Ne trebate ništa čistiti. U selu, što je više različitih listova, to je ukusnije.
Barquentine
Osušio sam ih, a zatim sam ih smrznuo
Nadjušič
Citat: lappl1
što znači "lišće brani"?
Luda, shvatila sam da se Natasinino lišće otapa ...
Sonya Mitina
Dobar dan!

Nova serija seoskog čaja je na putu: kruška (divlje) - maline (divlje) - okret (divlje) - šumske jagode. Također želim dodati maline na pomicanje, to bi trebalo napraviti bombu! Sestra mi je iznajmila električnu mašinu za mljevenje mesa za ljeto dok ne opadne lišće.))) Ove godine bilo je drvo divlje trešnje, s izuzetno ukusnim crnim bobicama s gorčinom, čiji listovi čekaju u zamrzivaču na mono čaj. Primijetio sam pojavu sindroma čaja iza sebe (i mojih prijatelja koji su također u temi).)) Jednom smo navečer nakon posla krenuli na vožnju biciklom kako bismo se divili zalasku sunca i pili čaj iz termosice, ali izgubili kontrolu nad sobom, a na prizor korisnih i pravih stabala vikali su "Lišće!" i trčali su u trku da ih otrgnu (u razumnim granicama). Skoro smo propustili zalazak sunca.

Čajevi koje sam sušio prije tjedan dana postaju sve bolji i bolji, čini se da se slijedi tehnologija.) Sada je glavno odložiti ih u ormar za suho vrenje, da se napokon dogodi!))
Još jedno pitanje, gdje pronaći toliko vremena za suočavanje s pripravcima čaja? Jedan slobodan dan u tjednu apsolutno mi nije dovoljan, čak i ako to radim po ubrzanoj Zaharijinoj metodi.
Barquentine
Cure imam pitanje kako najbolje postupiti. Sve sirovine sameljite i nakon prženja osušite znojem i obradite sve što je samljeveno, sprječavajući dugotrajnu fermentaciju. Ili sameljite samo onu količinu koja se može staviti u pećnicu, a ostatak u hladnjak nije samljeven.
Sylyul
Dobar dan! Možete li mi reći možete li kuhati čaj od djevojačkog grožđa?
Barquentine
SILUL, Ovdje sam pročitao da je to nemoguće
Nadjušič
Citat: Barkentina

Cure imam pitanje kako najbolje postupiti. Sve sirovine sameljite i nakon prženja osušite znojem i obradite sve što je samljeveno, sprječavajući dugotrajnu fermentaciju. Ili sameljite samo onu količinu koja se može staviti u pećnicu, a ostatak u hladnjak nije samljeven.
Količinu koju mogu osušiti uvijem samo u dva prolaza, razlika u vremenu fermentacije je 1-1,5 sati. A ponekad skupim puno lišća i odložim višak lišća u zamrzivač.
Barquentine


Čaj je ukusan. Volim ih piti hladne.
lappl1
Sonya Mitina, Julija, Čestitamo! Jako mi je drago što je čaj uspio!
Barquentine, Natalija, Nadya vam je s pravom rekla - nemojte kuhati puno čaja odjednom. To, osim umora, može loše utjecati na rezultat. Također nikad ne radim više od 2 serije sušenja. razlika u vremenu vrenja je neznatna - 1,5 - 2 sata.
SILUL, u temi čaj od vrtnih biljaka napisano je kako odabrati biljke za čaj. Podsjećam, dva principa:
1. prisutnost tanina:
2. Biljke čije plodove rado jedemo.
Divlje grožđe ne spada u ovu kategoriju.
SvetLanaYa
lappl1, puno vam hvala na tako fascinantnom putovanju u svijet "pripremanja čaja", toliko je zarazno da je medicina nemoćna od prošle godine, radim čaj od vaše zalihe, puno dajem na poklon, mnogi "daju štap umjesto ribe "prijatelji posebno kupuju sušilice za čajSada je vruće vrijeme za pripremu Ivan-čaja i ove godine (barem kod nas) bjesni ludom bojom djetelina, dugo nisam vidio nešto slično, veliko, crveno, slatko (u djetinjstvu su iz njega isisali slatki sok) i tako, želio sam znati da li je moguće fermentirati djetelinu, a možda je netko nešto učinio, ja pitam se što se događa? Hvala vam.
ljiljan_a
Kušali smo rustikalni čaj od 12. srpnja.
Osnova: ptičja trešnja, viburnum, stablo jabuke
manje ribiza, rowan,
još manje trešanja, jagoda, malina,
samo malo šipka, irga, kruška

Svidjelo mu se sve troje koji su to probali.


Dodano u srijedu, 13. srpnja 2016. 20:19

Citat: SvetLanaYa

lappl1, puno vam hvala na tako fascinantnom putovanju u svijet "pripremanja čaja", toliko je zarazno da je medicina nemoćna od prošle godine, radim čaj od vaše zalihe, puno dajem na poklon, mnogi "daju štap umjesto ribe "prijatelji posebno kupuju sušilice za čaj Sad je vruće vrijeme za pripremu za Ivan čaj i ove godine (barem kod nas) djetelina bjesni ludom bojom, dugo nismo vidjeli ništa slično, veliko, crveno, slatko (u djetinjstvu su sisali slatko sok od njega) i tako, želio sam znati, možda da li fermentirati djetelinu, a možda je netko to učinio, pitam se što se događa? Hvala vam.
O fermentaciji neću reći. Sušim se za dodavanje - sviđa mi se okus.
Barquentine
Možete li već sakupljati djevojke od rovana? plodovi vise. Ali još se nije zacrvenjela.
Nadjušič
Citat: Barkentina

Možete li već sakupljati djevojke od rovana? plodovi vise. Ali još se nije zacrvenjela.
Još sam sakupljao planinski pepeo s cvijećem i drvo jabuke s trešnjom i ostalim lišćem ne čekajući plod. Čajevi su ukusni! Ne mogu si priuštiti da čekam voće, peć je mala ... i druge okolnosti. Stoga čajeve radim od svibnja ....
Omela
Djevojke hitno trebaju odgovor. Nikad nisam smrzavao lišće, kako to učiniti ispravno. Prvo uvenuti, pa u vrećicu i u zamrzivač? Ili ne u vrećici, ali čvrsto uviti u tkaninu? Ili ravno u zamrzivač? I kako onda? Ostavite da se potpuno ili djelomično otopi. prije. kako uviti?
francevna
Omela, lišće je uvenulo. Zatim u vrećici, bolje pripijenoj za smrzavanje, istisnite zrak u zamrzivač.
Omela
Alla, Hvala vam! ali kako braniti?
francevna
Jutros sam iz zamrzivača izvadio 5 paketa i odnio ih na ulaz u kuću, a tamo imamo više od 40 stupnjeva. Torbe okrećem samo da se ravnomjerno odmrznu. Ostavit ću ga tamo do jutra, a ujutro ću se uvijati i fermentirati.
Omela
Ok, to jest, točno sam shvatio da bi se trebao potpuno otopiti.
francevna
Omela, Vrećice ostavljam dugo da se odmrzavaju, sve dok se ne pojavi ugodna voćna aroma. Samo ih ovom aromom mogu uviti, imam alergijsku reakciju na aromu travnatog sijena.


Dodano u ponedjeljak, 18. srpnja 2016. 17:56

Netko zavrne lagano smrznuto lišće, ali to nije moja opcija. Na ovaj način pripremam čaj već treću godinu.
Omela
Alla, i treba li paket biti zatvoren ili otvoren?
francevna
Omela, paket je zatvoren.
Omela
Sve sam razumio, hvala!)
Elena Kadiewa
Imela, možeš je staviti u zamrzivač točno u tkaninu.
Omela
Elena, hvala i kako onda odmrzavati? odviti?
francevna
Ako sam i lišće poslao u zamrzivač u tkivu, zamrzivač u škrinji mora se držati odvojeno za lišće.
Omela
Cure, nemam vremena za uvenuće, zamotao sam ga u krpu. Kako je meni. zadržati noć u sobi, pa je staviti u zamrzivač ili odmah?
Elena Kadiewa
Da. I uzburkajte se. Lina, po mom mišljenju) to čini. Ovo sam ja zbog odmrzavanja.
zamotajte u zaokret i hi laži.
Omela
Citat: elena kadiewa
zamotajte u zaokret i hi laži.
Da .. Morao bih izdržati do srijede navečer .. Mislim da mogu bez zamrzivača? Možemo li staviti zavrtanj u torbu? ili ne riskirati, sad je vruće. može se presušiti. (
ljiljan_a
Citat: Omela

Da .. Morao bih izdržati do srijede navečer .. Mislim da mogu bez zamrzivača? Možemo li staviti zavrtanj u torbu? ili ne riskirati, sad je vruće. može se presušiti. (
Ako je uvrtanje u vrećici, vjerojatno će lagati.
Uvenuo bih u vrlo debelom sloju, uz neprestano krčenje.Ili je samo osušenu hranu stavila u vrećicu u hladnjak. Ako se ne želite smrznuti. Sušeno u hladnjaku 2-3 dana leži bez problema.
Omela
Citat: lily_a
Sušeno u hladnjaku 2-3 dana leži bez problema.
ljiljan, super, hvala, stavi svežanj u vrećicu, sad ću ga staviti u hladnjak. Sutra navečer ću se izvrtati.
Kokoschka
Djevojke nisu bacale grane viburnuma. I željeli ste ih zamoliti da čaj učine korisnim?
Ili sranje?
Natalo4-ka
Korisno! .. za bolesti ... imate li ih?
Mislim, grane kaline su ljekovita sirovina! I u skladu s tim, mora se uzimati dozirano i na preporuku liječnika.
I sigurno ne "sranje". Jer takav čaj, pijan bez kontrole, može vaše tijelo dovesti do neočekivanih reakcija. gotovo je nad toboma?
IMHO
Irgata
Citat: Kokoschka
grančice kaline
biljka w. nisu otrovne, bobice su korisne, što znači i grančice, u razumnim količinama, kao i za bilo koju biljku - bolje je ne prijavljivati ​​nego premještati

Svi dijelovi biljke kaline su ljekoviti: cvijeće, bobice, sjeme, lišće, kora, grane.

Grane za infuziju beru se u proljeće, prije nego lišće kaline procvjeta. Oni su zdrobljeni, kuhani s kipućom vodom i inzistirani, prekriveni pokrivačem. A zatim filtriraju i čuvaju na tamnom hladnom mjestu. (Takav se odvar daje maloj djeci s dijatezom 1 žličica 2-3 puta dnevno.)

Korist
1. Uvarak od grana i plodova kaline koristi se za liječenje malignih tumora, čira na želucu, ascitesa; izvana - za liječenje konjunktivitisa.

2. Uvarak od grančica kaline koristi se za infekcije dišnih putova, upale grla, skrofulu i hemoroide.

3. Infuzija grana kaline, koja se primjenjuje izvana, regulira cirkulaciju krvi u slučaju čira na nogama.

4. Za prehlade uzrokovane pothlađivanjem ili virusnom infekcijom, dobro antipiretično sredstvo je čaj od osušenih bobica kaline s grančicama (kuhaju se kipućom vodom i inzistiraju dva do tri sata u termosici). Ovaj se čaj može piti umjesto vode za utaživanje žeđi, ima i blagi diuretički učinak.

5. Mlade grančice kaline koriste se za liječenje dijateze u djetinjstvu.
Šteta
Moguća individualna netolerancija za infuzije i dekocije grana kaline.


Grana viburnuma bačena u posudu s vodom održava vodu dugo vremena sposobnom za piće.

lappl1
Citat: Kokoschka
Djevojke nisu bacale grane viburnuma. I željeli ste ih zamoliti da čaj učine korisnim? Ili sranje?
Kokoschka, Lilya, radila sam mono-viburnum. Nije ukusno, nekako neshvatljivo, ali pokazalo se da je to vrlo bogat čaj. U smjesu možete dodati malo viburnuma.
Kokoschka
Hvala vam cure!
Već sušeno u Dačniku, pokušat ću pripremiti
Natalo4-ka, onda da je s biljem potrebno biti oprezan, znam iz prve ruke, naravno da su lijekovi tamo odakle su svi došli ..... s biljem, s tradicionalnom medicinom!
Natalo4-ka
Pa sam dao toplinu ...
Skoro sam razbio jedinu mašinu za mljevenje mesa ...
Odmrznuo sam svoju „lisnatu“ policu u zamrzivaču, revidirao sve, protresao i odlučio iz svake vrećice uštipnuti mrvicu u „Selo“. Prije nego što se kaže! U Derevenskom je bilo oko 12 predmeta. Počela se uvijati, ali nije kalkulirala, pustila je višnje, praćene ribizlom i crvenom. planinski jasen ... i BAM !!! na tim listovima moja brusilica za meso i zaglavljena. Pokazalo se da ih je teško obraditi u ovom slijedu. Morala sam sve staviti u hladnjak i pričekati mušku snagu.
Došla je muška snaga, napuhnuta, radi reda i s poteškoćama je razmotala mlin za meso))))
Općenito, čaj je već presušio, ali što se tamo dogodilo? ... vidjet ćemo za mjesec dana
Jurij K
Citat: Natalo4-ka
Općenito, čaj je već presušio, ali što se tamo dogodilo? ... vidjet ćemo za mjesec dana
Od tog trenutka prošlo je gotovo godinu dana)))))) Pa što je s tamošnjim galebom? Temku treba oživjeti))
Katerinka
Dobar dan! Pa sam mislio napraviti rustikalni! Ali postoji jedan problem s nekim sirovinama u našoj regiji koje tijekom dana nećete naći s vatrom! Na primjer, planinski jasen, ali ne i južno drvo, jako je daleko ići po Ivan čaj, više od 200 km, ove godine definitivno neću izaći, a za njega je prekasno. Kako se mogu zamijeniti? Zbog svog neiskustva ni sam to ne mogu shvatiti.Do sada sam za sebe odredio sljedeći sastav: viburnum, malina, trešnja, lipa, stablo jabuke, ptičja trešnja, dud; baza je jabuka, ptičja trešnja ~ 5%, ostalo je oko 10%. Razumijem da ovo nije rustikalno, ali mislim da će biti ukusno.
Jurij K
Katerinka"Sastav čaja može se mijenjati po vašem nahođenju, odabirom omiljenih biljaka za njega. Udjeli sastavnih dijelova također mogu biti vrlo različiti. Da biste dobili ukusan i aromatičan čaj, važno je odabrati prave listove za njegovu pripremu ".
ljiljan_a
Citat: Katerinka

Do sada sam za sebe odredio sljedeći sastav: viburnum, malina, trešnja, lipa, stablo jabuke, ptičja trešnja, dud; baza je jabuka, ptičja trešnja ~ 5%, ostalo je oko 10%. Razumijem da ovo nije rustikalno, ali mislim da će biti ukusno.
Rustikalno je. Sastav može varirati. Možete dodati još neke komponente. Na primjer, kruška, irgu, divlja ruža, livadski pelargonija, jagoda. Ne morate dodavati lipu - na njoj nema posebno oduševljenih recenzija. U svom sastavu često imam 10-12 biljaka.
Katerinka
Patka znači da sam već napravio dvije verzije sela. Samo što se drugačije nazivaju
Natalo4-ka
Citat: Jurij K
Od tog trenutka prošlo je gotovo godinu dana)))))) Pa što je s tamošnjim galebom?
Jurij, ispao je izvrstan čaj, jedan od najboljih. Aroma je kao iz višekomponentne torte (ne jedem kolače, samo je pomirišem)) nema se više s čime usporediti, vrlo ugodna, složena aroma i izvrstan okus, s jednom šalicom se ne može izdvojiti (tako za fotografiju Natočio sam šalicu i nisam mogao odoljeti gutljaju))) tada sam na fotografiji vidio samo da šalica nije puna
I boja! Čaj ostavlja 2 žličice 1,5 litre. voda
Seoski čaj (fermentirani) - sedam u jednom
Ovdje sam u svom sastavu imao i Ivan-čaj (list), a od Ivan-čaja moj omiljeni 4 u 1, kako ga ja zovem, je list, kutije, cvijeće i pupoljci s vrhom, svi u jednakim omjerima. Dakle, želim napraviti selo na bazi "Ivana 4 u 1" ove godine. Nadam se da ću uspjeti prije nego što je Vanya izblijedio.
Jurij K
Natalo4-ka, Da, i sama sam već pravila sve vrste čajeva!
Sretna Lisica
O cure, kako ste zanimljive ovdje. I toliko sam dugo tražio materijal kako bih nekako shvatio kako sam skuham čaj. Istina još nije shvatila na forumu)))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha