Pita od beze od marelice

Kategorija: Slastičarstvo
Pita od beze od marelice

Sastojci

Tijesto
Maslac 150 g
Žumanjke 5 komada
Šećer 1 šalica
Vanilin Na kocki. Nož
Kiselo vrhnje 2 žlice
Prašak za pecivo 1,5 h l
Brašno 2 šalice
Punjenje
Svježe marelice 400 g
Kolač od bjelanaca
Protein 5 komada
Šećer 1 šalica
Škrob 1 žlica
Ulje od plijesni
Griz za posute oblike

Način kuhanja

  • Izrada kolača od kupina ponukala me na ovaj eksperiment. Pogled mi je pao na marelice, ali shvatio sam da se marelice neće uklopiti u depresiju.
  • Maslac i šećer stavite u posudu i istucite ručnom miješalicom. Dodao sam žumanjke i vanilin, pa kiselo vrhnje. Miješa se mikserom nekoliko sekundi. Dodano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Pobijedite još malo. Pokazalo se da je tijesto pahuljasto, ali da ne teče.
  • Kalup smo nauljili uljem. Imam sprej za pečenje. Posipao griz na kalup i položio tijesto. Zagladila je i prešala polovice marelice i posula ih s malo šećera. Ovako je to izgledalo.
  • Pita od beze od marelice
  • Stavio sam je u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Konvekcijski način. Nakon otprilike 20-25 minuta postalo je crveno.
  • Pita od beze od marelice
  • Istucite bjelanjke do dobre pjene, dodajte malo šećera i škrob, nastavljajući tući. Kad se šećer otopi, stavite beze na vrh kolača, dajući mu malo valovitosti.
  • Pita od beze od marelice
  • Pekla je u pećnici na 140 stupnjeva 30 minuta, a zatim spustila temperaturu na 110 stupnjeva i držala je oko 20 minuta. Evo što se dogodilo:
  • Pita od beze od marelice
  • Pa, rezali su ...
  • Pita od beze od marelice
  • Vrlo ukusna! Hrskava beza na vrhu, pa nježna, ne mokri sufle, marelica i mrvičasto tijesto ... Eksperiment je uspio !!!!


MariS
Kako to mora biti ukusno Tanja!
Sakriću recept u svoje kante. Hvala vam!
Babuška
Marina, hvala na pažnji prema receptu. Sad čekamo goste i rezat ćemo ih. Pokušat ću ugrabiti komad kako bih mogao uslikati rez.
eskimski
Tanya, kako bi to lijepo trebalo biti unutra !!
Prema gornjim slikama je ukusno i lijepo !!
Volim tijesto od tijesta. a tu su i voće i beze. MMMMM mora biti ukusna !!
Probajte, definitivno probajte !!
Matilda_81
Tatjana, i koju veličinu imate?
Babuška
Ljudmilahvala na pohvali! Dodana je izrezana fotografija. Ukusno!
Babuška
Gulnara, silikonski oblik, kvadrat. Sada oprano u perilici posuđa. Izmjerit ću ga sutra.
eskimski
Tatjana, a na rezu tijesto više liči na biskvit. Iako pišete mrvičaste. Pa kakvo to tijesto izgleda?
Pa ipak, je li glupo objesiti šalicu u gramima?
Babuška
Ljudmila, tijesto nije biskvit. Okusom je više poput prhkog tijesta. Ali ne tvrdo, već mekano i mrvičasto. A čaša je standardna mjerna čaša iz kompleta, 8 unci ili 240 ml.
praskovija
Tanya hvala! Sličan kolač ispekla je i moja majka, i to s marelicama! Naravno, izgubio sam recept, isprobat ću vaš, ali je li to OH? Recite mi, je li moguće smanjiti količinu ulja ili ga zamijeniti biljnim uljem? Suprug je na najstrožoj dijeti i takvu će ljepotu gotovo pojesti.
Babuška
praskovija, bio je to eksperiment. Ne znam što će se dogoditi ako ga zamijenite biljnim uljem. Možda ima smisla isprobati malu količinu? Ali mislim da biljno ulje treba ohladiti ili dodati ledenu vodu ...
Sonadora
Tatjana, torta je jednostavno prekrasna! Ne sumnjam da je vrlo ukusno. Definitivno odvlačim recept u kante. Hvala vam!
lu_estrada
hmm, prije samo pola sata bacila sam dosadne marelice u suprugov kompot, nisam znala za tako divnu, laganu i preokušno ukusnu i lijepu pitu, oh!
Tanya, razred!
Irina.
Babuška, Tatjana, koja ljepotica!!! Hvala na zanimljivom receptu tijekom označavanja, ali sigurno ću ga ispeći.
Matilda_81
Tatjana, sve je u redu, do sutra podnosi veličinu kalupa
Rada-dms
Pa, u redu je !! Postoji i sličan recept, obitelj! Ali nisam pekao 15 godina! Ajmo sada isprobati tvoje! Ali tako je jasno da je vrlo ukusno!
Babuška
Manka, Ljudmila, Irina., Rada-dms, veliko hvala na pažnji prema receptu!
Alenka212
Kakav je ovo danas dan! Svaki je recept remek-djelo! Šteta je što ove godine nema marelica .... Primamo je u službu!
Babuška
Citat: Matilda_81

Tatjana, i koju veličinu imate?

Izmjereno: 24 cm x 24 cm, dubina 5 cm. Silikon.
Babuška
Elena, a može biti i od šljive ...
Alenka212
Naravno, sama tehnologija mi se jako svidjela. Labavo dno. punjenje i beze!
Babuška
Elena, sretno!
Slovo A
Citat: Babushka
može biti od šljive ...

Tako sam i ja pomislio kad sam pogledao šljive, bile su kisele ... bile.

Tatjana, hvala na receptu, pokazao se vrlo korisnim!
Pita od beze od marelice

Nisam imao dovoljno strpljenja da pjenu istučem do kraja, pekao sam noću
Kao rezultat, sredina se pokazala vodenastom (možda je bila u šljivama, bile su vrlo sočne), ali nakon hladnjaka normalno se smrznula)))
Obično smanjujem šećer, nisam to radila ovdje, jer su šljive bile kisele, ali za mene se pokazalo previše.
Najvažnije je da je vrlo ukusno i neobično! Učinit ću više
Obrazac d.26cm, staklo. Na vrh latice badema. Nemam još termometar za pećnicu, pa ne znam točno koja je temperatura, držala sam se recepta.
Trebalo je 20 minuta da se 1. sloj zapeče, ali ostavio sam ga još 5, snižavajući temperaturu (120 g.)
Mislim da je potrebno duže pečenje u staklu nego u silikonu. Ili ne? Nikad nisam uspoređivao.
Međutim, sljedeći ću put pokušati postići mrvičasto dno.
Mislite li da treba povećati vrijeme pečenja ili preraditi voće?
Babuška
Elena, kako je divno! Bravo!
Mislim da se vrijeme pečenja može povećati. Silikon je tanji i brže se zagrijava. A čaša je prekrasna!
Slovo A
Tatjana, Hvala vam! Pa ću sljedeći put smanjiti temperaturu i dodati vrijeme
Ili ću to raditi u silikonu / metalu
Gvaš
Tanja, hvala na receptu! Pitu sam ispekla prije tjedan dana s najmlađim sinom. Ispalo je vrlo ukusno! Istina je malo preeksponirana, a dno je ispalo preplanulo.)))

Pita od beze od marelice
Babuška
Natasha, ljepotice! Vrlo impresivno! Preplanulo dno dodaje šarm. A u petak sam to radila sa šljivama. Gostima se svidjelo više nego s marelicom ...
Gvaš
Tanya, čini mi se da bi sa šljivama trebalo biti jako ukusno! Moramo kuhati.)
Irina.T
Tatiana, a šalica za 200 ili 250 ml?
Babuška
Irina. T, Američka mjerna čaša 240 ml.
Elena_Minsk
Pozdrav, napravio sam vašu pitu sa šljivama - ukusna je, dobro, samo ne kako. A recept je vrlo jednostavan i brz. Samo ja moram utvrditi temperaturu vremena pečenja, jer se moji proteini u bezu odozgo nisu okrenuli, ostali su u obliku soufflea i otpuhani. Umutiti savršeno, pećnica je dobra. Vrlo ukusno, a ja ću težiti idealnom, ali možete li mi reći postoje li trikovi da proteinski sufle ne puše? Negdje sam pročitao da se kolač ne smije odmah vaditi, već pustiti da se ohladi u malo otvorenoj pećnici - je li tako?
Hvala vam
Babuška
Elena_Minsk, hvala na pažnji prema receptu! Nema tajni, program konvekcije, temperatura 140 stupnjeva 30 minuta, a zatim je temperatura spuštena na 110 stupnjeva i zadržana oko 20 minuta. Hlađenje na stolu ...
ElenaS
Babuška, Tatjana, reci mi zašto dodavati škrob u beze? što daje? koliko znam, šećer se savršeno šiba s proteinima ...
Babuška
Elena, škrob daje suhu bezu. Pogotovo ako je na mokrom tijestu s voćem. Ispada da je dobar beze.
ElenaS
Babuška, razumljivo. Sad ga pripremam. ali bez beze koštalo me je 35 minuta u pećnici, ali sredina je potpuno mokra ((očito su marelice dale sok.
Babuška
Elena, kada je spremno, tada bi tijesto s marelicama trebalo biti mrvičasto, slično prhkom tijestu, ali nježnije.
ElenaS
Citat: Babushka

Elena, kada je spremno, tada bi tijesto s marelicama trebalo biti mrvičasto, slično prhkom tijestu, ali nježnije.
Tatyan, općenito, ispao sam tako mrvljiv da ga nisam mogao rezati. tijesto je pomalo poput biskvita, prvo nije suho, već mrvičasto vlažno, poput natopljenog biskvita. drugo, kad režete beze, da li se on drobi? ili sam je osušio (sušio sam je na temperaturi od 110 sati, ako ne i više, toliko sam se bojao da će unutra biti vlažno, jer je prije nanošenja meringue na pitu već plutao u sredini, rubovi su se uhvatili , a sredina ovdje ...) ... općenito sam dobio ovo ... sama pita, vlažna mrvičasta, zatim souffle, pa beze. Nisam ga mogao izvaditi iz okruglog silikonskog kalupa, počeo se lomiti. Kao rezultat toga, izrezala je (ako mogu tako reći) na kaotične komade i stavila ih na jelo. ali jako ukusno, stvarno .... samo za mene je jako slatko, vjerojatno bih ga slijedio. jednom smanjio količinu šećera za tijesto. pa čak i slatka beza .... i tako sjajna slastica. Hvala vam!


Dodano u petak 08. srpnja 2016. 21:35

pogledao rez na prethodnoj stranici ... da, očito sam presušio beze, jer je sloj soufflea koji sam dobio bio prilično malen. trebate raditi na greškama.))
Babuška
Elena, sve je točno: beze, pa sloj suflea, pa mrvičast s marelicama. Normalno izlazi iz kalupa ... Pustim da se malo ohladi, pa izvadim. Možda je stvarno suho?
Natasha K
Babuška, puno vam hvala na receptu, vrlo ukusno. Napravljeno s višnjama, ukusnog okusa!
Babuška
Natalia K, Jako mi je drago što mi se svidio recept.
Nija42
Danas napravili 1/2 porcije, zamjenjujući marelice šljivama. Ispalo je nevjerojatno! Hvala na receptu, kuhat ću više puta.
Babuška
Natalia, Jako mi je drago što mi se svidio recept!
una-olga
Hvala Tatyana na receptu za tortu. Jednostavno i iznenađujuće ukusno! Pekla je u odvojivom obliku 28 godina, položila je žlicom i razmazala (isprva sam pomislila dodati brašno - jednom prhko tijesto i učinila pravu stvar što sam ostavila takvo kakvo je). Oblik je velik, stoga sloj tijesta nije visok, marelice su utonule u podnožje oblika. I onda ono najzanimljivije: šibao je vjeverice u procesoru hrane i vjerojatno ih prekinuo. Položila sam ih žlicom i poravnala nožem, ispali su točno do očnih jabučica oblika. Ali kad sam ga izvadio iz pećnice, beze se ohladilo i sleglo. Mislila sam da pita nije uspjela. Jutros sam bez entuzijazma rezala šnitu za kavu, pa još jednu i još jednu. Pa ovo bi trebalo stalno držati cijelo ljeto !!! Ukusno !

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha