Bižuterija
Citat: NataliARH
Još uvijek mogu pokušati s vodom, ali ne uskoro, uostalom, s njom nećete dobiti hrskave kore, suhoću, ali bit će poput vodene kupke ...
Bez vode bit će otprilike isto, plus neravnomjerno grijanje. Tlak ispod ventila nakupio se zbog stopostotne pare.

Kore pržene u pećnici stvaraju se u potpuno drugačijim uvjetima od zatvorene posude punjene parom. Slični uvjeti u pećnici bili bi i vi hermetički Zavrtio sam limenku s hranom i stavio je tamo da se ugrije. Pa čak i tada će šansa biti veća, jer će se Maillardova reakcija pojaviti u površinskim slojevima zbog infracrvenog zračenja kroz limenku.))

A u crtiću sve ovo nije. Stoga se u njemu upravo sve slično jednostavno radi u zdjeli. I, što je naj iznenađujuće, ispada ukusnije nego u loncima u pećnici, više je puta testirano. Lonci (oh, kako sam ih lijepo kupio!) Sada su spakirani u stražnjoj ladici ormara ...

Masinen,
Webmaestro
Sretan vam Dan pobjede, pekari i kuhari! Neka Bog podari živim braniteljima dugi niz godina! Vječna uspomena izgubljenim! Zahvaljujući njima ...
marinastom
Hvala na komplimentima!

Citat: Bižuterija
Lonci (oh, kako sam ih lijepo kupio!) Sada su spakirani u stražnjoj ladici ormara ...
Len, a ni ja nikada nismo staviti na koristi. Mislila sam da sam jedina.
gala10
Citat: marinastom
Mislila sam da sam jedina.
Već nas je troje.
Masinen
Djevojke, pogledajte kako se mogu koristiti lonci)
Citat: Masinen

Napokon mi je počeo raditi internet.
Iskusio sam mlitav način rada, poput sporo kuhanja.
Za to sam uzeo zemljani lonac, posebno ga odabrao ispod posude.
Na to sam stavio krumpir, janjeće meso, prženi luk i mrkvu.
Stavite lonac u posudu i prelijte vodom ramena lonca.
Uključeno 95 gr 5 sati. 95 g, ovo je otprilike isto kao i način rada High u modle štednjaku.

Rezultat je premašio sva moja očekivanja !!
Ispalo je najnježnije meso s najnježnijim krumpirom !!
Prilagodila sam takav lonac
Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL

I takva ljepota me čekala !!
Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL

Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL

Dajem klonulom 5 s velikim plusom!
Bižuterija
Nuisho? Da je istu stvar radila bez lonca, postigla bi gotovo isti rezultat, samo pola sata ranije i tri kilograma više.
Masinen
Lena, okus je potpuno drugačiji! Nikad nećete uspoređivati ​​okus iz keramike i željezne zdjele)

A moj lonac nije bio mali, svi smo jeli)
julia_bb
Citat: gala10
Već nas je troje.
Da, i zauzeli su mjesto za mene, pa sam ih uopće prodao
Loksa
Cure, imam drugu seriju marlezona, kupio sam limunsku kiselinu, zadnji put sam podržavao paru 5 minuta na progama, ali što radite kad je prvi put uključite?
Masinen
Oksana, Nisam ništa poduzeo, samo sam ga oprao, protrljao i to je to)
Bižuterija
Masinen, oh, Mash, oprosti, nisam razumio da si me ti toliko mučio.
Ne, odbili su moje lonce. Istina, iz pećnice. Pa, ne da su odbijeni, ali rekli su da bi bilo bolje da kuham u Panasu.)) Sad sve vrste raguški kuham samo u crtićima i kuham.

Ali ono što trebate probati u Stebeu je juha s kondenziranom vodom. Ovdje! I kako sam zaboravio na njega? Nekad sam kuhala u loncu na plin, ali on još uvijek ima hemoroide, oprostite.

Uzmemo lonac ili bilo koju malu posudu, stavimo u nju krumpir-mrkva-luk-riba (ja obično imam skušu), posolimo i popaprimo i stavimo suhu u posudu s vodom. Na vrh smo stavili prevrnuti čisti željezni poklopac s izbočenom ručkom u sredini. Pa, sjetite se kako je bila caklina u Sovjetskom Savezu? Još uvijek ga imam negdje.))

Tako će se voda u posudi zagrijati i ispariti, kondenzirati na hladnom metalu i odvoditi u posudu.Obično, dok juha puni posudu, sadržaj je tek spreman. Ukusan je izvanredan, nimalo poput normalno kuhane riblje juhe. U drugom Stebeu to nije problem, ali koji način odabirem u prvom je zanimljivo pitanje ... 0,3 nije dovoljno, 0,7 je puno, vjerojatno. ((
Bižuterija
Citat: Loksa
kupio limunsku kiselinu
Uh .. Zašto? Obično istrošena "keramika" privremeno se obnavlja kiselinom. Zašto je to za novi teflon ili nehrđajući čelik?)
Elena Tim
Ja sam, poput Maše, samo oprala lonce i poklopac sapunom i to je to. Limun se obično "obrađuje" ako postoje neki strani mirisi, ali napokon u Shtebi nema mirisa, akromije onoga što se trenutno u njemu priprema.
Loksa
Pa, mislio sam da bih ga trebao popariti s limunom, ali nisam ništa poduzeo! Parna repa za meso. Za sada je u redu. Trebate kuhati nešto drugo, možda pileća prsa?
vernisag
Citat: Elena Tim

Ali izvijestio sam: Izračun je sljedeći: za 1 kg mesa - 1 žličica soli, 1 mala kapula (usitnjena, ionako će nestati), prstohvat suhog češnjaka, 1 komad lavruške, mljeveni crni papar ( prstohvat). Također jako volim dodati malo suhog bilja (kopar s peršinom), doslovno prstohvat. Pomiješajte sve izravno u teflonskoj loncu, zatvorite poklopac i uključite crtić - FSE!
Lenchik, a ti ne dodaš ni kap vode, zar ne? I ja takvo varivo upravo sam skuhao u limenkama, još ga nisam napravio u posudi.
Loksa
Irina, ne morate dodavati vodu u varivo. Ukusno u vlastitom soku. To uvijek radim u pećnici, ima dovoljno soka. A u Shtebi ispada vrlo ukusno.
Elena Tim
Citat: vernisag
Lenchik, a ti ne dodaš ni kap vode, zar ne?
Ne, Irac, uopće ga ne dodajem. U mesu ima dovoljno soka. Ponekad se i zapitam - odakle dolazi ...
Elena Tim
vernisag,
Irac, samo pripazi na samo meso: imao sam goveđi vrat, sam je po sebi mekan, ali ako uzmeš, recimo, nešto jednostavnije i žilavije, onda je bolje uzeti više vremena - 1: 20-1: 30 (tada će se sigurno raspasti u smeće)
Masinen
Djevojke, snimili cijeli postupak kuhanja šunke.
Kuhano u našoj stabljici)
vernisag
Citat: Elena Tim


Irac, samo pripazi na samo meso: imao sam goveđi vrat, sam je po sebi mekan, ali ako uzmeš, recimo, nešto jednostavnije i žilavije, onda je bolje uzeti više vremena - 1: 20-1: 30 (tada će se sigurno raspasti u smeće)
I to ću vjerojatno učiniti od svinjetine ... Pogledat ću govedinu, možemo i od govedine. Čak je postala i vrlo draga ...
Kuhala sam u staklenkama 1,5 sata, možete jesti piletinu i ribu s kostima
Elena Tim
Pa, vseooo, skuhat ću i sljedeću šunku u Shtebochki! Hvala ti, Mashun!
Masinen
Elena Tim, Uopće ne želim kuhati na štednjaku, iako sada imam indukciju. Stavio sam ga u Shtebu i zaboravio)
Pa, vrlo povoljno !!
Elena Tim
Citat: vernisag
I vjerojatno ću raditi svinjetinu
Sat vremena za svinjetinu dovoljan je za oči i uši.
Citat: Masinen

Elena Tim, Uopće ne želim kuhati na štednjaku, iako sada imam indukciju. Stavio sam ga u Shtebu i zaboravio)
Pa, vrlo povoljno !!
Definitivno!
I premda napokon nisam imao poteškoća s kuhanjem na štednjaku, u Shtebi je, naravno, prikladnije, makar samo zato što ne trebate dodavati vodu svakih pola sata.
Mash, što si skuhao u pet ili šest litara?
Masinen
Elena Tim, Len, imam pet litara. Kuhano u čeličnoj zdjeli.
Linadoc
Citat: Elena Tim
Kupit ću si istu Keshku ili ću umrijeti od zavisti!
Pa fseeee! Lenchik ima novu listu želja! Len, pokazali su ti šunku i gdje si tražio?
julia_bb
Masinen, Video sam gledao sa zadovoljstvom, super! Shteba vlada
Elena Tim
Oh, Gulechka, sada mi ne treba Duc, hvala Bogu! Ovo me brine budućnost. Zasad se divim Keshki samo iz grmlja. Sviđa mi se i to je to!
Masinen
Julija, Hvala vam!! Da, naš Stebik vozi 100% !!
Matilda_81
Citat: Elena Tim
Zasad se divim Keshki samo iz grmlja. Sviđa mi se i to je to!
Divila sam mu se godinu dana, bojala sam se ni nagovijestiti muža, ali suprugov med ga je ipak kupio.
Mash, hvala ti na videu !!!!!! Tako jasno!
vernisag
Bilyiin, i razbolio sam se zbog ove stvari koja reže šunku
Masinen
Irina, ovo se naziva rezač.
Imam najproračunskiju)
Aygul
Masinenhvala na videu.
Masinen
Aygul,

Djevojke, prikupljam poveznice do recepata u prvom postu teme)
Andreevna
Masinen,
Maša, koliko nitritne soli stavljaš na 1 kg mesa? Kao i jednostavno - 16-18g?
Masinen
Aleksandra, ovaj put stavite 20 gr. ali onaj uobičajeni, sjećam se da sam koristio 18 grama.
Andreevna
Hvala ti, Mashun, sve sam razumio
Masinen
Aleksandra, općenito, morate pogledati svoju sol, koliko je treba staviti, naime, morate znati postotak natrijevog nitrita u soli. U mojih 0,6.
One moje treba staviti od 20 grama do 30 grama.
ali 30 grama, naravno slano, ali 20 normalno. Možda ću sljedeći put smanjiti na 16 grama (radi eksperimenta)
Mila1
Citat: Masinen

Aleksandra, općenito, morate pogledati svoju sol, koliko je treba staviti, naime, morate znati postotak natrijevog nitrita u soli. U mojih 0,6.
One moje treba staviti od 20 grama do 30 grama.
ali 30 grama, naravno slano, ali 20 normalno. Možda ću sljedeći put smanjiti na 16 grama (radi eksperimenta)
Maša, ali nisi stavila 20g na kg mesa? Jeste li imali manje?
Masinen
Ljudmila, Imao sam gotovo kilogram, pa, možda 50 gr nije bilo dovoljno.
Uvijek kuham iz ovog omjera:
500 grama nemasnih pilećih prsa
300 gr masnog svinjskog vrata
I 200 grama govedine
Mila1
Citat: Masinen

Ljudmila, Imao sam gotovo kilogram, pa, možda 50 gr nije bilo dovoljno.
Uvijek kuham iz ovog omjera:
500 grama nemasnih pilećih prsa
300 gr masnog svinjskog vrata
I 200 grama govedine
Mashenka, upravo sam ponovno pogledao video (S VELIKIM UŽITKOM). 500g pilećih prsa, 350g svinjetine i 100g govedine. 850g. Zašto sam tako pedantan? Nikad nisam koristio nitritnu sol, radi eksperimenta želim probati. Tako da se bojim zeznuti ga.
Masinen
Ljudmila, pa, imao sam 535g pilećih prsa)
Upravo sam zaokružio na videu)
A govedina nije točno 100, ali nešto više.
Jednostavno ga nisam odredio izravno u gramima. Ali ispod videa, na YouTubeu, napisao sam točno za 1 kg mesa)
Pa, na kraju je ispalo oko kg)
Kasnije sam rekao da je mljeveno meso izašlo oko 1 kg, ne 1 kg, ali otprilike)))

Lyudmil, stavio si točno 1 kg!
Mila1
Razumiješ, Mashun. Dakle 20g po 1 kg ... Neću se prevariti. Hvala vam! Žao mi je što sam bio pedantan
Aygul
Citat: Mila1

Mashenka, upravo sam ponovno pogledao video (S VELIKIM UŽITKOM). 500g pilećih prsa, 350g svinjetine i 100g govedine. 850g.
500+350+100=950
Masinen
Aygulhvala spasio si me !!
Nuuu, rekao sam ti
Loksa
I jako mi se svidjela ova stvar Fast, koja je meso u tekućini 6 sekundi i mljeveno meso je gotovo! Sve dobro! , sažalno vrijedi, poput svemira ...
Aygul
Citat: Masinen

Nuuu, rekao sam ti
da, knjigovođe, čak sam i sumnjao u sebe, iako sam gledajući video zaključio da se dobije oko kilogram
kolobaška
Djevica, žalosna sam, moja Shtebochka je prestala raditi. Što uraditi? Dovesti na uslugu? Kupljeno 14. rujna, još uvijek garancija?
Kad bi samo žica tamo izgorjela.
Masinen
Barbara, naravno, odnesite na servis!
Popravit ću za vas)
gala10
Barbarane plači! Imao sam ovo, sve je bilo popravljeno.
kolobaška
gala10, brzo? S tobom?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha