Mila1
Citat: Webmaestro

Ljudmila, kontakt, nema pitanja! Za 1 litru pečenog mlijeka - 3 žlice kiselog vrhnja, postavljeno na 7 sati i 39-40 stupnjeva. Može proći 6 sati, bit će tanji i manje kiseo. Dobio sam umjereno kiselo fermentirano pečeno mlijeko.
Super! I ja to želim.Dobro, pričekat ću jutro, nešto bi ipak trebalo uspjeti. Mlijeko je zaostalo, ali brinem se zbog vareneta
Webmaestro
Ljudmila, ne brinite, budite sigurni! Možete unaprijed zamisliti željeni rezultat i ispast će upravo takav! Definitivno!
kolobaška
Sokol, koju uslugu ste uzeli?
Masinen
Barbara, možete u bilo kojem. Jedan na Cheryomushki, a drugi u Maryino.
Možda je dodano još malo.
kolobaška
Mashun, hvala i sretan rođendan! Sreća i ljubav!
Kara
Citat: Masinen

Barbara, možete u bilo kojem. Jedan na Cheryomushki, a drugi u Maryino.
Možda je dodano još malo.

Čovječe, drugi dan ne mogu doći do tebe u PM
Grančica
Citat: Kolobashka

Sokol, koju uslugu ste uzeli?
Tražio sam uslugu Shteba, dao po mom mišljenju 3 adrese, 2 na istoku, jednu u Cheryomushkiju, odnio sam je tamo.
Linadoc
Citat: Mila1
Mlijeko je zaostalo, ali brinem se zbog vareneta
Ljudmila, Varenets se fermentira jogurtom. Odnosno, ako se pečeno mlijeko fermentira kiselim vrhnjem, tada će izaći fermentirano pečeno mlijeko (36-38 * Od 6 sati), a ako s jogurtom (39-40 * Od 6 sati), tada će izaći varenets.
Mila1
LinadocNe znam što se dogodilo, ali ukusno sam fermentirao s farmom, gustom. Za 2 litre 750 ml pečenog mlijeka bila je 1 žlica. krema. Ispostavilo se da su gusti vareneti za piće ili fermentirano pečeno mlijeko
Linadoc
Pa, zapravo, ne možete fermentirati vrhnjem, jer krema, u teoriji, ne sadrži bakterije mliječne kiseline. Zato, da biste dobili kiselo vrhnje, morate nečim fermentirati vrhnje. A ako su sterilizirani, onda su općenito sterilni. A ako je fermentirano, onda znači da je fermentirano divljim bakterijama mliječne kiseline iz posuđa ili iz zraka (poput jogurta).
Mila1
Linadoc Ne znam kako se to događa, ali samo se sjećam da je moja majka uvijek radila kiselo vrhnje fermentirajući vrhnje iz mljekare, pa mi je ostalo u sjećanju
Ali krema se ne sterilizira. Kupujem ih u seoskoj trgovini (imamo takvu trgovinu, mlijeko, vrhnje, svježi sir, meso, domaća kobasica), ne donose se baš puno i uglavnom po narudžbi.
Što je fermentiralo moje fermentirane pečene mlijeko-varenete ne znam Posuđe je čisto, ali jesu li ih napravili u crtiću, zatvorene su?
Bižuterija
Citat: Linadoc
A ako je fermentirano, onda znači da je fermentirano divljim bakterijama mliječne kiseline iz posuđa ili iz zraka (poput jogurta).
Lina, što i odakle "fermentira" sterilno mlijeko? Zašto mu nedostaje bakterija "iz zraka ili posuđa" i ide li užeglo umjesto da pravi jogurt? Jednostavno je napasti neke, čak i ono mlijeko u vrećicama koje su se prije samo od sebe ukiselile, a sada se kvari. Općenito, prestao sam kupovati, jer se prije ostaci mogli staviti na palačinke, pite, peciva, ali sada samo u smeće. Pa, ili uhvatiti trenutak kad je već jasno da nećemo dovršiti piće i tamo nešto natočiti. Pitanje je - što? Ako je kiselo vrhnje i "dugotrajno" ... ((

Umiru li bakterije mliječne kiseline u zamrzivaču? (Mislio sam u tom slučaju spasiti svježi sir na farmi, ali rijetko ga imamo u svojoj kući)
Masinen
Lena, ne, oni ne umiru u zamrzivaču.
Moje početne bakterije žive u zamrzivaču.
Samo ih treba oživjeti, napraviti majčin kvasac.
Linadoc
Lena, samo što sada mlijeko fermentira iz zraka, a posebno iz hladnjaka, pogrešne bakterije nego prije.Zahvaljujući dodavanju antibiotika u hranu za krave, normalni mikrobi su gotovo svi mrtav onesvijestio se, ostao potpuno otporan na ove antibiotike nenormalno već drugi. Uspijevaju na površinama hladnjaka i sretno naseljavaju sve što mogu, uzrokujući ... sve što žele. A u hladnjaku i zamrzivaču mikrobi savršeno preživljavaju, pretvarajući se u spore i oživljavajući kad se zagriju.
Bižuterija
OKO! Cure, hvala vam puno, i pokušat ću to učiniti - zamrznut ću svježi sir ili barem sirutku i dodati prave radnike.))

Lina, ali ne mogu se u potpunosti složiti - čak ni u selu i tijekom mog djetinjstva kuhano mlijeko nije prokislo, već užeglo. Odnosno, ispada da se ni tada bakterije iz zraka nisu mogle nositi? I ona, ali ostavljena "sirova" u staklenci, savršeno se pretvorila u jogurt i odlomila u komadima - tako gusta.
gala10
Imam HVALA !!! Maša. Mashun, da nisi upozorio da možeš zaboraviti upaliti multivarku, tada bih se histerično potukao i mahnito pojurio s njom u servis.
SvetaI
Citat: Bižuterija
Lina, što i odakle "fermentira" sterilno mlijeko? Zašto mu nedostaje bakterija "iz zraka ili posuđa" i ide li užeglo umjesto da pravi jogurt?
Bižuterija, sterilno mlijeko fermentira se bakterijama maslačne kiseline - klostridijama. Oni, za razliku od mliječne kiseline, mogu živjeti bez kisika. Općenito, značenje je ovo - u zraku ima svih vrsta bakterija, ali u pasteriziranom ili svježem mlijeku ima otopljenog kisika, mliječna kiselina se u njemu bolje razmnožava i mlijeko se ukiseli. A u steriliziranom ili prokuhanom otopljeni kisik nije dovoljan, ali maslačne kiseline se tamo bolje razmnožavaju i mlijeko užeže. Ovaj gadan okus je okus maslačne kiseline.
Usput, možete isprobati ostatke sterilisanog mlijeka, pravilno ga promućkati, otopiti više kisika - možda će tada zakiseliti kako bi trebalo.
Andreevna
Djevojčice su napokon, čak i u sovjetska vremena, krmivi antibiotici - biovit-80, kormogrizin-40 i bacillihin - uvijek dodavani u hranu za krave. Pitajte veterinare koji su tada radili, oni će vam potvrditi, ali što se dodaje sada, ne znam
Pa, to sam ja, zbog jasnoće o tim vremenima
Linadoc
Citat: Bižuterija
mlijeko nije prokislo, već užeglo
Užeglost je postupak oksidacije mliječne masti, a ne fermentacija mliječne kiseline. Ali sireno mlijeko - rezultat fermentacije mliječne kiseline divljim usjevima iz zraka, nema nikakve veze s užeglim mlijekom.
Linadoc
Ovdje sam napravila ukusnu juhu. Grašak se nije skuhao u kaši, ostao je strukturiran.

Talijanska juha s mješavinom graha (Linadoc)

Multivarka-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL
kavmini
gala10, i usput, i ja sam se jednom jako uplašio kad sam uključio crtić, a ona je šutjela .. ((pa, savjetovali su mi da provjerim kabel na stražnjoj strani kućišta - tamo se to samo malo odmaknulo. .
gala10
Marina, za mene je to već jednom propalo ne djetinjasto. Pa sam se uplašio.
kavmini
gala10, da, jasno je .. ugodno nije dovoljno kad šuti ..
Loksa
Citat: kavmins

gala10, i usput, i ja sam se jednom jako uplašio kad sam uključio crtić, a ona je šutjela .. ((pa, savjetovali su mi da provjerim kabel na stražnjoj strani kućišta - tamo se to samo malo odmaknulo. .
također naišao par puta na odvojenom kablu.
Webmaestro
Marina, Oksana, ovo je savjet iz shtebe da se trebate oprati! A ako su se već oprali, onda je to potrebno ponoviti, ona nas ore i nećemo joj dopustiti da kaže riječ zahvalnosti Galya neće lagati
Loksa
Dmitrij, Ponovit ću to sutra! A onda odjednom, zašto si
gala10
Citat: Webmaestro
ovo je savjet iz shtebe da se trebate oprati!
Citat: Loksa
Ponovit ću to sutra!
Da, i moram ići ...
Fofočka
Djevojke, asovi na sporom kuhaču, recite mi, treba vam minuta da dinstate cvjetaču s dojkama. Pržim meso i stavljam povrće na pritisak 7 minuta 10 kupus se pretvara u razmaz, a stavljam ga kraće vrijeme i ne pojačava pritisak. Zar to ne može biti s mojom ljepotom,
Larssevsk
Fofočka, Karfiol radim na drugom katu. Također 10 minuta. Fino. Ništa se ne raspada.
kavmini
Webmaestro, i usput, da))) ne dajete mi nikakav nagovještaj da ga trebate oprati ... nisam ni shvatio)
kolobaška
Huh, već provjeravam kabel na stroju, stalno odlazi.
Nazvali su danas iz službe, rekli: spremno je. Pa će sada sin povući oduzimanje. Che, odlazim u subotu, vjerojatno ga neću ni koristiti.
Mila1
Elena Tim, Helen, kako si napravila varivo? Koji program i koliko dugo? Molim te, reci mi da nisam mogao pronaći
Mila1
PRONAĐENO !!!! Kopirao sam ga na radnu površinu
Elena Tim
Dok se Helen ne pojavi, umrijet ćete od gladi.
Rita
Elena Tim, jeste li došli vidjeti je li osoba mučena ili nije?
Mila1
Elena Tim, Lan, ulijevaš li vodu u meso?
Elena Tim
Niskoka! Meso je već puno tekućine, vidjet ćete - sve će plutati u brudetu, poput pravog variva.
Citat: Rita
Elena Tim, jeste li došli vidjeti je li ta osoba mučena ili nije?
Da. Izgledam, čini se da još uvijek pati ...
musyanya
Zahvalan sam Shtebochki !!! Nedavno sam radio mljeveno meso, ispalo je tvrdo i suho, i stalno sam razmišljao što s njim, pa, barem drugi put u mlinu za meso, pokrenite ga! Danas sam kuhala juhu od povrća 30 minuta 0,7 tlaka. Mljeveno meso pocepalo se na sitne komade, manje polpete, bacilo u juhu .. Panj od .... napravio je kotlet, mljeveno meso je omekšalo, više se nije činilo suhim ... U budućnosti ću meso pažljivije kupovati , ovo mljeveno meso neće morati žvakati i gušiti, a Shtebochka je zvijezda, spasio nesposobne !!
Mila1
Recite mi, možete li staviti tijesto na probu u Shtebu? I ako da, u kojem načinu i kako?
gala10
Ljudmila, Način "Grijanje" (donji gumb s desne strane) 30 stupnjeva, sami podešavate vrijeme, sve dok vam treba.
Mila1
Citat: gala10

Ljudmila, način rada "kloni" 30 stupnjeva, postavite vrijeme sami, koliko vam treba.
Kvačica, jeste li je stavili? Zar se neće pržiti?
gala10
Neće se pržiti na 30 stupnjeva. Branio sam u Brandu, postoji režim "Tijesto", također 30 stupnjeva.
Mila1
Citat: gala10

Neće se pržiti na 30 stupnjeva. Branio sam u Brandu, postoji režim "Tijesto", također 30 stupnjeva.
Kvačica, hvala !!! Stavit ću to. Ne želim dobiti HP.
SvetaI
Dragi Stebian i Stebian žene! Trebam tvoj savjet.
Nikad nisam imao multivarku, sporo kuhalo, lonac pod pritiskom ili bilo što drugo. Oduvijek sam vjerovao da su štednjak i peć dovoljni.

Da, da, imam proizvođača kruha, mlin za meso, mikser, blender ... ali to se ne računa


No, nakon što sam prošetao ovom stranicom, shvatio sam da sam se duboko prevario. Općenito, sazrio sam i kako ne bih kupio gomilu zvona i zvižduka odjednom, odlučio sam se za shtebochku.
Pitanje je je li potrebna posuda od 6 litara ili je dovoljno 5 litara.
Svi moji mangali i lonci nisu veći od 5 litara, čini mi se da imam dovoljno.
Postoji jedna velika lonac u kojoj steriliziram kompot u staklenkama od 3 litre, ali sada to radim vrlo rijetko.
Ne kuham žele - mojima se to ne sviđa. Čemu još služi velika zdjela? Ne mogu se toga sjetiti. I čini mi se da neće biti baš zgodno pržiti se u njemu - duboko. Ali odjednom mi je stvarno potreban, ali ne znam za to!
teta Galya
Zanimljivo, možete li staviti kvas ??? Je li to netko slučajno probao? možda će nam zamijeniti Fermenter. ... ili ne?
musyanya
Pa, ako ste se bavili proizvodnjom sira, trebalo bi vam 6 litara sira ... Za vikend sam kuhao sir u Stebeu 2. Ulio sam 4 litre mlijeka, zagrijao na potrebnu temperaturu i nije bilo puno prostora ostalo do ruba. S obzirom na to da mlijeko može pobjeći, dvostruko sam se zabrinuo, jer sam morao dodati još 200 ml kiselog vrhnja. Bilo bi više prostora .. Sljedeći put napravit ću samo polovicu porcije, inače to ipak nije zgodno .. Ali čini se da imamo dovoljno.
Loksa
SvetaI, na štetu prženja, ne slažem se. Vrlo povoljno, ne prska! A koja je razlika u 5-6 litara, pomoći će vam utvrditi količine gotove hrane. Na primjer, sir, svježi sir, a ako kuhate dva jela (kuhana na pari u košarici, drugi kat), ni visina neće naštetiti! Ako je meso ispod (piletina), a vrh: prilog na pari je prikladan! Ako malo kuhate (dva kotleta i brokula za par cvatova), tada će biti dovoljno 5 litara.
Visina limenke (za kiselo vrhnje) trebala bi biti prikladno u crtiću ako kuhate.
Mila1
Citat: SvetaI
Pitanje je je li potrebna posuda od 6 litara ili je dovoljno 5 litara. Svi moji mangali i lonci nisu veći od 5 litara, čini mi se kao da je dovoljno.
Svetochka, i ja sam isto pitanje imao prije 2 tjedna. Ni ja nikada nisam imao multi, unatoč prisutnosti druge opreme u kuhinji. Činilo mi se da proces kreativnosti ubija crtić. Ali prije 2 tjedna sazrio sam i pitao djevojke ovdje isto pitanje o volumenu. Živimo zajedno i nije jasno zašto nam treba 6 litara. Ali zahvaljujući Lenochki (Elena Tim), uvjerila me, rekavši da nisu oblikovane u veličini. Ovo je pomoglo u izboru. Kupio sam ga za 6 litara. Ali sad mirno stavljam mlijeko na noć i ne bojim se da će pobjeći. Udavao sam ga za Varenets, a pravim puno kiselog mlijeka jer ga ionako pijemo i koristimo u kruhu za deserte. Jučer sam dinstao, a velika količina također je bila korisna. Utovario sam meso i pričekao da se skuha, a kad sam otvorio poklopac bilo je TOLIKO juhe (i nisam natočio vodu, hvala još jednom Lenu) !!!! da mi je opet bilo drago što imam lonac za 6 litara.
Ali na vama je da odlučite!
Masinen
Svetlana, možete uzeti 6 litara. Razlikuju se samo po visini posude, ali ne i po promjeru.
I odmah kupite posudu koja se ne lijepi.
Linadoc
A jedno vrijeme nisam imao dovoljno 5 litara (zapravo je korisna zapremina 3,5 litara), pa sam morao ... uzeti drugi. Ali sada imam 7 litara korisne zapremine i 2 neovisna multi.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha