Venera007
Da ne bi Steba zaškripala na programu "pare", ventil mora ostati otvoren. Ali tada će zacvrčati, izići će para. Također se ne koristim ovim programom.
marinastom
Cure! I dječaci! ..
Srdačno čestitam svima na nadolazećoj Novoj godini!
Mir i sreća, zdravlje i puno sreće !!!
Nadam se da će braća našeg prijateljskog pekara samo rasti i da ćemo i dalje uživati ​​u izvrsnim receptima, izvrsnoj tehnologiji i priboru i, što je najvažnije, međusobnoj komunikaciji! Bez ikakvih granica i konvencija!
Sve jako volim !!!
liusia
Drage djevojke i dječaci, svima vam sretna Nova godina !!!
Želim ti puno, puno dobra
Škrinja od zlata, vreća od srebra
Švicarski bankovni račun, da, možete - na bilo kojem,
I neka vaš dom bude puna čaša!
Jače zdravlje, strpljenje - također,
Neka raspoloženje bude uvijek dobro.
Sretno, ljubavi i, naravno, sreće !!!
Sibiryachka38
Drage moje pekare! Sretna vam svima nova godina! Neka se ostvari sve o čemu sanjate, a godina će donijeti ugodna iznenađenja, duševni mir, stabilnost, odanost, sreću, sreću i uspjeh!
Masinen
Djevojke i dečki, pa, napokon sam došao do računala, samo sam sve stavio na stol

Sretna Nova godina svima !! Želim vam svima uspjeh, sreću, zdravlje !!!

lana svjetlost
Maša, sretna i ti!
Čekamo nove recepte!


Dodano u subotu 31. prosinca 2016. 22:35

I još jednom hvala na Shtebochkinoj "propagandi"! Da nije ove stranice, nikad ne bih znao da postoji tako hladna šporeta pod pritiskom! Kako volim svog asistenta, jednostavno nisam presretan !!
julia_bb
Cure, sretna nova godina !!! Urrah !!!
Masinen
lana svjetlost, Svetlana, kako je volim, danas mi je skuhala Sarmu - kiflice sa kiselim kupusom, kuhamo ih od običnog kupusa, a u Bosni posole cijelu žoharu pa skuhaju Sarmu)))
Natusya
Sretna Nova godina svima nama!
Mona1
Citat: Masinen

lana svjetlost, Svetlana, kako je volim, danas mi je skuhala Sarmu - kiflice sa kiselim kupusom, kuhamo ih od običnog kupusa, a u Bosni posole cijelu žoharu pa skuhaju Sarmu)))
Maša, kako si uspjela posoliti cijelu buču? U kojem spremniku?
Masinen
Mona1, Tanya, nisam solila ja, nego moja svekrva u Bosni. Sole ih u velikim bačvama, jer zimi za sve zimske praznike kuhaju SARMU.
A ljeti, kad smo bili tamo, ostalo je 10 ljuljaški i htjela ih je baciti, pa nisam dao
Nismo uzalud što imamo generator vakuuma)))
Pa, spakirao sam si žoharu i pitao se koliko dugo mogu ležati u vakuumu, ispalo je da bi barem stotinu godina mogli
Evo, šteta što sam malo donio

evo fotografije dijela mog novogodišnjeg stola))
Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL
Tamo se može vidjeti Sarma. Sve je izašlo iz jednog malog zamaha. Uobičajeno je da što je manje 1 draga, to je bolja domaćica, a što je draža veća, to je domaćica lošija))
Oni od kojih ne prave ogromne punjene kiflice kupusa

Mona1
Masinen, Maša, imam muža Grka (našeg, mještanina, iz grčkog sela). Tako i oni imaju sve proizvode, drage, palačinke sa svježim sirom i mnoge druge stvari. Čak se i kruh tanko reže, čim sam se oženio, rezao sam ih kod gostiju, kako volim, svojom veličinom, pa su svi zavrtali nos i gledali se, šaptali. Kao, dobro, snaha)))
lena_letochka
Sretne vam Nove godine !! Zdravlje, mir, dobrota !!!
Nove kreativne ideje, recepti, nove želje i mogućnosti za njih !!!
julia_bb
A za mene Shtebulya muči kašu ujutro za cijelu obitelj (mi smo na dachi, ima nas puno), kuhani grah, žele meso, povrće na pari za salate. Ona je tako marljiva radnica, pametna
Sretna Nova godina svima
lena_letochka

I napravila mi je pečeno mlijeko, a od njega prekrasno fermentirano pečeno mlijeko ... pa to je baš ukusno!
lana svjetlost
Cure, kako je Shtebochka ohladio srca !!!!
Bilo je oko pola kilograma pilećih srca, dodano je 200 g kiselog vrhnja, sol, začini, luk u pola prstena. Sve sam bacio u teflonsku zdjelu, plus dodatnih 50 grama vode kako se gusta kisela pavlaka ne bi zavarila. Način rada Meso 0,7 tijekom 10 minuta.
Tada sam bila zauzeta, sjetila sam se samo sat vremena kasnije. Odnosno, ovo je vrijeme zadržano na grijanju.
Ispalo je nevjerojatno ukusno! I to je jednostavno jednostavno!
Shtebik imam samo mjesec dana, ne prestajem se radovati što sam na vrijeme ušao u ovu temu !!! Kako je sve brzo i jednostavno s njom! I što je najvažnije - ukusno !! Obožavam svoj spor štednjak!
lena_letochka
Cure sve sretan Božić!

Stoga pitanje, je li netko kuhao kutju od pšenice u Stebiku? Neću imati vremena za namakanje, pa, mogu maksimalno nekoliko sati (još ga nisam kupio)
Podijelite tajne (načine rada) pliiizzza
lena_letochka
Škakljivo pitanje.
Stavio sam program "pečenje" (program je dizajniran za 15 minuta.) I pritisnuo start.
Pržim bez poklopca (recept za pomorsku tjesteninu) Pržio sam luk, bacao mljeveno meso. Vrijeme na semaforu je 15 minuta. Treba li biti?
Recept kaže: "Prikaz treba biti 5-6 minuta u ostatku, zatvorite poklopac" Nemam vremena za smanjenje.
Već je 20 minuta na semaforu već 15 minuta. Shteba dd2.
Što je bilo, u čemu griješim?
Možda je to mrežni napon?
Pomfrit Stebik, ali ne toliko ...
Anastasenok
lena_letochka, odbrojavanje će započeti od trenutka kada se prazna posuda zagrije do željene temperature. Niste čekali i odmah ste preuzeli
julia_bb
lena_letochka, gore ste dobro napisali, uključite program "Prženje" i pričekajte da se signal počne brati, pa stavite maslac i sve ostalo
lena_letochka
Citat: Anastasenok
lena_letochka, odbrojavanje će započeti od trenutka kada se prazna posuda zagrije do željene temperature. Niste čekali i odmah ste preuzeli

Ovdje sam! Puno vam hvala!
Bižuterija
Citat: julia_bb
uključite program "Prženje" i pričekajte da signal počne oglašavati, a zatim dodajte ulje i sve ostalo
Pa, ovisi o tome "što želite postići.")) Više volim pržiti sve ne čekajući signal - tada barem ona ne škripi. Pa, ili za 0,7, onda to također radi tiho. I tamo, i tamo se zagrije do maksimalno mogućeg (ovisno o naponu, ponekad, nažalost, u mojim je uvjetima samo 680 W).

Ako se unatoč tome proizvod zagrijao na zadanu temperaturu, tada se može početi isključivati, naravno. Dakle, na Zharki, kada peče kruh, radi najviše trećinu vremena od svojih maksimalnih trideset minuta.
lana svjetlost
Suprug me pitao što želim za svoj rođendan. Mislim, mislim i ne mogu se sjetiti ničega ...
Prethodno mi je trebalo nešto - prvo AG, pa HP, MV, još jedno SN, šunka, Berner, Isidri, još par MV-SV umjesto prethodnih ... Prije mjesec dana kupio sam Shtebu - sve, kao odsječeno, Ne želim ništa drugo! Već imam sve za sreću !!!
Maša Ivanova
lana svjetlost, Sveta! Tako je sjajno kad je sve već tamo i ništa drugo nije potrebno! Kakva sreća! I mir. Kako biste to naučili?
Masinen
lana svjetlost, trebate podvodni suvid iz Stebe, jako cool stvar
lana svjetlost
Masinen, Maša, hvala! Da, uvijek sam bio siguran da ova stranica neće dopustiti da osoba nestane!
Kako može bez sna?!
Masinen
lana svjetlost, Naravno da vas nećemo pustiti na otpad))
Još ga nisam pregledao, nemam vremena, ali kupio sam ga. Dobro, neću smetati temu, ovo je za temu Suvid uređaja
lena_letochka
Cure, imam tugu ...
Možete li mi ponovno reći u čemu je stvar ... Krenula sam sterilizirati kremu na 86 stupnjeva u programu "languor +" 5 minuta.
Šteba je puknuo, otvorio, voda je sumnjivo topla, vidim da se krema nije zagrijala. Ploča s rezultatima zagrijala se za 90 stupnjeva.
Nedavno sam nabavio Tescoma aparat za šunku i imam čime mjeriti temperaturu. Pa, čak i kada gurnem ruku, osjećam da nema 90 godina.
Općenito, 70 na teskomovkom termometru, 90 na zaslonu.
Treći put vozim kremu pokušavajući pasterizirati ...
Bila sam jako uzrujana. Trebala mi je glava za mlijeko. Polijetanje za 1-2 stupnja nije kritično, ali 10-15 je katastrofa.
Sad ću posterizirati mlijeko 30 minuta, kontrolirat ću postupak ...
Odspojite utičnicu, ponovno ga uključite, možda privremeni kvar ...

Salomon je rekao da "znanje umnožava tugu" da nije bilo termometra i nije znao ni koliko stupnjeva ... iako je voda nakon 5 minuta pasterizacije na 86 stupnjeva bila sumnjivo topla.
Bižuterija
Citat: lena_letochka
Pa, čak i kad gurnem ruku, osjećam da nema 90 godina.
Općenito, na teskomovkom termometru 70, na semaforu 90.
Sumnjam da ni sa sedamdeset ne možete samo zabiti ruku u vodu.))

Samo trebate početi malo razmišljati o tekućim procesima. A onda će to biti stvar navike.
Sada, ako je Shteba za mjerenja spustio sondu termometra u tekućinu i pokazala se pogrešno, bilo bi moguće podnijeti zahtjev. Ali kod nas je mjerenje potpuno drugačije.
Jeste li vidjeli aluminijski svodnik unutar prstena grijaćeg elementa? Ovo je "sonda" za mjerenje temperature. Što mjeri, vodu unutra? Nikada. Mjeri temperaturu dna posude, štoviše, čak ni iznutra, već izvana.

Prvo, od grijaćeg elementa, posuda se zagrije (i tu senzor nadzire svoje zagrijavanje, prikazujući podatke na zaslonu), zatim se zagrije dno unutar posude, zatim tekućina u donjem sloju, a zatim toplina postupno raste prema prirodnoj konvekciji. Postupak se može ubrzati redovitim miješanjem, zar ne?

Pa ako nešto stavite u središte zdjele, što će se dogoditi? Točno, temperatura će porasti ispod dna posuđa, jer vrućina neće odmah početi dizati vodu, već će se "zaglaviti" između dna kao ispod pokrivača. Dok crtić ne uđe u način rada (odnosno senzor nije uhvatio navedenih 86 g), zagrijava se maksimalnom snagom i u trenutku kada je program uključen, potpuno se isključuje. Temperatura na senzoru pala je za 2 stupnja ispod zadate vrijednosti - uključio se. Dohvaćen za set - odspojen. Istodobno je jasno da temperatura vode u zdjeli uopće ne skače tako brzo svake dvije minute kao što Shteba prebacuje.

Pa što imamo od guske.
Imamo dug i nestabilan izlaz na režim. Što je sadržaj deblji, to je nestabilniji. I tu se ništa ne može učiniti. Ni u Stebeu, ni u bilo kojem drugom, ubrzo polaganom kuhanju, u kojem temperaturu prati senzor ispod dna posude, bez obzira tko što kaže.

Što možete učiniti s ovim da izbjegnete razmaženu hranu?
Puno stvari.
Možete odmah uliti toplu vodu.
Možete pričekati dok se ne uključi način rada sa zadanom temperaturom i tek tada spustiti ono što nam treba za zagrijavanje.
Možete podići posudu, dopuštajući vodi da aktivno uklanja toplinu između dva dna, zdjela i staklenki.
Možete češće miješati vodu, izjednačavajući temperaturu i time približavajući očitavanja senzora stvarnosti.
Možete održati utrku na vrijeme, shvaćajući da ako trebamo sat vremena zagrijavanja, moramo je postaviti na jedan i pol (brojevi su proizvoljni)

Za one sadržaje koji su gusti i koji se ne mogu pregrijati (na primjer, tijesto u loncu), postoji još jedan trik, suprotan - prvo prisiljavamo Shtebu da uključi program (na primjer, zagrijavanje prazne posude) i tek nakon toga stavimo hranu ili stavimo drugu napunjenu posudu ... Ja čak koristim i usireno mlijeko za svježi sir s takvom makarom. Pa, ponekad se miješam radi ravnomjernosti.

lena_letochka
Lena, hvala na detaljnom odgovoru.
Kremu sam pasterizirala u šalicama jogurta sa postoljem, ali ne u teflonskoj zdjeli.
Sad stavljam mlijeko u teflonsku posudu da se pasterizira - sve je prema temperaturi očekivano.
Ali isključio sam i uključio Shtebika.
Radila je za mene cijelu večer i noć (fermentirano fermentirano pečeno mlijeko) i danas je dan, možda je zato došlo do kvara?
Anastasenok
lena_letochkazašto 5 minuta? Čini mi se da bi litra vrhnja za 20-ak minuta trebala doseći 90 stupnjeva. Stavio bih ga na pola sata i ne bih ni pogledao tamo
Bižuterija
Citat: lena_letochka
možda je zato došlo do neuspjeha?
Gdje je neuspjeh? Jesam li nešto propustio?
lena_letochka
Citat: Anastasenok
lena_letochka, zašto 5 minuta? Čini mi se da bi litra vrhnja za 20-ak minuta trebala doseći 90 stupnjeva. Stavio bih ga na pola sata i ne bih ni pogledao tamo
Pa, negdje sam pročitao da su ova temperatura i vrijeme dovoljni. Ne volim miris kuhanog mlijeka.
I litra vrhnja ulivena je u male keramičke vrčeve.

Citat: Bižuterija
Gdje je neuspjeh? Jesam li nešto propustio?
Shtebik mi nije dao potrebnu temperaturu.
Bižuterija
Citat: lena_letochka
Shtebik mi nije dao potrebnu temperaturu.
Nemam više pitanja.
Anastasenok
lena_letochka, osjećaj da ste ovdje sa sobom .. A što pišu, nemojte čitati.
lena_letochka
Citat: Anastasenok
da ste ovdje sami sa sobom .. A što pišu, nemojte čitati.
Čini se da sam sve pročitao, izvinite ako nešto ...
katyaM
Djevojke, molim vas recite mi, ali u Stebi možete kuhati zobene pahuljice s mlijekom, ali s odgodenim početkom. Što bih natočio navečer, a ujutro je kaša gotova? Ovu Temku počeo sam čitati od samog početka, ali odvlačim pažnju, sad po jednom receptu, pa po drugom. Naručio sam ga za majku, ali nešto mi govori da i meni treba .... U razmišljanju ...
julia_bb
katyaM, Stalno kuham dinstanu zobene pahuljice po noći. Proporcije su približno 1: 5, 89-90 stupnjeva tijekom 8-10-12 sati. Kad je jako vruće, u početku mogu prokuhati mlijeko, ali onda se dobiju pjene, ali to kod nas ne vole svi. Ali trebalo bi biti najmanje 3-4 porcije, 1-2 zdjele su prevelike, kuham u Phillipsu, 1-2 porcije
Fotina
Ipak, moj dd2 hoda na temperaturi više od dd1 jednom (u najboljim vremenima).
Uštedjet ću novac za podvodni suvid. Još uvijek nemam gdje staviti kutiju, ni ne buljim u nju. A podmornica mi se jako svidjela.
Ekaterina2
A jučer sam napravila svinjsku sous vide šunku. Kakva draž ... Jučer smo jeli toplo za večeru, danas za ručak skuhao sam Oliviera s njim. Tako ukusno!

Jučer smo večerali ovako: sous vide šunka - napravljena u Shtebochki, vaoukumirovanny u ProfiKuku, krumpir - nasjeckan na Berneru, pržen u Princesku, salata od povrća - nasjeckana na Berneru ..... A kako sam kuhala bez svega ovoga ?? ?

katyaM
Julia, puno ti hvala. To mi je jako važno. I još par pitanja.
1. Je li odgoda s kašom postavljena u određeno vrijeme, na primjer 6:00, ili trebate izračunati (kao u mom crtanom filmu Panasonic)?
2. Je li bolje kupiti posudu keramičku ili s teflonom?
Djevojke, kako mogu zahvaliti na odgovoru? Dugo nisam ulazio. Sve sam zaboravio.
Ekaterina2
Citat: katyaM
kako mogu zahvaliti na odgovoru?
Ispod, ispod ava osobe kojoj želite zahvaliti, nalazi se "Hvala". Kliknite, napišite u redak koji se pojavljuje za koji šaljete.
katyaM
Hvala što ste vidjeli
julia_bb
Citat: katyaM
1. Je li odgoda s kašom postavljena u određeno vrijeme, na primjer 6:00, ili trebate izračunati (kao u mom crtanom filmu Panasonic)?
2. Je li bolje kupiti posudu keramičku ili s teflonom?
Katya, kuham, ne odloženo, već na režimu Simmering, gdje možete slobodno odabrati bilo koju temperaturu i kuha se cijelu noć. Odnosno, ako vam treba do 9 ujutro, a stavite ga u 10 navečer, onda vrijeme kuhanja postavite na 11 sati, a temperatura je 89 stupnjeva.
Kuham u teflonskoj zdjeli, nikad nisam kupio keramičku, u njoj će bolje funkcionirati))
katyaM
julia_bb, Julia, hvala vam puno na savjetovanju.
Pitanje o zdjelicama ostalo mi je nejasno. Mogu li se pržiti na keramici ili će se zalijepiti?

gala10
Citat: katyaM
Mogu li se pržiti na keramici ili će se zalijepiti?
Keramika nakon otprilike šest mjeseci rada gubi svoja neprianjajuća svojstva. Sve se počinje lijepiti.
katyaM
gala10, Galina, razumijem, hvala. Pa za početak, teflon, i tamo će se vidjeti.
julia_bb
katyaM, da, djevojke koriste keramičku posudu za kuhanje žitarica, tepsija, mliječnih proizvoda (svježi sir, sirevi)
katyaM
Cure, razumijem. Sad ću promijeniti redoslijed svojih roditelja
Bižuterija
Citat: julia_bb
katyaM, da, djevojke koriste keramičku posudu za kuhanje žitarica, tepsija, mliječnih proizvoda (svježi sir, sirevi)
Čudno je ... za sve ovo koristim ili nehrđajući čelik ili teflon i uopće se ne osjećam zanemareno.))
Prekini me, teflon je puno funkcionalniji od nepredvidive keramike.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha